Contenu
La recette de l'adjika est dans le livre de cuisine de chaque femme au foyer. Cette collation est très appréciée de la population. Le plus souvent, il a un arrière-goût piquant, il est donc consommé avec de la viande et de la volaille. L'Adjika à base de concentré de tomate a de nombreux fans. Certaines femmes au foyer ne rendent pas le plat trop épicé, il peut alors être donné même aux enfants.
Pour les soirées d'hiver, un plat préparé selon l'une des recettes ci-dessous est parfait. Il convient de noter qu'en plus du degré de piquant, l'adjika diffère également par les méthodes de préparation. Certaines ménagères utilisent la recette sans cuisson, d'autres réchauffent les légumes.
Il convient de rappeler que l'adjika a une couleur rouge en raison de la présence de poivrons dans sa composition, et non des tomates.
Les meilleures recettes d'adjika pour l'hiver
Recette n°1 Adjika sans cuisson
Tomate adjika pour l'hiver peut être préparé même sans traitement thermique. Dans ce cas, tous les légumes conserveront leurs propriétés bénéfiques. Avant de commencer le travail, vous devez rincer très soigneusement tous les légumes, de préférence à l'eau chaude.
Les ingrédients principaux.
- 1 kg de poivre. Choisissez le sucré bulgare. C'est le plus approprié en termes de goût.
- 5 pièces. piment.
- 500 ml de concentré de tomate.
- 1 bouquet chacun d'aneth, de persil et de coriandre.
- 3 gros ou 4 petits ails.
- 2 cuillères à soupe. l. sel.
- 2 c. vinaigre.
- 100 gr. Sahara.
- un demi-verre d'huile végétale.
Processus de préparation de l'Adjika :
- La phase préparatoire comprend le lavage des légumes sous l'eau courante. Après cela, laissez-les sécher afin que l'excès d'eau ne pénètre pas dans le plat.
- Nous préparons le hachoir à viande. Cela aidera à broyer tous les ingrédients afin que la masse finie soit la plus homogène possible. Une version plus moderne des appareils de cuisine - un mixeur est également parfait à cet effet. Il convient de noter que la masse de légumes hachés dans un hachoir à viande ressemble davantage à une purée. C’est exactement ce que devrait être un véritable miracle de la tomate – l’adjika.
- Broyez tous les ingrédients un par un, en ne laissant que les légumes verts pour plus tard. La masse finie a le plus souvent une couleur orange. Mélangez-les avec une cuillère en bois. À ce stade, ajoutez le vinaigre, le sucre et le sel.
- Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les au reste des ingrédients.
- Pétrir le mélange pendant environ 10 minutes. Après cela, nous le laissons reposer et tremper pendant le même temps.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez-le à la poêle avec l'adjika et remuez à nouveau soigneusement. Le plat de cette recette est prêt. Bon appétit.
Recette n°2 Adjika à la prune
Cette recette convient aussi bien à ceux qui préparent l'hiver qu'à ceux qui préparent l'adjika pour la prochaine table de fête.
Les ingrédients principaux.
- 1 kg de prunes bleues non écrasées. Prenez la prune bleue, c'est la seule qui convient aux préparations.
- 1 tête d'ail. Vous pouvez également varier cet ingrédient selon vos goûts.
- 2 cuillères à soupe. l. sel. Il ne faut pas choisir du sel iodé pour les préparations.
- 1 kg de poivron. Pour un aspect plus impressionnant du plat, utilisez des poivrons de différentes couleurs.
- 3 pièces. piment.
- Sucre au goût.
- 500 ml de concentré de tomate. Lors de l'achat, faites attention à la date de péremption de la pâte.De mauvais ingrédients risquent de détériorer votre collation.
- 1 cuillère à café vinaigre.
Au total, tous ces ingrédients devraient constituer 12 portions.
Le processus de préparation de l'adjika.
- Les poivrons sont nettoyés et les graines sont retirées. Pour faciliter leur passage dans un hachoir à viande, ils sont coupés en plusieurs parties.
- Nous passons les poivrons dans un hachoir à viande.
- Préparation des prunes. Nous en retirons les graines après avoir coupé chaque fruit en deux. Choisissez des baies légèrement pas assez mûres pour éviter trop de jus.
- Broyez les prunes dans un hachoir à viande.
