Recettes de confiture de cornouiller

La confiture de cornouiller est une délicatesse agréable qui ravira toutes les gourmandes en hiver. La recette est simple, les ingrédients ne semblent pas non plus compliqués. En conséquence, la table aura un bonbon unique avec un goût intéressant.

Les avantages et les inconvénients de la confiture de cornouiller

La confiture de cornouiller a des propriétés bénéfiques, a un effet nettoyant sur le corps, neutralise l'inflammation, améliore également le fonctionnement du système immunitaire, tonifie, nettoie les bronches, réduit la fièvre et aide à combattre le rhume.

Aide en cas de carence en vitamines, de bronchite et de goutte.

Mais le dessert a aussi des propriétés nocives. Tout d’abord, il est contre-indiqué pour les diabétiques, car il augmente la glycémie.De plus, la gourmandise sucrée est assez calorique et contribue à la prise de poids.

Comment faire de la confiture de cornouiller correctement

Il y a un secret pour faire de la confiture de cornouiller avec des graines : il faut bien sélectionner les ingrédients. Les baies doivent être mûres, mais en même temps elles doivent être triées et les spécimens malades et pourris, ainsi que les fruits présentant des signes de maladie et de dommages, doivent être séparés.

Ensuite, vous devez retirer les tiges. Les graines peuvent être laissées ou retirées, selon le goût et les préférences personnelles. Mais dans la plupart des cas, les os ne sont pas retirés. Il est conseillé de choisir des variétés à pulpe charnue et juteuse.

Les bocaux scellés doivent d'abord être lavés et nettoyés avec de la soude. Ensuite, assurez-vous de les stériliser afin qu'ils ne soient pas infectés par des microbes pathogènes qui contribuent aux processus négatifs dans la pièce.

Confiture de cornouiller classique avec pierres

La délicatesse classique se compose d'une quantité minimale d'ingrédients. Il n'y a aucun composant supplémentaire et il n'est pas nécessaire de retirer les graines du fruit.

Pour préparer de la confiture de cornouiller avec noyaux selon la recette il vous faudra :

• 1,5 kg de baies ;
• 1,5 kg de sucre ;
• 300 ml d'eau.

Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins de liquide. De plus, veillez à utiliser des ustensiles de cuisine en émail.

La recette n'est pas difficile :

1. Préparez le sirop.
2. Faites cuire le sirop pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe.
3. Placer les baies lavées dans le sirop.
4. Remuer et laisser reposer 12 heures.
5. Placer sur le feu et attendre que ça bout.
6. Éteignez ensuite le feu et laissez reposer encore 12 heures.
7. Portez à nouveau à ébullition et laissez cuire 5 minutes.
8. Versez le mélange fini dans des bocaux et roulez immédiatement.

Pour un refroidissement lent, enveloppez les bocaux dans quelque chose de chaud et placez-les dans un endroit chaud pendant une journée.Une fois la pièce refroidie, elle peut être descendue au sous-sol ou à la cave.

Confiture de cornouiller sans graines

Le cornouiller peut être cuit sans graines pour l'hiver. Les ingrédients sont toujours les mêmes, mais dans des proportions différentes :

• matières premières - 1,2 kg;
• 1 kg de sucre par litre de fruits déjà en purée ;
• un peu de vanille.

Recette de cuisine étape par étape :

1. Placez les fruits dans une casserole et ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit plus haute que les baies.
2. Cuire 35 minutes à feu doux avec le couvercle fermé.
3. Filtrez le bouillon et laissez refroidir les baies.
4. Broyez le mélange au tamis et retirez toutes les graines.
5. Mesurez la quantité de bouillon et de purée et diluez avec du sable dans une proportion de 1:1.
6. Placer sur feu doux et cuire en remuant.
7. Lorsque le volume a réduit des 2/3, ajoutez la vanilline.
8. Versez la confiture chaude dans des bocaux et roulez.

