Confiture d'aubépine sans pépins

Les fruits ronds écarlates de l'aubépine, semblables aux cynorrhodons, sont connus pour leurs propriétés curatives. Dans la cuisine de votre maison, vous pouvez les utiliser pour préparer de délicieuses boissons aux fruits et compotes selon une variété de recettes. La confiture d'aubépine sans pépins est un mets tout aussi populaire. Ce n'est pas difficile à préparer, l'essentiel est de retirer toute la partie interne du fruit, ce qui prendra un certain temps.

Bienfaits de la confiture d'aubépine

Les fruits d'automne de cet arbuste possèdent un certain nombre de propriétés bénéfiques qui sont conservées dans la confiture. Le goût des baies écarlates rappelle celui de la pomme ou de la poire. Le seul inconvénient réside dans les graines dures qui doivent être retirées pour obtenir une délicieuse friandise.

Propriétés bénéfiques de la confiture d'aubépine :

• améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire;
• renforcer les vaisseaux sanguins, améliorer la circulation sanguine;
• renforcer le tissu musculaire, empêchant sa dégénérescence;
• augmenter le tonus et les performances, soulager la fatigue de tout le corps ;
• la confiture est utile en hiver lors d'exacerbations d'infections virales ;
• stabilise la tension artérielle, en particulier l'hypertension artérielle, il n'est donc pas recommandé aux patients hypotendus de consommer plus de 250 g de cette friandise par jour.

Cette friandise saine peut être incluse dans l’alimentation des personnes de tout âge. Il n'y a pratiquement aucune restriction quant à son utilisation.

Comment faire de la confiture d'aubépine sans pépins

Les baies à gros fruits conviennent à la confiture d'aubépine. Ils atteignent leur maturité définitive fin septembre ou début octobre. Bien mûris, ils se distinguent par une chair dense et une couleur rouge vif. Pour faire une confiture saine, choisissez de gros fruits intacts. Ils ont une chair juteuse et dense, idéale pour préparer une gourmandise sucrée.

Comment retirer les graines de l'aubépine

Tout d'abord, les fruits doivent être soigneusement lavés. Coupez ensuite la tige. Il existe plusieurs façons de retirer les graines de la pulpe. Vous pouvez retirer rapidement les graines de l'aubépine si vous coupez la partie supérieure et retirez la gousse du fruit avec un couteau bien aiguisé.

Deuxième manière :

1. Chaque baie doit être coupée en haut et en bas.
2. Faites ensuite une petite entaille le long du fruit.
3. Ouvrez-le et utilisez la pointe d'un couteau ou d'une petite cuillère pour retirer les graines.

Ce travail est fastidieux et prendra beaucoup de temps, mais le résultat en vaut la peine. La confiture sans pépins est pratique à manger sans craindre de s'étouffer avec les graines.

Confiture d'aubépine classique pour l'hiver à partir de graines

Il existe plusieurs recettes pour faire de la confiture d'aubépine sans pépins. Le plus simple et le moins cher est le classique.Pour le préparer, vous ne devez prendre que 2 ingrédients: des fruits d'aubépine et du sucre.

Ingrédients pour la confiture d'aubépine selon la recette classique :

• fruits de brousse – 1 kg;
• sucre – 500 g;

Cette gourmandise est préparée selon une recette simple en plusieurs étapes :

1. Les fruits sont lavés, dénoyautés et répartis uniformément dans la poêle.
2. Tout le sucre est versé sur les baies et réparti uniformément.
3. Le mélange fruits-sucre est laissé 3-4 heures jusqu'à ce que le jus soit libéré.
4. Dès qu'il y a suffisamment de liquide dans la casserole, mettez-la sur le feu.
5. Cuire le mélange jusqu'à ébullition à feu doux. Pour éviter qu'il ne brûle, il est constamment remué.
6. Après ébullition, baissez encore un peu le feu et laissez mijoter le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance épaisse.

Dès qu'une goutte de confiture devient dense et cesse de s'étaler sur la soucoupe, le dessert est prêt. Il est versé dans des bocaux et laissé refroidir.

Pour créer un vide dans lequel les bactéries ne peuvent pas apparaître, les bocaux chauds sont retournés jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Comment faire de la confiture sans pépins d'aubépine et de groseilles

Pour rendre le goût de la confiture d'aubépine plus diversifié et intéressant, d'autres baies y sont ajoutées selon la recette. Vous pouvez improviser à l'infini, mais il est préférable d'ajouter des baies, réputées pour leurs propriétés bénéfiques. Les cassis diversifient le goût et l'arôme de la confiture, et y ajoutent également des bienfaits.

Ingrédients pour la recette de confiture :

• 1 kg de baies d'aubépine ;
• 1,4 kg de sucre ;
• un verre de purée de cassis ;
• 0,5 litre d'eau propre.

La confiture additionnée de cassis est préparée de la même manière que les autres recettes. Mais celle-ci est plus complexe, puisque le processus passe par plusieurs étapes.

Algorithme de cuisson selon la recette :

1. Triez l'aubépine, lavez soigneusement, retirez les graines.
2. Versez les fruits dans une casserole et ajoutez 2 tasses rases de sucre. Laissez le mélange pendant une journée.
3. Ajoutez ensuite 1 kg de sucre et d'eau dans la casserole avec le mélange sucré.
4. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition à feu moyen.
5. Après ébullition, ajoutez la purée de groseilles au mélange et faites-la cuire à feu doux jusqu'à épaississement.

La recette de cuisine reste inchangée.

