Contenu
- 1 Description générale de la courge musquée
- 2 Les avantages et les inconvénients de la citrouille muscade
- 3 Variétés populaires de courge musquée
- 3.1 Famille
- 3.2 Guitare
- 3.3 Grand Chelem
- 3.4 Arabatskaïa
- 3.5 Prikoubanskaïa
- 3.6 Nectar
- 3.7 Noix de muscade napolitaine
- 3.8 Mathilde
- 3.9 Magnifique
- 3.10 Lola
- 3.11 En forme de poire
- 3.12 Noix de muscade
- 3.13 Barbara F1
- 3.14 Nouveau
- 3.15 Pluton
- 3.16 Vitamine
- 3.17 Muscat de Provence
- 3.18 perle
- 3.19 Trombone
- 3.20 Butternut (Noix)
- 3.21 Yudo miraculeux
- 3.22 Beurre d'arachide
- 3.23 Bylinka
- 3.24 russe
- 4 Cultiver de la courge musquée en pleine terre
- 5 Maladies et ravageurs
- 6 Récolte et stockage
- 7 Conclusion
- 8 Avis sur la courge musquée
La courge musquée est une plante herbacée de la famille des Cucurbitacées originaire du Mexique. Il s'agit d'une plante rampante annuelle qui, entre autres types de citrouilles, se distingue par un goût de pulpe particulièrement sucré et une composition riche en vitamines. De plus, le produit est considéré comme diététique en raison de sa faible teneur en calories, c'est pourquoi la citrouille muscade est souvent incluse dans l'alimentation quotidienne pour perdre du poids.
Description générale de la courge musquée
Cette culture maraîchère tire son nom de l'odeur spécifique de muscade qui apparaît lors de la coupe du fruit. La forme et la couleur des fruits mûrs peuvent varier considérablement selon la variété de courge musquée, comme on peut le voir sur la photo ci-dessous, cependant, quelques caractéristiques communes peuvent être identifiées :
- Le poids moyen de la citrouille muscade varie de 1 à 10 kg, parfois parmi les variétés à gros fruits, il existe des spécimens pesant 25 à 30 kg.
- Le pédoncule de l'espèce a 5 côtés.
- La pulpe du légume est assez dense, il n'y a pratiquement pas de creux dans sa structure. Sa consistance est juteuse et fibreuse.
- Les graines de citrouille sont situées au même endroit, ce qui rend le fruit facile à couper.
- Ce qui distingue la citrouille muscade des autres types, c'est le goût sucré de sa pulpe.
- La peau du fruit de la plupart des variétés est assez fine, elle peut être coupée avec un couteau sans trop de difficulté.
Les avantages et les inconvénients de la citrouille muscade
La valeur nutritionnelle de la citrouille muscade de toute variété est d'un ordre de grandeur supérieure à celle des autres types. En particulier, il convient de noter la teneur élevée en carotène dans la pulpe des fruits mûrs de la culture - le pourcentage de vitamines dans la citrouille muscade est encore plus élevé que dans les carottes. De plus, les fruits sont riches en vitamines K, C, E, en micro et macroéléments, ainsi qu'en fibres. C'est cette composition vitaminique qui est responsable des propriétés bénéfiques du potiron muscade :
- La consommation régulière de légumes contribue à améliorer la vision ;
- les processus de vieillissement ralentissent;
- les vaisseaux sanguins sont renforcés;
- la composition sanguine s'améliore;
- les composants contenus dans la citrouille stimulent l'élimination des toxines de l'organisme ;
- l'immunité est renforcée.
La teneur en calories de cette culture est de 45 kcal pour 100 g, ce qui est un chiffre assez faible, c'est pourquoi le légume est inclus dans de nombreux régimes et sa consommation est recommandée en cas d'obésité.
Bien que la citrouille muscade soit un légume extrêmement sain, elle présente également un certain nombre de contre-indications à la consommation. En particulier, il est déconseillé d'introduire le produit dans l'alimentation des personnes atteintes des maladies suivantes :
- diabète;
- ulcère de l'estomac;
- l'ulcère duodénal;
- pancréatite;
- la bilirubine;
- cholécystite.
La base de ces restrictions est la teneur élevée en sucre des fruits de citrouille et de muscade.
Variétés populaires de courge musquée
La citrouille butternut est représentée par un grand nombre de variétés et de formes hybrides, destinées à différentes zones de culture et différant en termes de maturation des fruits. De plus, selon la variété, le domaine d'utilisation de la culture en cuisine varie.
Vous trouverez ci-dessous des photos et une brève description des variétés de courge musquée les plus populaires.
