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Dans des conditions naturelles, le coing pousse dans les pays asiatiques, dans le Caucase et dans le sud de l'Europe. Cependant, il est cultivé partout dans le monde à des fins ornementales ainsi que pour ses fruits. On en prépare une confiture inhabituelle, qui a un goût excellent et une couleur ambrée. La confiture de coings en tranches sert à la fois de dessert indépendant et de garniture pour des pâtisseries maison.
Bienfaits de la confiture de coings
Le coing contient des vitamines B, C et P, des oligo-éléments, du fructose, des tanins, des acides et des oligo-éléments. Lors du traitement thermique, la plupart de ces composants sont conservés, ce qui confère à la confiture des propriétés positives.
Un dessert à base de coing apporte les bienfaits suivants à l'organisme :
- est une source de vitamines ;
- améliore la digestion;
- stabilise le fonctionnement de l'estomac et du foie;
- aide contre le rhume;
- réduit le cholestérol;
- normalise les processus métaboliques;
- a un effet anti-inflammatoire;
- a un effet diurétique.
Recettes de confiture de coings en tranches
Le coing est très dense, il est donc recommandé de le cuire en plusieurs fois.Une délicieuse confiture est préparée à partir des fruits eux-mêmes, de l'eau et du sucre. Vous pouvez toutefois diversifier vos préparations maison en ajoutant du potiron, du gingembre, des agrumes et des noix.
Recette classique
Pour faire de la confiture selon la recette classique, vous aurez besoin de coings gros et mûrs. La procédure pour cela est la suivante :
- Le coing (0,7 kg) doit être soigneusement lavé et placé dans une casserole.
- Les fruits sont remplis d'eau, puis le récipient est placé sur la cuisinière.
- Lorsque l'eau bout, vous devez réduire un peu le feu. Le coing est bouilli pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse.
- Après transformation, les fruits sont placés dans de l'eau froide.
- Le coing refroidi est coupé en 4 parties en enlevant la peau et les pépins.
- Il est recommandé de peser la masse résultante, car une quantité similaire de sucre sera nécessaire à l'avenir.
- Le sucre est dissous dans le bouillon restant et le coing est ajouté.
- Vous devez cuire les fruits à feu doux pendant 20 minutes. La mousse qui se forme en surface est éliminée.
- Une fois la masse bouillie, elle est transférée dans un bol en émail.
- Le sirop est laissé sur le feu pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe.
- Le sirop fini est versé sur les fruits et la masse est laissée refroidir.
- La confiture froide est placée dans des bocaux en verre propres.
Recette alternative
Vous pouvez obtenir une délicieuse confiture de coings d'une autre manière. Pour ce faire, vous devez suivre une certaine technologie :
- Tout d’abord, ils mettent le sirop sur la cuisinière pour le faire cuire. 0,6 litre d'eau est versé dans une casserole dans laquelle est dissous 1,5 kg de sucre. Le liquide est bouilli pendant 15 minutes à feu doux.
- Un kilo de coings est soigneusement lavé et pelé. Coupez-le ensuite en plusieurs tranches en enlevant les graines.
- La masse hachée est versée dans du sirop chaud qui bout.
- Ensuite, le poêle est éteint et le mélange est laissé pendant plusieurs heures.
- De cette façon, vous devez faire bouillir et refroidir la confiture encore deux fois.
- La dernière fois, la confiture doit être bouillie pendant 20 minutes. Pour éviter que les tranches de fruits ne bouillent, le récipient doit être secoué périodiquement dans un mouvement circulaire.
- Le résultat est 1 litre de confiture, qui est conservé dans un récipient en verre.
Recette à la citrouille
La citrouille bouillie aide à nettoyer le corps des toxines et du cholestérol, améliore la digestion et soutient la vision. C’est pourquoi il est souvent ajouté à divers types de préparations maison. Confiture de coings ne fait pas exception. Combiné avec de la citrouille, vous obtenez un dessert délicieux et sain.
Préparez la confiture de coings et de potiron de la manière suivante :
- Le potiron est coupé en plusieurs morceaux et pelé. Les morceaux obtenus sont coupés en fines tranches. Pour la confiture vous aurez besoin de 1 kg de ce produit.
- Passons ensuite à la préparation des coings (0,5 kg). Il doit être pelé et coupé en tranches.
- Les composants sont mélangés dans une casserole et recouverts de sucre (0,5 kg).
- Le mélange est laissé 2 heures pour libérer le jus.
- Ensuite, le récipient est placé sur feu vif jusqu'à ce que le mélange bout.
- Après ébullition, le gaz peut être éteint et le mélange mijoté à feu doux pendant 30 minutes.
- La confiture finie est refroidie et versée dans des bocaux. Pour le stockage hivernal, les conteneurs doivent être stérilisés.
Recette au gingembre
Le gingembre est souvent utilisé comme épice, ce qui confère aux préparations maison un goût et un arôme particuliers. L'effet positif du gingembre sur le corps s'exprime dans le traitement du rhume, le renforcement du système cardiovasculaire et l'activation du métabolisme.
En ajoutant du gingembre à la confiture, vous obtenez un remède pour lutter contre le rhume et augmenter les propriétés immunitaires de l'organisme. La confiture de gingembre et de coings peut être préparée selon la recette suivante :
- 100 ml d'eau sont versés dans une casserole dans laquelle est versé 0,6 kg de sucre.
- Placez le récipient sur le feu et laissez cuire 10 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Le coing (0,7 kg) est coupé en tranches en retirant la capsule des graines. Vous pouvez laisser la peau pour que les morceaux conservent mieux leur forme.
