Confiture de poires : 32 recettes

Il est difficilement possible de trouver quelqu'un qui n'aimerait pas la confiture de poires. Il n'y a pratiquement pas d'acide dans les fruits, mais pour ceux qui aiment le goût aigre, vous pouvez toujours choisir une recette avec l'ajout de baies ou de fruits plus contrastés ou plus acidulés. Mais ces fruits n'ont pratiquement aucune contre-indication à la consommation, et la consistance, la couleur et l'arôme du produit sont proches de l'idéal. Par conséquent, la confiture de poires pour l'hiver sera un plat souhaitable dans toute famille, et la variété des recettes pour la préparer ne la laissera pas devenir ennuyeuse.

Comment faire cuire correctement la confiture de poires

La confiture de poires peut être préparée de différentes manières : traditionnelle avec des pauses répétées entre les cuissons et une seule fois. Les fruits peuvent être écrasés de toutes les manières possibles, ou vous pouvez utiliser des poires entières, expérimenter divers additifs - dans tous les cas, le goût et la qualité de la confiture resteront excellents.

Le degré de maturité du fruit n'est déterminant que pour certaines recettes. Le plus souvent, on utilise des poires mûres mais encore fermes. Si vous le souhaitez, vous pouvez également vous procurer un plat savoureux et attrayant à base de fruits non mûrs. Mais les poires trop mûres conviennent mieux à la confiture qu'à la confiture.

Teneur en calories de la confiture de poire

Depuis l'Antiquité, les poires sont considérées comme non seulement très savoureuses, mais aussi extrêmement saines. Pour ceux qui se soucient de leur santé, le seul danger peut être la présence de sucre dans cette préparation.Selon la teneur en sucre de la confiture de poires, sa teneur en calories peut varier de 214 à 273 kcal pour 100 g. Une cuillère à café de confiture contient ainsi environ 35 kcal.

Quelles poires peut-on utiliser pour faire de la confiture ?

Absolument n'importe quelle variété convient parfaitement à la confiture de poires, même les fruits sauvages, qui sont totalement immangeables et insipides lorsqu'ils sont frais. Mais sous forme de confiture, ils révèlent tellement leur meilleur côté que leur préparation n'est en rien inférieure à un dessert à base de n'importe quelle variété cultivée.

La confiture la plus aromatique peut être obtenue en la préparant à partir de la variété Limonka. Pour que le plat s'avère être du type classique, sous forme de morceaux de fruits au sirop, il vaut mieux prendre des variétés de poires plus fermes et tardives. Et l'été, les variétés juteuses donnent de merveilleuses confitures.

Combien de temps faire cuire la confiture de poires

La durée de préparation de la confiture de poires est déterminée uniquement par les conditions dans lesquelles elle sera conservée. Après tout, si vous le souhaitez vraiment, la friandise peut être préparée sans cuisson du tout, mais dans ce cas, elle doit être conservée exclusivement au réfrigérateur et consommée dans un délai de plusieurs semaines.

Selon la recette classique, la durée totale de cuisson de la confiture de poires ne dépasse pas 40 à 50 minutes. Beaucoup dépend aussi du degré de maturité du fruit et de ses caractéristiques variétales. Les poires non mûres et dures doivent être cuites plus longtemps.

Comment faire de la confiture de poire épaisse

L'épaisseur de la confiture de poire dépend, comme d'habitude, de la durée de cuisson/infusion et de la quantité de sucre utilisée dans la recette.Si vous souhaitez obtenir une confiture de poire épaisse et faible en sucre, sans la soumettre à un traitement thermique prolongé, vous devez utiliser des épaississants naturels : gélatine, pectine, agar-agar.

Pour obtenir une consistance délicate de confiture de poire, il faut retirer la peau du fruit. Ceci est également fait en cas de dommages cutanés.

Il est facile de vérifier l'état de préparation de la confiture traditionnelle : les morceaux de fruits doivent acquérir une structure molle et gélatineuse et le sirop doit devenir presque transparent et s'épaissir légèrement.

L'acide joue un rôle particulier dans la préparation de la confiture de poires. Pour commencer, toutes les poires pelées sont placées dans de l'eau acidifiée afin qu'elles ne noircissent pas. Souvent, les fruits durs doivent être blanchis dans de l'eau bouillante acidifiée afin qu'ils ne deviennent pas sucrés à l'avenir. En règle générale, l'acide citrique en poudre est utilisé à ces fins.

Souvent, certains fruits et baies agissent comme acidifiant : canneberges, airelles, prunes cerises et autres.

