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Les épinards de Nouvelle-Zélande ou tétragonie sont encore une culture inhabituelle dans les plates-bandes. Ce légume à feuilles, originaire de Nouvelle-Zélande, d’Australie, d’Afrique et d’Amérique du Sud, a depuis longtemps gagné en popularité en Europe occidentale. Les résidents d’été russes commencent tout juste à s’en familiariser.
Description de la tétragonie
La tétragonie est une plante annuelle qui tire son nom de la forme du fruit en forme de boîte tétraédrique. La tige est très ramifiée, rampante, atteint une longueur de 60 cm, mais on peut trouver des spécimens jusqu'à 1 m de long, parfois avec une teinte rougeâtre.
Des feuilles triangulaires vertes et charnues avec un bord déchiqueté et des pétioles courts poussent sur la tige en spirale.
De petites fleurs simples de teinte jaunâtre se forment à l'aisselle des feuilles. Les épinards de Nouvelle-Zélande fleurissent du milieu de l'été à l'automne et portent des fruits en forme de capsule contenant chacun de 3 à 8 graines. Les graines commencent à mûrir à partir de fin septembre.
Le système racinaire est ramifié et superficiel.
Les feuilles et les jeunes pousses sont consommées crues et peuvent être récoltées 5 à 6 semaines après la plantation. Ils ont un goût très agréable et une haute valeur nutritionnelle. La plante contient des vitamines C, PP, du carotène, du potassium, du calcium, de l'iode et du fer. Les épinards de Nouvelle-Zélande sont un produit diététique. Il est facilement digestible et vous laisse longtemps rassasié. Il est ajouté aux salades, aux soupes, aux accompagnements de légumes, aux sauces et utilisé comme garniture pour les tartes et les ragoûts. En général, ils peuvent remplacer complètement les épinards ordinaires. Pour conserver ce légume-feuille, il est mariné, séché et congelé.
Étant donné que l'acide oxalique est détruit pendant la cuisson, même les tiges les plus épaisses sont utilisées en cuisine.
Avantages et inconvénients
Bien que les épinards de Nouvelle-Zélande soient un produit nouveau pour nos jardiniers, ils ont immédiatement apprécié ses avantages. Qualités positives des épinards :
- productivité élevée, capacité de récolter régulièrement de la masse verte quelle que soit la saison de croissance;
- relative sans prétention de la plante;
- capacité à se reproduire par auto-ensemencement;
- aspect spectaculaire des plantations;
- goût délicat et doux des pousses et des jeunes feuilles;
- larges possibilités d'utilisation en cuisine;
- rares cas de dommages aux cultures causés par des maladies et des ravageurs.
Parmi les inconvénients conditionnels de la culture, on peut noter les caractéristiques suivantes :
- les tiges et les vieilles feuilles accumulent de l'acide oxalique, qui peut être nocif en grande quantité ;
- les exigences en matière d'arrosage et de fertilité des sols ;
- germination lente des graines.
Quelle est la différence entre les épinards de Nouvelle-Zélande et les épinards ordinaires ?
Bien que la tétragonie ne soit pas un parent des épinards habituels, mais appartient à une famille différente, les cultures ont un goût similaire et c'est pourquoi la tétragonie a également commencé à être appelée épinards. Et pourtant les différences entre ces cultures sont très significatives :
- Les épinards de Nouvelle-Zélande sont un grand buisson ramifié, et les épinards communs poussent sous la forme d'une rosette trapue ;
- Les feuilles d'épinards de Nouvelle-Zélande peuvent être consommées tout l'été, y compris pendant la floraison, tandis que les épinards de jardin ne conviennent à l'alimentation qu'avant la montaison ;
- Les épinards de Nouvelle-Zélande sont une culture plus productive que les épinards ordinaires, car ils produisent très rapidement une nouvelle masse verte pour remplacer celle coupée.
- Selon les critiques des jardiniers, les épinards de Nouvelle-Zélande ont un goût nettement supérieur aux épinards du jardin habituels.
Une technologie en pleine croissance
La technologie agricole des épinards de Nouvelle-Zélande est assez simple et ne diffère pratiquement pas de la technologie de culture d'autres légumes à feuilles.
Dates d'atterrissage
La laitue de Nouvelle-Zélande peut être cultivée aussi bien en pleine terre qu'en serre. Les graines sont semées en plates-bandes fin mai, en serre, la plantation peut commencer environ 2 semaines plus tôt. Dans les régions du nord, il est recommandé de commencer à planter au plus tôt en juin, car la plante ne tolère pas le gel. Étant donné qu'il s'agit d'une culture à maturation précoce et que la récolte de verdure se poursuit jusqu'à la fin de l'automne, vous pouvez semer des graines presque tout l'été.
La récolte est également semée à l'automne, vous pouvez alors obtenir la première masse verte 1 à 2 semaines plus tôt.
