Contenu
- 1 Index glycémique des graines de citrouille
- 2 Peut-on manger des graines de citrouille si on souffre de diabète de type 2 ?
- 3 Quels sont les bienfaits des graines de citrouille contre le diabète ?
- 4 Règles d'admission
- 5 Recettes pour diabétiques aux graines de citrouille
- 6 Restrictions et contre-indications
- 7 Conclusion
Les graines de citrouille pour le diabète de type 2 sont non seulement un excellent complément aromatique, mais également une source de nutriments importants. Ils renforcent et guérissent le corps du patient, aidant ainsi à éviter de nombreuses complications de santé associées à cette maladie.
Index glycémique des graines de citrouille
Avec le diabète de type 2, les patients doivent aborder les produits alimentaires de manière sélective. Premièrement, le régime alimentaire doit être faible en calories. Le diabète sucré de type 2 s'accompagne dans la plupart des cas d'obésité, ce qui aggrave considérablement l'état du patient et réduit considérablement ses chances de guérison.
Teneur en calories, kcal | 540 |
Protéines, g | 25,0 |
Graisses, g dont polyinsaturés, g | 46,0 19,0 |
Glucides, g | 14,0 |
Eau, g | 7,0 |
Fibres alimentaires, g | 4,0 |
Mono- et disaccharides, g | 1,0 |
Acides gras saturés, g | 8,7 |
Index glycémique, unités | 25 |
De plus, lors du choix des produits alimentaires, les patients atteints de diabète de type 2 sont guidés par un indicateur tel que l'IG (index glycémique).Plus cet indicateur est bas, moins le produit affecte la glycémie, c'est-à-dire qu'il est plus sûr pour le patient. Par conséquent, le menu des patients atteints de diabète de type 2 doit contenir principalement des aliments à IG faible et moyen.
Peut-on manger des graines de citrouille si on souffre de diabète de type 2 ?
L'alimentation joue un rôle important dans la vie et la santé d'un diabétique. Dans les premières phases du diabète sucré de type 2, avec la bonne sélection d'aliments, vous pouvez ramener votre état à la normale. Le principe de base d’un régime diabétique est de minimiser la quantité de glucides dans le menu quotidien. C'est cette substance qui, à la suite d'une série de réactions chimiques dans l'organisme, se transforme en glucose, exerce une pression sur le pancréas et provoque des pics de glycémie.
Comme le montre le tableau, l'indice glycémique des graines de citrouille n'est que de 25 unités. Cela signifie que les graines de citrouille contiennent des glucides complexes qui sont longs à digérer et ne provoquent pas de changements brusques et soudains des niveaux de glucose. De plus, ils contiennent une quantité importante de fibres, ce qui ralentit encore le processus d'absorption des sucres. Bien qu’en quantités limitées, les graines de citrouille peuvent être consommées si vous souffrez de diabète, même si elles sont riches en graisses et en calories.
Quels sont les bienfaits des graines de citrouille contre le diabète ?
Un ensemble de substances biologiquement actives contenues dans les graines de citrouille soulage considérablement l'état des patients atteints de diabète de type 2.
Composition chimique:
- vitamines (B1, B4, B5, B9, E, PP) ;
- oligo-éléments (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn) ;
- acides aminés essentiels (arginine, valine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, autres) ;
- acides oméga-3 et -6;
- les phytostérols ;
- flavonoïdes.
Comme vous le savez, le diabète de type 2 fait peur principalement à cause de ses complications. Tout d'abord, le système cardiovasculaire en souffre. En mangeant des graines de citrouille, vous pouvez éviter cela. Le magnésium aide le système cardiovasculaire à fonctionner normalement, aide à détendre les vaisseaux sanguins et à abaisser la tension artérielle, prévient les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques et protège contre le développement de l'athérosclérose.
Le zinc a des propriétés curatives, maintient l'équilibre hormonal et renforce également le système immunitaire. Ceci est très important pour les patients atteints de diabète de type 2, qui deviennent très vulnérables aux infections et aux virus. De plus, la maladie peut entraîner de graves complications dans le fonctionnement des reins, du cœur, des organes visuels, ainsi que dans l'état de la peau, des dents et des gencives. En augmentant les défenses de l’organisme, tout cela peut être évité dans le diabète de type 2.
