Cultiver des plants de céleri à pétiole

Le céleri odorant ou parfumé est un type de plante herbacée appartenant au genre Céleri de la famille des Apiacées. C'est une culture vivrière et médicinale et peut être une racine, une feuille ou un pétiole. Botaniquement, les variétés sont très similaires les unes aux autres, mais la manière dont elles sont cultivées diffère. Prendre soin du céleri pétiole en pleine terre est plus facile que de prendre soin du céleri-racine, mais la culture du céleri-feuille prend plus de temps.

Céleri pétiole – vivace ou annuelle

Le Céleri Parfumé est une plante dont le cycle de vie est de deux ans. La première année, il forme un tubercule dense sans vides à l'intérieur et une grande rosette de feuilles sur de gros pétioles.Sur le second, il produit un pédoncule atteignant 1 m de haut et produit des graines. La récolte des racines, des pétioles et des feuilles épicées est effectuée l'année de la plantation et l'année suivante, ils reçoivent leur propre matériel de plantation.

Le céleri était auparavant cultivé comme plante médicinale, mais maintenant ses propriétés curatives sont passées au second plan, la culture est reconnue comme un légume et est utilisée dans les cuisines de différentes nations. Dans l'espace post-soviétique, les légumes-racines sont devenus les plus populaires, tandis qu'en Europe, les variétés à pétioles sont généralement achetées.

Le céleri-tige a un système racinaire fibreux et forme de petites racines difficiles à distinguer sous de nombreuses branches latérales. Il produit une grande rosette dont le plus grand volume n'est pas occupé par des feuilles, mais par des pétioles. Leur couleur peut être verte, vert clair, rose ou rougeâtre, largeur - de 2 à 4 cm avec une épaisseur ne dépassant pas 1 cm. Dans les variétés classiques, les tiges sont blanchies avant la récolte (privées de lumière) pour éliminer l'amertume et rendre eux tendres, beaucoup de modernes ils n'en ont pas besoin.

En règle générale, chaque rosette de feuilles se compose de 15 à 20 feuilles dressées. Mais il existe des variétés qui produisent jusqu'à 40 branches, parfois semi-étalées. Les tiges sont larges à la base, étroites aux extrémités et se terminent par des feuilles triangulaires vert foncé pennées disséquées. Les pétioles sont creux à l'intérieur, nervurés, avec une rainure prononcée sur la partie tournée vers le centre de la rosette. Leur longueur dépend non seulement de la variété, mais aussi de la technologie agricole du céleri-tige et varie de 22 à 50 cm.

Les graines sont de petits akènes qui restent viables pendant 4 ans maximum (garanti 1 à 2 ans).Un pédoncule d'environ un mètre de long apparaît au cours de la deuxième année de vie.

Comment pousse le céleri ?

Le céleri est une culture qui aime l'humidité et qui tolère bien les baisses de température à court terme. Les plants peuvent résister à des gelées de -5°C, mais pas pour longtemps. Les variétés les plus résistantes au froid sont celles à pétioles rouges.

Le céleri-feuille a la saison de croissance la plus courte et peut être semé directement dans le sol. Il faudra environ 200 jours pour que les racines se forment. Il est cultivé exclusivement par semis et, dans le Nord-Ouest, il est rarement planté en pleine terre.

Le céleri pétiole occupe une position intermédiaire - du moment de la germination à la récolte, 80 à 180 jours s'écoulent pour différentes variétés. Pour obtenir des tiges commercialisables, les graines peuvent être semées dans le sol, mais il est plus rationnel de faire d'abord pousser des plants.

La température optimale pour la culture du céleri végétal est de 12-20°C. Et bien qu'il tolère bien le froid temporaire, si le thermomètre n'atteint pas 10°C pendant une longue période, une montaison prématurée peut commencer.

Comment faire pousser du céleri pétiole des graines aux semis

Il n’y a rien de difficile à faire pousser des plants de céleri. Ses plants sont beaucoup plus résistants que ceux des tomates ou des poivrons, et ces cultures sont cultivées et plantées chaque année par des millions de jardiniers.

