Céleri-racine : recettes, bienfaits

Connaissant les propriétés bénéfiques du céleri-rave et ses contre-indications, la plante est utilisée en cuisine et en médecine traditionnelle. Les anciens guérisseurs l’utilisaient pour traiter de nombreuses maladies. Le légume est considéré comme l’un des meilleurs aliments pour perdre du poids.

A quoi ressemble le céleri-rave ?

Le céleri est une plante annuelle ou bisannuelle assez puissante, atteignant une hauteur d'un mètre.Il possède de longs pétioles avec de grandes feuilles, des tiges ramifiées et un système racinaire puissant.

La racine charnue a un arôme fort et une texture délicate. La taille peut atteindre 20 cm de diamètre, le dessus est recouvert d'une fine peau qui est coupée avant utilisation. Le légume racine a une couleur brune ou gris-blanc. Des boutures verticales épaisses en partent.

Quel goût a le céleri-rave ?

Le céleri-rave a un goût épicé, sucré-amer et un arôme fort.

Composition du céleri-rave

Il existe 3 types de céleri : feuille, pétiole, racine. La plante est utilisée en médecine, en cosmétologie et en médecine. Il contient de nombreuses vitamines et microéléments bénéfiques pour l'organisme :

• vitamines A, C, E, B, PP, H ;
• asparagines;
• les glycosides ;
• huile essentielle;
• fer, phosphore, calcium, sodium, potassium ;
• fibres alimentaires;
• acide gras;
• des flavonoïdes ;
• acides oxalique et ascorbique;
• les sels de magnésium ;
• citrine.

Avantages du céleri-rave

Les propriétés médicinales du céleri-racine sont dues à la teneur élevée en minéraux, vitamines et autres composants qui ont un effet positif sur le corps. En étudiant les propriétés bénéfiques et les contre-indications du céleri-rave, vous pouvez vous débarrasser de nombreuses maladies sans causer de dommages.

Les principales propriétés bénéfiques du légume :

1. Aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins. Restaure et augmente l'élasticité de l'épiderme.
2. Grâce aux fibres solubles, il normalise le fonctionnement du tube digestif. Favorise l'absorption des enzymes. Il est recommandé de l'utiliser lorsque le corps est épuisé après une longue maladie.
3. Augmente l'hémoglobine et favorise la production de cellules sanguines. Indispensable en cas de mauvaise coagulation sanguine et d'anémie.
4. En raison de sa faible teneur en calories, il est recommandé pour perdre du poids. Sature le corps en énergie et aide à éliminer les déchets et les toxines. Soulage l'obésité et la cellulite.
5. Stimule la régénération cellulaire, hydrate la peau, la rendant soyeuse, douce et lisse.
6. Renforce le système nerveux, améliorant le bien-être psycho-émotionnel global.
7. Restaure le métabolisme dans le corps.
8. C'est une prévention efficace contre le rhume. Renforce le système immunitaire et combat les maladies virales.
9. Améliore la mémoire, la vision et stimule l'attention.
10. Les experts recommandent d'utiliser régulièrement le produit pour prévenir le développement de néoplasmes malins.
11. Un excellent diurétique naturel.

Avantages du céleri-rave pour les hommes

Les avantages et les inconvénients du céleri-rave s'expliquent par les composants qui le composent. L'utilisation de la plante est recommandée aux hommes sensibles ou souffrant de diabète. Les avantages sont dus à la teneur élevée en hormone semblable à l’insuline.

Normalise le fonctionnement du système digestif, rétablissant les fonctions de tous les organes du tractus gastro-intestinal. A un effet bénéfique sur les niveaux hormonaux. Les fibres, dont la plante est riche, améliorent la motilité intestinale et la nettoient des toxines.

Le céleri-rave est riche en androstérone, ce qui en fait un aphrodisiaque naturel. Une utilisation régulière contribue à augmenter la libido et la puissance. La microcirculation sanguine dans les organes pelviens est normalisée et la qualité de l'éjaculat s'améliore. Les experts recommandent d'introduire la plante dans l'alimentation pendant la période de conception d'un enfant. Le céleri-rave est utilisé non seulement pour sa puissance, mais il protège la prostate de l'inflammation.Grâce à son effet diurétique, il élimine les processus inflammatoires de la vessie, des reins et du foie.

