Contenu
- 1 Propriétés utiles de l'oseille
- 2 Quelles vitamines contient l'oseille ?
- 3 Pourquoi l'oseille est-elle nocive ?
- 4 L'oseille est-elle sans danger pour les femmes enceintes ?
- 5 Est-il possible pour une mère qui allaite de manger de l'oseille ?
- 6 A quel âge les enfants peuvent-ils manger de l'oseille ?
- 7 Comment utiliser correctement l'oseille
- 8 Contre-indications à l'oseille
- 9 Conclusions
L'oseille est une culture verte répandue presque partout en Russie. Ce type de culture fait référence aux plantes dont les jeunes feuilles fraîches sont utilisées sous forme verte pour préparer des salades, des soupes et pour la mise en conserve. L'oseille est un produit printanier sain qui figure dans le menu des adultes et des enfants. Ceux qui s'intéressent à ce légume auront besoin d'informations sur les avantages et les inconvénients de l'oseille pour la santé et sur la manière de l'utiliser correctement.
Propriétés utiles de l'oseille
Comme tous les légumes verts, il contient peu de protéines et de glucides, et pratiquement pas de matières grasses, mais ce n'est pas son avantage en tant que produit alimentaire. Au printemps, l'oseille pousse tôt et devient l'une des premières cultures maraîchères pouvant être consommées pendant cette période. À l'heure actuelle, il est utile - il contient de nombreuses vitamines et éléments minéraux dont le corps a un besoin urgent après l'hiver.
L'oseille fraîche peut être non seulement un produit vitaminé, mais aussi un médicament.Il a de nombreuses utilisations en médecine traditionnelle. Il peut être utilisé comme remède qui améliore et stimule les processus digestifs, comme agent astringent, anti-inflammatoire, analgésique et cicatrisant, comme antibiotique et antiscorbutique.
Il peut être consommé pour :
- prévention de l'hypovitaminose, de l'anémie;
- augmenter l'immunité;
- digestion améliorée;
- éliminer les processus inflammatoires dans les intestins et restaurer la microflore;
- maintenir le tonus musculaire;
- nettoyer les vaisseaux sanguins et augmenter leur élasticité;
- éliminer les toxines accumulées;
- normalisation du métabolisme des graisses.
La décoction d'oseille est utilisée comme agent cholérétique, utilisé pour le traitement des troubles dyspeptiques et des maladies de la peau, des éruptions cutanées allergiques. A partir de la racine de la plante, des remèdes sont préparés pour le traitement des pathologies hépatiques, des maladies inflammatoires de la cavité buccale, des petites plaies et des brûlures légères. Une décoction de racines et de feuilles aidera à lutter contre l'entérocolite.
Quels sont les bienfaits de l’oseille pour les femmes ?
Il contient des vitamines importantes pour le corps féminin, notamment des acides ascorbique et folique, des tocophérols et des minéraux, du fer, du calcium et de l'iode. Les femmes en ont tous besoin pour le fonctionnement normal des organes et des systèmes, pour contribuer à maintenir leur fonctionnement et pour préserver la jeunesse des tissus.
Grâce à ces substances, l'oseille aide à récupérer des menstruations et atténue la ménopause, réduisant ainsi la gravité des symptômes caractéristiques de cette affection comme les étourdissements, les bouffées de chaleur, la transpiration, etc.
De plus, l'oseille, comme tous les légumes verts, est faible en calories, elle ne contient que 22 kcal, elle peut donc être consommée même par les femmes qui surveillent leur poids.Il est recommandé de l'utiliser comme composant de cosmétiques faits maison, de préparer une décoction et de l'utiliser pour laver les éruptions cutanées et pour blanchir les taches de rousseur et les taches.
Quels sont les bienfaits de l’oseille pour les hommes ?
Le légume sera également utile pour la santé des hommes. S'il est consommé régulièrement, il aura l'effet le plus positif sur la santé des organes génito-urinaires, en particulier de la prostate. Cet effet s'explique par la présence de zinc dans la plante. Un autre élément, le potassium, est nécessaire au bon fonctionnement du cœur, c'est pourquoi un apport adéquat de cet élément dans l'organisme est nécessaire pour prévenir les maladies cardiovasculaires.
Quelles vitamines contient l'oseille ?
Il y a très peu de protéines, de graisses et de glucides dans ce légume du jardin, comme dans les autres plantes herbacées : respectivement 1,5 g, 0,3 g et 2,9 g pour 100 g. Il existe plusieurs acides organiques - 0,7 g, des fibres - 1,2 g et beaucoup d'eau - 92 g.
En plus de ces substances, l'oseille verte contient un certain nombre de vitamines, notamment de nombreux composés du groupe B (B1, B2, B4, B5, B6 et B9), ainsi que du rétinol et du bêta-carotène, de l'acide ascorbique, de l'alpha-tocophérol, biotine, phylloquinone, niacine et niacine. Le plus grand pourcentage d'entre eux dans l'oseille contient des vitamines : A, bêta-carotène, B1, C, E et K. Il contient également de nombreux éléments minéraux - K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl, Al, B, V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, F, Cr et Zn.
La valeur nutritionnelle de la plante et ses bienfaits résident dans les protéines végétales, les glucides facilement digestibles, les vitamines et de nombreux éléments minéraux que l'on retrouve rarement dans d'autres cultures. Tous pénètrent dans l'organisme à partir de feuilles fraîches ou en conserve et sont complètement absorbés.
Pourquoi l'oseille est-elle nocive ?
Les feuilles fraîches ou en conserve de la plante sont sans aucun doute bénéfiques pour la santé, mais seulement si elles sont consommées avec modération, sans dépasser la norme. Sinon, les méfaits de l'oseille pour l'organisme se manifestent par une accumulation excessive d'acides organiques, notamment d'acide oxalique. Ils affectent négativement l'estomac, les reins et le duodénum.