La plante se reproduit bien par auto-ensemencement.Si vous laissez les épinards de Nouvelle-Zélande dans le jardin jusqu'à la fin de l'automne, les graines germeront vigoureusement l'année prochaine, il suffit donc de planter la culture une fois et de simplement s'occuper ensuite des plantations.
Sélection du site et préparation du sol
Les épinards de Nouvelle-Zélande préfèrent les zones ensoleillées, mais poussent bien à l'ombre partielle. Il se sentira mieux sur des sols respirants, fertiles, légers et moyennement limoneux. À l'automne, le site est creusé, du compost, des engrais superphosphatés, chaux et potassiques sont ajoutés. Lors de la culture sur des sols argileux lourds, du sable et de la sciure fine sont également ajoutés. Au printemps, de l'urée supplémentaire est ajoutée.
La culture peut pousser à côté d’autres légumes à feuilles, mais sa tendance à croître doit être prise en compte. Comme les épinards de Nouvelle-Zélande poussent lentement au début de la saison de croissance, vous pouvez planter d'autres légumes verts à maturation précoce dans les rangs : laitue, radis, cresson. Pendant que les épinards gagnent en masse verte, ces cultures auront le temps de mûrir et pourront être retirées du jardin.
Préparation des graines
Cultiver des épinards de Nouvelle-Zélande à partir de graines ne nécessite pas beaucoup d'efforts. Vous pouvez utiliser à la fois des méthodes avec et sans semis.
Les semis sont chassés à partir de la mi-avril, après avoir d'abord trempé les graines dans de l'eau tiède pendant 48 heures, ce qui permettra une germination plus précoce. Pour éviter l'apparition de moisissures pendant cette période, l'eau doit être changée plusieurs fois par jour. Il est préférable de semer les graines dans de petits récipients individuels, en plaçant 2 à 4 morceaux dans chacun. Vous pouvez planter une gousse entière dans un verre. Après 2 à 3 semaines, l'une des plantes les plus fortes est sélectionnée parmi les plants émergents et laissée.
Avant de planter en pleine terre, il est utile de durcir les plants en les sortant plusieurs heures par jour pendant une semaine.
Algorithme d'atterrissage
Les épinards de Nouvelle-Zélande poussent fortement et ont donc besoin d'une grande surface. Les semis sont plantés selon un motif de 50x50 cm.Les plantes tolèrent bien la replantation, mais elles ne peuvent pas être plantées en pleine terre plus profondément qu'elles n'ont poussé dans le pot.
Lorsque vous semez des graines en pleine terre, elles sont enterrées de 2 à 3 cm. Vous pouvez également semer des gousses entières.
Avant la plantation, le sol est fertilisé avec de l'urée ou du nitrate d'ammonium à raison de 5 g pour 1 mètre carré. m de terrain.
Règles de soins
Les plants d'épinards de Nouvelle-Zélande semés avec des graines en pleine terre sont éclaircis plusieurs fois jusqu'à ce que la densité de plantation souhaitée soit atteinte.
Les plantes cultivées de 13 à 15 cm de haut sont pincées pour stimuler la formation d'une jeune masse verte. De plus, les pousses sont coupées chaque semaine. Les épinards de Nouvelle-Zélande tolèrent bien cette procédure et restaurent très rapidement leur masse verte.
Bien que la tétragonie soit une culture résistante à la sécheresse, elle nécessite un arrosage abondant pour produire des légumes verts tendres et juteux. Avec un manque d'humidité, les feuilles deviennent plus grossières et perdent leur goût. Les plantations sont généralement arrosées une fois tous les deux jours ; en cas d'été sec, un arrosage quotidien est autorisé.La plante a également besoin d'une alimentation périodique avec de la matière organique et des complexes minéraux. Les épinards de Nouvelle-Zélande sont fertilisés 2 à 3 fois par saison - la première semaine après la plantation, puis toutes les trois semaines.
Comme les autres cultures, les épinards de Nouvelle-Zélande sont desserrés et désherbés selon les besoins.
Si la température de l'air descend en dessous de +15°C, il est recommandé de recouvrir les plates-bandes d'un film.
Maladies et ravageurs
Les jardiniers qui connaissent déjà ce légume à feuilles inhabituel ne remarquent pas sa sensibilité aux maladies. Il y a des références au danger que les plantes soient endommagées par la pourriture fusarienne des racines, l'anthracnose, la mouche farineuse et la courtilière. Une invasion de limaces et d’escargots sur les jeunes plants peut être particulièrement gênante.
Conclusion
L'épinard de Nouvelle-Zélande ou tétragonie est un légume à feuilles qui deviendra sans aucun doute populaire parmi les jardiniers russes. Ceux qui ont déjà cultivé cette culture inhabituelle font invariablement l'éloge de son excellent goût et de sa simplicité et la recommandent à d'autres jardiniers amateurs.