Mais le sucre est ajouté à cette préparation en quantités très modérées, car la plupart des variétés de poires se caractérisent par une douceur véritablement miellée. Il existe des recettes qui n’utilisent pas du tout de sucre.

Comment faire de la confiture de poires selon la recette classique

En version standard, pour préparer la confiture de poires il vous faudra :

• 1 kg de poires ;
• 1 kg de sucre semoule ;
• 250 ml d'eau ;
• 3 g d'acide citrique.

À partir de cette quantité d'ingrédients, vous obtiendrez deux pots de 0,5 litre du produit fini.

Fabrication:

1. Après avoir lavé et trié les fruits, la peau est coupée, coupée en deux et toutes les queues et chambres contenant les graines sont retirées.
2. Ensuite, tout ce qui reste est coupé en morceaux d'une taille et d'une forme pratiques pour la ménagère.
3. Les morceaux sont versés avec de l'eau froide, chauffés à + 100 °C et cuits pendant un quart d'heure.
4. Ensuite, égouttez l'eau à travers une passoire dans un autre récipient approprié et refroidissez rapidement les morceaux de poire.
5. À partir de l'eau et du sucre égouttés, on fait bouillir à feu modéré un sirop qui, après ébullition, est versé sur les poires et laissé tremper pendant 3-4 heures.
6. Le récipient contenant des morceaux de poires remplis de sirop est remis sur le feu et, après ébullition, bouilli pendant environ 10 minutes.
7. Refroidissez à nouveau pendant environ 6 heures.
8. Ces procédures de chauffage et de refroidissement sont répétées 3 à 6 fois, selon l'épaisseur souhaitée du plat fini.
9. Si la ménagère est entièrement satisfaite de la confiture de poire liquide, alors seulement 2 procédures suffisent. Sinon, vous devez répéter le processus 5 à 6 fois.
10. Lors de la dernière cuisson, de l'acide citrique est ajouté et, pendant qu'elle est chaude, la pièce est placée dans des bocaux en verre en les fermant hermétiquement.

Confiture de poires et pommes

En utilisant le même principe de cuisson, vous pouvez réaliser des confitures intéressantes à partir de pommes et de poires. Lorsque vous utilisez des pommes juteuses et aigres, la combinaison de produits sera tout simplement parfaite.

Les ingrédients sont utilisés dans les proportions suivantes :

• 1 kg de poires ;
• 1 kg de pommes ;
• 2 kg de sucre.

Délicieuse confiture de poires et coings

La consistance de la pulpe du coing est encore plus proche de celle des poires et est leur plus proche parent. Par conséquent, la confiture de ces fruits a un goût très harmonieux et un arôme mémorable.

Il est préparé selon la même recette traditionnelle, et le nombre de cuissons et d'infusion doit être d'au moins cinq.

Les proportions des composants pour réaliser cette confiture sont les suivantes :

• 1 kg de poires ;
• 1 kg de coings ;
• 1 kg de sucre.

Comment faire de la confiture de poires aux amandes et à la vanille

Une recette traditionnelle similaire est utilisée pour préparer une confiture aromatique et savoureuse avec l'ajout d'amandes et de vanilline.

Les produits suivants sont utilisés pour cela :

• 1 kg de poires ;
• 100 g d'amandes pelées ;
• sachet (1,5 g) de vanilline ;
• 1 kg de sucre ;
• ¼ c. acide citrique.

Tous les additifs aromatiques sont ajoutés à la confiture lors de la dernière étape de préparation.

Une recette simple de confiture de poires pour l'hiver

La recette est vraiment l'une des plus simples, puisque la cuisson s'effectue en une seule étape, le traitement des poires est minimisé et pour préparer une délicieuse confiture il vous suffit de :

• 1 kg de sucre ;
• 1 kg de poires.

Fabrication:

1. Les poires sont lavées, coupées en deux et débarrassées de toutes les parties inutiles : queues, graines et peau.
2. Dans un grand bol, ajoutez le sucre aux moitiés de poire et laissez reposer 6 heures.
3. Passé ce délai, les poires devraient donner du jus, qui est versé dans un récipient séparé et porté à ébullition.
4. Placez-y des moitiés de poires et, en baissant le feu, laissez cuire environ une heure jusqu'à ce que les fruits deviennent un peu transparents.
5. Après quoi la confiture finie est immédiatement mise dans des bocaux, hermétiquement fermés et envoyés au stockage hivernal.

Confiture de poires aux airelles et pommes

Vous pouvez aussi simplement faire de la confiture de poires en ajoutant des pommes et des airelles.

