Toutes les régions ne cultivent pas de prune cerise, qui est l'ingrédient principal du tkemali. Mais une sauce tout aussi savoureuse peut être préparée à partir de pommes ordinaires. Cela se fait très facilement et rapidement. Vous n'avez pas besoin de produits trop chers pour cela. Le résultat est une excellente sauce qui complète parfaitement les plats de viande et divers plats d'accompagnement. Ci-dessous, nous examinerons une excellente recette de tkemali à base de pomme.
Recette de tkemali aux pommes
Pour une préparation aussi délicieuse pour l'hiver, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- deux kilogrammes de pommes vertes;
- 4 ou 5 gousses d'ail ;
- un bouquet de légumes verts chacun (persil, aneth et coriandre) ;
- un demi-kilo de poivron doux;
- deux verres d'eau.
Préparation du tkemali :
- Tout d’abord, préparez les pommes. Pour la sauce, choisissez des pommes vertes au goût acidulé. La variété "est parfaite"Antonovka" Ensuite, ils doivent être lavés, pelés et la tige et le noyau retirés.
- Après cela, les pommes sont versées dans une casserole en émail et remplies d'eau froide. Il faut les porter à ébullition à feu doux. Ensuite, le récipient est retiré du feu et les pommes sont écrasées avec un presse-purée. Vous pouvez également utiliser un mixeur.
- Passons maintenant aux ingrédients restants. L'ail doit être pelé et lavé. Ensuite, lavez et hachez les légumes verts. Ensuite, vous devez soigneusement laver et retirer les graines du poivron. Pour le piquant, vous pouvez ajouter un peu de piment.Versez maintenant tous les ingrédients préparés dans le bol du mixeur et broyez soigneusement.
- Maintenant, la compote de pommes est remise sur le feu et portée à ébullition. Après cela, vous pouvez ajouter en toute sécurité des légumes et des herbes hachés. Cuire la sauce sous cette forme pendant encore 10 minutes.
- Une minute avant la préparation, ajoutez du sel et du sucre semoule à la sauce et goûtez-la.
- Le Tkemali est complètement prêt, il peut être refroidi et servi. Vous pouvez également rouler la sauce préparée pour l'hiver. Pour cela, des bocaux et des couvercles sont préparés. Ils sont lavés et stérilisés. La sauce est versée encore chaude et les couvercles sont immédiatement enroulés. Vous pouvez utiliser pour cela des bouchons à vis en métal.
Vous pouvez également ajouter une petite quantité d'huile végétale à la préparation pour l'hiver. Ceci est fait avant de verser le tkemali dans des bocaux. Cette sauce est plus liquide et convient parfaitement comme additif aux plats de viande. Le tkemali non dilué a une consistance épaisse et peut être utilisé comme plat d'accompagnement indépendant à part entière.
Les canettes enroulées sont retournées et enveloppées dans une couverture. La sauce repose sous cette forme jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Réalisées selon la recette, les préparations peuvent se conserver en cave ou même à température ambiante pendant au moins 6 mois. Il peut être utilisé de diverses manières. Certains l'utilisent comme sauce pour la viande, d'autres en font des soupes et des ragoûts. Certaines personnes étalent simplement le tkemali sur du pain frais et le mangent avec des pommes de terre frites ou du porridge.Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients au tkemali fini préparé selon cette recette pour obtenir une sauce plus complexe et piquante.
Conclusion
Tkemali est une sauce très savoureuse et aromatique qui peut être préparée à partir des fruits et des baies les plus insolites. Dans cet article nous avons pu voir une recette pour préparer des pommes. Nous sommes sûrs que vous et votre famille apprécierez cette option de cuisine.