Famille
La variété Family est une citrouille à maturation tardive avec un rendement constamment élevé. Une caractéristique distinctive de la variété est sa grande taille - dans des conditions favorables, la citrouille peut atteindre 1 m de long. Le poids du fruit est en moyenne de 30 à 35 kg.
Le légume a une forme cylindrique allongée. La surface du fruit mûr est de couleur vert foncé, la peau est recouverte de cire. La pulpe est juteuse et croustillante. Le champ d'application du fruit est universel : le potiron muscade de la variété Family peut être utilisé pour la confection de pâtisseries, de soupes, de jus de fruits, etc.
Dans les critiques de la famille des citrouilles muscade, la petite taille de la chambre à graines est spécifiquement notée, comme on peut le voir sur la photo ci-dessous. La majeure partie du fruit est représentée par la pulpe.
Guitare
Le potiron muscat Guitar est une variété très légère ; le légume mûrit en forme de guitare, rappelant une grosse courgette. Le poids des fruits mûrs est de 3 à 4 kg. Les critiques notent que le goût de la variété Guitar de citrouille muscade rappelle à bien des égards les abricots ou les carottes.
Grand Chelem
La citrouille muscade Grand Slam est une variété destinée à la table et à l’alimentation. La variété est mi-tardive, résistante à la sécheresse et moyennement grimpante. Sur chaque pousse, mûrissent en moyenne 2 à 4 fruits aplatis. Une caractéristique externe distinctive de la variété est sa surface nervurée et segmentée. La peau est coriace, recouverte de cire. La couleur de la citrouille est vert foncé avec une teinte brunâtre. La chair est rouge orangé et très sucrée.
Le poids d'un fruit mûr peut atteindre 5 kg. Les avantages de la variété incluent une bonne qualité de conservation - la récolte récoltée ne se détériore pas pendant le transport et conserve toutes ses qualités utiles pendant environ six mois.
Arabatskaïa
La citrouille muscade Arabat est une variété à maturation tardive et à haut rendement qui résiste aux longues périodes de sécheresse. Une caractéristique distinctive de la variété est son immunité contre de nombreuses maladies typiques des melons.
Le poids moyen des fruits mûrs varie de 5,5 à 8 kg, la longueur des fruits de la variété peut atteindre 50 cm, la forme des fruits est allongée, avec un épaississement à une extrémité. La peau de la citrouille est fine et lisse. Au fur et à mesure que la variété mûrit, elle acquiert une riche couleur jaune, proche de l'orange. La pulpe est rouge orangé, croustillante et juteuse. La majorité du fruit est constituée de pulpe ; les graines sont densément concentrées à une extrémité.
Prikoubanskaïa
La citrouille muscat Prikubanskaya est une variété de mi-saison avec une productivité constamment élevée. La longueur des cils dans des conditions de croissance favorables peut atteindre 4 m, le poids du fruit varie de 2 à 3,5 kg. La peau de la variété est assez fine, la chair est crémeuse.Les avantages de l'espèce incluent une bonne qualité de conservation - les fruits conservent une présentation et un goût attrayants pendant 2 à 4 mois après la récolte.
La forme des fruits mûrs est allongée avec un élargissement à l'extrémité. La surface du légume de cette variété est lisse au toucher, la couleur des fruits mûrs est orange et brune.
La variété tolère bien le transport sur de longues distances et ne perd pas longtemps sa présentation.
Nectar
Le nectar de citrouille et de muscade est une variété avec un arôme riche et agréable, comme le soulignent les critiques. Le poids du fruit de citrouille Nectar atteint 5 à 6 kg, la surface du légume mûr est nervurée. Les fruits sont peints dans une riche couleur orange, la pulpe de la variété est caractérisée par un petit nombre de graines.
Le champ d'application de la variété Nectar est universel, mais le plus souvent la récolte récoltée est utilisée pour la production de jus et d'aliments pour bébés.
Noix de muscade napolitaine
La citrouille napolitaine muscade est une variété à gros fruits à maturation tardive et à usage universel qui peut atteindre 80 cm de longueur. Le poids moyen d'une citrouille est de 18 à 20 kg, dans des conditions favorables de 25 kg. La chair de cette citrouille a une couleur rouge-brun intense.
Les fruits sont lisses au toucher, avec de légers segments visibles à la surface. En apparence, la muscade napolitaine ressemble à un cylindre avec des épaississements aux extrémités.
La peau est fine, brun verdâtre. La récolte se conserve sans perte de goût pendant 6 mois à 1 an.