Tu auras besoin de:

• 900 ml d'eau ;
• 1 kg de poires ;
• 1 kg de pommes ;
• 1 kg d'airelles rouges;
• 2,2 kg de sucre.

Le processus de fabrication répète complètement celui décrit dans la recette précédente.

Confiture d'hiver simple à base de poire et de menthe

Vous pouvez cuisiner de la confiture de poires à la menthe en utilisant la même recette simple. Pour donner à la préparation de poires un arôme de fraîcheur estival unique, il suffit d'ajouter quelques brins de menthe à mi-cuisson.

En toute fin de cuisson, avant de placer la gourmandise finie dans des bocaux stériles, les brins de menthe sont soigneusement retirés du plat.

Recette de confiture de poires cinq minutes

C'est le moyen le plus rapide de préparer une délicatesse de poire pour l'hiver.

Vous aurez seulement besoin de :

• 1 kg de poires ;
• 700 g de sucre.

Fabrication:

1. Après épluchage, tout excédent est retiré du fruit, y compris la peau.
2. Ensuite, ils sont broyés sur une râpe grossière. Si vous le souhaitez et si possible, vous pouvez utiliser un robot culinaire à ces fins.
3. La masse de fruits en purée est recouverte de sucre, mélangée et laissée sous cette forme pendant environ une heure.
4. Placez-le ensuite sur feu doux, attendez qu'il bout et laissez cuire en remuant constamment et en écumant la mousse pendant exactement 5 minutes.
5. Lorsqu'elle est chaude, la confiture cinq minutes est placée dans des pots stériles, scellés et refroidis à l'envers sous des vêtements chauds.

Délicieuse recette de confiture de poires et de prunes

Cette recette se distingue par l'absence totale de sucre, ce qui ne gâche cependant pas son goût, surtout si vous choisissez une variété de prune suffisamment sucrée.

Tu auras besoin de:

• 4 kg de poire mûre ;
• 2 kg de prunes mûres ;
• 2 litres d'eau.

À partir d'une quantité similaire de produits, vous obtenez des pots de 5 litres de confiture de poires et de prunes.

Fabrication:

1. Lavez les poires, retirez les pépins et les tiges et coupez-les en petits morceaux.
2. Les noyaux sont retirés des prunes et coupés en quartiers ou en moitiés.
3. Mélangez les fruits dans un bol, ajoutez de l'eau et faites bouillir.
4. Laisser refroidir et porter à nouveau à ébullition.
5. Ces étapes sont répétées au moins 5 fois.
6. La dernière fois, la confiture de prunes et de poires est bouillie pendant environ 20 minutes et immédiatement mise dans des bocaux scellés et fermés par des couvercles métalliques pour l'hiver.

Recette de confiture de poires au hachoir à viande

Une recette très intéressante pour faire de la confiture de poires au hachoir à viande, dans laquelle les fruits subissent un traitement thermique minimal.

Tu auras besoin de:

• 1 kg de poires ;
• 200 ml d'eau ;
• 5 cuillères à soupe. l. miel naturel.

Fabrication:

1. Les fruits sont lavés, nettoyés des parties excédentaires, coupés en morceaux et remplis d'eau pendant 24 heures.
2. Après quoi l'eau est égouttée et les fruits eux-mêmes sont passés dans un hachoir à viande.
3. Ajoutez de l'eau fraîche à la masse de fruits et chauffez à une température de + 90-95 °C.
4. Après refroidissement, ajouter le miel, bien mélanger et laisser infuser encore 24 heures.
5. Placer dans des bocaux et stériliser dans l'eau bouillante pendant une demi-heure (récipients d'un litre), après quoi ils sont enroulés.

Comment faire de la confiture de poires non mûres

La poire est une culture très gratifiante, mais il existe des situations où, en raison de conditions météorologiques défavorables, les fruits commencent à tomber prématurément. Et dans certaines variétés, cette caractéristique est inhérente aux caractéristiques variétales. Mais heureusement, vous pouvez également préparer une confiture assez savoureuse, bien que légèrement moins aromatique, à partir de poires non mûres.

Tu auras besoin de:

• 1 kg de sucre ;
• 1 kg de poires ;
• 500 ml d'eau.

