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Les épinards du jardin sont un légume de salade verte populaire qui peut également être cuit. Cultiver une culture vitaminée n'est pas difficile, mais il existe certaines subtilités dans le soin de la plante qui affectent la qualité du produit. Les jeunes feuilles supérieures des épinards sont consommées.
Description des épinards du jardin
Une plante herbacée de jardin avec un cycle de développement annuel appartient à la famille des Amaranthacées. Le système racinaire des épinards se compose d’une racine pivotante de 10 à 20 cm de long et de petites pousses. Une rosette de 7 à 13 feuilles ovales vert foncé ou vert clair se forme au-dessus de la surface. La forme du limbe de la feuille peut être en forme de lance. La hauteur d'une jeune plante comestible est de 18 à 25 cm. Les limbes charnus des feuilles sont lisses ou ridés, légèrement rugueux et diffèrent par leur forme et leur intensité de couleur selon les variétés. La partie supérieure de la feuille est brillante, avec des nervures bien visibles. Les feuilles sont attachées à la base par de forts pétioles, parfois de couleur rouge bordeaux.
L'épinard est une culture dioïque ; il existe des plantes mâles et femelles.À partir du milieu de l'été, un pédoncule avec de petits bourgeons jaunes pousse à partir de la rosette. Chez les plantes mâles, il se présente sous la forme d'une grande panicule, chez les plantes femelles, il s'agit d'une panicule avec des feuilles. Les fleurs se forment à l'aisselle des feuilles. Ensuite, les petits fruits et les noix mûrissent. Les graines peuvent être utilisées pour semer l’année prochaine s’il n’y a qu’une seule variété poussant dans le jardin.
Variétés d'épinards du jardin
La culture est cultivée depuis longtemps dans de nombreux pays ; il existe différentes variétés qui sont réparties selon la période de maturation :
- maturation précoce;
- moyenne;
- en retard.
De nombreuses variétés d'épinards de jardin sont également recommandées pour les conditions russes. Populaire parmi les premiers :
- Virofle – à grandes feuilles, qu'on sème très tôt car elles montent rapidement ;
- Gigantesque – une variété dont les feuilles sont coupées 16 à 20 jours après la germination ;
- Stoïque, adapté à la culture dans les climats tempérés, résistant au froid, le plus productif - jusqu'à 2-3 kg pour 1 m².
Dans le groupe des légumes verts précoces, d'autres variétés sont connues - Godry, Marquise, Fraise, ainsi que l'oseille aux épinards, également appelée épinards Uteusha.
Les feuilles d'épinards du jardin de mi-saison sont coupées après 1 à 1,5 mois :
- Matador, Variété tchèque, attractive car ne formant pas de pousses ;
- à feuilles grasses – sélection domestique, à haut rendement, mûrit en 35-45 jours ;
- Robuste – résistant aux gelées printanières et à la montaison, culture destinée aux régions aux climats rigoureux.
En plus de ces variétés, Mariska, Bloomsdelsky et Victoria sont courantes dans le groupe des épinards pour des périodes de récolte moyennes. Cela inclut également d'autres plantes de jardin, communément appelées épinards, qui appartiennent à différentes familles :
- Épinards de Nouvelle-Zélande, jusqu'à 80-100 cm de haut, ce qui en botanique est défini comme tétragonie ;
- Indien, connue sous le nom de Basella comme plante grimpante d’intérieur.
Les feuilles juteuses et croustillantes des variétés tardives de légumes verts du jardin poussent pendant 2 mois :
- Spokane f1, Sélection hollandaise, espèce à haut rendement, rustique, aimant la lumière, peu sensible aux maladies fongiques ;
- Corenta f1 – une variété qui aime l'humidité et destinée aux sols ouverts des jardins, se plaît par une grande rosette de feuilles charnues ;
- Varègue, qui est distribué par la société américaine Johnsons, qui produit des graines, se distingue par la présence d'un agréable goût aigre.
Propriétés bénéfiques des épinards du jardin
Les variétés d'épinards les plus répandues n'ont pas de goût distinctif, mais sont appréciées pour leurs effets bénéfiques sur l'organisme :
- Tonique;
- anti-inflammatoire;
- antioxydant;
- diurétique;
- laxatif doux.
On pense que la consommation régulière d'épinards renforce le système cardiovasculaire et a un effet positif sur la vision et le système musculo-squelettique. Il est recommandé d'utiliser la plante de jardin du début du printemps comme composant diététique, qui contient peu de calories, et comme tonique général - pour les résidents des zones à fort rayonnement.
Planter et entretenir les épinards du jardin
La culture de cette verdure de jardin a ses propres spécificités, dont il convient de tenir compte lors de la récolte des feuilles. Dans le sud, les cultures vertes sont semées en pleine terre avant l'hiver et au début d'avril voire mars. Dans les régions de la zone médiane, ils sont cultivés sous film au printemps et semés également à l'automne. De nombreuses variétés résistent au froid, les graines germent à des températures supérieures à + 3 ÔC. La salade du jardin pousse bien dans les serres, où elle est utilisée comme scellant dans les zones où poussent des tomates, des aubergines et des poivrons doux.
