Durant la période estivale, il faut non seulement avoir du temps pour se détendre, mais aussi préparer de délicieuses préparations pour l'hiver. L'adjika est l'un des favoris de nombreuses femmes au foyer. Ce n'est pas seulement une sauce épicée, mais aussi une excellente collation, ainsi qu'un ajout à de nombreux plats et accompagnements. Quoi qu’il en soit, étalez-le simplement sur du pain frais et vous obtenez une merveilleuse collation. La plupart des femmes au foyer préparent beaucoup d'adjika, car ils se vendent rapidement. Par conséquent, vous pouvez essayer plusieurs options pour sa préparation à la fois. Dans cet article, nous verrons des recettes insolites pour un adjika tout simplement génial. La première option est préparée avec des pommes et la seconde avec des courgettes. D'accord, très intrigant.
Adjika génial aux pommes
Les meilleures recettes de préparations hivernales se transmettent généralement de génération en génération. La recette suivante peut être attribuée à de tels rouleaux. Ce plat s'avère assez épicé. Mais comme vous le savez, tout le monde n’aime pas les plats épicés. Par conséquent, la quantité de piment peut être modifiée en fonction de vos préférences gustatives et de votre état de santé. Pour ceux qui ont l’estomac enflammé, il vaut mieux éviter les aliments épicés.
Ainsi, pour préparer cette pièce, nous devons préparer les composants suivants :
- 5 kilogrammes de tomates mûres ;
- 1 kilogramme de carottes;
- 1 kilogramme de poivron;
- 8 morceaux de piment rouge;
- 1 kilogramme de pommes de taille moyenne ;
- 250 grammes d'ail pelé;
- 0,5 litre d'huile végétale ;
- 6 cuillères à soupe de sucre cristallisé ;
- 4 cuillères à soupe de sel de cuisine.
Préparer un tel adjika ne prend pas beaucoup de temps, ce qui constitue son principal avantage. La première étape consiste à laver et éplucher tous les légumes. Les tomates peuvent être trempées dans l'eau bouillante et les peaux retirées. Mais vous pouvez rater ce moment, car après broyage, il ne se fait pratiquement pas sentir. Retirez la tige et le noyau du poivron et écrasez soigneusement toutes les graines. Coupez les pommes en 4 parties et retirez également les trognons. Vous pouvez laisser la peau des pommes. Nous nettoyons les carottes et les lavons sous l'eau courante.
Maintenant, nous broyons tous les ingrédients préparés (carottes, poivrons, pommes et tomates) avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Mélangez le mélange fini et placez sur feu doux. Sous cette forme, l'adjika est cuit pendant environ 2 heures. Vous pouvez maintenant ajouter les composants restants.
L'ail doit être haché avec un couteau ou un mixeur. L'ail préparé, le sucre cristallisé, l'huile végétale et le sel sont ajoutés à l'adjika bouillant. Il reste maintenant à faire bouillir la pièce pendant encore 10 minutes et vous pouvez commencer à coudre. Il n'est pas nécessaire d'éteindre le feu. L'adjika encore bouillant est versé dans des récipients préparés et enroulé. Avant de faire cela, les pots doivent être soigneusement rincés et stérilisés.
Cette portion donne 14 à 15 pots d'un demi-litre. Si vous avez besoin de plus ou moins d'adjika, ajustez la quantité d'ingrédients en conséquence. Si vous roulez la pièce dans des pots de 700 grammes, vous obtiendrez environ 10 morceaux.
L'Adjika est génial avec les courgettes
La recette suivante n'est pas moins étonnante et inhabituelle. L'ingrédient principal de cet adjika est la courgette.Puisqu’ils n’ont pas de goût distinct, ils peuvent facilement absorber les saveurs plus riches des autres ingrédients. Ainsi, vous pouvez augmenter la quantité du plat préparé et lui donner une touche particulière.
Regardons maintenant la liste des ingrédients requis :
- 1 kilogramme de courgettes;
- 150 grammes de poivron ;
- 0,5 kg de tomates mûres ;
- 150 grammes de carottes ;
- 1 à 2 piments rouges ;
- 4 cuillères à soupe de concentré de tomate ;
- 60 ml d'huile végétale ;
- 2 têtes d'ail;
- 30 à 40 ml de vinaigre de table à 9 % ;
- 50 à 60 grammes de sucre cristallisé ;
- sel de cuisine au goût.
Comme vous pouvez le constater, la majorité de ce plat contient des courgettes. Pour ce faire, choisissez des jeunes fruits sans pépins. Si les courgettes ont une peau assez épaisse, il serait préférable de peler les fruits avant la cuisson. Vous n’êtes pas obligé d’ajouter du piment au plat, ni d’en ajouter un peu. Le goût de l'adjika n'en sera pas affecté, puisque l'ail lui donnera un goût déjà piquant.
La préparation de la pièce comprend les étapes suivantes :
- Tout d’abord, nettoyez (si nécessaire) et coupez les courgettes. La taille des morceaux n'a pas d'importance, l'essentiel est qu'ils rentrent dans un hachoir à viande ou un mixeur. Alternativement, vous pouvez couper les fruits en 4 parties dans le sens de la longueur, puis couper chacune en tranches.
- Ensuite, nettoyez, lavez et coupez les carottes en morceaux arbitraires.
- Lavez le poivron, coupez le noyau et hachez-le.
- Hachez les tomates. Avant cela, vous pouvez retirer la peau du fruit. Pour ce faire, placez les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques minutes puis transférez-les dans l'eau froide. La peau des tomates peut désormais être facilement retirée.
- Broyez tous les légumes préparés à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande. Transférez la masse finie dans le moule préparé et placez sur feu doux. Après ébullition, l'adjika est cuit encore 20 minutes.Pendant tout ce temps, la masse doit être remuée fréquemment pour qu'elle ne colle pas aux parois de la casserole.
- Après 20 minutes, ajoutez la pâte de tomate, le sel de cuisine, le sucre cristallisé et le piment haché à l'adjika. Versez ensuite l'huile végétale dans le mélange et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
- Maintenant, vous devez ajouter de l'ail finement haché au mélange et cuire pendant cinq minutes.
- A la fin, 9% de vinaigre de table est versé dans l'adjika, le mélange est soigneusement mélangé, attendez qu'il bout à nouveau et éteignez-le.
- Maintenant, la masse est versée dans des bocaux stérilisés et scellée avec des couvercles. Après cela, les pièces doivent être retournées et enveloppées dans quelque chose de chaud (une couverture ou une serviette) jusqu'à ce que la pièce ait complètement refroidi.
Pour rouler l'adjika, utilisez des récipients propres et stérilisés. Cela signifie qu'avant utilisation, les pots doivent être soigneusement lavés avec du soda, puis conservés dans de l'eau bouillante ou dans un four préchauffé. Immédiatement après refroidissement, l'adjika est déplacé vers un endroit froid pour un stockage ultérieur pour l'hiver.
Conclusion
Comme nous avons pu le constater, une préparation savoureuse et originale peut être préparée rapidement et facilement. Un adjika génial peut être préparé à partir des légumes et des épices les plus simples. Les recettes ci-dessus montrent que pour cela, vous pouvez utiliser des composants complètement inhabituels pour l'adjika, comme les courgettes et les pommes. En général, il ne faut pas avoir peur des expériences audacieuses. C’est généralement ainsi que naissent les chefs-d’œuvre culinaires.
