Contenu
- 1 Comment faire cuire de la confiture de pêches au citron
- 2 Les avantages et les inconvénients de la confiture de pêches et de citron
- 2.1 Recette classique de confiture de pêches au citron
- 2.2 Confiture de pêches au citron et gingembre
- 2.3 Confiture de pêches à l'acide citrique
- 2.4 Confiture de pêches au jus de citron
- 2.5 Confiture de pêches à la cannelle et au citron
- 2.6 Recette de confiture de pêches au citron et au cognac
- 2.7 Confiture de pêches parfumée à la menthe et au citron
- 3 Règles de stockage
- 4 Conclusion
La confiture de pêches au citron a un goût inhabituel, elle est aromatique et pas trop sucrée. Pour déguster un délicieux dessert maison, il est important de choisir les bons ingrédients et de suivre le processus technologique en tenant compte de toutes les nuances.
Comment faire cuire de la confiture de pêches au citron
La pêche est universelle. Il est délicieux aussi bien frais que sous forme de confiture, mais le citron donne une note particulière à la recette maison. Bien qu’il s’agisse d’un agrume familier, il n’en reste pas moins exotique. Avant de commencer le processus culinaire, vous devez choisir soigneusement les ingrédients.
La transformation de fruits juteux n'est pas une tâche facile et prend beaucoup de temps, mais le résultat justifie la complexité du processus et la dépense de ressources. La confiture de pêches et de citron idéale est épaisse et aromatique. Sa capacité à conserver sa forme rend le bonbon populaire dans les cuisines des confiseurs.
Pour obtenir des tranches entières de même taille, lors de votre achat, choisissez des fruits pas trop mous.Pour la confiture ou la confiture, il est permis d'utiliser des fruits trop mûrs, mais sans signes de détérioration.
Vous ne devriez pas acheter de fruits non mûrs, car ils manquent de douceur et de jutosité naturelles. Naturellement, le sucre fera son travail et ajoutera du sucré, mais vous ne pourrez pas ressentir le vrai goût de la confiture de pêches à l'acidité exotique.
Les pêches jaunes sans dommages visibles sont considérées comme idéales pour faire de la confiture. En appuyant sur la surface, une légère dépression subsiste. Vous devez également être prudent lorsque vous choisissez des citrons et d’autres ingrédients. Tout doit être de haute qualité.
Les avantages et les inconvénients de la confiture de pêches et de citron
Le respect de tous les détails du processus technologique permet de conserver un réservoir de vitamines (A, acide ascorbique, PP, B) dans les bonbons à base de fruits, d'agrumes et d'autres ingrédients. Tout en profitant de la friandise, vous pouvez saturer votre corps de choline et de minéraux. La confiture avec une composition de composants aussi utile est riche en calcium, zinc, potassium et phosphore.
Les acides aminés inclus dans la structure du produit sont importants pour la prévention des maladies cardiaques et vasculaires. Consommer de la confiture avec modération stimule l'activité mentale.
Ce dessert a un effet positif sur votre état psycho-émotionnel. L'effet laxatif du fruit est inestimable contre la constipation, et la pulpe tendre a tendance à augmenter l'acidité du suc gastrique.
Avec tous les avantages, n’oubliez pas les éventuels inconvénients.La confiture de pêches et de citron est trop calorique et, si elle est utilisée de manière incontrôlée, peut vous faire prendre des kilos en trop. Il faut également tenir compte du fait que les pêches et les citrons sont de puissants allergènes. Si vous êtes prédisposé aux réactions allergiques, aux intolérances alimentaires, les fruits sous quelque forme que ce soit doivent être jetés.
Recette classique de confiture de pêches au citron
L'option gagnant-gagnant la plus populaire est préparée selon la recette classique.
Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants :
- pêches – 2 kg;
- sucre cristallisé – 2 kg;
- eau – 2 verres;
- citron – 1 pièce.
Algorithme d'actions :
- Les fruits sont lavés, séchés, pelés et coupés en tranches.
- Les agrumes sont pelés, les membranes et les pépins retirés et mixés dans un mixeur.
- Ajouter le sucre et le citron à l'eau et porter à ébullition.
- Tremper les tranches de pêche dans le sirop et laisser refroidir.
- Porter à ébullition, laisser mijoter 10 minutes.
La confiture chaude finie est versée dans des pots stériles, enroulée et emballée.
Confiture de pêches au citron et gingembre
Le goût de la confiture préparée est piquant, mais s'il y a de vrais gourmets dans la famille, ils apprécieront cette douceur.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- pêches – 1 kg;
- citrons – 1,5 pcs.;
- sucre – 750 g;
- gingembre.
Algorithme d'actions :
- Les fruits sont lavés, dénoyautés et coupés à votre guise.
- Les agrumes sont arrosés d'eau bouillante et le zeste est retiré.
- Ajouter le sucre et le zeste à la masse de pêches et laisser reposer 4 heures.
- Tous les ingrédients sont soigneusement mais soigneusement mélangés.
- Cuire après ébullition à feu modéré pendant 7 minutes.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Portez à nouveau à ébullition, ajoutez le gingembre.
- Cuire 7 minutes.
Le produit fini est placé dans des pots stériles et placé dans un endroit froid (sous-sol, cave, réfrigérateur).
Confiture de pêches à l'acide citrique
A défaut d'agrumes acidulés, vous pouvez préparer de la confiture de pêches à l'acide citrique.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- pêches – 2 kg;
- sucre cristallisé – 2,6 kg;
- eau – 2 verres;
- acide citrique – 0,5 cuillère à café ;
- vanilline – ¼ cuillère à café.