Ce dessert doit également être emballé pour refroidir et laissé refroidir dans un endroit chaud. En hiver, il est recommandé de conserver dans un endroit sombre et frais.

Confiture de cornouiller Pyatiminutka

Dans cette recette de cornouiller pour l'hiver, les produits sont soumis à un léger traitement thermique, et conservent donc le maximum de nutriments. Cette friandise est utile en cas de rhume et pour réduire la fièvre.

Ingrédients:

• 1 kg de baies ;
• 1 kg de sucre ;
• 100 ml d'eau.

L'algorithme de préparation est le suivant :

1. Couvrir les baies de sable et ajouter de l'eau.
2. Porter à ébullition, baisser le feu.
3. Cuire 5 minutes en remuant et en écumant la mousse.

Versez ensuite la boisson chaude dans des bocaux et roulez. Il faudra 5 à 10 minutes pour tout préparer, et le plaisir en hiver sera incommensurable.

Cornouiller au sucre sans cuisson

Les baies moulues avec du sucre peuvent être préparées sans cuisson. Pour cela vous avez besoin des produits suivants : du sable et des fruits.

Recette:

1. Les baies lavées sont passées au tamis pour éliminer les graines.
2. Pour 1 kg de masse ajoutez 2 kg de sucre.
3. Bien remuer.
4. Placer dans des bocaux chauds et peut être stérilisé.

Il est préférable de conserver un tel réservoir de vitamines dans un endroit frais.

Confiture de cornouiller simple

Il existe une autre recette de confiture de cornouiller aux graines. Vous devez y prendre 1,5 kg de matières premières et la même quantité de sucre. Tous les composants nécessiteront 100 ml d'eau. La recette pour réaliser une simple gourmandise au cornouiller est accessible même aux ménagères jeunes et inexpérimentées :

1. Mélangez tous les ingrédients et placez les plats émaillés sur feu doux.
2. Cuire 7 minutes en remuant constamment et en retirant la mousse.
3. Versez le dessert dans des bocaux en verre stérilisés.

Immédiatement, la pièce doit être enroulée, les boîtes retournées et enveloppées dans des couvertures chaudes. Le refroidissement doit être le plus lent possible afin que le traitement thermique préserve longtemps le dessert.

Confiture parfumée de cornouiller : une recette de la cuisine caucasienne

Il s'agit d'une version simple et pratique d'un dessert à base de baies du Caucase, car en plus du goût, le dessert a un arôme unique. Aucune gourmande ne peut refuser ce dessert. La recette caucasienne est facile à préparer. Ingrédients:

• 1 kg de matières premières ;
• 1,5 kg de sucre ;
• 200 ml d'eau.

Directement le processus de cuisson :

1. Choisissez des fruits de qualité.
2. Préparez le sirop selon la procédure standard - ajoutez le sucre à l'eau et faites cuire.
3. Versez le sirop préparé sur les baies.
4. Laisser infuser 6 heures.
5. Placer sur feu doux et cuire en remuant.
6. Faire bouillir les baies jusqu'à ce qu'elles aient bouilli et que la confiture ait atteint une consistance suffisante
7. Retirez la mousse et versez dans des bocaux stérilisés.
8. Rouler immédiatement et envelopper pour refroidir progressivement.

En hiver, cette préparation peut décorer la table aussi bien pour le thé maison que pour les gourmandises des fêtes.L'arôme du dessert attirera toute la famille à table.

Confiture de cornouiller aux pommes

Cette friandise additionnée de sucre est parfaite pour les gourmands et comme stimulant immunitaire. Ingrédients pour le dessert aux pommes :

• 1,5 kg de matières premières ;
• 0,7 kg de pommes ;
• 350 ml d'eau.

Recette:

1. Hachez les pommes, retirez les pépins.
2. Dissoudre le sucre dans l'eau.
3. Versez 2/3 du sirop dans les pommes, mettez le reste sur le feu avec les matières premières.
4. Faire bouillir 10 minutes et ajouter les pommes avec le sirop.
5. Cuire jusqu'à consistance désirée.