Avantages du céleri-rave pour les femmes

L'avantage du légume pour les femmes est dû au fait qu'il favorise la combustion rapide des kilos en trop. 100 g de plante ne contiennent que 20 kcal. Le produit améliore la digestion et normalise le métabolisme.

Pour les personnes obèses, un régime spécial a été élaboré, basé sur la consommation régulière de céleri.

Aide à éliminer les toxines, les cancérigènes et autres substances nocives du corps, ce qui a un effet bénéfique sur l'état de la peau, des ongles et des cheveux.

Un remède efficace dans la prévention du cancer. Améliore la vision.

Les experts recommandent d'introduire des légumes dans l'alimentation des femmes exposées à un stress fréquent. La plante augmentera la résistance au stress, éliminera les troubles du sommeil et calmera les nerfs.

Il aidera les femmes âgées souffrant de maladies du système urinaire. Le légume a un effet désinfectant et normalise le métabolisme eau-sel. Améliore la fonction rénale.

Céleri-rave pendant la grossesse

Malgré tous les bienfaits de la racine végétale, il est déconseillé de l'utiliser pendant la grossesse, surtout au second semestre. Cela est dû au fait que la plante peut provoquer une fausse couche. Il contient une substance qui stimule les contractions utérines, pouvant provoquer un accouchement prématuré.

Est-il possible pour les mères qui allaitent de manger du céleri ?

Le produit à base de plantes est contre-indiqué pendant l'allaitement.Lorsqu’il est consommé, la formation de gaz augmente, ce qui peut affecter négativement la digestion du bébé. Le bébé peut avoir des coliques. De plus, le légume réduit la production de lait.

Vous pouvez introduire la racine de la plante dans votre alimentation 3 mois après la naissance. À ce stade, les systèmes immunitaire et digestif de l’enfant sont suffisamment formés, le risque de réaction indésirable est donc minime.

Dans un premier temps, utilisez une petite quantité de plante cuite à la vapeur ou bouillie ; il est important de surveiller la réaction du corps du bébé. Si après deux jours aucune réaction allergique n'est observée, augmentez légèrement la portion et attendez un autre jour.

Il est préférable de consommer le légume après traitement thermique lors de l'allaitement. Cela peut être un plat d'accompagnement, une soupe ou un ragoût.

Céleri-rave en médecine traditionnelle

Les propriétés bénéfiques du légume permettent de préparer des teintures, décoctions et autres remèdes utiles à base de celui-ci, qui sont utilisés pour la prévention et le traitement de diverses maladies.

Pour les allergies, la constipation, les ulcères d'estomac, la gastrite et la colite

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe. eau filtrée froide;
• 2 cuillères à soupe. l. racine de plante écrasée.

Application:

La racine est pelée et finement hachée. Placer dans un récipient approprié et remplir d'eau froide. Laisser infuser 2 heures. Une demi-heure avant les repas, prendre un tiers de verre trois fois par jour.

Dans le traitement de la prostatite

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe. l. céleri-rave;
• 1 litre de vodka de qualité ;
• 1 cuillère à soupe. l. graines de céleri.

Préparation:

Lavez la racine pelée, hachez-la avec une râpe et mélangez-la avec les graines de la plante. Versez la vodka et remuez. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer une semaine dans un endroit sombre. Filtrez l'infusion.Prendre 30 g deux fois par jour.

Du surpoids et du diabète, augmentation de la puissance, rajeunissement et renforcement du système nerveux

Ingrédients:

• 100 g de céleri-rave ;
• 250 ml d'eau filtrée.

Préparation:

Coupez la peau de la racine, rincez sous le robinet et épongez avec une serviette. Broyer de la manière qui vous convient et placer dans une casserole. Versez de l'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Filtrer le bouillon et laisser refroidir. Prendre 3 cuillères à soupe 3 fois par jour.

Pour l'inflammation des articulations

Ingrédients:

• 300 g de miel naturel ;
• 2 citrons ;
• 1 kg de céleri-rave et de feuilles.