Algorithme d'actions :
- Les fruits sont lavés, plongés dans de l'eau bouillante (pendant 10 secondes), puis dans de l'eau froide additionnée d'acide citrique.
- Mettez les fruits pelés dans un bol.
- Mélangez l'eau et le sucre dans une casserole pour faire cuire le sirop. La mousse résultante est éliminée.
- Les fruits sont coupés en tranches. L'os est jeté.
- La masse est immergée dans du sirop bouillant et portée à ébullition.
- Cuire à feu modéré pendant 30 minutes.
- 5 minutes avant la préparation, ajoutez la vanilline et l'acide et mélangez.
Si la confiture préparée doit être conservée au réfrigérateur, elle est alors placée dans des pots stériles et recouverte de couvercles en plastique. Ils peuvent également être enroulés de la manière habituelle.
Confiture de pêches au jus de citron
La recette est idéale pour ceux qui n'aiment pas les conserves et confitures trop sucrées, ainsi que pour les amateurs de goûts naturels.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- pêches – 2 kg;
- sucre cristallisé – 600 g;
- un gros citron et demi.
Algorithme d'actions :
- Les fruits sont blanchis (2 minutes), plongés dans l'eau froide et pelés. Si la confiture est faite à partir de fruits non mûrs, épluchez-la avec un couteau, comme les légumes.
- Après dénoyautage, les pêches sont découpées en morceaux esthétiques.
- Le produit préparé est transféré dans un bol en émail.
- Le jus est extrait des citrons et ajouté aux pêches.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre – 20 minutes.
- Ajouter le sucre et cuire 5 minutes.
La confiture de citron et de pêche est placée dans des pots stériles et enroulée.
Confiture de pêches à la cannelle et au citron
La cannelle crée un sentiment de convivialité. Il complète parfaitement toutes les pâtisseries. La combinaison d'épices avec de la pêche et du citron rendra la tarte maison particulièrement appétissante.
Pour la préparation, vous aurez besoin de :
- pêches – 2 kg;
- sucre cristallisé – 1200 g;
- bâton de cannelle – 2 pièces ;
- jus et zeste de citron - 1 agrume.
Algorithme d'actions :
- Les fruits sont lavés, pelés, hachés et versés dans un récipient.
- Ajouter le sucre à la masse obtenue et laisser toute la nuit (réfrigérateur).
- Retirez le zeste d'un citron échaudé à l'eau bouillante.
- De la cannelle et du zeste sont ajoutés à la masse de pêche.
- Portez le mélange à ébullition, ajoutez le jus de citron.
- Cuire à feu modéré jusqu'à l'épaisseur requise – 50 minutes.
La confiture finie à la pêche, à la cannelle et au citron est placée dans des pots stérilisés et enroulée.
Recette de confiture de pêches au citron et au cognac
La recette est intéressante car elle contient de l'alcool. Afin de surprendre les invités, une telle confiture devrait se trouver dans le garde-manger de l'hôtesse. Quelques canettes vous seront utiles lorsque vous tenterez de diversifier l'alimentation de votre ménage.
Pour la préparation, vous aurez besoin de :
- pêches – 2 kg;
- citrons – 4 pièces;
- cognac – 200 ml;
- sucre cristallisé – 2 kg.
Algorithme d'actions :
- Les fruits sont lavés, l'excès d'humidité est éliminé, coupé et le noyau est retiré.
- Les hémisphères finis sont coupés en tranches et saupoudrés de sucre (400 g de sable).
- Pressez le jus de tous les citrons.
- Mélangez la masse de pêches avec le jus et le cognac.
- Tous les composants sont soigneusement mélangés et conservés au froid jusqu'à 12 heures.
- Portez le mélange à ébullition.
- Cuire à feu modéré jusqu'à 20 minutes.
- Ajoutez le sucre restant et portez rapidement à ébullition.
- Cuire jusqu'à consistance épaisse, en écumant périodiquement la mousse.
Le produit fini est hétérogène. Certains sont transformés en confiture, d’autres sont conservés sous forme de morceaux. La masse épaisse et aromatique est versée dans des récipients.
Confiture de pêches parfumée à la menthe et au citron
Pour obtenir un dessert rafraîchissant au goût inhabituel, vous devriez essayer de mettre en œuvre la recette proposée.
Pour faire de la confiture il vous faudra :
- pêches – 2,6 kg;
- citrons – 4 pièces;
- sucre cristallisé – 4,6 kg;
- eau – 160 ml;
- menthe – 4 branches.
Algorithme d'actions :
- Les fruits sont soigneusement lavés, pelés et dénoyautés.
- La pièce est découpée en morceaux uniformes.
- Retirez le zeste d'un citron échaudé avec de l'eau bouillante, pressez-en le jus et ajoutez la menthe.
- Placez les pêches hachées, le zeste, le jus et le sucre dans le bol du multicuiseur et ajoutez de l'eau.
- Cuire en mode « Ragoût » pendant 1 heure 45 minutes.
Les brins de menthe sont retirés de la confiture cuite et le produit lui-même est mis dans des bocaux et enroulé.
Règles de stockage
Pour assurer une conservation à long terme de la confiture de pêches et de citron, vous devez la placer sur les étagères du réfrigérateur ou dans une cave fraîche sans accès à la lumière.
Conclusion
La confiture de pêches au citron est un vrai délice. Toute la famille appréciera le goût délicat de la pulpe du fruit. Les options de cuisson éliminent la banalité du produit et le rendent sophistiqué. Cela vaut la peine d’essayer cette préparation sucrée une fois pour qu’elle devienne l’ajout préféré et attendu de tous au thé.
