Contenu
- 1 Composition des branches de céleri
- 2 Quels sont les bienfaits du céleri pétiole ?
- 3 L'utilisation des branches de céleri en traitement
- 4 Peut-on manger des branches de céleri crues ?
- 5 De délicieuses recettes avec du céleri branche
- 6 Combien de calories contient une branche de céleri ?
- 7 Contre-indications
- 8 Conclusion
Les avantages et les inconvénients du pétiole, ou tige, du céleri étaient connus bien avant le début de notre ère. Il était vénéré et exalté par les anciens Grecs, Romains et Égyptiens. Ils décoraient les temples, les maisons, les têtes des vainqueurs des compétitions sportives, chantaient dans des poèmes et représentaient sur les pièces de monnaie de cette époque. Quelles propriétés bénéfiques du céleri-tige lui ont valu une telle renommée et un tel honneur ?
Composition des branches de céleri
Les tiges vertes ont un effet fortifiant général sur le corps, stimulent le système immunitaire et augmentent la vitalité humaine. En termes de contenu nutritionnel, il leur est difficile de trouver des équivalents.
Teneur en calories, kcal | 13 |
B (protéines, g) | 0,91 |
F (gras, g) | 0,12 |
U (glucides, g) | 2,11 |
Eau, g | 94,1 |
Fibres alimentaires, g | 1,82 |
Bêta-carotène, mcg | 4510 |
Vitamine A, mcg | 376 |
Acide ascorbique, mg | 39,0 |
Potassium, mg | 431 |
Sodium, mg | 198 |
Magnésium, mg | 51 |
Phosphore, mg | 78 |
Il ne s’agit pas d’une liste complète des composés chimiques utiles présents dans les espèces pétiolées. L'huile essentielle contient à elle seule neuf composants.Les tiges sont très riches en flavonoïdes, en acides organiques, en vitamines B, PP et K, ce qui détermine de nombreuses propriétés bénéfiques du céleri pétiole et ses contre-indications.
Quels sont les bienfaits du céleri pétiole ?
Les bienfaits du céleri pétiole pour le corps humain sont multiples. Les tiges ont des propriétés diurétiques, ce qui contribue à abaisser la tension artérielle chez les patients souffrant d'hypertension. La même fonction est assurée par la présence d'huiles essentielles qui ont un effet vasodilatateur. La relaxation des parois vasculaires permet de réduire la pression exercée sur celles-ci.
La concentration en sodium est si élevée que les tiges séchées et réduites en poudre de la plante peuvent constituer un excellent substitut de sel pour les personnes auxquelles on prescrit des restrictions en matière de suppléments alimentaires. La poudre des tiges améliore la digestion et l'absorption des substances provenant des aliments et ne se dépose pas dans les articulations. Au contraire, ce produit élimine tout seul les sels.
Les scientifiques ont découvert la présence d'acide glutamique dans les tiges. Cette substance est un analogue naturel du glutamate monosodique, un exhausteur de goût chimique considéré comme très nocif pour la santé humaine. Les tiges de type pétiole contiennent également la substance apigénine. Il appartient au groupe des flavonoïdes et a un effet anticancéreux sélectif. Le bêta-carotène, les vitamines A et C sont également de puissants antioxydants. Le céleri pétiole est bon pour la fonction cardiaque. Le potassium et le magnésium normalisent le rythme cardiaque et préviennent le développement de la tachycardie et de l'arythmie. La choline contenue dans les tiges aide le foie à digérer les aliments gras.
Propriétés bénéfiques des branches de céleri pour les femmes
Les extraits chauds de branche de céleri sont bénéfiques pour les femmes souffrant de règles douloureuses. Ils ont des propriétés analgésiques et permettent de ne pas utiliser de médicaments (analgésiques). En tant qu'agent diurétique et anti-inflammatoire, le céleri pétiole aide contre la cystite et la pyélonéphrite. Affecte positivement le système endocrinien et l'activité sexuelle. Depuis l’Antiquité, il est utilisé pour traiter la ménopause, l’infertilité, les troubles hormonaux et d’autres maladies gynécologiques.
Il a été remarqué que tout le monde n'est pas satisfait de l'arôme de la plante. Cela peut s’expliquer comme suit. Les tiges contiennent le composé aromatique essentiel androsténol. La même substance se retrouve dans la sueur des hommes et a des effets différents. Lorsque les niveaux hormonaux d’une femme sont normaux, l’odeur de l’androsténol lui est agréable ou neutre. Une aversion pour celui-ci indique des perturbations dans le fonctionnement du système endocrinien. Ainsi, l'arôme du pétiole de céleri permet de détecter des troubles hormonaux féminins.
Avantages des branches de céleri pour les hommes
Le jus fraîchement pressé des tiges possède des propriétés vraiment étonnantes. En en consommant quotidiennement, vous pouvez même vous débarrasser de la dépendance à l’alcool. Le céleri tige contient beaucoup de fibres, qui facilitent le processus de digestion et soutiennent la fonctionnalité du tractus gastro-intestinal.
Ceux qui aiment manger beaucoup de viande doivent consommer souvent du céleri tige. Ses tiges neutralisent les effets d'une alimentation déséquilibrée - éliminent l'excès d'acide urique, prévenant ainsi des maladies telles que la goutte.Par conséquent, la viande doit toujours être consommée avec du céleri pétiole.
L'utilisation de tiges peut soutenir le corps masculin lors d'une activité physique active. Le jus de la plante est inclus dans le menu des bars des centres de fitness de tous les pays du monde. Les avantages et les inconvénients du céleri-tige ont été bien étudiés et sont utilisés dans de nombreux domaines de la vie humaine.
