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Pour certaines personnes, l'été est une période de vacances et de repos tant attendu, pour d'autres, c'est une souffrance désespérée, lorsque la maison se transforme en mini-usine de transformation de produits à base de fruits et de baies. Mais aujourd’hui, on ne parlera pas de bols de confiture ou de pots géants de salades d’hiver. Les habitants des grandes villes souhaitent également laisser un souvenir parfumé de l'été sous la forme d'un ou deux pots de confiture. Après tout, ce qui est acheté en magasin n’est pas du tout le même. Et un multicuiseur sera votre assistant en la matière. La confiture de fraises dans une mijoteuse s'avère savoureuse, aromatique, pas pire que la confiture traditionnelle.
Un multicuiseur est le rêve de toute femme au foyer, un véritable pot magique issu des contes de fées des frères Grimm. Vous n'avez tout simplement pas besoin de prononcer un sortilège, mais mettez-y tous les ingrédients, réglez le programme et allumez-le.
Le processus de préparation des conserves et des confitures dans une mijoteuse est presque identique à la technologie traditionnelle. Vous n’avez tout simplement pas besoin de surveiller le processus et d’être constamment à proximité. Le rapport poids des fruits/sucre est classique (kilogramme de sucre par kilogramme de baies). Vous pouvez prendre un peu moins de sucre. Cependant, un tel produit doit être conservé au réfrigérateur sous un couvercle hermétique. Sinon, ça risque de tourner au vinaigre.
La confiture de fraises dans une mijoteuse avec le couvercle fermé sort un peu de liquide, mais les baies restent complètement intactes. Cette situation peut être facilement corrigée si une composition spéciale contenant de la gélatine est ajoutée en fin de cuisson.Le produit gagnera l'épaisseur souhaitée. Il existe une variété de compositions gélifiantes en vente : de l'agar-agar presque exotique à la pectine et à la gélatine.
Les confitures et les conserves dans une mijoteuse sont le plus souvent préparées à l'aide de modes.
- Langueur.
- Extincteur.
Vous pouvez trouver des recettes utilisant le mode « Friture » et en remuant continuellement. Mais avec le même succès vous pouvez faire des préparations dans la bassine en cuivre de votre grand-mère sur une cuisinière à gaz antédiluvienne. De plus, remuer peut endommager le revêtement du bol multicuiseur.
En fait, il existe de nombreuses recettes pour une mijoteuse. Si, par exemple, vous ne vous souciez pas vraiment de conserver les baies intactes, vous obtiendrez une merveilleuse confiture. Dans le même temps, la préparation des baies et du sirop est presque la même.
Conseils de base
- Rincez les baies à l'eau courante et séchez-les sur une serviette en papier. Plus ils sont secs, plus le produit final sera concentré.
- Saupoudrer les baies de vodka. La concentration d'alcool est négligeable, il n'y a donc aucun danger pour la santé. Mais la confiture aura un goût piquant.
- Pour un goût inhabituel, vous pouvez ajouter du zeste de citron, des noyaux de noix ou d'amandes à la confiture.
- Les additifs aromatisants (cannelle, vanille) ont également droit à la vie. Mais il est important de ne pas en faire trop avec ces épices, afin de ne pas gâcher le produit. L'arôme naturel des fraises est déjà merveilleux.
- Lorsque vous placez les ingrédients dans le bol du multicuiseur, assurez-vous que le bol est rempli au quart environ. Sinon, la confiture « s'enfuira » de la casserole sur la table.
Confiture classique
Des produits.
- 1 kg de sucre et de baies.
- 1 sachet de mélange gélifiant.
Retirez les sépales des baies. Rincez-les et séchez-les. Placez les fraises dans le bol du multicuiseur et ajoutez le sucre.Réglez le mode d'extinction (60 min.). Faites cuire la confiture avec le couvercle fermé et la valve retirée. Ajoutez le mélange gélifiant quelques minutes avant la fin du programme. Remuez soigneusement. La confiture s'avère épaisse, d'une belle couleur vive, avec des baies entières.
confiture de fraise
Des produits.
- Fraises – 1,5 kg.
- Sucre – 3 tasses.
- Jus de citron – 2 cuillères à soupe.
- Pectine de fruits – 50 g.
L'algorithme pour faire de la confiture est le suivant. Écrasez les fraises préparées avec un poussoir en bois, mélangez-les avec le sucre et le jus de citron. Transférez le mélange obtenu dans une mijoteuse et activez la méthode de cuisson « Ragoût » pendant 3 heures. Faites cuire la confiture avec le couvercle ouvert. Ajouter la pectine 30 minutes après le début de la cuisson. Remuez la confiture 2 fois à l'aide d'une cuillère en silicone ou en plastique.
Confiture aux noix
Ingrédients.
- Fraises et sucre - 1 kg chacun.
- Eau – 2 multi-tasses.
- Cerneaux de noix – 200 g.
Saupoudrer les baies préparées de sucre et laisser reposer une demi-heure. Ajoutez les cerneaux de noix. Transférez le mélange dans une mijoteuse, ajoutez de l'eau et remuez. Réglez le mode mijotage sur 1 heure.
Confiture de fraises aux cerises
La confiture est excellente et les odeurs qui emplissent la cuisine sont tout simplement magiques !
Ingrédients.
- Fraises sans sépales – 0,5 kg.
- Cerises dénoyautées – 0,5 kg.
- Sucre – 1 kg.
Lavez les baies séparément, placez-les dans un bol en émail et recouvrez de sucre. Laisser reposer environ une heure jusqu'à ce que les baies libèrent leur jus. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des cerneaux de noix (300 g). Transférez le mélange dans la mijoteuse. Vous devez cuisiner pendant 60 minutes en utilisant le mode « Ragoût ».
Placez la confiture finie dans des pots secs stérilisés, roulez et enveloppez. Jusqu'à ce que le produit soit complètement refroidi, gardez-le couvert.