- Les piments forts et l'ail sont finement hachés. Un mixeur fera parfaitement cette tâche. C'est à vous de décider si vous devez ou non utiliser des graines de piment en cuisine. Sans eux, la nourriture ne serait pas aussi épicée.
- Mélangez tous les ingrédients dans une casserole séparée.
- Mettez la poêle sur le feu. Lorsque le mélange bout, baissez-le et ajoutez les derniers ingrédients - sel, sucre. Le mélange cuira à feu doux pendant environ une demi-heure.
- Le vinaigre est ajouté à la toute fin.
- Vous pouvez rouler l'adjika dans des bocaux.
Le plat selon cette recette a un goût très spécifique, grâce à la prune dans sa composition. Essayez-le, vous ne regretterez pas le temps passé à le préparer. Votre famille et vos amis seront ravis de cette collation.
Recette n°3 Adjika « raifort »
Une recette d'adjika un peu originale. Contrairement aux méthodes traditionnelles de préparation de ce plat, il contient des tomates.
Les ingrédients principaux.
- 3 kg de tomates.
- 4-5 pièces. piment.
- 3 cuillères à soupe. sel
- 200 gr. racines de raifort
- 2-3 têtes d'ail.
Comme vous pouvez le voir sur les ingrédients, l'apéritif sera très riche et épicé.
Le processus de préparation de l'adjika.
- Coupez les tomates en plusieurs parties. S'il y a une tige dure à l'intérieur, il vaut mieux la retirer.
- A part, faites tremper les racines de raifort dans l'eau.Après environ 50 à 60 minutes, sortez-les et nettoyez-les.
- Épluchez l'ail et le piment.
- Nous préparons un hachoir à viande et y passons tous les composants de notre adjika.
- Mélangez soigneusement le mélange obtenu pendant plusieurs minutes. Vous pouvez maintenant sortir les bocaux préparés et effectuer la partie la plus agréable du processus de préparation des collations : disposer les plats dans des récipients.
Il n'est pas soumis à un traitement thermique. Se range parfaitement.
Recette n°4 Pomme Adjika
Les collations épicées ne plairont pas aux enfants. Cependant, lors des sombres soirées d’hiver, vous souhaitez également leur faire plaisir avec des aliments savoureux et sains.
Pour 6 pots d'un demi-litre, nous aurons besoin des ingrédients suivants :
- 1 kg de pommes. Essayez de choisir des variétés plus acides.
- 1 kg de poivron doux.
- 200 gr. huiles Lors du choix de l'huile végétale, faites attention au fait qu'elle est purifiée et exempte d'impuretés et de composants aromatisants supplémentaires. Prenez uniquement un produit naturel.
- 200 gr. ail
- 1 kg de tomates.
- Sucre et sel 150 gr.
- 100 gr. estragon.
Le processus de préparation de l'adjika.
- Nous nettoyons tous les légumes et fruits. Retirez le trognon des pommes. Retirez la peau des tomates en les plongeant dans l'eau bouillante pendant 2-3 secondes.
- Râpez les tomates. Mettez le mélange au feu.
- Utilisez une râpe pour râper tous les autres ingrédients. Nous les envoyons aux tomates.
- Allumez le feu et laissez mijoter environ une demi-heure.
- Ajoutez le sel, le sucre et le beurre. Après cela, continuez à laisser mijoter encore 10 minutes à feu doux.
- Ajouter l'ail, les herbes et les assaisonnements en dernier.
- Encore quelques minutes de cuisson et vous pourrez mettre le mélange dans des bocaux.
Recette n°5 Adjika aux noix
Les ingrédients principaux.
- 500 gr. l'ail et le piment.
- 20 gr. cumin et sarriette séchée,
- 300 gr. noix.
- 100 gr. coriandre.
- 60 gr. vinaigre de vin.
- 50 gr. huile d'olive.
- 60 gr.sel.
Comme dans la recette précédente, vous pouvez utiliser n'importe quelle méthode qui vous convient pour hacher tous les ingrédients. Temps de cuisson – 40 minutes. Au tout dernier moment, ajoutez le vinaigre, le sucre semoule et le sel.
Parmi la grande variété de collations, l'adjika occupe une première place digne de ce nom. Presque aucune célébration dans notre pays n’est complète sans cela sur la table. Si vous n'avez pas encore essayé de cuisiner un tel plat, assurez-vous d'utiliser nos recettes et écrivez-nous vos impressions.