Fabrication:

1. Les fruits sont lavés, les graines et les tiges sont retirées et coupées en morceaux.
2. Versez de l'eau bouillante dessus pendant 10 minutes, après quoi l'eau est versée dans une casserole séparée.
3. Les fruits sont refroidis et 200 ml sont séparés de l'eau restante, la moitié du sucre prescrit selon la recette est ajoutée et bouillie.
4. Tremper les morceaux de poire dans le sirop, chauffer à nouveau jusqu'à ébullition et cuire 5 minutes.
5. Ajoutez le reste de sucre et faites bouillir environ une demi-heure à feu moyen.
   
6. Si vous le souhaitez, vous pouvez parfumer la confiture obtenue en ajoutant une pincée de vanilline, de cardamome, d'anis étoilé ou de cannelle 5 minutes avant sa préparation.

Confiture de poires sauvages

C'est exactement le cas rare où, à partir de matières premières pratiquement non comestibles, vous pouvez obtenir un mets délicat très attrayant tant par son goût que par sa consistance. Les poires sauvages ont une pulpe très dure, donc la procédure pour en faire de la confiture prendra beaucoup de temps. Mais en réalité, infuser les fruits dans le sirop prendra la plupart du temps, ils ne posent aucun problème pour le moment, l'essentiel est juste de ne pas les oublier.

Il vous faudra donc :

• 1 kg de poire sauvage ;
• 300 ml d'eau ;
• 1,2 kg de sucre.

La confiture à base de grosses poires cultivées a toujours une teinte dorée ou émeraude.

Fabrication:

1. Les poires sont lavées, les tiges sont enlevées et le centre avec les pépins est découpé à l'aide d'un couteau spécial. Ainsi, les fruits restent intacts, mais avec un trou au milieu.
2. Placer dans un grand récipient large et résistant au feu (vasque, grand bol) et ajouter un peu d'eau pour qu'elle ne recouvre que légèrement les fruits.
3. Mettre le récipient sur le feu et après ébullition, cuire 10 minutes jusqu'à ce que les fruits ramollissent légèrement.
4. Utilisez une écumoire pour retirer les poires et placez-les sur un plateau propre et sec.
5. Préparez le sirop à partir d'eau et de sucre pour que ce dernier soit complètement dissous.
6. Mettez les poires séchées dans le sirop et lancez la cuisson.
7. Dans un premier temps, cela devrait durer environ 20 à 25 minutes après l'ébullition de l'eau.
8. Après cela, refroidissez complètement la confiture et faites cuire à nouveau pour la même quantité.
9. Laissez tremper les poires dans le sirop toute la nuit et poursuivez la cuisson le lendemain.
10. Après la troisième ébullition, on peut déjà goûter les poires. S'ils sont complètement saturés de sirop, le processus peut être terminé. Mais si une certaine dureté est encore ressentie dans les fruits, il est préférable de continuer et de répéter la procédure encore 2 à 3 fois.
11. La confiture refroidie peut être mise dans des bocaux et conservée sous des couvercles en plastique.

Confiture de poire entière

Selon le même principe que les poires sauvages, les grosses poires ordinaires sont préparées dans leur intégralité.

Tu auras besoin de:

• 5 kg de poires ;
• 3 kg de sucre ;
• 1 litre d'eau ;
• ½ c. acide citrique.

Le processus de fabrication est complètement similaire à la description de la recette précédente. Les gros fruits ne sont généralement piqués qu'avec une fourchette ou une aiguille avant de les faire bouillir dans le sirop. Et le nombre de brassages peut être réduit en toute sécurité à trois - ce sera largement suffisant.

Recette de confiture d'airelles et de poires

Cette confiture a un goût très original et ressemble un peu à de la confiture.

Tu auras besoin de:

• 1,5 kg de poires ;
• 300 g d'airelles rouges ;
• 500 g de sucre ;
• 100 ml d'eau.

Fabrication:

1. La poire est lavée, débarrassée des pépins et des queues et coupée en petits cubes.
2. Dans une casserole à fond épais, versez les cubes de poire avec de l'eau et laissez mijoter à feu doux environ 20 minutes.
3. Après quoi, les fruits sont écrasés avec un mélangeur jusqu'à obtenir une purée.
4. Les airelles sont lavées à l'eau, du sucre est ajouté et ce mélange est transféré dans une purée de poire.
5. Bien mélanger, placer dans des petits pots d'un demi-litre et stériliser pendant 7 à 8 minutes.
6. Rouler et stocker en hiver.

Recette de confiture d'hiver insolite à base de poires et de canneberges

Mais la confiture de poires additionnée de canneberges est préparée de manière plus traditionnelle.

Tu auras besoin de:

• 500 g de poires ;
• 120 g de canneberges
• 500 g de sucre.

