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Le chou pak choi est une culture feuillue de deux ans à maturation précoce. Comme celui de Pékin, il n'a pas de tête de chou et ressemble à une laitue. La plante porte des noms différents selon les régions, comme le céleri et la moutarde.
Description du chou chinois Pak choi
Le pak choy est un parent du chou chinois, mais présente de nombreuses différences, à la fois externes et gustatives. Ses feuilles sont plus foncées, plus rugueuses et aux bords lisses. Le goût est plus piquant, piquant.
Le pak choi est très impressionnant dans le jardin. Les feuilles de chou forment une belle rosette qui ressemble à un vase de forme fantaisie. Il atteint une hauteur de 20 à 50 cm et un diamètre allant jusqu'à 45. Les pétioles et les feuilles peuvent avoir des couleurs différentes. La première année, le chou Pak choi ne forme qu'une rosette ; la deuxième année, il produit une grande fleur. Après la floraison, de nombreuses graines apparaissent.
Les pétioles du chou sont convexes, épais et pressés. Habituellement, leur poids représente un tiers de la plante entière. Ils sont très croustillants, juteux et ont le goût d’épinards.
Lors du choix du chou, vous devez faire attention à la couleur des feuilles et à leur élasticité. Ils doivent être brillants, juteux et non léthargiques.
Vous pouvez voir le chou Pak choi sur la photo.
Les jeunes petites rosettes, considérées comme plus délicates, sont particulièrement appréciées
Avantages et inconvénients
Le chou chinois présente de nombreux bienfaits :
- Il mûrit rapidement - vous pouvez le manger en un mois.
- Il résiste aux maladies.
- Sans prétention - contrairement au chou blanc : il n'a pas peur du froid, peut tolérer de légères gelées d'au moins -4°C, n'est pas pointilleux sur le sol et ne nécessite pas de préparation minutieuse des plates-bandes pour la plantation.
- Riche en vitamines, notamment A, B1, B2, C, PP, K. Il contient du fer, du potassium, du magnésium, du calcium, du phosphore, ainsi que de l'acide citrique, de la pectine, des fibres et des éléments bioactifs.
- Faible en calories - ne contient que 13 kcal pour 100 g.
- Il est activement utilisé en cuisine - il est frit, cuit, cuit au four, mariné, bouilli. Des salades et diverses collations salées en sont préparées.
- Il est très impressionnant dans le jardin : ses feuilles forment une belle rosette qui ressemble à un vase de forme fantaisie.
Le pak choy ne présente pratiquement aucun inconvénient ni contre-indication d'utilisation, ou ils sont très mineurs.
Rendement de Pak Choi
Cet indicateur peut varier en fonction de la variété de Pak Choi. Sont considérés comme à haut rendement (en kg/m²) :
Variété | Kg/m². m |
Martin | 10 |
Alyonouchka | 9 |
À la mémoire de Popova | 10 |
Quatre saisons | 7,5 |
Paonne | 10 |
Cygne | 5-7,5 |
Variétés moins productives de chou Pak choi :
Variété | Kg/m². m |
Vitavir | 6,2 |
Golub | 6 |
La beauté de l'Orient | 6 |
Corolle | 5 |
Froideur | 6,5 |
Yuna | 5 |
Gengensai | 3 |
Lynn et Maggie | 3,8 |
Miracle lilas | 2 |
Mouche de pierre | 2,7 |
Certaines variétés de choux sont très productives
Quand planter Pak Choi
Vous pouvez semer les graines dans le sol dès avril à une température de +4 °C. Le chou Pak Choi est planté par lots à intervalles d'une semaine, ce qui vous permet de profiter plus longtemps des jeunes feuilles.Les plantes envahies deviennent trop rugueuses et ont donc beaucoup moins de valeur.
Les semis sont plantés en pleine terre ou en serre à l'âge de 2-3 semaines, lorsque les pousses de chou ont 4 à 5 vraies feuilles. La température de l'air extérieur doit atteindre +15-17 °C.
Cultiver et entretenir le chou chinois Pak choi
Pour faire pousser du Pak Choi à partir de graines, choisissez un endroit bien éclairé où les précipitations ne stagnent pas. Il est recommandé de préparer le lit pour les semis de printemps à l'automne. C'est bien si des haricots, des citrouilles, des tomates et des concombres poussaient ici auparavant.
Des engrais doivent être ajoutés au sol. Pour chaque mètre carré, vous aurez besoin d'un demi-seau d'humus, 1 cuillère à soupe. l. sulfate de potassium, 2 c. l. superphosphate. Après l'ajout, creusez le sol jusqu'à la profondeur d'une baïonnette. Pour les sols acides, vous avez besoin de craie, de farine de dolomite ou de chaux éteinte.
Au printemps, les plates-bandes de choux doivent être desserrées, nivelées et des rainures pas trop profondes doivent être formées à une distance de 30 cm les unes des autres. Arrosez le sol et plantez les graines à une profondeur d'environ 1 cm.Avant de planter les graines de chou Pak Choi, environ deux jours à l'avance, il est recommandé de les traiter avec une solution de microéléments afin qu'elles germent mieux.