Mathilde
La citrouille muscatée Matilda est un hybride à haut rendement avec de gros fruits côtelés. La variété se distingue par la petite taille de la chambre à graines et le riche arôme de miel de la pulpe. Le poids des fruits mûrs est d'environ 3 kg, parfois ils atteignent 5 kg. Après friture, la pulpe de la variété Matilda acquiert une saveur de noisette prononcée.
La qualité de conservation du produit est bonne, tout comme sa transportabilité.
Magnifique
La courge musquée Beauty est une variété grimpante et à maturation précoce. La pulpe du fruit est utilisée pour préparer des pâtisseries sucrées, des céréales et des soupes.
La forme du fruit est ronde. La surface de la variété est rouge-orange, segmentée. Le poids moyen des fruits est de 4 kg, mais dans des conditions de croissance favorables, ce chiffre peut atteindre 6 kg.
La pulpe de la variété Krasavitsa est orange vif, juteuse et tendre.
Lola
La citrouille butternut Lola est une variété aux pousses longues pouvant atteindre 3 m de longueur. Les fruits mûrs ont une forme de poire allongée, la couleur de la peau est orange. La citrouille atteint 40 cm de longueur.
Le légume de cette variété est principalement utilisé dans la production d'aliments pour bébés. Cependant, en général, le domaine d'application du fruit est universel.
En forme de poire
Comme son nom l’indique, la courge musquée ressemble en fait à une poire. La peau des fruits mûrs est jaune, proche de l'orange, cependant, lors des travaux de sélection, des sous-espèces bicolores ont également été sélectionnées.
Le goût est standard pour la variété de muscade - la pulpe du fruit est de consistance sucrée et juteuse.
Noix de muscade
La citrouille muscade est une variété avec un goût de pulpe inhabituel. Selon les jardiniers, il est sucré, avec un arrière-goût de noisette, qui est à l'origine du nom de la variété.
La peau des fruits mûrs est fine, peinte en rouge vif. Le poids moyen d'une citrouille mûrie est de 1,5 kg. Chaque cil produit 4 à 6 fruits.
La variété mûrit tôt, la citrouille mûrit complètement en 95 jours. La qualité de conservation de la récolte récoltée est bonne, les fruits ne perdent pas leur qualité avant plusieurs mois.
Barbara F1
Barbara F1 est un hybride de citrouille muscade, caractérisé par des rendements constamment élevés, quelles que soient les conditions de croissance. Les légumes de la variété mûrissent bien dans toutes les régions de Russie, mais dans le nord, il est préférable de les planter en serre. Le fouet de la plante est puissant, l'hybride ne tombe pratiquement pas malade. Barbara F1 mûrit 55 à 60 jours après l'apparition des premières pousses.
La forme du fruit est oblongue, élargie à une extrémité. La peau de la variété est vert orangé, rayée. Avec de bons soins, le poids du fruit peut atteindre 2-3 kg, le poids moyen est de 1 kg. La pulpe est orange une fois coupée.
Les avantages de cette variété incluent une bonne durée de conservation et une bonne transportabilité.
Nouveau
Le nouveau produit est une variété de mi-saison : la récolte mûrit complètement en 110 à 115 jours. La forme du fruit ressemble à un cylindre avec un léger épaississement à l'extrémité. Une citrouille mûre peut peser 5 à 6 kg, il existe parfois des spécimens pesant 8 kg.
La peau du potiron est fine, la chair est tendre et juteuse, moyennement sucrée. Entre autres variétés, la citrouille muscade Novinka se distingue par une bonne résistance à la sécheresse.
Pluton
Pluton est un hybride grimpant puissant, très résistant au stress. Les légumes de cette variété donnent bien leurs fruits même dans des conditions météorologiques relativement défavorables.
La couleur de la peau est ocre jaunâtre, la chair est orange vif. Les graines sont concentrées à l’extrémité la plus large du fruit.
En termes de taille, Pluto est classé comme variété portionnée - le poids de son fruit ne dépasse pas 1,5 kg.
Vitamine
La citrouille Vitaminnaya, parmi d'autres variétés de muscade, se distingue par une concentration élevée de carotène - la teneur en vitamines de la pulpe du fruit atteint 16 %. Les fruits mûrs pèsent en moyenne 5 à 7 kg. Le rendement de la variété est excellent, mais la récolte met beaucoup de temps à mûrir - la variété est classée comme variété tardive, la citrouille n'atteint sa maturité qu'après 125 à 130 jours.
