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Il existe plusieurs variétés de céleri. La classification se fait en fonction des parties de la plante consommées. La culture est assez connue, mais les variétés à pétiole ne sont pas très appréciées. Vous trouverez ci-dessous des descriptions de variétés et des photos de céleri pétiole.
Variété de variétés de céleri à pétiole
Cette espèce utilise les tiges pour se nourrir, c'est pourquoi on l'appelle parfois tige. Il ne forme pas de tubercule prononcé, le système racinaire est constitué de racines fibreuses et bien développées. Le céleri pétiole forme des tiges charnues et juteuses dès la première année de culture. C'est à ce moment-là qu'il faut les couper. Si le céleri n’est pas récolté rapidement, des fibres dures se formeront dans les tiges. Les espèces pétiolées préfèrent un sol meuble et nutritif. Sur un sol pauvre, le maraîcher recevra des pétioles fins et faibles. De plus, les zones très éclairées ne leur conviennent pas, il est préférable de sélectionner des zones légèrement ombragées pour la plantation, par exemple sous les arbres. La deuxième année, la plante produit des tiges florales. Les variétés sont pollinisées de manière croisée et perdent leurs caractéristiques distinctes. Par conséquent, la deuxième année, les lits doivent être séparés par une distance suffisante.Les pétioles sont utilisés non seulement en cuisine, mais aussi dans les recettes de cosmétologie et de médecine traditionnelle. La variété des variétés vous permet de préparer des plats aux goûts et aux arômes différents. Pour être convaincu des bienfaits de la culture, il suffit d’énumérer les composantes utiles :
- vitamines B;
- des sels minéraux;
- huiles essentielles;
- carotène;
- vitamine C;
- des flavonoïdes ;
- magnésium, potassium, fer, sodium.
Il s'agit d'une liste incomplète de substances qui apportent des bienfaits inestimables au corps humain. Cuisine non seulement des pétioles de ragoût et de cornichon, mais aussi de les congeler, de les mariner et de préparer des jus ou des cocktails. Les tiges du légume contiennent des fibres qui sont lentement digérées, créant une sensation de satiété durable.
Les espèces de pétioles doivent être utilisées avec prudence par les personnes ayant des problèmes du système génito-urinaire et les femmes enceintes.
Les meilleures variétés de céleri pétiole
Les variétés de tiges sont divisées en sous-groupes :
- Auto-blanchiment. Ce sont des espèces qui ne nécessitent pas de blanchiment supplémentaire. Pendant la saison de croissance, ils sont capables de former une tige à part entière.
- Légumes verts. Variétés nécessitant une période de blanchiment. C'est le moment d'améliorer la qualité des tiges. 2 semaines avant la récolte, les pétioles sont enveloppés dans du papier pour empêcher la lumière du soleil de pénétrer. Les feuilles sont laissées à la lumière.
Le céleri pétiole est cultivé de deux manières : par semis et par semis en pleine terre. Le choix se fait en fonction de la durée de formation de la tige. Par conséquent, avant de semer le céleri, vous devez lire attentivement la description de la variété et le temps de maturation des pétioles.
Céleri pétiole Atlant
Désigne les espèces de mi-saison. La maturité technique survient 160 à 170 jours après la germination.La variété se distingue par une rosette dressée de 45 cm de haut et 50 cm de diamètre.Les feuilles sont vertes, de taille moyenne, très brillantes. Les pétioles sont verts avec une surface légèrement côtelée. Jusqu'à 400 g de pétioles succulents sont collectés sur une plante. Productivité 2,7-3,2 kg par 1 m² m de surface de plantation. Il est cultivé par semis et nécessite un blanchiment supplémentaire. Les cuisiniers sont heureux d'utiliser la variété fraîche ou en conserve. Selon les avis des consommateurs, le céleri tige Atlant est très bon comme épice.
Céleri pétiole Parus
Une autre espèce de mi-saison. La période allant de l'apparition des germes à la maturité technique est de 75 à 80 jours. Il a une rosette de feuilles semi-verticale, la hauteur d'une plante adulte est de 55 cm, le diamètre de 40 cm et le poids jusqu'à 1 kg. La couleur des pétioles est vert foncé, la longueur de l'un atteint 35 cm. La longueur du pétiole utilisé pour l'alimentation est de 20 cm. Il est le plus souvent utilisé en cuisine comme assaisonnement. Il est cultivé par semis en raison de la longueur de la saison de croissance.
- Les graines des semis sont semées fin février à une profondeur de 0,5 cm.
- Ils plongent au stade de la première vraie feuille.
- Transplanté en pleine terre fin mai ou début juin, selon les conditions climatiques. À ce stade, les plants devraient être âgés de 60 à 80 jours.
Les pétioles sont utilisés frais et séchés.