Verser dans des bocaux préparés et rouler.

Comment faire de la confiture de cornouiller avec du vin blanc

Vous pouvez également cuisiner le cornouiller avec du vin blanc.

Ingrédients:

• 1 kg de sucre et de baies ;
• 2 verres de vin blanc sec ou demi-sec.

Recette:

1. Lavez les baies et retirez les graines.
2. Mettez les matières premières dans une casserole, ajoutez le vin et le sucre.
3. Cuire 20 minutes après ébullition.
4. Versez dans des bocaux et stérilisez.

Couvrir d'une couverture chaude et laisser refroidir une journée.

Recette de confiture de cornouiller au miel

La confiture de cornouiller renforcera ses propriétés bénéfiques si elle est préparée avec du miel. La recette de cuisine n'est pas différente des précédentes. Le plus important est que le sucre soit remplacé ou combiné avec du miel. Ingrédients:

• 150 g de miel ;
• 1 kg de sucre ;
• 1 kg de matières premières ;
• 300 ml d'eau ;
• 50 g de jus de citron.

Faire la recette :

1. Versez de l'eau bouillante dans une casserole et préparez un sirop avec le sucre.
2. Ajouter les baies et cuire 5 minutes.
3. Versez ensuite le jus de citron, ajoutez le miel et laissez cuire 20 minutes.
4. Rouler et couvrir d'une couverture.

Une friandise au miel se distingue par son arôme et ses propriétés bénéfiques contre le rhume et les infections.

Délicieuse confiture de cornouiller et d'abricot

Ingrédients:

• 1 kg de matières premières ;
• 0,5 kg d'abricot ;
• 1,6 kg de sable sucré ;
• 2,5 verres d'eau.

Processus de cuisson :

1. Retirez les noyaux des abricots.
2. Versez de l'eau chaude sur le cornouiller et laissez reposer 15 minutes.
3. Égoutter l'eau, déposer les baies et les abricots dans le sirop.
4. Porter le produit à ébullition, éteindre et laisser reposer 7 heures.
5. Remettez-le ensuite sur le feu et portez à ébullition.

Le dessert est prêt, il suffit de le verser dans des bocaux et de le rouler.

Comment faire de la confiture de cornouiller à l'orange

Une préparation est préparée à partir de cornouiller et additionnée d'orange. Il vous faudra 1 orange pour 750 g de fruit, ainsi que 600 g de sucre.

Processus de cuisson :

1. Couvrir les matières premières de sucre cristallisé.
2. Épluchez l'orange, pressez-en le jus et ajoutez le jus aux baies.
3. Mettez le mélange au feu.
4. Après ébullition, cuire à feu doux pendant une demi-heure.
5. Versez dans des bocaux.

Le dessert aura un goût insolite, adapté aux amateurs de gourmandises rares.

Confiture délicate pour l'hiver à base de cornouiller et de poire

Ingrédients:

• 1 kg de baies, poires et sucre ;
• 5 g de vanilline.

Processus de cuisson :

1. Versez les matières premières dans une casserole, ajoutez un demi-verre d'eau et portez à ébullition.
2. Cuire à feu doux pendant 10 minutes.
3. Broyer les matières premières après la cuisson.
4. Coupez les poires évidées en petits morceaux.
5. Mélanger la purée de matières premières, les poires et le sucre.
6. Mettez le feu.
7. Porter à ébullition et ajouter la vanilline.
8. Cuire 25 minutes.
9. Versez le dessert dans des bocaux propres et chauds.

Après cela, enroulez-le et retournez-le. Après refroidissement, conserver dans un endroit sombre.

Confiture de cornouiller pour l'hiver : recette à l'épine-vinette

Pour le cornouiller, l'épine-vinette est également utilisée comme récolte pour l'hiver. Ingrédients:

• 1 kg de baies ;
• 2 kg de sucre semoule ;
• verre d'eau;
• acide citronné.

