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Les préparations à base de chou sont toujours utiles. Si vous voulez du chou croustillant, juteux et légèrement épicé, alors choisir une recette de cuisson rapide ne sera pas difficile. Il s'avère que le plus populaire chou mariné. Cette méthode permet aux ménagères de ne pas perdre beaucoup de temps et de conserver toutes les qualités bénéfiques du chou. Lors de la marinade, une étape obligatoire consiste à préparer la marinade, qui sert à verser ou aromatiser le chou. Le goût du plat obtenu dépend de sa composition et de l'ensemble des composants qui l'accompagnent. Mais si un légume mariné a un nom en coréen, le nombre de fans d'une telle collation augmente immédiatement plusieurs fois. L'avantage des plats préparés selon cette recette est la capacité de réguler le degré de piquant, de piquant et de sucré. Donc mariné chou coréen Convient à presque tout le monde. Même si vous modifiez les proportions recommandées, ce sera toujours délicieux. Et surtout, vite.
Options de collations aux légumes
Pour préparer un merveilleux apéritif coréen, ils utilisent différents types de chou - chou chinois, chou blanc, chou-fleur. Certains préparent même d’étonnantes salades coréennes à partir de fourchettes rouges. Une qualité importante de la collation est que le chou n'a pas besoin d'être haché finement.Coupez-le en lanières, en carrés, en gros morceaux - et votre plat aura l'air original et appétissant. Le chou-fleur est divisé en inflorescences de taille moyenne. Pékin - coupé en bandes transversales.
Les prochains ingrédients obligatoires des salades coréennes sont l'ail et le piment. L'ail est finement émincé ou haché et le poivre moulu est souvent remplacé. Bien que frais ou sec, écrasé donnera un goût plus piquant.
Les ingrédients supplémentaires comprennent des carottes et des betteraves râpées pour les salades coréennes. Mais vous pouvez tout aussi bien utiliser une râpe de cuisine ordinaire.
Le chou mariné coréen instantané ne nécessite aucune compétence particulière. L'ensemble du processus est très simple et peut être effectué par n'importe quelle femme au foyer, même par celles qui ont décidé de préparer une salade épicée pour la première fois. Des compétences de base seront requises pour préparer la marinade et préparer les légumes.
Chou blanc coréen
Une recette très simple et économique de chou mariné coréen. Vous pouvez préparer une salade selon cette description en été, en hiver et hors saison. Ce sera tout aussi savoureux et sain. C'est une collation rapide, incroyablement belle et savoureuse. Nous aurons besoin de carottes, de chou blanc et d'épices pour la marinade coréenne classique. Pour une tête blanche moyenne, il suffit de :
- une grosse carotte;
- 100 ml d'huile végétale ;
- deux cuillères à soupe de vinaigre ;
- une cuillère à café de sel et de coriandre ;
- deux cuillères à café de sucre ;
- 0,5 cuillères à café de cumin, de piment de la Jamaïque et de piment fort ;
On commence par préparer les principaux légumes.
Nous nettoyons le chou blanc des feuilles supérieures si elles sont sales ou gâtées. Coupez immédiatement la tête de chou en deux, puis chaque moitié en 4 autres morceaux.Il ne reste plus qu'à le couper en morceaux transversalement - le chou est prêt.
Placer dans un grand récipient, ajouter le sucre semoule et le sel. Bien mélanger et presser légèrement les morceaux jusqu'à ce que le jus apparaisse. Laissez-le dans le récipient.
Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les pour les salades coréennes. Si vous n'en avez pas, une râpe de cuisine ordinaire fera l'affaire. C'est juste que la forme des carottes sera légèrement différente, mais cela n'affectera en rien le goût du plat.
Ajouter l'ail pelé et finement haché aux carottes.
Il est maintenant temps de mariner. Mais une petite nuance. La recette de la salade coréenne consiste à faire frire des épices. Nous ferons de même.
Faites bien chauffer l'huile végétale dans une poêle. Dès qu'une légère fumée apparaît, retirez la poêle du feu et ajoutez les épices à l'huile.
Chauffer pendant 5 à 7 minutes, ajouter au récipient contenant les carottes et l'ail. Mélanger et combiner avec le chou. Ajoutez le vinaigre au mélange, mélangez à nouveau, couvrez d'une assiette inversée et placez le poids.
Laisser dans un endroit tiède pendant 12 heures. Ça y est, notre chou mariné coréen à cuisson rapide est prêt. Si nous le mettons au sous-sol ou au réfrigérateur, nous pourrons profiter de ce délicieux plat pendant plusieurs mois.
Bel apéritif aux betteraves
Avec l'aide de betteraves, vous pouvez ajouter une couleur riche à la collation coréenne habituelle. Cette salade deviendra une véritable décoration de table. Les légumes y sont combinés très harmonieusement.
Le plat est également bon en combinaison avec d'autres entrées et seul en complément d'un plat d'accompagnement. L'essentiel est que le plat puisse se conserver plusieurs mois.
Cuisson du chou coréen avec des betteraves.
Pour 3 kg de chou blanc il faut prendre :
- 2 têtes d'ail ;
- 200 grammes de betteraves et de carottes ;
- 100 ml d'huile végétale ;
- 200 ml de vinaigre de table ;
- 5 c. gros sels;
- 170 g de sucre semoule.
Nous nettoyons les têtes de chou des feuilles supérieures et retirons les tiges. Coupez les feuilles en carrés.
Lavez les betteraves, épluchez-les et coupez-les en fines tranches.
Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les, de préférence grossières.
Épluchez l'ail, divisez-le en gousses et coupez-les en deux.
Préparez une poêle spacieuse et disposez les légumes en couches, en ajoutant de l'ail à chaque couche.
Cette recette demande de faire mariner le chou. Pour le préparer, mélangez le sucre, le sel, le vinaigre et l'huile végétale. Faites bouillir 1 litre d'eau propre et versez de l'eau bouillante sur le mélange. Mélangez bien pour que le sel et le sucre se dissolvent et versez la marinade dans la poêle avec les légumes. Appuyez avec un poids et laissez infuser 3 jours. À la fin de la période, nous préparerons des pots stériles, y mettrons du chou mariné coréen et les placerons dans un endroit frais.
Le plus populaire est le réfrigérateur. Et la température est adaptée et pratique à obtenir à tout moment.
Conseils de cuisiniers expérimentés
- Avant de commencer à cuisiner, assurez-vous de lire la recette jusqu'à la fin. Cela doit toujours être fait pour que pendant le processus de cuisson, vous n'ayez pas à rechercher de toute urgence un composant manquant.
- Même si vous préparez une petite quantité de légumes, utilisez des contenants plus grands. Parfois, les femmes au foyer inexpérimentées prennent de petits récipients dans lesquels il n'est pas pratique de mélanger des salades.
- Si vous préparez un plat contenant une gamme complète d'ingrédients épicés, utilisez des gants pour protéger vos mains et vos yeux.
- N'ayez pas peur d'expérimenter et de faire mariner différents types de choux en coréen.Le chou-fleur est très tendre, Pékin n'a pas d'odeur de chou et est un leader parmi d'autres types en termes de jutosité.
Offrez à votre famille de délicieuses collations instantanées qui vous feront gagner beaucoup de temps.
Pour effectuer correctement toutes les étapes, regardez la vidéo :