Céleri pétiolé Pascal
Espèce de mi-saison à rosette de feuilles dressées. La récolte est prête à être récoltée 12 à 14 semaines après la germination. Les pétioles sont puissants, la largeur d'un à la base est de 4,5 cm, la longueur peut atteindre 30 cm, la couleur est vert clair. Le poids d'une rosette est d'environ 0,5 kg, sur une plante il y a jusqu'à 20 tiges. Il est cultivé par semis dans des serres et en pleine terre.Nécessite un buttage régulier pour obtenir des tiges blanchies. Aime se nourrir de matière organique - cendres, humus. La productivité est élevée - jusqu'à 5 kg par 1 m². m.
Valeur masculine
Espèce à maturation tardive, la récolte a lieu 150 à 169 jours après la germination. La couleur des pétioles est vert clair, la forme est presque uniforme, légèrement courbée et légèrement côtelée. La rosette de feuilles est dressée, pèse 850 g, mesure environ 79 cm de haut et se compose de 15 feuilles. La longueur de la tige peut atteindre 55 cm, le rendement de la variété est de 3,3 à 3,8 kg par 1 m². M. Les pétioles prennent du poids jusqu'à 650 g et nécessitent un blanchiment. Il s'utilise frais et pour préparer des plats chauds.
Triomphe
Il entre en maturité technique 125 jours après la germination. La hauteur de la plante est de 65 cm, la rosette est compacte, les pétioles sont juteux, se distinguent par une pulpe charnue, un arôme persistant et une couleur vert foncé. Après la coupe, la verdure repousse très rapidement. Il est cultivé en pleine terre et sous serre.
Croquer
La récolte commence 120 jours après la germination des graines. La rosace forme une verticale de 45 cm de haut, compacte. Les tiges sont vert foncé, juteuses, avec un arôme agréable et persistant. Le rendement de la variété est de 3,0 à 3,2 kg pour 1 m². M. Apprécié pour sa résistance aux basses températures.
Utah
Le moment de la récolte arrive après 170 à 180 jours. Variété à rosette verticale de feuilles de 65 cm de haut, pétioles sans fibres, longs, recourbés à l'intérieur. La couleur est vert foncé. Il est cultivé par semis, les graines sont semées en mars. Le rendement de l'Utah est de 3,7 kg par 1 m². m, le poids d'une plante est d'environ 350 g. Elle a un arôme persistant agréable, une bonne qualité de conservation et des caractéristiques gustatives.
Variétés auto-blanchies de céleri pétiole
En plus des variétés vertes, de nombreux types de céleri à pétiole auto-blanchiment ont été développés. Ils ne nécessitent pas de période de blanchiment, mais ont un goût moins épicé et un croustillant des tiges réduit. Cultiver un légume auto-blanchiment est un peu plus facile, mais ces variétés ne tolèrent pas le froid. La récolte doit être récoltée avant l'arrivée des jours de gel. Les jardiniers déterrent les espèces auto-blanchies progressivement et de manière sélective, en essayant de ne pas endommager les plantes voisines.
Or
La récolte est prête à être récoltée 160 jours après l'apparition des premières pousses. La variété est considérée comme le leader parmi les espèces auto-blanchies en termes de caractéristiques. Il a des tiges de longueur moyenne légèrement courbées et nervurées. La couleur des pétioles est vert clair avec une légère teinte jaunâtre. Le poids d'une rosette est d'environ 850 g. La variété est très productive, avec un bon bagage agricole à partir de 1 m². m, jusqu'à 5 kg de pétioles sont collectés. Elle est considérée comme une espèce très rentable. Il est utilisé en cuisine comme composant végétal et comme épice, bien que la variété soit légèrement piquante.
Malachite
La période de maturation est plus courte que celle de la variété précédente. Les pétioles sont prêts à être récoltés dans 90 à 100 jours. Forme une rosette pesant 1,2 kg. Les tiges de la malachite sont charnues, denses, légèrement courbées. A maturité, de couleur vert foncé. La surface des pétioles est légèrement côtelée. La malachite est une variété caractérisée par un rendement élevé parmi les variétés de céleri pétiole. A partir de 1 m² m de superficie, jusqu'à 4 kg de tiges de haute qualité de 35 cm de long sont collectés.
Tango
Il est considéré comme l’un des meilleurs types de céleri à pétiole auto-blanchiment. La récolte est récoltée 160 à 180 jours après la date de levée. Forme des pétioles d'une couleur originale vert bleuâtre, longs de 50 cm.La masse interne des tiges ne contient pas de fibres grossières. À l’extérieur, ils sont droits et à l’intérieur, ils sont fortement courbés.Les feuilles sont petites et de couleur vert clair. La prise pèse environ 1 kg. Il est apprécié des agriculteurs pour son arôme agréable et persistant, son bon goût, sa capacité de conservation longue et sa résistance à la floraison et à la rouille. Le rendement peut atteindre 3,7 kg par 1 m². m.
Conclusion
A l'aide des descriptions proposées et des photos de céleri pétiole, il sera facile de choisir la variété appropriée à la culture. Les maraîchers débutants devraient planter plusieurs variétés différentes pour déterminer la différence et choisir la meilleure.