Dates d'atterrissage

Les graines de céleri pétiole sont semées pour les semis de fin février à mi-mars. La plupart des variétés ont une saison de croissance assez longue et les tiges doivent avoir le temps d'acquérir un aspect commercialisable avant le froid. Tout d'abord, la racine et les feuilles se développent, les pétioles s'allongent et ce n'est qu'alors qu'ils augmentent en masse. Cela prend beaucoup de temps, mais pas autant que pour la formation de racines.

Préparation du contenant et du sol

Les graines de céleri peuvent être semées dans des caisses de semis en bois ordinaires ou directement dans des gobelets en plastique séparés avec des trous pour l'évacuation de l'eau.

Les récipients déjà utilisés sont bien lavés avec une brosse, rincés et trempés dans une solution forte de permanganate de potassium. Cela tuera la plupart des germes et bactéries susceptibles de causer des maladies chez les semis.

Pour faire pousser du céleri pétiole à partir de graines, vous pouvez utiliser de la terre achetée régulièrement pour les semis. Vous pouvez préparer vous-même le substrat en mélangeant à parts égales de la terre de jardin et de l'humus bien décomposé avec l'ajout de sable. Seulement, il faut le passer au tamis pour éliminer tous les grumeaux, cailloux et débris végétaux - le sol des semis doit être homogène et perméable à l'eau et à l'air.

Préparation des graines

Les graines de céleri sont très petites - 1 g contient environ 800 morceaux. De plus, ils perdent rapidement leur viabilité. Ainsi, le matériel de plantation collecté par vous-même doit être utilisé le plus tôt possible et, dans le magasin, vous devez faire attention à la date de péremption.

Les graines des cultures parapluie mettent beaucoup de temps à germer - cela est dû à la présence d'huiles essentielles. C'est pourquoi, dans les régions du sud, les cultures telles que les carottes sont semées à sec pour l'hiver et il n'y a aucune crainte qu'elles germent au mauvais moment.

Sans préparation, les graines de céleri mettront plus de 20 jours à éclore et les plants seront inégaux et faibles. Il existe de nombreuses façons d'accélérer leur germination et d'améliorer la qualité des plants, en voici une :

1. Les graines sont trempées pendant 3 jours dans de l'eau tiède, changée deux fois par jour.
2. Placez un morceau de tissu blanc dans un récipient large et peu profond. Les graines gonflées sont étalées dessus en une fine couche et humidifiées avec de l'eau.
3. Le récipient est conservé à température ambiante pendant 7 à 10 jours, sans oublier d'humidifier le tissu.

Pendant ce temps, les graines devraient éclore - cela sera clairement visible sur le tissu blanc. Il faut les planter immédiatement.

Pour faire germer les graines de céleri plus rapidement, les méthodes suivantes sont souvent utilisées :

• trempage dans des préparations spéciales vendues dans les magasins de semences;
• tremper dans de l'eau chaude (pas plus de 60°) pendant 30 minutes.

Plantation de céleri pétiole pour les semis

Les graines peuvent être semées non seulement dans des bacs de plantation remplis de substrat humide pour les semis, mais également dans des serres. Le sol est compacté, des sillons peu profonds sont creusés à une distance de 5 à 8 cm les uns des autres. Les graines y sont placées à raison de 0,5 g pour 1 mètre carré. m et pulvérisé avec un flacon pulvérisateur domestique.

Si le matériel de plantation n'a pas germé, mais a été trempé dans de l'eau chaude ou un stimulant, vous pouvez faire quelque chose de plus simple. Une fine couche de neige est placée dans la boîte préparée, nivelée, des sillons sont tracés et des graines y sont semées. Ensuite, ils ne seront certainement pas emportés et ne tomberont pas dans le sol pendant l'arrosage.

Le semis peut être effectué dans des godets séparés contenant chacun plusieurs graines. Ensuite, vous n’aurez pas à les cueillir, il vous suffit de couper les pousses faibles avec des ciseaux à ongles, en laissant les plus fortes.

Les récipients contenant des graines sont recouverts de verre ou d'un film transparent et placés sur un rebord de fenêtre clair ou des étagères éclairées. L'abri est retiré après la germination.

Prendre soin des plants de céleri pétiole

Lorsque les graines de céleri tiges éclosent, placez les récipients pendant une semaine dans une pièce lumineuse avec une température de 10-12° C - cela empêchera les plants de s'étirer. Ensuite, les plants sont transférés dans un endroit plus chaud, fournissant de l'air frais et un bon éclairage.