Une fois que les plants ont deux feuilles, ils doivent être éclaircis de manière à ce que la distance entre elles soit d'environ 30 cm.
Si vous voulez voir le chou sur la table le plus tôt possible, il est préférable de le cultiver en semis.
Pour faire pousser des plants, des graines bien humidifiées sont semées dans un récipient avec de la terre préparée à l'avance. Le moment de semer le chou dépend du climat de la région. Elle s'effectue généralement de fin mars à mi-avril. Si les graines de chou Pak Choi sont immédiatement plantées dans des conteneurs individuels, il n'est pas nécessaire de les cueillir.Habituellement, 2 graines sont placées dans un pot, après la germination, il reste une pousse plus puissante.
Le pak choy a besoin d'un arrosage régulier pour garder les pétioles juteux. Si le sol est constamment sec, le chou sera insipide et aura une texture rugueuse. Mais une humidité excessive n'est pas recommandée, il doit y avoir suffisamment d'humidité dans le sol, sinon la plante pourrait commencer à pourrir.
Le chou à maturation précoce n'a pas besoin d'engrais s'il a été appliqué pendant la période de plantation. Sur les sols pauvres en humus, 2 fertilisations sont réalisées. Ce sont généralement des engrais naturels. Une solution de bouse de vache (1 à 10) mélangée à de la cendre de bois fonctionne particulièrement bien sur Pak-choi.
En un mois, vous pouvez avoir sur la table des variétés précoces de chou Pak Choi à croissance basse si vous leur prodiguez les soins appropriés. Les grands spécimens atteindront leur maturité environ 2 semaines plus tard.
Maladies et ravageurs
Comme la plupart des cultures maraîchères, le chou est sensible aux maladies et aux attaques de ravageurs.
Le Pak-choi n'a pas beaucoup d'ennemis, mais en grandes concentrations, ils peuvent détruire une partie importante des récoltes.
Pour lutter contre l'altise crucifère, les plantations sont traitées une fois par semaine avec un mélange de cendre de bois et de poussière de tabac, pris en quantités égales. Ces insectes sont particulièrement dangereux pour les jeunes choux. Les pommes de terre, les tomates, le cumin, la coriandre et l'aneth plantés autour des plates-bandes avec Pak Choi aideront à se protéger contre ce ravageur. Il peut aussi s'agir de fleurs : soucis, capucine, calendula.
L'altise crucifère fait de gros trous dans les feuilles, ce qui ralentit la croissance
L'un des moyens les plus populaires pour lutter contre les puces crucifères est le vinaigre à 9 %.Versez un verre de vinaigre dans un seau d'eau et vaporisez les feuilles de chou. Parmi les agents chimiques, Kinmiks a fait ses preuves.
Un autre ennemi dangereux est le chou blanc. Il est préférable de le détruire dès le début. Pour ce faire, vous devez vérifier périodiquement la face inférieure des feuilles du chou Pak Choi et des plantes voisines pour détecter la présence de ponte et les retirer. Il est beaucoup plus difficile de combattre une chenille adulte. Les remèdes populaires contre ce ravageur comprennent l'infusion de cendre, de tabac ou d'absinthe.
Vous pouvez préparer une infusion de moutarde. Pour 100 g de moutarde en poudre il faut prendre 10 litres d'eau, laisser reposer plusieurs jours, puis diluer de moitié.
Les limaces de jardin et les escargots de pluie peuvent gâcher considérablement la récolte. Ils sont généralement collectés à la main ou appâtés avec une infusion d'alcool et du son.
Le pak choy résiste à la plupart des maladies et les jardiniers parviennent souvent à les éviter.
Application
Le chou est principalement utilisé en cuisine. Toutes les parties du Pak Choi sont comestibles : les racines et les feuilles. Il est frit, mijoté, cuit au four avec des légumes et de la viande et utilisé comme plat d'accompagnement.
Le traitement thermique tue de nombreuses substances bénéfiques. Par conséquent, la meilleure façon de consommer le chou est dans les salades fraîches, qui sont sources de vitamines. Les poivrons, les carottes, le gingembre, le sésame et d'autres ingrédients se marient bien avec le Pak Choy. Les salades de légumes sont assaisonnées de jus de citron, d'huile d'olive ou de tournesol.
Le chou chinois est pratique et facile à peler et à couper
Avant la cuisson, les feuilles de chou sont séparées de la tige puis râpées ou hachées. Ce dernier est découpé en cercles.
En plus de la cuisine, le Pak choy est utilisé en médecine traditionnelle. On lui prête des propriétés anti-inflammatoires, diurétiques et laxatives.Le jus et les feuilles de chou fraîches accélèrent le processus de guérison des plaies et des brûlures. Le légume aide à combattre la constipation, renforce les os et prévient le développement de la maladie d'Alzheimer. Grâce à la teneur en vitamines B, il a un effet positif sur le système nerveux.
Conclusion
Le chou pak choi est un légume sain qui est apprécié non seulement pour son excellent goût, mais aussi pour sa facilité de culture, sa simplicité et ses bienfaits pour la santé. C'est un produit diététique et convient bien aux personnes qui suivent une alimentation saine.
Avis sur le chou Pak Choi