Préparation:

Lavez soigneusement les citrons et les légumes épluchés. Hacher grossièrement et broyer à l'aide d'un hachoir à viande. Mélanger. Placer dans un récipient en verre, fermer avec un couvercle et conserver dans un endroit sombre pendant une semaine. Pressez le mélange et ajoutez du miel au jus obtenu. Le mélange est consommé 3 fois par jour, une cuillère à soupe. Le traitement consiste en deux doses du médicament. Conserver au réfrigérateur.

Pour les engelures

Ingrédients:

• 1 litre d'eau filtrée ;
• 200 g de céleri-rave.

Préparation:

Pelez la peau supérieure du céleri-rave. Laver et hacher finement. Placer dans une casserole, ajouter de l'eau filtrée et cuire environ 20 minutes. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il ne vous brûle pas la main. Placez la partie gelée du corps dans le mélange et maintenez jusqu'à ce que le liquide ait complètement refroidi. Rincer à l'eau froide, essuyer, graisser avec de la graisse d'oie et envelopper.

Pour la goutte et les douleurs rhumatismales

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe. l. céleri-rave;
• ½ litre d'eau filtrée.

Préparation:

Épluchez le céleri-rave. Lavez le légume et hachez-le de quelque manière que ce soit. Placer dans un récipient en verre, ajouter de l'eau chaude et laisser reposer une heure. Filtrez l'infusion.Prendre l'infusion avant les repas, une cuillère à soupe trois fois par jour. La durée du traitement est de 3 semaines.

De l'urticaire

Ingrédients:

• 400 ml d'eau bouillante ;
• 2 cuillères à café céleri-rave haché.

Préparation:

Rincez le légume pelé. Broyer sur une râpe. Placer dans un récipient en verre et verser de l'eau bouillante dessus. Laisser poser 3 heures. Prendre une cuillère à soupe un quart d'heure avant les repas trois fois par jour.

Pour le traitement des inflammations cutanées, des abcès et des furoncles

Ingrédients:

• 3 g de sel de table ;
• ½ cuillère à soupe. vinaigre 9%;
• ½ cuillère à soupe. céleri-rave.

Préparation:

Broyez les légumes pelés et lavés dans un mixeur. Mélangez la bouillie obtenue avec du vinaigre et du sel. Remuer jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Laisser poser 6 heures. Trempez des tampons de gaze dans la perfusion et appliquez-les sur les zones affectées de la peau.

Pour l'infertilité

Ingrédients:

• 300 ml d'eau bouillante ;
• 50 g de céleri-rave haché.

Préparation:

Épluchez le légume, lavez-le et râpez-le finement. Placer dans une casserole, ajouter de l'eau bouillante et cuire à feu vif pendant deux minutes. Cool. Boire la décoction obtenue en quatre prises par jour.

Pour la cystite

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe. l. céleri-rave;
• 1,5 cuillère à soupe. eau froide bouillie.

Préparation:

Épluchez la racine, lavez-la et hachez-la finement. Mettez le légume dans une casserole, ajoutez de l'eau et couvrez avec un couvercle. Laisser poser 4 heures. Filtrez l'infusion. Boire une cuillère à soupe une demi-heure avant les repas.

Pour perdre du poids

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe. l. jus de céleri-rave;
• 1 cuillère à soupe. l. miel naturel.

Préparation:

Le légume pelé est râpé en fines chips. Placer sur un morceau de gaze et presser le jus. Mélangez-le avec du miel, remuez et prenez avant les repas.

Recettes de céleri-rave

De nombreux plats savoureux et sains sont préparés à partir du légume : salades, soupes, ragoûts.

Céleri-rave avec pâtes et fromage cottage

Ingrédients:

• 1 botte d'oignons verts ;
• 200 g de grosses pâtes ;
• 3 g de sel ;
• 300 g de céleri-rave ;
• 1 poivron rouge ;
• 20 ml d'huile végétale ;
• ½ kg de fromage cottage maison ;
• 1 poivron vert.

Préparation:

1. La racine du légume est pelée, lavée et coupée en fines lanières. Faire revenir légèrement dans l'huile végétale jusqu'à ce que les morceaux deviennent tendres.
2. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en ajoutant un peu de sel à l'eau. Égoutter dans une passoire et rincer à l'eau courante.
3. Le fromage cottage est pétri avec les mains, combiné avec des pâtes bouillies et du céleri-rave frit.
4. Les gousses de poivrons verts et rouges sont débarrassées de leurs tiges et de leurs graines. Laver et couper en fines rondelles.
5. Une botte d'oignons verts est rincée, légèrement séchée sur une serviette en papier et hachée grossièrement au couteau. Ajouter au mélange de fromage cottage, de pâtes et de céleri. Remuer délicatement et garnir de rondelles de poivrons.