- La racine de gingembre frais (50 g) est coupée en fines tranches.
- Les composants préparés sont placés dans du sirop bouillant.
- La masse se résume en une heure. Il faut le remuer périodiquement.
- La confiture chaude est versée dans des bocaux fermés par des couvercles.
Recette aux coings japonais
Le coing japonais pousse comme un petit arbuste. Ses fruits se distinguent par leur couleur jaune vif et leur goût aigre. La pulpe de coing japonais contient des vitamines A et C, du potassium, du fer, du calcium, des fibres, des tanins et d'autres substances.
Ce produit est utile en cas de carence en fer, de problèmes de digestion et de fonctionnement du système cardiovasculaire.
La confiture est également préparée à partir de coings japonais en utilisant la technologie suivante :
- Le coing japonais se caractérise par une dureté accrue, vous devez donc d'abord traiter correctement le fruit. Pour ce faire, ils sont immergés dans l'eau bouillante pendant plusieurs minutes, après quoi ils sont retirés et placés dans l'eau froide.
- Après ce traitement, il est plus facile de retirer la peau des fruits. Le coing doit également être coupé en tranches et les graines retirées.
- Ajoutez 2 kg de sucre à 3 litres d'eau, après quoi le liquide est porté à ébullition.
- Les tranches hachées sont placées dans le sirop, après quoi elles sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pour savoir si la confiture est prête, il faut en déposer une goutte dans une assiette. Si la goutte ne s'étale pas, alors la confiture est prête.
- La masse obtenue est versée dans des bocaux.
Recette au citron et aux noix
Lorsque du citron est ajouté, la confiture acquiert une légère acidité.La recette suivante montre comment préparer de la confiture de coings au citron et aux noix :
- Les coings mûrs (4 morceaux) sont coupés en morceaux, la peau et les pépins sont retirés.
- Les tranches hachées sont placées dans une casserole et recouvertes de 0,5 kg de sucre. Le mélange est ensuite agité pour répartir le sucre.
- La peau coupée et 0,5 kg de sucre sont placés dans une petite casserole. La masse doit être bouillie puis pressée pour obtenir du sirop.
- Les fruits préparés sont versés avec du sirop, recouverts d'un linge et laissés pendant 5 heures.
- Après le temps spécifié, le récipient est placé sur feu moyen. Lorsque la masse bout, l'intensité de la flamme diminue.
- Après 10 minutes, le poêle doit être éteint.
- La confiture est laissée une journée. Le lendemain, remettez-le sur le feu et laissez cuire une heure.
- Lors de la dernière cuisson, ajoutez à la masse le zeste obtenu d'un citron. La pulpe est coupée en fines tranches. Les ingrédients sont ajoutés à la confiture.
- Faites ensuite revenir les noix ou toute autre noix au goût dans une poêle. Ils doivent également être placés dans la confiture.
- Une fois la masse refroidie, elle est versée dans des bocaux en verre.
recette d'agrumes
Le coing se marie bien avec le citron et l'orange. Avec cette combinaison de produits, vous pouvez cuisiner un délicieux dessert en suivant la technologie suivante :
- Le coing (1 kg) doit être pelé et coupé en tranches. Les graines et la peau doivent être enlevées.
- Les fruits hachés sont placés dans de l'eau bouillante (0,2 l).
- Faites cuire les coings pendant 20 minutes jusqu'à ce que les tranches soient tendres.
- Les pelures des oranges et des citrons sont retirées et doivent être hachées.
- Le sucre (1 kg) et le zeste obtenu sont versés dans un récipient avec de la confiture.
- Le mélange est agité jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Le jus est extrait de la pulpe de citron et ajouté à la masse totale.
- La confiture est laissée sur le feu jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance épaisse.
- Le produit fini est refroidi puis placé dans des bocaux.
Recette dans une mijoteuse
L'utilisation d'un multicuiseur permet de simplifier la procédure de cuisson. Le processus de cuisson comprend plusieurs étapes :
- Un kilo de coings doit être lavé et coupé en tranches.
- Les composants sont disposés en plusieurs couches dans un grand bassin. Le sucre est versé entre les couches, ce qui nécessitera 1 kg.
- Le récipient est laissé deux jours pour permettre au jus de s'échapper. Secouez le contenu deux fois par jour pour que le sucre soit réparti uniformément.
- La masse obtenue est placée dans un multicuiseur et le mode « Ragoût » est activé pendant 30 minutes.
- Après le temps spécifié, éteignez le multicuiseur et attendez que la masse refroidisse complètement.
- Puis rallumez-le pendant 15 minutes.
- La procédure est répétée plusieurs fois jusqu'à ce que le sirop soit complètement prêt, dont une goutte doit conserver sa forme et ne pas s'étaler.
- Le dessert cuit est placé dans des bocaux en verre.
Conclusion
Lorsqu'il est frais, le coing se distingue par sa grande dureté et son goût acidulé. Par conséquent, la transformation de ses fruits peut nécessiter plusieurs passages et beaucoup de temps. Tout d'abord, les fruits sont coupés en tranches, du sucre y est ajouté et la masse obtenue est mijotée à feu doux.
La confiture de coings a un goût merveilleux et contient toute une gamme de substances utiles. Vous pouvez ajouter de la citrouille, du gingembre, des agrumes ou des noix à la confiture. La confiture de coings peut être utilisée comme dessert ou ajoutée au régime alimentaire en cas de rhume.