Fabrication:

1. Les poires sont coupées en petits morceaux et combinées avec des canneberges pelées et lavées.
2. Ajoutez la quantité de sucre indiquée dans la recette et laissez tremper plusieurs heures.
   
3. Cuire environ 10-15 minutes après avoir atteint une température de +100°, laisser refroidir.
4. Répétez cette opération 2 à 3 fois jusqu'à ce que la confiture atteigne l'épaisseur désirée.

Confiture de poires aux graines de pavot

La procédure de préparation de la confiture de poires aux graines de pavot est assez non standard - il est peu probable que quiconque puisse déterminer à partir de l'apparence du produit final de quoi il a été fabriqué.

Tu auras besoin de:

• 500 g de poires ;
• 150 g) sucre;
• 1,5 cuillère à soupe. l. pavot comestible;
• 100 ml d'eau.
• 1-2 g d'acide citrique.

Fabrication:

1. Après avoir épluché et évidé les poires, coupez-les en cubes.
2. L'acide est dissous dans de l'eau tiède et la solution obtenue est versée sur les morceaux de poire. Ajoutez-y du sucre, mélangez et laissez reposer quelques heures.
3. Faire bouillir à feu doux et cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
4. Placer la moitié de la portion dans un autre récipient et broyer avec un mixeur.
5. Faites revenir les graines de pavot dans une poêle sèche pendant 5 minutes en remuant continuellement.
6. Ajoutez les graines de pavot torréfiées à la purée de poire et mélangez ce mélange avec le reste de confiture.
7. Cuire environ un quart d'heure, laisser refroidir et rouler.

Recette de confiture de poire épaisse pour l'hiver

Une autre façon originale de réaliser de la confiture de poires dont la particularité principale est de précuire les fruits préparés.

Tu auras besoin de:

• 1 kg de poires ;
• 600 g de sucre ;
• 200 ml d'eau.

Fabrication:

1. Les poires lavées sont coupées en deux, les graines et les tiges sont retirées et placées sur une plaque à pâtisserie avec le côté coupé vers le haut.
2. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à + 200 °C et cuire au four pendant 20-30 minutes.
   Attention! La cuisson dans cette recette remplace en partie le blanchiment standard dans l'eau bouillante et permet aux fruits de devenir plus mous tout en conservant bien leur forme.
3. Pendant que la cuisson continue, préparez le sirop de sucre en faisant bouillir de l'eau avec du sucre.
4. Les poires au four sont soigneusement placées dans du sirop chaud et bouillies pendant un quart d'heure.
5. Laisser refroidir quelques heures et poursuivre la cuisson pendant à peu près le même temps.
6. En règle générale, la confiture ainsi préparée s'épaissit sensiblement après la troisième cuisson.
7. La confiture épaissie est placée dans des bocaux lorsqu'elle est chaude, car en refroidissant, elle deviendra encore plus dense.

Confiture de poire à la gélatine

Si vous souhaitez réaliser une confiture de poires complètement épaisse qui tiendra littéralement une cuillère, vous pouvez utiliser la recette suivante.

• 1 kg de poires ;
• 1 kg de sucre ;
• 40 g de gélatine.

Fabrication:

1. Les poires sont lavées, épépinées et pelées, coupées en cubes ou en tranches plates.
2. Le sucre est mélangé à la gélatine et ce mélange est versé sur des tranches de poires dans un large bol à bords bas.
3. Laisser au frais pendant 8 à 10 heures.
4. Après le temps imparti, ajoutez un peu d'eau aux fruits et faites chauffer à feu doux jusqu'à ébullition.
5. Retirez la mousse obtenue, mélangez et faites bouillir la masse de fruits pendant 6 à 7 minutes au total.
6. Pendant qu'elle est chaude, jusqu'à ce que la masse ait trop épaissi, versez la confiture dans des pots stériles et fermez-la hermétiquement pour l'hiver.

Confiture de poires sèches au four

Il est intéressant de noter que cette préparation particulière, plus communément appelée fruits confits ordinaires dans le monde moderne, portait en réalité dans l'Antiquité (XIVe - XIXème siècles) le nom de confiture sèche de Kiev.

Le processus de préparation de la confiture de poires pour l'hiver selon cette recette est simple, mais cela demandera du temps libre et de la patience, et la photo permettra d'illustrer davantage certains points.

Tu auras besoin de:

• 1 kg de poires ;
• 250 ml d'eau ;
• 500 g de sucre ;
• 2-3 g d'acide citrique ;
• un sachet de sucre en poudre.

