La confiture de fraises en cinq minutes est appréciée par de nombreuses femmes au foyer car :
- Un minimum d'ingrédients est requis : sucre semoule, baies et, si désiré, jus de citron ;
- Dépense de temps minimale. La confiture cinq minutes est cuite pendant 5 minutes, ce qui est très important, car les femmes manquent toujours de temps ;
- En raison d'une courte exposition à la chaleur, davantage de vitamines et de micro-éléments sont retenus dans les baies ;
- Pendant la courte période de cuisson, les fruits n'ont pas le temps de bouillir et la confiture est esthétique ;
- L'utilisation de la confiture est universelle. De nombreux plats deviennent beaucoup plus savoureux et, surtout, sont plus facilement consommés par les enfants. Les crêpes, le porridge et les toasts peuvent être complétés en toute sécurité par de la confiture de fraises. Les ménagères habiles trouveront de nombreuses options pour l'utiliser : tremper un biscuit, décorer des pâtisseries, cuisiner de la gelée ou préparer une boisson ;
- Vous pouvez utiliser d'autres ingrédients pour changer le goût habituel de la confiture. Par exemple, vous pouvez ajouter de la banane et de la menthe lors de la cuisson ;
- Vous pouvez utiliser différentes baies : pas très belles, petites, moyennes, grosses. Ces fraises sont moins chères, ce qui est important pour ceux qui ne les cultivent pas eux-mêmes.
Cette merveilleuse confiture vaut vraiment la peine d'être préparée.
Recettes
Il existe plusieurs options pour préparer une confiture de fraises de cinq minutes pour l'hiver.
Option 1
Il vous faudra : 1 kg de fraises, 1 kg de sucre, 1 cuillère à soupe. l. jus de citron ou 1 c. acide citrique.
- Triez les baies et lavez-les soigneusement sous l'eau courante. Laissez l’excès d’eau s’écouler. Retirez les tiges.
- Si les baies sont de taille différente, coupez-en de très grosses pour qu'elles soient sûres de bouillir.
- Placer les fraises dans un récipient et recouvrir de sucre semoule. Pour conserver le produit à température ambiante en dehors du réfrigérateur, prenez des fraises et du sucre cristallisé dans un rapport de 1:1.
- Les fraises doivent reposer pendant environ 2 à 3 heures pour libérer leur jus. Vous pouvez effectuer ces manipulations le soir, puis mettre le récipient contenant les baies au réfrigérateur pour poursuivre la cuisson le lendemain matin.
- Les baies mûres donnent généralement beaucoup de jus. Placez le récipient contenant les fraises qui ont libéré leur jus sur le feu. Essayez de remuer le moins possible la confiture pour ne pas endommager les baies.
- Retirez la mousse avec une cuillère propre. Ajoutez 1 cuillère à soupe. l. jus de citron fraîchement pressé ou 1 c. acide citrique. Grâce à l'acide citrique, la confiture ne devient pas sucrée et acquiert une agréable acidité.
- Attendez que la confiture bout, marquez 5 minutes - le temps de cuisson requis. Placez ensuite la masse chaude dans des bocaux propres et secs, qui peuvent être préalablement stérilisés pour une plus grande fiabilité. Vissez les bocaux avec couvercles métalliques. Retournez la confiture finie et posez les couvercles. Pour renforcer l'effet de stérilisation, enveloppez les pots avec une couverture.
- Après refroidissement, les pièces peuvent être stockées. Il est préférable de conserver la confiture dans un endroit sombre, sec et aéré.
En hiver, utilisez-le pour tremper des biscuits ou pour des boissons.
Option 2
Cette méthode de cuisson peut également être appelée méthode de cuisson de cinq minutes. Les ingrédients sont les mêmes.
- Préparez les baies. Ajoutez du sucre pour en faire du jus.
- Mettre sur le feu, laisser bouillir et cuire 5 minutes maximum en écumant régulièrement la mousse.
- Éteignez le feu et laissez la confiture pendant 6 heures.
- Puis faites cuire à nouveau pendant 5 minutes. Et ainsi 3 fois avec un intervalle de 6 heures.
- Placer dans des bocaux propres et fermer hermétiquement.
Cette méthode, bien sûr, prend plus de temps, mais de cette façon, l'épaisseur requise de la confiture est obtenue et elle est conservée plus longtemps. Tout le monde n'aime pas la confiture liquide obtenue dans la version 1. Mais avec cette méthode, on perd davantage de vitamines.
La confiture de fraises peut être cuite sans ajouter au préalable du sucre aux baies. Mélangez les baies avec le sucre et placez immédiatement sur feu doux. L'essentiel ici est de ne pas laisser les baies ou le sable brûler. Par conséquent, une agitation constante est nécessaire, ce qui provoque le froissement des baies.
Option 3
Ingrédients : fraises 1 kg, sucre semoule 1 kg, 150-200 g d'eau.
Préparez d’abord le sirop de sucre. Pour ce faire, ajoutez de l'eau au sucre. Faites bouillir le mélange pendant un moment. L'état de préparation est déterminé de cette manière : le sirop s'écoule de la cuillère en un large jet visqueux. Ne faites pas trop cuire le sirop. Il ne devrait pas être marron.
Placez les baies préparées dans le sirop et attendez qu'il bout. Temps de cuisson : 5 minutes.
Placer dans des bocaux, fermer hermétiquement, retourner et laisser refroidir.
Vous pouvez désormais acheter des fraises surgelées dans n'importe quel magasin. On peut également l'utiliser pour faire de la confiture. Imaginez : tout à coup, en plein hiver, l'appartement se remplit de l'arôme de la confiture de fraises en préparation.
Il ne sert à rien de préparer de la confiture à partir de baies congelées pour une utilisation future. Vous pouvez le cuisiner à tout moment. Il est donc logique d’utiliser moins de sucre cristallisé. 400 à 500 g pour 1 kg de fraises surgelées suffisent.
Recette vidéo :
Conclusion
Assurez-vous de cuire la confiture de fraises pendant 5 minutes. Il préserve les vitamines, ce qui est particulièrement important en hiver lors des rhumes, ainsi que le goût et l'arôme des baies fraîches.
