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Le chou de toute sorte peut être acheté toute l’année dans les supermarchés, même dans les villes peu peuplées. Sur de nombreuses étagères, on trouve également du chou frisé, dont l'apparence diffère du chou blanc, toujours disponible auparavant. Son apparence est similaire à celle de la laitue, mais ses feuilles sont plus denses et plus dures, ce qui permet d'obtenir rapidement une sensation de satiété. Les avantages et les inconvénients du chou frisé vous aideront à décider d'introduire ou non cette variété dans votre alimentation quotidienne.
Composition chimique du chou frisé
Le chou frisé a plusieurs noms secondaires - toscan, frisé, bruncole et autres. Ils se résument tous à une variété du jardin, qui est consommée comme produit principal (salade de choux aux herbes) ou comme produit auxiliaire (salades et plats principaux). En raison de sa composition chimique particulière, les avantages du chou frisé toscan résident dans des facteurs différents de ceux des autres variétés.
Le chou frisé ressemble à la laitue, mais il est plus dense et plus dur.
Le chou frisé contient des vitamines A, B1, B2, B6, K, C et PP, des acides aminés, des minéraux : sodium, magnésium, calcium, phosphore.Selon les scientifiques, il suffit de manger seulement 200 g de feuilles de chou par jour pour saturer le corps adulte de l'apport quotidien requis en protéines végétales. La quantité d'acides aminés n'est pas inférieure à la composition de la viande. Si vous comparez la teneur en nutriments du lait et du chou frisé, les légumes verts contiennent beaucoup plus de calcium.
Quels sont les bienfaits du chou frisé ?
La présence d'une grande quantité d'acides aminés et d'autres composants utiles dans le produit en fait un incontournable pour une utilisation régulière.
Les avantages sont les suivants :
- prévient l'apparition de spasmes musculaires et de douleurs, qui surviennent souvent en cas de manque de calcium dans le corps ;
- réduit considérablement la fragilité des ongles et des cheveux, prévient les dommages aux dents ;
- élimine les démangeaisons et la peau sèche;
- la vigueur apparaît, la somnolence disparaît ;
- le chou vous aide à perdre du poids ;
- aide à restaurer la vision endommagée par une utilisation prolongée de l'ordinateur ;
- améliore le métabolisme des graisses et rétablit l'équilibre glycémique, aide à réduire sa teneur, ce qui prévient le développement du diabète ;
- le chou frisé aide à réduire l’inflammation dans le corps ;
- réduit le cholestérol dans le sang, ce qui prévient le développement de maladies cardiovasculaires.
Les bienfaits du chou frisé aident à résoudre les problèmes de carences en vitamines et en minéraux liés au végétarisme.
Dommages causés au chou frisé
Les cultures vertes ne feront aucun mal, mais seulement si elles sont consommées avec modération. Il suffit d'utiliser seulement 3 à 4 feuilles par jour. Des quantités plus importantes peuvent provoquer une exacerbation de maladies chroniques.
Une maladie à long terme ne devient pas une contre-indication à l'utilisation du chou frisé. Le légume est bien digeste.
Le chou frisé de haute qualité sur les étagères doit avoir l'air frais ; il n'est pas recommandé d'acheter des bottes fanées
Contre-indications du chou frisé
Le chou cru ne doit pas être consommé en grande quantité, car il contient beaucoup d'acides, ce qui affecte négativement le tractus gastro-intestinal. Par conséquent, le chou frisé sous sa forme originale ne peut pas être utilisé par les personnes atteintes des maladies suivantes :
- troubles endocriniens et métaboliques;
- ulcères, colites, gastrite et autres maladies du tractus gastro-intestinal ;
- diarrhée chronique;
- maladie rénale et calculs biliaires.
De plus, les personnes souffrant d'intolérance individuelle et les enfants de moins de 6 ans ne devraient pas consommer de chou frisé.
Teneur en calories du chou frisé
Le chou frisé peut être consommé tout en perdant du poids sans en faire trop, car il existe une forte probabilité de déclencher le développement de maladies du tractus gastro-intestinal. Il faut également prendre en compte la teneur calorique du produit, car elle est supérieure à celle du chou blanc habituel. Ainsi, si le premier ne contient que 25 kcal pour 100 g, alors le chou frisé en contient 2 fois plus - 50 kcal pour 100 g.