Les bienfaits du céleri pétiole pendant la grossesse
La riche composition en vitamines et minéraux fait de la plante verte un ingrédient recherché dans l’alimentation des femmes enceintes. Ses composants auront un léger effet laxatif contre la constipation, soulageront le corps de l'excès de liquide et de l'enflure, facilitant ainsi le fonctionnement des reins. Le céleri-tige présente des propriétés bénéfiques sur le système nerveux, aidant à se débarrasser de l'anxiété et d'autres troubles nerveux, améliorant le sommeil et procurant un état d'esprit paisible.
L'utilisation des branches de céleri en traitement
Le jus des tiges fluidifie le sang, normalise la pression intracrânienne et élimine l'excès de sel. Il existe une concentration élevée de sodium organique, qui élimine les dépôts de calcium mort du corps, nettoie le système broncho-pulmonaire, les vaisseaux sanguins et aide à lutter contre l'athérosclérose sévère.
Avec le magnésium et le fer, il nourrit les cellules sanguines, ce qui contribue à maintenir l'état normal de toutes les cellules du corps, y compris les os et les articulations. Par conséquent, pour toutes les maladies du système musculo-squelettique, il est utile de boire des smoothies verts à base de céleri-tige.
Le mucus présent dans les tiges a des propriétés enveloppantes et soulage les douleurs liées aux gastrites et aux ulcères.Les sels alcalins aident le métabolisme, l’absorption des protéines et régulent l’équilibre acido-basique. Il est recommandé d'inclure le céleri tige dans le menu des personnes souffrant de troubles endocriniens en raison de sa teneur élevée en sélénium. La substance participe à la production d'hormones thyroïdiennes.
Le céleri-tige est utile en cas de carences en vitamines. Il doit être consommé dans le cadre de cocktails de légumes, le processus de saturation en vitamines ira alors plus rapidement. Les plus utiles d'entre eux :
- carottes + céleri tige + betteraves (8:5:3) ;
- céleri pétiole + chou + carottes (5:4:1) ;
- carottes + céleri tige + radis (8:5:3).
Un mélange de jus de carotte et de céleri (1:1) aide à lutter contre les troubles nerveux. Les tiges sont utilisées pour traiter le diabète, renforcer la mémoire, traiter le foie, les reins et soulager les maux de tête. La dose quotidienne de légumes verts, divisée en plusieurs doses, ne doit pas dépasser 100 g.
À partir des tiges, vous pouvez préparer des médicaments à usage externe qui aideront à guérir les ulcères et les plaies purulents. Avec ce traitement, les zones touchées guérissent rapidement sans laisser de trace. En cas d'éruptions cutanées, y compris allergiques, et d'inflammations cutanées, essuyez les zones touchées avec un mélange à parts égales de jus de tige verte et de vinaigre additionné d'une petite quantité de sel.
Peut-on manger des branches de céleri crues ?
Le céleri pétiole est généralement consommé cru, ajouté aux salades et autres plats. De cette façon, il conservera plus de propriétés bénéfiques et de valeur nutritionnelle.Les légumes verts sont souvent inclus dans les recettes de régimes anti-obésité. Des smoothies, salades, jus et autres compositions culinaires sont préparés à partir de la tige crue.
De délicieuses recettes avec du céleri branche
Le céleri-tige peut être utilisé pour préparer une grande variété de plats. Mais les plus utiles sont celles dans lesquelles la plante n'est pas soumise à un traitement thermique et reste fraîche (crue). Il vaut la peine d'envisager une recette d'une délicieuse salade de poulet, qui non seulement nourrira le corps avec de nombreux ingrédients sains, mais vous aidera également à perdre du poids. Recette:
- poitrine de poulet bouillie;
- branches de céleri pétiole - 3 pièces;
- crème sure – 3 cuillères à soupe;
- assaisonnements (sel, poivre, curry).
Coupez les tiges en fines tranches, la pomme et le poulet en cubes. Assaisonner avec de la crème sure et des épices. Ce plat est riche en fibres, qui élimineront le cholestérol, vous procureront une sensation de satiété durable et les protéines contenues dans le sein accéléreront votre métabolisme. La salade aidera également à lutter contre l'enflure - elle contient beaucoup de potassium.
Combien de calories contient une branche de céleri ?
La teneur en calories du céleri-tige est très faible - seulement 13 kcal. Mais comme le corps dépense également de l'énergie pour l'absorption des légumes verts, et même plus que ce que le légume lui-même contient, on l'appelle un produit avec des calories nulles ou négatives.
Contre-indications
La plante produit une couche protectrice contre les champignons, formée par les psoralènes. Ces substances peuvent provoquer chez certaines personnes une intolérance, qui se manifeste principalement par des éruptions cutanées. Aussi, le céleri pétiole doit être consommé avec précaution :
- les patients hypotendus, puisque la plante a la propriété d'abaisser la tension artérielle ;
- pour les personnes allergiques ;
- lors d'exacerbations de problèmes gastro-intestinaux ;
- les femmes enceintes au troisième trimestre ;
- avec saignement utérin;
- les mères qui allaitent (allergies au bébé, diminution de la production de lait) ;
- en cas de lithiase urinaire et de calculs rénaux, il présente un fort effet diurétique, dangereux pour les gros calculs.
À des fins médicinales, les tiges doivent être prises en commençant par de petites doses, en laissant le temps au corps de s'habituer aux nouvelles substances. De plus, vous devez vous renseigner à l'avance sur les propriétés bénéfiques des branches de céleri et leurs contre-indications.
Conclusion
Les avantages et les inconvénients du céleri sont connus depuis des siècles, voire des millénaires. Malgré une si longue période d'existence et d'utilisation en médecine, la plante n'a pas perdu ses étonnantes propriétés médicinales et nutritionnelles et reste à ce jour un produit curatif et diététique des plus précieux.