Lors de la préparation de confiture d'aubépine sans pépins, vous pouvez utiliser les recettes vidéo suivantes :

Comment faire de la confiture d'aubépine sans pépins à la vanille

Pour faire de la confiture selon cette recette, préparez d'abord le sirop. Il devrait s'avérer aromatique avec un goût aigre-doux, car en plus de l'eau et du sucre, on y ajoute de la vanilline et de l'acide citrique.

Ingrédients:

• 1 kg d'aubépine ;
• 1 kg de sucre semoule ;
• un sachet de vanilline ;
• 2 verres d'eau ;
• 2,5 g de citron.

Préparez d’abord le sirop : mélangez l’eau avec un verre de sucre et faites cuire à feu moyen jusqu’à ébullition. Ajouter la vanilline et le jus de citron à la solution légèrement refroidie et bien mélanger.

Faire de la confiture d'aubépine :

1. Triez les baies, rincez et séparez les graines.
2. Versez les baies dans une casserole, ajoutez le reste du sucre et versez le sirop.
3. Laissez le mélange reposer pendant 12 heures.
4. Placez ensuite la casserole sur feu doux et portez à ébullition.
5. Réduisez ensuite le feu et faites cuire le mélange jusqu'à ce qu'il soit épais.

La délicatesse parfumée d'aubépine vanillée est prête. Il peut être fermé pour l'hiver, versé dans des bocaux stérilisés et enroulé avec des couvercles.

Méthode pour faire de la confiture d'aubépine aux canneberges (sans pépins)

Ce dessert peut être préparé à partir de baies entières, ou vous pouvez utiliser des recettes populaires et préparer de la confiture d'aubépine en purée sans pépins.

Ingrédients:

• fruits de brousse – 1 kg;
• sucre cristallisé – 1,5 kg;
• canneberges mûres d'automne - 0,5 kg;
• eau filtrée – 0,5 l.

Faire de la confiture selon cette recette n'est pas difficile, mais le processus prendra plus de temps que le processus classique. Cependant, le goût de ce dessert en vaut la peine. La confiture aigre-douce à la consistance gélatineuse de couleur rubis séduira beaucoup.

Séquençage :

1. Triez les fruits, lavez-les, coupez les tiges, retirez les graines.
2. La masse préparée est versée avec de l'eau chaude et laissée mijoter à feu doux jusqu'à ce que la pulpe ramollisse.
3. Dès qu'il devient mou et malléable, le mélange est retiré du feu et le liquide est versé dans un récipient séparé. Les fruits du buisson sont refroidis et broyés au tamis.
4. Le sucre et le liquide libéré lors de la cuisson sont ajoutés à la masse homogène obtenue.
5. Le mélange est placé sur feu doux et amené à une consistance épaisse.
6. Ajoutez les canneberges à la confiture refroidie finie et mélangez délicatement.

Le dessert fini se distingue non seulement par son goût agréable, mais aussi par son bel aspect. Cette confiture d'aubépine sans pépins peut même être servie sur une table de fêtes. Les propriétés médicinales des fruits d'aubépine contenus dans cette confiture sont particulièrement bien démontrées en combinaison avec des canneberges saines.

Recette d'une délicieuse confiture d'aubépine et de pommes sans pépins

Pour cette recette, vous devez préparer une tasse de compote de pommes. Pour ce faire, prenez plusieurs pommes, épluchez-les et retirez le noyau et les pépins. Les pommes sont râpées sur une râpe fine ou hachées au mixeur.

Ingrédients ajoutés à la confiture d'aubépine aux pommes :

• 1 kg de baies de brousse ;
• 1,4 kg de sucre ;
• 600 g d'eau.

Vous devez d'abord préparer les fruits de l'aubépine : laver, retirer les tiges, retirer les graines.

Ensuite, la confiture est préparée selon la recette suivante :

1. Les baies préparées sont versées dans une casserole et 400 g de sucre sont ajoutés.
2. Le mélange est laissé une journée jusqu'à ce que le jus apparaisse.
3. Le lendemain, ajoutez l'eau et le sucre restant dans la casserole.
4. Le mélange est mis sur le feu et porté à ébullition.
5. Dès qu'elle épaissit, ajoutez la compote de pommes, mélangez bien et laissez cuire 10 minutes maximum.

Retirez la casserole du feu et transférez la confiture d'aubépine et la compote de pommes dans des bocaux. Les bienfaits de la confiture d'aubépine sans pépins préparée selon cette recette sont indéniables. La présence de plusieurs fruits et baies dans la composition ne fera que bénéficier à l'organisme, notamment en hiver et au printemps.

Règles de conservation de la confiture d'aubépine sans pépins

La confiture est un produit qui se conserve longtemps : d'un an à deux. Le sucre est un bon conservateur naturel qui évitera que le mélange sucré ne soit gaspillé.

La confiture d'aubépine en pots non stérilisés se conserve au réfrigérateur. De cette façon, il ne se gâtera pas avant la prochaine récolte d’automne.

Si la confiture est scellée pour l'hiver, elle peut être conservée dans le garde-manger à température ambiante pendant plus d'un an.

La confiture vivante de baies dénoyautées moulues avec du sucre se conserve uniquement au réfrigérateur. La durée de conservation de cette confiture est de plusieurs mois.

Conclusion

La confiture d'aubépine sans pépins est un produit savoureux et sain. Son goût peut être modifié et complété en fonction des ingrédients ajoutés. Canneberge et le cassis enrichira la confiture en vitamine C si vous les ajoutez sous forme de purée et ne cuisinez pas. Il faut également rappeler qu'il ne faut pas consommer plus d'un verre de ce dessert. Cet avertissement s'applique particulièrement aux personnes souffrant d'hypotension.

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