Les vieilles feuilles, qui contiennent plus d'acide que les jeunes, sont particulièrement dangereuses à cet égard.
L'oseille est-elle sans danger pour les femmes enceintes ?
L'oseille pendant la grossesse à doses modérées n'est pas contre-indiquée et est même bénéfique, principalement grâce à l'acide folique et aux éléments minéraux. La vitamine B9 est nécessaire non seulement à la mère qui porte le bébé, mais également au développement normal de l'enfant. Sa carence pendant la période de formation fœtale ne lui permet pas de se développer correctement ; l'enfant développe des anomalies, souvent très graves.
Est-il possible pour une mère qui allaite de manger de l'oseille ?
Les femmes en bonne santé qui ont accouché et qui allaitent déjà ne devraient pas abandonner l'oseille. Il améliore la sécrétion d'enzymes par le tractus gastro-intestinal, a un effet cholérétique et agit comme antiseptique alimentaire. Mais l'utilisation de l'oseille par les mères qui allaitent doit être modérée et strictement contrôlée : si, par exemple, l'enfant développe une allergie, elle doit être immédiatement retirée de l'alimentation. Dans d'autres cas, l'oseille n'est pas contre-indiquée pendant l'allaitement.
Les médecins recommandent d'utiliser une décoction de feuilles pour les femmes enceintes souffrant de maux de gorge, de gingivite et de stomatite pour se gargariser et se rincer la bouche.L'utilisation de la décoction est recommandée, car de nombreux sprays synthétiques ne conviennent pas aux femmes pendant cette période, mais les remèdes naturels sont autorisés.
A quel âge les enfants peuvent-ils manger de l'oseille ?
Les très jeunes enfants ne doivent pas recevoir d'oseille en raison de l'acidité accrue, malgré tous ses bienfaits. Les acides irritent la muqueuse de l’estomac et les enfants n’aiment pas vraiment les aliments acides. Ainsi, jusqu'à 3 ans, il n'est pas nécessaire de nourrir un enfant avec de l'oseille, il est préférable de trouver d'autres produits contenant les mêmes substances bénéfiques. Pour les enfants de plus de 3 ans, il est préférable de le donner cuit dans les plats plutôt que frais.
Comment utiliser correctement l'oseille
Les avantages et les inconvénients de l'oseille pour le corps humain peuvent être discutés en relation avec son utilisation correcte ou incorrecte. Il ne faut pas oublier que l'acide oxalique à petites doses est important pour l'organisme, mais qu'en quantité excessive, il est souvent nocif. Il a été établi que pour une consommation sûre, vous ne devez pas manger plus de 10 feuilles par jour. Les plats à l'oseille ne peuvent pas être consommés plus de 1 à 2 fois par semaine.
Pour minimiser les effets négatifs de l'acide oxalique et ses méfaits, vous devez manger les feuilles du légume en combinaison avec des produits à base d'acide lactique - crème sure ou kéfir. Par exemple, ajouter de la crème sure à une soupe verte aux feuilles d'oseille la rendra non seulement plus savoureuse, mais aussi beaucoup plus saine. Cela s'explique par l'action du calcium du lait, qui fixe l'acide oxalique et empêche son absorption. Cependant, il ne peut pas non plus être absorbé, le régime doit donc contenir d'autres produits contenant cet élément ou des complexes synthétiques de vitamines et de minéraux. Cela s'applique non seulement à l'utilisation de feuilles fraîches, mais également à celles en conserve, qui sont utilisées pour préparer des soupes en hiver.
Il est recommandé de saupoudrer les salades à base de jeunes feuilles fraîches de jus de citron ou, alternativement, de vinaigre de cidre de pomme pour neutraliser l'acide oxalique et éliminer ses sels - les oxalates.
Contre-indications à l'oseille
Les contre-indications à l'utilisation de la plante sont associées au même acide oxalique et à ses méfaits. Il ne doit pas être consommé par les personnes chez qui on a diagnostiqué une maladie rénale, du sable et des calculs dans les organes excréteurs. Il est strictement interdit d'utiliser l'oseille contre la goutte. Les maladies causées par des troubles de la sécrétion d'acide gastrique, des gastrites et des ulcères sont également incluses dans la liste des contre-indications. En cas de processus inflammatoires dans les organes digestifs, de pancréatite, de troubles du métabolisme eau-sel et de maladies résultant de l'arthrite, de l'arthrose, de l'ostéoporose, le légume est également interdit.
Pendant la grossesse, il est interdit si la femme a des problèmes au niveau des reins, des organes digestifs ou des maladies inflammatoires des organes génito-urinaires au stade chronique.
Vous pouvez utiliser l'oseille pour le diabète de type 2, cela ne fera aucun mal, mais seulement s'il n'y a pas d'autres maladies. Et comme ils existent souvent, l'utilisation de l'oseille pour le diabète sucré de type 2 doit être réalisée selon un schéma individuel. Pour ce faire, vous devez d'abord consulter un médecin puis ajuster votre alimentation conformément à ses recommandations.
Pour les personnes qui ne souffrent pas des maladies énumérées, le légume n'est pas nocif et ne peut être contre-indiqué qu'en cas d'allergie à l'un des composants de sa composition, bien que cela n'arrive pas souvent.
Conclusions
Les avantages et les inconvénients de l'oseille pour la santé dépendent du moment, de la manière et des quantités que vous consommez. Si vous suivez les règles et réglementations d'utilisation, la plante sera utile ; si vous les ignorez, elle peut causer des dommages.