Les graines de citrouille ne contiennent pas moins de phosphore que n’importe quel type de poisson. Cet élément favorise le fonctionnement des reins, grâce à son aide l'absorption de la plupart des vitamines se produit et il participe à la plupart des réactions chimiques se produisant dans le corps. Renforce les dents, les os, affecte l'activité musculaire et mentale.
Le manganèse crée une protection efficace pour l'organisme, renforçant le système immunitaire. Augmente le taux d'insuline et le métabolisme des graisses, contrôle le fonctionnement de l'ensemble du tractus gastro-intestinal. Empêche le développement de processus tumoraux et agit également comme un antioxydant, ralentissant le vieillissement du corps. améliore l'absorption du fer, des vitamines du groupe B, notamment B1.
Graines de citrouille germées
Les graines de citrouille atteintes de diabète de type 2 augmentent leur activité biologique lors de la germination. À la suite de ce processus, les substances acquièrent une forme plus facilement digestible :
- les protéines sont converties plus rapidement en acides aminés ;
- les graisses – en acides gras ;
- glucides - en sucres simples.
À la suite de la germination, la concentration en vitamines (10 fois), en micro et macroéléments augmente. La consommation fréquente de telles graines est d'une grande importance pour une personne souffrant de diabète de type 2 :
- la carence en éléments importants pour la vie est comblée ;
- l’état des systèmes internes de l’organisme s’améliore (génito-urinaire, digestif, nerveux, biliaire, cardiovasculaire, immunitaire) ;
- normalisation de tous les types de métabolisme;
- amélioration de l'hématopoïèse, de la synthèse de l'insuline ;
- nettoyer le corps;
- prévention des maladies inflammatoires, oncologiques et allergiques.
Toutes ces propriétés permettent d'utiliser les graines germées pour le traitement des maladies de l'appareil génito-urinaire, tant masculin que féminin, ainsi que des pathologies hépatiques, des troubles du tube digestif, des maladies cardiaques, des maladies vasculaires, de l'anémie et de l'acné.
L'introduction de graines de citrouille germées dans l'alimentation est nécessaire pour les personnes souffrant de diabète sucré de type 2, d'obésité, ainsi que pour celles qui consacrent régulièrement du temps au sport et subissent un stress émotionnel et un stress.
Les graines germées sont utiles pour le diabète gestationnel, renforcent le corps, maintiennent une glycémie normale et sont également utiles pour toutes les femmes enceintes et allaitantes. Ils soignent le corps de l’enfant, développent l’intelligence et la mémoire, aident à surmonter le stress associé au processus éducatif et ont un effet positif sur la croissance et la puberté.
Règles d'admission
La dose quotidienne recommandée de graines de citrouille pour les adultes est de 100 g, pour les enfants – 2 fois moins. Il est conseillé de diviser la quantité indiquée en plusieurs prises, par exemple en manger un peu avant le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, une demi-heure à une heure avant les repas.
Les graines de citrouille pour le diabète 2 se consomment de préférence légèrement séchées, sans sel, crues. Vous pouvez souvent trouver en vente des graines grillées et salées. Un tel produit ne sera pas utile même pour les personnes en bonne santé, sans parler des personnes atteintes de diabète de type 2. Il est conseillé d'acheter les graines dans une coque, ce qui les protège des bactéries, de la pollution et de l'oxydation des graisses, qui débute sous l'influence de la lumière et de l'oxygène.
Application de graines germées
Après la germination, les graines ne sont pas conservées plus de 2 jours au réfrigérateur. Il est donc conseillé de les utiliser immédiatement. La portion quotidienne doit être de 50 à 100 g. Il est conseillé de consommer ce produit extrêmement sain le matin, avant le petit-déjeuner ou à sa place.
Les graines germées peuvent être utilisées avec de nombreux produits :
- muesli;
- Miel;
- des noisettes;
- des fruits;
- légumes.
Les graines broyées sont bonnes à ajouter aux salades, aux céréales, aux soupes, aux produits laitiers et aux pâtisseries.
Recettes pour diabétiques aux graines de citrouille
Les graines de citrouille se marient bien avec de nombreux aliments, enrichissant leur goût et leur composition nutritionnelle. En ajoutant des graines à la nourriture, vous pouvez obtenir un effet thérapeutique durable et oublier les problèmes de santé pendant longtemps.