Vous devez humidifier soigneusement le pétiole du céleri - les boîtes d'un flacon pulvérisateur domestique et les tasses - avec une cuillère à café, à partir de laquelle l'eau n'est pas versée sur le sol, mais le long des murs.

Dans la phase de 2-3 feuilles non debout, les plants sont plantés dans des godets séparés avec un trou inférieur ou des cassettes spéciales. Dans ce cas, les pousses de céleri pétiole sont enfouies dans le sol jusqu'aux feuilles des cotylédons, et la racine, si elle s'est étirée sur plus de 6-7 cm, est raccourcie de 1/3.

La température idéale pour les plants de céleri pétiole est de 16-20°C. Le jour, elle ne doit pas dépasser 25°C, la nuit - 18°C. Pour les plants situés sur une loggia ou une véranda, une température de 5°C est considérée inacceptable Il cesse de croître et avec une grande possibilité de tomber malade de la jambe noire ou de se coucher. La pièce doit avoir une humidité relative de 60 à 70 % et une bonne ventilation.

Le sol doit être constamment humide, mais pas mouillé. 10 à 15 jours avant la plantation, les plants sont nourris avec un engrais complexe complet, dilué 2 fois plus que recommandé dans la notice.

Comment planter du céleri pétiole en pleine terre

Environ deux mois après la levée, les plants de céleri sont prêts à être repiqués en pleine terre.À ce stade, il devrait avoir au moins 4 à 5 vraies feuilles.

Dates d'atterrissage

Des plants de céleri pétiole sont plantés dans le sol d'un champ de choux, selon les régions - fin mai ou début juin. Même si la température baisse à ce moment-là, ce n'est pas effrayant. Le céleri résiste bien au froid, l'essentiel est que les plants aient le temps de s'enraciner et de faire germer une nouvelle feuille. Dans les régions du sud, le céleri pétiole peut être planté plus tôt en pleine terre.

Préparer le site d'atterrissage et le sol

Vous pouvez faire pousser du céleri pétiole dans le jardin après les pommes de terre, le chou, les betteraves, les concombres, les courgettes, les tomates et les citrouilles. Avant de planter les plants, les plates-bandes ont le temps de récolter des radis précoces, des épinards ou de la laitue.

Le céleri pétiole préfère les sols meubles et fertiles avec une réaction neutre. Le lit est creusé à l'automne à l'aide d'une bêche. Pour chaque mètre carré, ajoutez au moins 4 à 5 kg de fumier pourri. Au printemps, avant de planter les plants, un ameublissement superficiel est effectué et des engrais spéciaux pour plantes-racines sont ajoutés conformément aux instructions, ou un verre de cendre et une cuillère à soupe de superphosphate double par mètre carré.

Les sols acides sont ramenés à la normale en ajoutant de la chaux ou de la farine de dolomite, et il est préférable de le faire à l'automne, et pas avant de planter du céleri. Les sols denses seront déjà améliorés par l'humus, mais si nécessaire, vous pouvez ajouter du sable - pour l'ameublissement printanier ou directement dans chaque trou lors de la plantation.

Lorsque vous cultivez du céleri pétiole à la campagne, vous devez choisir un endroit plat et bien éclairé. Dans les zones sujettes au trempage, des crêtes sont créées - bien que la culture aime l'humidité, elle ne tolère pas l'engorgement, et encore moins la stagnation de l'eau.

Préparation du matériel de plantation

Le céleri pétiole destiné à la culture en pleine terre a besoin d'être durci. Environ une semaine avant la date prévue, les gobelets sont placés dans des cartons et sortis dehors dans la journée. La nuit, cinq d’entre eux sont évacués dans la pièce. 2 jours avant la plantation, les plants sont arrêtés et introduits dans la maison, les laissant dehors 24 heures sur 24.

A la veille du transfert en pleine terre, arrosez le céleri, mais pas abondamment, mais de manière à ce que la motte de terre soit légèrement humide.

Planter du céleri pétiole en pleine terre

La culture et l'entretien du céleri pétiole commencent par le repiquage en pleine terre. Pour que la culture produise une bonne récolte, les plantes doivent être placées librement et exposées au soleil toute la journée. Les plants de céleri pétiole sont plantés dans des plates-bandes en rangées espacées de 40 à 70 cm. La distance entre les buissons doit être d'au moins 40 à 50 cm.