Comment cuisiner:

1. Ajoutez séparément le sucre aux barberries et aux cornouillers.
2. Au bout d'une heure, ajoutez de l'eau au cornouiller et mettez le feu.
3. Cuire 10 minutes.
4. Ajouter l'épine-vinette avec le sucre.
5. Cuire 15 minutes.
6. Laisser poser 12 heures.
7. Portez à nouveau à ébullition, ajoutez le citron et versez dans des bocaux.

Rouler et laisser refroidir.

Confiture de cornouiller sans eau

Pas différent de la recette classique. Si vous n'utilisez pas d'eau, vous devez alors recouvrir les ingrédients de sucre et laisser reposer 12 heures pour que le cornouiller puisse libérer son jus. Ce liquide suffira à cuire une gourmandise épaisse.

Confiture de cornouiller

La confiture de cornouiller est une autre friandise savoureuse. Ingrédients : cornouiller et sucre.

Versez de l'eau dans le récipient et ajoutez le produit. Laisser mijoter les baies pendant environ une heure. Après cela, refroidissez le cornouiller et broyez-le au tamis. Mettez ensuite la purée sur le feu et laissez mijoter environ 20 minutes, puis roulez la confiture dans des bocaux et mettez-la dans une couverture chaude pour qu'elle refroidisse.

Confiture de cornouiller dans une mijoteuse

Pour préparer un dessert à l'aide d'un multicuiseur il vous faut :

• 2 kg chacun de sucre et de baies ;
• un demi-verre d'eau.

Algorithme de cuisson :

1. Versez les matières premières avec le sucre dans le bol en couches.
2. Ajoutez de l'eau et réglez sur le mode « Extinction ».
3. Porter à ébullition et cuire 10 minutes.
4. Désactivez « Extinction » et activez le mode « Keep Warm » pendant une demi-heure.
5. Retirez ensuite le bol du multicuiseur, couvrez de gaze et laissez reposer toute la nuit.
6. Le matin, faites bouillir et faites cuire en mode « Vapeur » pendant 15 minutes.
7. Versez et roulez dans des récipients.

En utilisant un multicuiseur, la ménagère ne se trompera certainement pas sur la température.

Durée de conservation de la confiture de cornouiller avec graines

Un dessert à base de matières premières avec graines se conservera facilement au sous-sol, dans un endroit sombre et frais pendant un an. Il est recommandé de consommer cette confiture pendant l'hiver.

Si vous retirez toutes les graines du cornouiller, la récolte peut durer plus longtemps, jusqu'à l'hiver suivant et même pendant deux ans. Mais dans tous les cas, tout dépend du respect des règles de stockage.

Que peut-on faire d'autre à partir de cornouiller

Ces baies sont utilisées avec succès dans diverses recettes.Non seulement on en fabrique des préparations sucrées et des compotes, mais on l'utilise également comme ingrédient principal des sauces. Les préparations de cornouiller peuvent également être moulues et des baies séchées sont souvent utilisées. Pour ceux qui souhaitent profiter d'un produit naturel en hiver, mieux vaut utiliser du cornouiller congelé.

Il existe plus d'une recette de confiture de cornouiller à la maison : selon les ingrédients, vous pouvez ajouter de l'orange, du miel et une simple pomme.

Conclusion

La confiture de cornouiller convient aux goûters en famille et aux réceptions d'invités. Le dessert est également utilisé pour préparer des compotes et être ajouté aux pâtisseries. Il est important de bien préparer les composants et de suivre la technologie de cuisson.

Articles recommandés

Recette de confiture de coings et d'orange

Feijoa en purée avec du sucre

Confiture de groseille à l'orange : 16 recettes simples

Confiture de prunes au cacao pour l'hiver

Canneberges au miel

Confiture de potiron pour l'hiver : 17 recettes

Airelles purées avec du sucre

Confiture de sorbier rouge maison

Confiture Physalis : recettes étape par étape avec images