Si de petites poires sont utilisées pour faire de la confiture sèche, il n'est pas nécessaire de les éplucher des tiges et des graines. Mais la peau doit être pelée. Si de gros fruits sont utilisés, ils sont généralement coupés en deux et débarrassés non seulement de la peau, mais également du noyau et des queues.

Fabrication:

1. Après avoir épluché les poires, plongez-les immédiatement dans de l'eau légèrement acidifiée pour éviter le noircissement de la pulpe.
2. Gardez les fruits dans l'eau jusqu'à ce qu'ils acquièrent un goût légèrement sucré.
3. Faites ensuite chauffer l'eau avec les poires à feu doux jusqu'à ce que l'aiguille puisse pénétrer librement dans la pulpe du fruit.
4. Ensuite, les fruits sont placés sur une passoire avec une écumoire pour égoutter l'excès de liquide et, disposés sur une plaque à pâtisserie, placés dans un four à basse température (environ + 50 °C).
5. Ajouter le sucre à l'eau restante après avoir fait mijoter les poires et cuire jusqu'à ce que le sirop commence à épaissir.
6. Après avoir sorti les fruits du four et les avoir tenus par la queue, trempez chacun dans le sirop, puis dans le sucre et déposez-les à nouveau sur une plaque à pâtisserie et enfournez jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.
   
7. Cette procédure est répétée 3 à 5 fois.
8. Pendant tout ce temps, le sirop continue de bouillir sur un petit feu et de bouillir.
9. Enfin, les poires sont envoyées au four pour le séchage final. La température est réglée au minimum - environ + 45°C, et la porte peut même être légèrement ouverte.
   
10. Le séchage final dure de 6 à 12 heures.
11. Les fruits secs sont roulés dans du sucre en poudre et placés dans des bocaux en verre propres et secs pour être conservés dans un endroit frais.

Recette originale de confiture de poires aux noix

Le plat préparé selon cette recette s'avère si incroyablement savoureux et beau qu'il décorera de manière adéquate toute célébration des fêtes.

Tu auras besoin de:

• 1,5 kg de poires ;
• 300 g de pruneaux dénoyautés ;
• 300 g de noix en coque ;
• 1 kg de sucre.

Fabrication:

1. Les poires sont lavées, pelées de tout excédent et coupées en petites tranches.
2. Les pruneaux sont soigneusement lavés et légèrement séchés.
3. Les noix sont pelées et divisées en deux à quatre parties.
4. Des morceaux de poires sont mélangés avec du sucre et laissés environ une heure.
5. Ensuite, un mélange de noix et de pruneaux y est ajouté et laissé tremper dans le jus commun pendant environ une heure supplémentaire.
6. Placer le récipient contenant les fruits et les noix sur feu moyen, après ébullition, réduire le feu et cuire en remuant légèrement pendant environ une heure.
   
7. Conditionné dans des petits pots stériles et enroulé.

Confiture de poires à la cannelle pour l'hiver

La confiture de poires, préparée avec l'ajout de cannelle, peut être qualifiée de très chaleureuse et confortable.

Pour un pot de 0,5 litre vous aurez besoin des produits suivants :

• environ 10 morceaux de petites poires juteuses ;
• 80 g de sucre ;
• 1 pincée de cannelle.

Fabrication:

1. Les fruits sont lavés, coupés en deux, les queues sont coupées et le noyau est gratté avec une petite cuillère.
2. Versez de l'eau bouillante sur les moitiés pendant 5 minutes.
3. Ensuite, l'eau est égouttée, le sucre et la cannelle sont ajoutés et bouillis pendant 5 à 10 minutes.
4. Le sirop bouillant est versé dans les moitiés de fruits et laissé pendant plusieurs heures.
5. Après quoi, ils cuisent jusqu'à tendreté pendant environ une demi-heure et, après les avoir placés dans des bocaux stérilisés, les scellent pour l'hiver.

Confiture de poire au gingembre

La poire se marie généralement bien avec diverses épices, mais l'ajout de gingembre rend le plat fini complètement méconnaissable en goût. Il a un léger piquant et une certaine netteté, qui sont immédiatement associés à l'exotisme des pays de l'Est. De plus, le gingembre, en particulier le gingembre frais, est si autosuffisant qu'il n'est plus nécessaire d'épices.

Tu auras besoin de:

• 1 kg de poires d'été jaunes à pulpe délicate, type « Limonka » ;
• racine de gingembre frais d'environ 2 cm de long ;
• 180 ml d'eau ;
• 900 g de sucre.