Préparation du site d'atterrissage
Le sol des épinards doit être nutritif et constamment humide, car les racines de la plante sont courtes et situées près de la surface. Pour semer des graines de légumes verts du jardin au début du printemps, les zones suivantes sont exclues :
- sec;
- avec un sol sableux;
- aigre;
- situé dans un brouillon.
Les massifs sont disposés dans un endroit ensoleillé et protégé du vent du nord. La culture tolère une légère ombre partielle, qui tombe sur le site à l'heure du déjeuner. Dans le jardin, fertilisé en matière organique à l'automne, ajoutez 1 mètre carré au printemps. m les préparations minérales suivantes :
- 10-15 g d'urée ;
- 15 g de sulfate de potassium ;
- 30 g de superphosphate.
Ils utilisent également 30 à 50 g de préparations complexes avec un pourcentage approximatif.
Préparation des graines
Les graines non traitées sont trempées dans de l'eau à température ambiante pendant 20 à 30 heures. Si vous le souhaitez, vous pouvez ensuite le traiter avec des stimulants de croissance selon les instructions. Avant le semis, les graines sont séchées.
Règles d'atterrissage
Les épinards sont semés en rangées espacées de 30 cm ou en rubans dans lesquels sont placées 2-3 lignes. Un intervalle de 20 cm est maintenu entre les lignes, et jusqu'à 50 cm entre les bandes larges. La profondeur de semis varie selon le type de sol :
- en dense – 2,5 cm;
- sur limons et loams sableux - 4 cm.
Après le semis, le sol est légèrement compacté.Les premières pousses apparaissent au bout de 6 à 8 jours.
Arrosage et fertilisation
Les épinards sont une culture de jardin qui aime l’humidité. Les feuilles sont élastiques et charnues si le massif est suffisamment humidifié. Sinon, la plante commence à s’envoler rapidement. Un soin particulier est apporté à l'arrosage en temps opportun dans le sud. S'il pleut et que le temps est frais, l'arrosage n'est pas nécessaire, car des maladies fongiques se développent avec un excès d'humidité. Après l'apparition de 2-3 feuilles, les cultures de légumes verts du jardin sont nourries avec des solutions de matière organique et de cendre de bois. L'engrais est répété après 9 à 12 jours.
Désherbage et ameublissement
Lors du premier désherbage, les cultures sont éclaircies à un intervalle de 10 cm entre les plants, le relâchement retient l'humidité du sol et élimine les mauvaises herbes. La houe est approfondie de 6 à 7 cm, en prenant soin de ne pas endommager les racines des épinards. Le paillage entre les rangs est également utilisé.
Maladies et ravageurs
Dans les plantations denses et non éclaircies, des maladies fongiques et virales peuvent se développer par temps frais, par pluie constante ou par arrosage excessif :
- pourriture fusarienne des racines, particulièrement courante dans les régions du nord-ouest;
- le mildiou;
- divers endroits;
- mosaïques et boucles, qui réduisent considérablement le rendement.
Les buissons affectés sont enlevés. Si une maladie est détectée sur le site, la même culture n'est semée qu'après 3-4 ans.
De nombreux ravageurs verts - mineuses des feuilles, chenilles, pucerons - se reproduisent d'abord sur les mauvaises herbes du jardin. Notamment sur différents types de quinoa, plantes de la famille des Amaranthacées, qui comprend les épinards, les betteraves et les blettes.Par conséquent, le lit contenant les cultures maraîchères du début du printemps est soigneusement désherbé. Vous pouvez vous débarrasser d'un grand nombre d'insectes en utilisant des infusions de tabac, de tiges de tomates, ainsi que Fitoferm, Bitoxibacillin.
Récolte
Les feuilles d’épinards du jardin sont prêtes à être récoltées lorsqu’il y en a plus de 5 dans la rosette. Il est préférable de récolter le matin, en cassant une feuille à la fois ou en coupant toute la rosette. L'arrachage du buisson avec ses racines est également pratiqué, surtout lorsqu'il est planté de manière dense. Les feuilles non lavées emballées dans un sachet se conservent 3 jours au réfrigérateur. Les légumes verts précieux du jardin sont également congelés, séchés ou moulus avec du sel et conservés dans des bocaux. Après l'apparition du pédoncule, la collecte des épinards est arrêtée.
la reproduction
Selon la variété, les feuilles sont récoltées entre 25 et 60 jours de développement de la plante. Ensuite, des tiges florales sont créées. Les graines mûrissent en 3 à 3,5 mois. Les semis dans le sud sont parfois effectués en août, couvrant les plants émergés pour l'hiver. Les premières variétés d'épinards sont semées au printemps dans le jardin et en serre.
Conclusion
Les épinards du jardin sont souvent dispersés dans tout le jardin, compactant les plantations de laitue, de céleri et de chou-rave. Lors de la culture de légumes verts, il faut se rappeler que les feuilles ne sont utiles qu’avant la formation des tiges florales. Dans une serre, une plante peut rapidement mourir à des températures élevées.
