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Rares sont les amateurs de coings frais. Un fruit très acidulé et acidulé. Mais le traitement thermique change radicalement la donne. L'arôme caché apparaît et le goût s'adoucit, il devient brillant et expressif et surtout très agréable. Mais cela vaut la peine de faire des préparations à base de coings, pas seulement pour cette raison. Ce fruit peut être qualifié non seulement de sain, mais aussi de véritablement médicinal.
Propriétés utiles du coing
Il a une composition vitaminique assez riche, beaucoup de minéraux, de fibres alimentaires et d'antioxydants, d'acides organiques, de tanins et d'astringents. Presque toutes les substances bénéfiques dont les coings frais sont riches sont conservées pendant la transformation. Avec l'aide de ce fruit du sud, vous pouvez aider le corps dans les cas suivants.
- Dans la lutte contre les virus.
- Combattez l’excès de cholestérol.
- Élimine les vomissements.
- Pour gérer le stress.
- Soulager une crise d'asthme. Dans ce cas, les feuilles de coing sont précieuses.
- Améliorer le processus de digestion des aliments.
- Cela aidera à faire face à la stagnation de la bile et à éliminer l'excès de liquide.
- Combat les carences en vitamines.
- Aide avec les symptômes catarrhales.
Mais même sous forme transformée, le coing apportera des bienfaits indéniables.
On en fait généralement de la confiture et des conserves. Vous pouvez préparer un mélange de confiture à partir de deux ou plusieurs types de fruits.Si vous ajoutez des pommes aux coings, les avantages d'une telle préparation augmenteront considérablement. Cuisson de la confiture de coings aux pommes.
Confiture de coings aux pommes
Les proportions sont simples : 2 parts de coing et de sucre et une part de pommes.
La technologie de préparation de cette friandise peut varier considérablement tant au stade de la préparation des produits que pendant le processus de fabrication de la confiture.
Confiture de coings aux pommes sans ajout d'eau
Ces pommes d'été libèrent le jus plus facilement, dissolvant le sucre et formant du sirop. Ce sera largement suffisant pour cuisiner sans ajouter d'eau. Nous préparons à manger.
Nous coupons les fruits lavés en petites tranches ou morceaux de forme différente, les transférons dans un récipient pour faire de la confiture, en saupoudrant les couches de fruits de sucre.
Après environ 12 heures, le fruit produira du jus et le sucre commencera à se dissoudre. Il est maintenant temps de mettre la casserole ou le bol de confiture sur le feu. La confiture peut être cuite de deux manières : une fois et avec repos. Dans ce dernier cas, il faudra au total plus de temps, mais les vitamines seront mieux conservées et les morceaux de fruits ne se transformeront pas en purée, mais resteront intacts. Le sirop deviendra ambré, appétissant et parfumé.
Quelle que soit la méthode de cuisson, le feu doit d'abord être doux pour que le sucre ait le temps de se dissoudre complètement.
Laissez bouillir la confiture, puis vous pourrez procéder de deux manières.
Lors de la cuisson une fois, amenez immédiatement la confiture au maximum.
L'état de préparation de la confiture peut être facilement déterminé en déposant une goutte sur une assiette plate ou une soucoupe. La confiture finie ne s'étalera pas, mais conservera sa forme.Si la gouttelette se propage, la cuisson doit être poursuivie.
Lors d'une cuisson sur support, après 5 à 10 minutes d'ébullition, éteignez le feu et laissez reposer la confiture pendant au moins 12 heures.
Au bout de 12 heures, la cuisson est répétée de la même manière que dans le premier cas. En règle générale, 3 cycles de cuisson suffisent.
Confiture de coings aux pommes et sirop de sucre
Si les coings sont très secs, il se peut qu'il n'y ait pas assez de jus de pommes pour faire de la confiture, il faudra ajouter du sirop de sucre.
Ingrédients:
- coing – 0,5 kg;
- pommes – 1 kg;
- sucre – 1 kg;
- eau – 1 verre;
- le jus d'un citron.
Épluchez les coings et les pommes lavés, coupés en tranches.
Arrosez les fruits de jus de citron, ajoutez 800 g de sucre pour qu'ils soient entièrement recouverts. Pendant qu'ils libèrent du jus, versez un verre d'eau sur le cœur et la pelure des pommes et des coings et laissez cuire 10 à 15 minutes. Filtrez le bouillon, dissolvez-y le sucre et préparez le sirop de sucre en veillant à écumer la mousse.
Ajoutez le sirop aux fruits qui ont libéré leur jus, mélangez délicatement, laissez infuser encore 6 heures environ et laissez mijoter à feu doux. Ensuite, faites cuire la confiture de la même manière que dans la recette précédente.
Si vous souhaitez que les tranches de coings aient une consistance plus délicate, avant d'ajouter du sucre, vous devez les blanchir dans de l'eau bouillante additionnée d'une cuillère à café d'acide citrique. Les fruits sont égouttés puis mélangés à des tranches de pomme et recouverts de sucre.
Confiture de coings aux raisins secs
L'ajout de fruits secs lors de la préparation de la confiture de pommes et de coings la rend non seulement plus savoureuse, mais augmente également la valeur nutritionnelle du produit.
Ingrédients:
- 680 g chacun de pommes douces et de coings ;
- 115 g chacun de sucre blanc et roux ;
- 2 g de cannelle moulue ;
- 120 g chacun de raisins secs et d'eau.
Nous lavons les fruits en libérant les coings des peluches. Épluchez les pommes et coupez les fruits en morceaux.
Lavez bien les raisins secs. Placer les coings dans un récipient de cuisson, ajouter de l'eau et cuire environ 7 minutes. Saupoudrer de sucre blanc, ajouter les pommes et les raisins secs.
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement. Vous devez remuer fréquemment. 45 minutes après le début de la cuisson, ajoutez la cassonade. Faites cuire la confiture encore 10 minutes. Nous l'emballons dans des bocaux secs et stériles et le conservons sans couvercles au four à une température de 120 degrés.
Refroidissez la confiture roulée sous une couverture en baissant les couvercles.
Confiture de coings aux abricots secs
Vous pouvez, à la place des raisins secs, ajouter des abricots secs à la confiture.
Ingrédients:
- 0,5 kg chacun de coings et de pommes ;
- 1 kg de sucre ;
- 250 g d'abricots secs.
Coupez les fruits lavés en tranches et ajoutez le sucre. Mélangez bien et laissez apparaître le jus.
Ajoutez les abricots secs lavés et laissez ressortir le reste du jus en recouvrant le récipient avec un couvercle. Faites d'abord cuire la confiture à feu doux. Une fois le sucre dissous, portez le feu à moyen et laissez cuire environ 20 minutes. Assurez-vous de remuer souvent. Placer dans des bocaux secs.
Résultats
La confiture de coings aux pommes n'est pas seulement bonne pour le thé, vous pouvez l'utiliser pour préparer diverses pâtisseries, la verser sur du porridge, du fromage cottage ou des crêpes.