La teneur en calories a un effet positif sur la satiété, vous pouvez en obtenir suffisamment plus rapidement et la digestion dans l'estomac prend plus de temps.Cette variété ne provoque pas de formation de gaz, mais elle peut provoquer des diarrhées.
Règles pour manger de la salade de chou frisé
La salade ne fait pas l'objet d'une consommation incontrôlée. Les recommandations suivantes sont fournies :
- Vous êtes autorisé à manger seulement 30 à 50 g du produit sous sa forme brute par jour, soit 3 à 4 feuilles ;
- si le chou a été cuit, vous pouvez en manger jusqu'à 100 g ;
- une fois cuits, plus de la moitié des substances bénéfiques quittent le produit, il est donc préférable de ne pas expérimenter et de manger du chou cru ;
- vous pouvez utiliser un produit surgelé, car il conserve toutes les vitamines et substances bénéfiques une fois décongelé ;
- pour congeler, il faut laver les draps et les sécher sur une serviette, puis les mettre dans des sacs, il est recommandé de conserver le chou frisé sous cette forme au réfrigérateur ;
- Il n'est pas recommandé de recongeler les feuilles, elles perdent toutes leurs propriétés bénéfiques ;
- les feuilles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1,5 mois maximum ;
- choisissez du chou avec des tiges dures, une structure dense, même de couleur verte et une odeur semblable à la moutarde ;
- avant utilisation, vous devez tremper les feuilles achetées dans l'eau pendant plusieurs minutes, puis les rincer, les sécher et les couper ;
- les feuilles de chou frisé sont utilisées pour cuisiner des légumes et de la viande, ainsi que pour préparer des salades et des sandwichs.
Il est préférable de conserver le chou au réfrigérateur dans un sac ouvert.
Pour perdre du poids, il est recommandé de préparer un smoothie à base de feuilles de chou frisé. Pour ce faire, hachez le chou, ajoutez le persil et le jus d'un citron. Broyez le tout dans un mixeur, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de graines de tournesol, de graines de citrouille ou de noix. Si le smoothie s'avère épais, vous pouvez ajouter du kéfir ou du lait, 1 à 2 cuillères à soupe suffisent.
Vous pouvez préparer un smoothie que vous buvez le matin pour améliorer votre métabolisme.Pour ce faire, broyez des feuilles de chou, des brins de persil et quelques gouttes de jus de citron dans un mixeur. Ajoutez une gousse d'ail et des graines de citrouille au mélange obtenu. Broyer à nouveau la composition dans un mixeur. Avant utilisation, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et d'eau en quantité telle qu'il soit confortable de boire le mélange à jeun.
Kayle pendant la grossesse
Le chou frisé contient de l’acide folique, il est donc recommandé de le consommer pendant la grossesse. Cela est particulièrement vrai au cours des trois premiers mois, lorsqu'un manque d'acide folique affecte négativement le développement du fœtus - un retard mental est souvent détecté chez les enfants. L'acide folique favorise la formation des organes internes du fœtus, il est donc ajouté frais aux plats.
Le produit ne doit pas être abusé pendant la grossesse. La composition contient du rétinol (vitamine A) et sa quantité accrue provoque au contraire le développement de malformations chez l'enfant. 3 000 mcg de rétinol par jour sont autorisés, et seulement dans le chou de la variété présentée, il y en a environ 800 mcg pour 100 g.
Une consommation excessive de chou frisé se manifeste par une sensibilité au soleil, la formation de crevasses sur la peau et la chute des cheveux. Les femmes enceintes souffrent souvent de processus inflammatoires dans la bouche. Les femmes s'inquiètent de la fatigue et d'un désir constant de dormir. La plupart expliquent cet état des femmes enceintes par une quantité insuffisante de vitamines, mais en fait, elles sont déjà en excès.
Conclusion
Les avantages et les inconvénients du chou frisé indiquent que le légume est bon, mais seulement dans une certaine quantité autorisée, mais s'il y en a un excès, vous pouvez rencontrer des problèmes dans le fonctionnement de certains organes. Le légume contient une large gamme de minéraux et de vitamines nécessaires au maintien de la santé.Les recommandations d'utilisation ne doivent pas être négligées, notamment en présence de maladies des organes internes ou pendant la grossesse.