Fabrication:

1. Lavez les poires, découpez le centre avec les queues et coupez-les en fines tranches.
   
2. Le gingembre est également coupé en fines tranches, attaché à la poire et saupoudré d'une petite couche de sucre (environ ¼ de la quantité totale indiquée dans la recette).
3. En même temps, faites cuire le sirop avec le reste du sucre et de l'eau.
4. Versez le sirop chaud sur les poires et le gingembre et, en remuant et en écumant, laissez cuire environ une heure à feu doux.
5. Le sirop doit devenir presque transparent et les poires et le gingembre doivent conserver leur forme.
6. Placez la confiture préparée dans des bocaux secs et couvrez avec des couvercles en plastique ordinaires.

Assortiment de confiture de poires et figues

Cette confiture, riche en composition, est préparée avec un minimum de sucre, mais tous les fruits se marient harmonieusement entre eux et le plat obtenu est très riche en goût.

Tu auras besoin de:

• 2 kg de poires ;
• 1 kg de figues ;
• 1 kg de pommes ;
• 1 kg de pêches ou d'abricots ;
• 2 litres d'eau ;
• 1 kg de sucre.

Fabrication:

1. Tous les fruits sont lavés, les graines et les noyaux sont retirés et coupés en fines tranches.
2. Mélangez tous les fruits dans un grand récipient, couvrez de sucre et laissez reposer 12 heures.
3. Ajoutez de l'eau et mettez la confiture sur le feu.
4. Cuire en 3 fois, en portant à chaque fois à ébullition et en faisant bouillir les fruits pendant environ 10 minutes à feu moyen, en remuant et en retirant la mousse.
5. La confiture finie est hermétiquement scellée sous des couvercles métalliques.

Confiture de poires à l'aronia

Tu auras besoin de:

• 1 kg d'aronia;
• 300 g de poires ;
• 400 ml d'eau ;
• 1,5 kg de sucre ;
• 5-7 g d'acide citrique.

Fabrication:

1. Ils travaillent d’abord sur les baies d’aronia. Ils sont plongés dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, retirés et rapidement refroidis dans l'eau froide.
2. Ensuite, un sirop est préparé à partir d'eau et de 500 g de sucre, que l'on verse sur les baies et, après avoir porté à ébullition, on laisse refroidir pendant 8 heures.
3. Après le temps requis, portez à nouveau à ébullition, ajoutez tout le sucre restant.
4. Ajoutez en même temps les poires pelées et coupées en dés.
5. Cuire encore 15 à 20 minutes en ajoutant de l'acide citrique en fin de cuisson.

Confiture de poires et courgettes

Curieusement, la poire se marie bien en confiture avec des morceaux de courgettes.

Tu auras besoin de:

• 300 g de poire ;
• 150 g de pulpe de courgette ;
• 300 g de sucre ;
• 500 ml d'eau ;
• 1-2 g d'acide citrique.

Fabrication:

1. Le sirop est bouilli à partir d'eau sucrée, assurant une parfaite homogénéité du liquide.
2. La poire est pelée, épépinée et coupée en cubes, tout comme la courgette.
3. Mélangez les deux ingrédients principaux et versez dessus le sirop de sucre.
4. Mettre sur le feu pour faire bouillir et cuire environ une demi-heure, en écumant la mousse et en secouant doucement toute la masse périodiquement.
5. Verser dans des pots stériles et fermer hermétiquement.

La confiture de poires et de kakis la plus délicieuse

La confiture de poires pour l'hiver produit un goût très inhabituel si vous la préparez avec l'ajout de kaki au miel. Les deux fruits ont suffisamment de douceur sucrée, il est donc préférable de préparer une friandise sans sucre du tout.

Fabrication:

1. Les queues, les pépins et les écorces des poires sont retirés et coupés en tranches de n'importe quelle forme.
2. Les kakis sont également pelés, les graines retirées et coupées en petits morceaux.
3. Les fruits sont mélangés dans un bol, un peu d'eau est ajouté et mis sur feu doux.
4. Après ébullition, la confiture doit être remuée et écumée. Une cuisson peut durer de 10 à 20 minutes.
5. La confiture est préparée pendant plusieurs jours avec des intervalles entre les cuissons de 5 à 6 heures.
   
6. La confiture finie doit foncer et épaissir.
7. Il est préférable de le fermer hermétiquement avec des couvercles métalliques pour une meilleure conservation.

Délicieuse confiture de poire à la cardamome et au safran

La confiture préparée selon cette recette séduit par son aspect original et, bien sûr, son goût attrayant.