Recette 1
La façon la plus simple de préparer quelque chose avec des graines de citrouille est de préparer un smoothie. Les options de cuisson peuvent être très différentes. Ici, vous pouvez faire preuve de toute votre imagination, en tenant compte de la compatibilité des produits et de leurs avantages ou inconvénients pour les patients diabétiques. En voici quelques uns:
- poudre de graines de citrouille (3-4 cuillères à café) + miel (édulcorant) + eau potable ou lait (200 ml) ;
- fraises (verre) + graines (2 cuillères à café) + sel noir (pincée) ;
- graines + flocons d'avoine (trempés) + lait + édulcorant ;
- tomates + graines + fromage cottage + épices.
Les graines peuvent être ajoutées à presque n’importe quel cocktail, le rendant plus riche et plus sain. Mélangez les ingrédients de chaque recette dans le bol d'un mixeur, battez et la boisson est prête.
Recette 2
Les graines de citrouille sont bonnes à ajouter à diverses salades. Ils peuvent être ajoutés entiers, légèrement écrasés ou même réduits en poudre - sous cette forme, ils ressembleront à un assaisonnement.
Ingrédients:
- pois (verts) – 0,4 kg;
- menthe (fraîche) – 50 g;
- dattes – 5 pièces;
- citron – 1 pièce;
- laitue (romaine) – 1 bouquet ;
- graines – 3 c. l.
Vous devez d’abord préparer la sauce à la menthe. Placer les dattes, le zeste de citron, les feuilles de menthe dans le bol d'un mixeur, ajouter le jus de la moitié des agrumes. Battez le tout jusqu'à ce qu'il devienne de la crème sure liquide, en ajoutant un peu d'eau. Déchirez la salade et disposez-la sur des assiettes. Mélanger les petits pois avec les graines et assaisonner de sauce, déposer sur des feuilles vertes.
Recette 3
Une autre option de salade à base de graines de citrouille.
Ingrédients:
- betteraves (bouillies) – 0,6 kg;
- graines – 50 g;
- crème sure – 150 g;
- raifort - 2 c. l.;
- cannelle (moulue) – 1 cuillère à café ;
- sel.
Coupez les betteraves en cubes et mélangez-les avec les graines. Préparez une sauce à base de crème sure, de cannelle, de sel et de raifort. Habillez la salade.
Recette 4
Vous pouvez préparer du porridge de sarrasin avec des graines de citrouille.
Ingrédients:
- céréales (sarrasin) – 0,3 kg;
- graines – 4-5 c. l.;
- huile végétale);
- sel.
Versez de l'eau chaude (1:2) sur les céréales et ajoutez du sel. Portez à ébullition et laissez cuire à couvert pendant ¼ d'heure. Ajoutez les graines et couvrez avec un couvercle pour que les produits deviennent amis. Au moment de servir, assaisonner avec de l'huile.
Recette 5
Vous pouvez préparer du porridge cru avec des graines de citrouille.
Ingrédients:
- graines de citrouille - 2 c. l.;
- graines de lin – 2 c. l.;
- graines de tournesol – 1 cuillère à soupe. l.;
- banane – 1 pièce;
- dattes – 3 pièces ;
- raisin;
- eau;
- flocons de noix de coco.
Broyez toutes les graines dans un moulin à café, mélangez-les et laissez reposer une demi-heure. Ajoutez la banane au mélange moulu et écrasez-la avec une fourchette. Ajoutez les raisins secs et les dattes, mélangez le tout. Pour rendre le plat plus appétissant, saupoudrez dessus des flocons de noix de coco.
Restrictions et contre-indications
Malgré les bienfaits des graines de citrouille pour le diabète de type 2, il existe un certain nombre de limites. Leur consommation n'est pas recommandée aux personnes présentant des lésions ulcéreuses du tractus gastro-intestinal (estomac, duodénum), ainsi que des gastrites et des colites. La teneur élevée en calories des graines en fait un produit indésirable dans l'alimentation des personnes en surpoids.
Conclusion
Les graines de citrouille peuvent être bénéfiques contre le diabète si elles sont utilisées en petites quantités. Ils satureront le corps en nutriments, auront un effet cicatrisant, rajeuniront et donneront santé et vitalité.
