Recette - concombres en adjika

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1 Caractéristiques de la préparation de l'adjika à partir de concombres
2 Recettes de concombres en adjika

Toutes sortes de collations au concombre sont très demandées par les femmes au foyer. Ce légume simple et apprécié est parfait pour la table des fêtes. Les recettes peuvent être trouvées sur différents sites, nous n'avons rassemblé que les plus délicieuses dans notre article.

Caractéristiques de la préparation de l'adjika à partir de concombres

L'Adjika de concombres peut être préparé selon diverses recettes. Ce qui les unit tous, c'est la présence de concombres comme composant principal. Les principaux ingrédients peuvent varier. Habituellement, les concombres sont coupés en rondelles. Dans la plupart des recettes, les légumes restants devront être hachés.

Pour le plat, nous utilisons uniquement de bons légumes frais. Le traitement thermique de l'adjika ne dure généralement pas plus de 25 minutes. Grâce à cela, les concombres conservent leur couleur et leur croquant. L'Adjika se marie bien avec les plats de viande et de volaille. Et comme plat séparé, il peut être servi sur n'importe quelle table.

Recettes de concombres en adjika

Il existe de nombreuses recettes de concombres en adjika. Bien qu’ils soient similaires à bien des égards, il existe des différences au niveau des ingrédients et du temps de cuisson. Cela vaut la peine d’essayer différentes méthodes pour choisir celle que vous préférez.

Recette n°1 Délice d'hiver

Cette salade d'hiver a bon goût et est préparée avec un peu de vinaigre. Comme composants principaux, nous aurons besoin de :

Concombres – 1300 gr.
Tomates – 900-1000 gr.
Poivron – 4-6 pcs.
Chili – 1 cosse en option.
Ail - 80-100 gr.
Sel – 1 cuillère à soupe. l.
Sucre cristallisé – 120-130 gr.
Vinaigre 9% - 40 ml.
Huile végétale – 70-80 ml.

Comme la recette contient du vinaigre, ces concombres sont préparés sans stérilisation. Seuls les pots eux-mêmes sont soumis à un traitement thermique à la vapeur.

Méthode de cuisson

Nous lavons les légumes et les débarrassons de la saleté. Faire tremper les concombres dans l'eau froide. Ils devraient y rester environ 2 heures.

Pour rendre les concombres en adjika parfumés et savoureux pour l'hiver, préparez une sauce tomate séparée. Les tomates doivent être écrasées jusqu'à consistance lisse. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un mixeur ou un hachoir à viande.

Mettez les tomates dans la poêle et allumez à feu doux. Après ébullition, ne laissez pas cuire plus de 10 minutes. Pendant que les tomates bout, retirez les graines de l'ail et des poivrons et placez-les également dans un mixeur.

Ajoutez l'ail et le poivre à la sauce tomate, ajoutez le reste des ingrédients - sel, sucre, vinaigre et huile végétale. Cuire pendant le même temps.

Pendant ce temps, coupez les concombres en tranches et envoyez-les à l'adjika. L'apéritif au concombre est presque prêt. Les concombres ne doivent pas être cuits plus de 5 minutes. Sinon, ils bouilliront et cesseront d'être croustillants.

Nous mettons le tout dans des bocaux et les roulons.

Recette n°2 Adjika pour l'hiver

Cette recette rend les concombres en adjika très savoureux. Grâce au grand nombre de tomates utilisées, la couleur du plat est assez riche et lumineuse. Il décorera aussi bien une table de fête que de tous les jours.

Les ingrédients principaux:

2 kg de concombres et tomates.
7 pièces. poivron
200 gr. ail
1 PC. piment.
2 cuillères à soupe. l. sel.
1 cuillère à soupe. Sucre en poudre.
150-200 gr. huilesChoisissez une huile non parfumée.
100 ml. vinaigre 9%.

Les recettes avec beaucoup d'ail sont assez épicées. Ceci doit être pris en compte lors de la préparation. Toute recette peut être modifiée en réduisant la quantité de l'un ou l'autre ingrédient.

Lorsque vous choisissez des poivrons, choisissez des légumes à parois épaisses. Vous pouvez choisir n'importe quel concombre et tomate, même de forme irrégulière. Lavez soigneusement tous les légumes.

Placez les poivrons et les tomates dans un hachoir à viande. Avant cela, il doit être légèrement ébouillanté avec de l'eau bouillante. Placez la masse obtenue sur la cuisinière et laissez cuire 5 minutes.
Hachez finement l'ail à l'aide d'un couteau, vous pouvez utiliser un presse-ail pour éviter les morceaux.
Coupez le piment en petits morceaux.
Ajouter tous les autres ingrédients à la masse de tomates. Pendant la cuisson, remuez bien pour que ça ne brûle pas.
On coupe les concombres, c'est mieux si ce sont des rondelles.
Nous ajoutons des concombres et du vinaigre au reste des ingrédients.
Faites cuire le mélange avec les concombres pendant encore 15 minutes.
Éteignez le feu. Nous mettons l'adjika dans des bocaux.

Ceci, comme d’autres recettes, implique d’utiliser uniquement des bocaux stérilisés. Sinon, la préparation pour l'hiver pourrait se détériorer.

Recette n°3 Adjika aux concombres et chou-fleur

Le calcul des ingrédients est donné pour 1 kg de concombres. Il vous faudra donc :

Chou-fleur – 600 gr. Sélectionnez une tête de chou avec de petites inflorescences.
Oignon – 500 gr.
Vinaigre 6% - 100 ml.
Courgettes – 500 gr.
Eau – 2 litres.
Sel – 2 cuillères à soupe. l.
Feuilles de laurier – 3-5 pcs.
Gingembre moulu et poivre noir de piment de la Jamaïque - sur le bout d'une cuillère à café.
Tomates – 2 kg.

Le secret pour réaliser cette recette est de laisser infuser les légumes dans l’eau. C'est pourquoi le plat s'avère très juteux et riche. C'est très simple à préparer.

Lavez et préparez tous les légumes, sauf les tomates.Coupez les concombres et les oignons en rondelles, les courgettes en cubes et séparez le chou-fleur en petits bouquets. Remplissez d'eau avec du sel dilué dedans. Ils resteront dans l'eau pendant environ 12 heures.
Préparez séparément la garniture aux tomates. Plongez les tomates dans l'eau bouillante et retirez la peau. Dans un mixeur, sautez les tomates et mettez le mélange sur le feu.
On sort les légumes de l'eau, vous pouvez utiliser une passoire. Ajouter les légumes au mélange de tomates.
Ajouter toutes les épices, le sucre, le vinaigre.
Laisser mijoter le mélange à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes. N'oubliez pas de le remuer de temps en temps.

Le chou est celui qui met le plus de temps à cuire dans cette recette. C'est ce que nous goûtons pour déterminer le degré de préparation de la salade. Lorsque le chou devient mou, éteignez le feu et sortez les bocaux pour le conserver.

L'Adjika est un plat merveilleux que l'on connaît depuis l'enfance. Les enfants et les adultes l'adorent. Essayez des recettes incroyablement délicieuses et assurez-vous de nous écrire vos commentaires à leur sujet.