Certains jardiniers pratiquent la culture du céleri-tige dans des tranchées peu profondes. Ceci est en partie justifié : il sera plus facile de l'ombrer lorsque viendra le temps de blanchir les pétioles. Mais les buissons doivent recevoir suffisamment de soleil, les tranchées doivent donc être larges et orientées du sud au nord. Sinon, il n'y aura rien à blanchir.

Les plants sont plantés un peu plus profondément qu'ils ne poussaient dans des godets ou des cassettes, mais de manière à ce que le point de croissance reste à la surface du sol. Vous devez vous assurer qu’il n’est pas recouvert de terre.

Les plants de céleri pétiole plantés sont arrosés abondamment. Il n'est pas nécessaire de pailler le lit - il devra être fréquemment desserré.

Comment prendre soin du céleri pétiole en pleine terre

Si une forte vague de froid est attendue ou si les plants de céleri tiges n'ont pas eu le temps de s'enraciner, le lit est recouvert d'agrofibre ou de lutrasteel.La nuit, vous pouvez les remplacer par des journaux, seuls les bords doivent être sécurisés pour que le vent ne les emporte pas.

Comment arroser

Lors de la culture et de l'entretien du céleri-tige, l'une des principales mesures agrotechniques est l'arrosage. Sans cela, aucun blanchiment ne pourra éliminer l’amertume des pétioles et ils n’atteindront pas une taille décente.

Le céleri est une culture qui aime l'humidité. Il faut l'arroser souvent et en grande quantité. Si le sol est comme recommandé - perméable à l'air et à l'humidité, il ne devrait y avoir aucune stagnation de l'eau ni aucune maladie qui y est associée. Après chaque arrosage ou pluie, l'espacement des rangs est relâché.

Comment nourrir

Il est irréaliste de cultiver du céleri-tige de haute qualité sans fertilisation fréquente. La première fois, il est fertilisé avec un complexe minéral complet 15 à 20 jours après la plantation des plants. À l'avenir, la fertilisation sera administrée chaque semaine après l'arrosage. Si vous utilisez la chimie pour cela, ce n'est pas une plante saine et savoureuse qui poussera, mais quelque chose qu'il est impossible de manger sans nuire à la santé.

Par conséquent, après la première fertilisation minérale, le céleri est fertilisé avec une infusion d'herbes diluées avec de l'eau dans un rapport de 1:3 chaque semaine. Deux fois par mois, ajoutez une cuillère à soupe de superphosphate dans un seau d'eau. Au moins un litre de solution est versé sur un buisson.

Comment blanchir le céleri pétiole

Le blanchiment du céleri pétiole en pleine terre est une opération destinée à bloquer l’accès de la lumière aux tiges. Cela aide à éliminer l'amertume et à rendre le produit plus tendre.Si vous négligez le blanchiment, les pétioles seront coriaces et auront le même goût que les feuilles.

Pour blanchir le céleri, le plus simple est de le recouvrir de terre dès qu'il atteint une hauteur de 30 cm, seules les feuilles doivent rester à la lumière. La procédure est répétée toutes les deux semaines.

Beaucoup de gens ne prennent pas la peine de cultiver du céleri-tige parce qu'ils ne veulent pas le recouvrir de terre. Les jardiniers savent que la terre doit être lavée individuellement à l'aisselle de chaque pétiole, ce qui prend beaucoup de temps. Mais vous pouvez blanchir les branches de céleri d'autres manières :

• placez des planches ou du contreplaqué des deux côtés de la rangée ;
• enveloppez les buissons dans un tissu foncé, du papier épais ou plusieurs couches de papier journal et attachez-les avec un élastique ;
• utilisez de la sciure de bois complètement pourrie ou de la sciure de bois pour le buttage ;
• recouvrez les rangs de coquilles de noix et d’écorces d’arbres, si elles sont disponibles en quantité suffisante.

Avant de blanchir les branches de céleri, vous devez arracher toutes les fines tiges qui poussent à l’extérieur du buisson. Les feuilles doivent rester libres - si vous bloquez leur accès à la lumière, la plante cessera de se développer et pourrait se détériorer. Il ne doit y avoir aucun espace entre la surface du sol et le matériau recouvrant les pétioles.