Tu auras besoin de:

• 800 g de poires dures ;
• 400 g de sucre ;
• 12 graines de cardamome ;
• ½ c. safran (vous pouvez utiliser du safran d'Imérétie).

Fabrication:

1. Les poires sont lavées, pelées et évidées à l'aide d'un appareil spécial.
2. Ensuite, les fruits sont soigneusement coupés transversalement en minces cercles avec un trou au milieu.
3. Placez les cercles dans un récipient profond en couches, en saupoudrant chaque couche de sucre et laissez reposer toute la nuit.
   
4. Les poires doivent libérer une quantité suffisante de jus pendant la nuit. Ajoutez-y la cardamome et le safran, chauffez et laissez cuire environ 10 minutes en remuant constamment le contenu du récipient.
5. Laisser encore 8 heures et chauffer jusqu'à ébullition une dernière fois.
6. Cuire encore 10 minutes, placer dans des petits pots et fermer hermétiquement.

Comment faire de la confiture de poires aux épices orientales à la maison

Comme déjà indiqué, la poire se marie bien avec presque toutes les épices.Vous pouvez essayer de préparer de la confiture selon la recette suggérée, puis expérimenter par vous-même, en ajoutant de nouveaux ingrédients et en complétant le bouquet fini avec de nouveaux arômes et goûts.

Tu auras besoin de:

• 2 kg de poires ;
• 1 kg de sucre ;
• 400 ml d'eau ;
• 2-3 boutons de clou de girofle ;
• 1/3 c. cannelle moulue;
• 1,5 g de vanilline ;
• le zeste râpé d'une orange;
• 4-5 grains de cardamome.

Fabrication:

1. L'eau est portée à ébullition et un mélange de toutes les épices préparées est versé. Fermez le couvercle et laissez-les infuser pendant environ une demi-heure.
2. Ajoutez du sucre à l'infusion aromatique obtenue et faites bouillir pendant un certain temps jusqu'à ce qu'elle se dissolve.
3. Les poires sont pelées, coupées en fines lanières et soigneusement placées dans le sirop bouillant.
4. Cuire en une seule fois pendant environ 20 minutes, après quoi ils sont hermétiquement fermés pour l'hiver.

Recette de confiture de poires au chocolat

Le goût profond et riche du dessert aux poires et au chocolat peut surprendre même les amateurs de sucreries ordinaires.

Tu auras besoin de:

• 1,4 kg de poires ;
• 100 g de chocolat noir naturel ;
• 800 g de sucre.

Fabrication:

1. Selon cette recette, la peau du fruit n'a pas besoin d'être retirée, mais le noyau et les queues sont découpés et les poires elles-mêmes sont coupées en fines tranches.
2. Couvrir de sucre, laisser reposer plusieurs heures, puis chauffer à feu doux jusqu'à ébullition et laisser bouillir environ 10 minutes.
3. Attendez que le plat refroidisse complètement, réchauffez-le à nouveau, ajoutez le chocolat divisé en petits morceaux et laissez cuire encore 20 minutes.
4. Le mélange doit être remué doucement mais constamment.
5. Une fois que tout le chocolat a complètement fondu et que la masse a acquis une teinte uniforme, la confiture est retirée du feu, répartie dans de petits récipients en verre et fermée hermétiquement pour l'hiver.

Confiture de poires dans une mijoteuse

Faire de la confiture de poires dans une mijoteuse est très simple.

Tous les ingrédients sont repris dans les proportions de la recette classique :

• 1 kg de poires ;
• 800-1000 g de sucre semoule ;
• ½ c. acide citrique.

Fabrication:

1. Les fruits sont versés dans le bol, du sucre et du citron sont ajoutés et le mode « Confiture » ou « Ragoût » est activé pendant exactement 1 heure.
2. Utilisez la fonction « Réchauffement » pendant 30 minutes.
3. Enfin, activez le mode « Vapeur » pendant une demi-heure et roulez la confiture finie dans des bocaux.

Règles de conservation de la confiture de poires

La confiture de poires préparée selon la plupart des recettes décrites dans l'article peut être conservée dans des pièces à température ambiante normale. La durée de conservation d'un tel produit peut aller jusqu'à 3 ans.

Si le dessert a été préparé avec un traitement thermique minimal, il est préférable de le conserver en cave ou au réfrigérateur.

Conclusion

La confiture de poires pour l'hiver peut être préparée de dizaines de manières différentes. De plus, la poire se marie parfaitement avec la plupart des baies, fruits et même légumes.

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