Soupe de céleri-rave

Ingrédients:

• ½ bâton de beurre ;
• 0,5 kg de pommes de terre ;
• une pincée de sel;
• 100 g épicé
• 2 litres d'eau filtrée ;
• 300 g de céleri-rave.

Préparation:

1. Épluchez la racine du légume et lavez-la. Broyer en fines lanières. Faire fondre le beurre dans une poêle. Placez-y le céleri et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Placez l'eau dans la casserole sur la cuisinière. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Placer dans l'eau bouillante. Saler légèrement et cuire jusqu'à moitié cuit.
3. Ajouter le céleri frit dans la poêle. Porter à ébullition et cuire 5 minutes.
4. Broyez le fromage fort en petits copeaux et ajoutez-le à la soupe. Mélanger. Au bout de 3 minutes, retirez du feu.

Salade de céleri-rave aux champignons

Ingrédients:

• 20 ml d'huile végétale ;
• 100 g de céleri-rave ;
• 3 œufs de poule ;
• 250 g de riz ;
• ½ kg de champignons.

Préparation:

1. Le riz est bouilli pour qu'il reste friable. Placer dans une passoire et rincer. Cool.
2. La racine du légume est pelée, lavée et broyée en gros copeaux ou coupée en fines lanières.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Placez-y le céleri et faites-le frire en remuant constamment pendant 3 minutes.
4. Les champignons sont lavés, pelés de la peau supérieure et coupés en fines tranches. Les champignons sont frits dans l'huile chaude dans une poêle à frire séparée. Transférer dans une assiette et laisser refroidir.
5. Les œufs durs sont pelés et coupés en morceaux arbitraires avec un couteau. Tous les ingrédients sont réunis dans un saladier et mélangés.

Salade de fruits au céleri-rave

Ingrédients:

• 80 g de crème sure ;
• 100 g de céleri-rave ;
• 1 banane ;
• 1 pomme ;
• 2 mandarines ;
• 1 poignée de raisins.

Préparation:

1. Le légume est pelé, lavé et coupé en petits morceaux.
2. Pelez la banane et émiettez-la de la même manière.
3. Les mandarines sont pelées et la pulpe des agrumes est coupée afin qu'aucune graine ne reste coincée.
4. Les pommes sont lavées, coupées, évidées et coupées en fines lanières.
5. Les raisins sont lavés. Chaque baie est coupée en deux. Les ingrédients sont réunis dans un saladier, assaisonnés de crème sure et mélangés délicatement. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre et décorer de pépites de chocolat.

Calories dans le céleri-rave

Valeur nutritionnelle pour 100 g de légume :

• 42 calories ;
• 0,30 g de matière grasse ;
• 1,50 g de protéines ;
• 9,20 glucides.

Index glycémique du céleri-rave

Avant de consommer du céleri-rave si vous souffrez de diabète, vous devez étudier les informations suivantes : l'indice glycémique du légume cru est de 35, et celui du légume cuit est de 85.

Contre-indications au céleri-rave

Malgré toutes les propriétés bénéfiques du légume, il existe des contre-indications à son utilisation. Il n'est pas recommandé d'introduire le céleri-rave dans l'alimentation si

• Grossesse et allaitement;
• exacerbation de pathologies chez les personnes affaiblies et âgées ;
• hypertension pour exclure le développement d'une crise;
• exacerbation de pancréatite, maladies du tractus gastro-intestinal, des reins et du foie, cholécystite
• réactions allergiques graves;
• entérocolite;
• menstruation (augmente les saignements);
• varices et thrombophlébite.

Conclusion

Après avoir étudié les propriétés bénéfiques du céleri-rave et ses contre-indications, le légume peut être utilisé comme remède médicinal ou vous pouvez en préparer de délicieux plats. Si vous souhaitez vous débarrasser des kilos en trop, ils peuvent remplacer les pommes de terre dans les soupes.

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