Vous ne pouvez pas utiliser de résidus de bois frais - tyrsa ou sciure de bois, feuilles mortes, paille - pour blanchir les tiges. Le céleri sera abondamment arrosé lorsqu'il sera dans le sol, ces matériaux commenceront à pourrir et à générer de la chaleur, ce qui est inacceptable.

Récolte

Les variétés de céleri pétiole sont prêtes à être récoltées à différents moments.Habituellement, ceux qui s’auto-blanchissent mûrissent en premier. Les rosettes destinées à un stockage frais à long terme doivent être retirées du lit de jardin avant que le gel ne s'installe. Le céleri exposé à des températures inférieures à zéro convient à l'alimentation, mais n'a pas bon goût.

Les variétés classiques à pétioles blancs se conservent mieux et plus longtemps. Les buissons sont soigneusement déterrés par les racines, transférés dans une cave ou un sous-sol et enterrés dans du sable humide ou de la tourbe. À une température de 4 à 6°C et une humidité de 85 à 90 %, le céleri pétiole se conservera non seulement tout l'hiver, mais fera également germer de nouvelles feuilles.

la reproduction

Le céleri se reproduit par graines. Les meilleures plantes sont sélectionnées comme plantes mères, soigneusement déterrées avant l'arrivée des gelées, les feuilles sont coupées en cône et stockées dans des sacs en plastique dans une cave ou un sous-sol.

La deuxième année, le céleri-rave est planté dans un lit de jardin pour obtenir des graines. D'abord, une verdure clairsemée apparaît, puis haute, jusqu'à 1 m de flèche. La floraison a lieu 2 mois après la plantation des racines et dure environ trois semaines.

À partir du moment où la plante mère de céleri est plantée jusqu'à la récolte des graines, 140 à 150 jours devraient s'écouler, après quoi elles devraient changer de couleur du vert au violet verdâtre. Les graines sont mûries sous un auvent ou dans un endroit aéré et battues.

Dans le Nord-Ouest, ils n’ont peut-être pas assez de temps pour mûrir dans le sol.Il est recommandé de pincer le haut de la pousse florale lorsqu'un nombre suffisant de graines s'y sont formées - chaque plante peut produire 20 à 30 g de graines. C'est plus que suffisant pour vous fournir, ainsi que pour vos voisins et amis, du matériel de plantation.

Ravageurs et maladies du céleri pétiole

Le céleri feuille et pétiole, en raison de sa teneur élevée en huiles essentielles, tombe rarement malade et est modérément affecté par les parasites. Le plus grand danger pour la culture est le débordement et la stagnation de l'eau au niveau des racines ; ils sont la principale cause de pourriture. Le plus souvent, ils affectent le point végétatif et la tige.

Les autres maladies du pétiole du céleri comprennent :

• tache bactérienne;
• patte noire;
• mosaïque virale.

Ravageurs qui attaquent le céleri :

• limaces et escargots;
• cuillères;
• la carotte vole.

Des pratiques agricoles appropriées aideront à prévenir les maladies et les ravageurs :

• sélection rigoureuse du site d'atterrissage ;
• rotation des cultures;
• préparation du sol avant la plantation ;
• ameublissement rapide du sol et désherbage herbe;
• arrosage approprié;
• si nécessaire, éclaircissage des cultures.

Que faire avec du céleri-tige pour l'hiver

Vous pouvez conserver le céleri tige frais jusqu'à trois mois dans un sous-sol ou une cave aéré à une température de 4 à 6°C et une humidité de 85 à 90 %. Lavé et placé dans des sacs en plastique, il peut rester au rayon légumes du réfrigérateur jusqu'à 30 jours. Les morceaux de tige se conservent environ un an au congélateur.

Le céleri pétiole peut être coupé en morceaux et séché. Son goût sera très différent du frais ou du surgelé. Les salades sont préparées avec du céleri, il est salé, le jus est pressé et congelé.

Conclusion

Prendre soin du céleri pétiole en pleine terre peut difficilement être qualifié de fastidieux. Mais en plantant eux-mêmes la culture, les jardiniers peuvent contrôler les conditions de croissance et la nourrir avec des engrais organiques. C'est le seul moyen de garantir qu'il y aura sur la table un produit savoureux et sain, et non un ensemble d'éléments chimiques.

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