Muscat de Provence
Le Muscat de Provence est un potiron muscade d'origine française, une variété à haut rendement qui mûrit complètement en 4 mois. Les fruits de la variété se conservent 3 à 4 mois et tolèrent bien le transport. Le principal avantage de la variété est qu’elle n’est pratiquement pas affectée par les maladies.
perle
Pearl est une variété dont la forme ressemble à une longue poire. La pulpe de citrouille est juteuse et très sucrée. Le poids d'un fruit mûr atteint 5 kg et de l'intérieur il est presque entièrement rempli d'une pulpe dense et sucrée.
Trombone
La courge musquée Trombone est une variété à la forme de fruit non standard. Ils sont longs et finement tordus. En apparence, ils ressemblent vraiment à un trombone.
Selon les critiques, c'est une variété très savoureuse. La pulpe de la variété est orange, de consistance dense et très aromatique. Le nid de graines est petit. Le fruit peut être conservé plus d’un an sans perte de qualité.
L'écorce est très dense. Le poids moyen des fruits de la variété Trombone varie de 5,5 à 8 kg.
Butternut (Noix)
La noix musquée (également citrouille aux noix, courge) est une variété qui a des fruits de forme cylindrique allongée. La couleur de la pulpe est orange, la peau a une couleur jaune pâle, proche de l'orange. La structure de la pulpe est fibreuse, elle a un goût sucré et juteux.
Yudo miraculeux
Le potiron muscat Miracle Yudo est une variété de forme ovale avec une surface légèrement segmentée. Le poids des fruits mûrs peut atteindre 8 kg.
La peau est vert foncé, mais il y a des taches claires à la surface. Une fine couche est ressentie sur la peau. La pulpe est orange, proche du rouge.
Selon de nombreuses critiques, la citrouille muscade Chudo-Yudo dégage un riche arôme de muscade lorsqu'elle est coupée. Ils notent également le goût harmonieux des fruits de cette variété, que l'on ne peut qualifier ni d'écoeurant, ni de fade.
Beurre d'arachide
Le beurre de cacahuète est une variété à maturation précoce dont les fruits ressemblent à une poire. Le poids d'une citrouille mûre bien entretenue peut atteindre 3,5 à 4 kg.
La pulpe de la variété Peanut Butter est crémeuse et a une consistance dense. Le goût du fruit est doux et sucré. Les légumes de cette variété se conservent longtemps, tolèrent bien le transport sur de longues distances et conservent leur qualité pendant longtemps.
Bylinka
Bylinka est une variété de mi-saison au fruit aplati. Le légume se distingue par sa haute densité cutanée et sa couleur gris clair. Le poids des fruits mûrs varie de 3 à 4,5 kg. La pulpe du fruit de la variété Bylinka a une couleur orange vif, la texture est délicate, fibreuse. Il a un goût modérément sucré sans arrière-goût écoeurant.
La principale caractéristique de la citrouille muscade Bylinka est sa longue durée de conservation. La récolte récoltée conserve parfaitement son aspect et son goût attrayants jusqu'à la saison suivante. La variété résiste également aux influences extérieures et aux changements de température.
russe
Rossiyanka est une variété à maturation précoce avec des rendements élevés. Dans des conditions favorables, 15 à 20 kg de récolte sont récoltés sur une plante. Cette variété de citrouille muscade a fait ses preuves lorsqu'elle est cultivée dans l'Oural et convient également à la plantation dans la région de Moscou.
Cultiver de la courge musquée en pleine terre
En règle générale, prendre soin de la citrouille muscade ne pose pas beaucoup de difficultés, bien que cette culture soit considérée comme plus exigeante en chaleur que les autres types. Il peut être cultivé par semis, mais il est également possible de semer les graines directement en pleine terre. La deuxième option n'est préférable que dans le sud du pays ; dans d'autres régions, la culture est pratiquée sous abri ou à l'aide de semis.
Sélection et préparation du site
Lors du choix d'un lieu de plantation, il est préférable de choisir des zones ouvertes, lumineuses et bien protégées des courants d'air. La culture porte mieux ses fruits sur les sols limoneux légers, mais se développe également bien sur d'autres types de sols. Si vous le souhaitez, vous pouvez déterrer la zone sélectionnée à l'automne et la fertiliser avec un mélange de superphosphate et de fumier pourri.
Préparation du matériel de plantation
La préparation des graines de courge musquée consiste à les tremper dans de l'eau chaude (environ 50°C) pendant 1 à 2 heures. Ils sont ensuite enveloppés dans un linge humide jusqu'à ce qu'ils picorent.
Caractéristiques d'atterrissage
Le moment approximatif pour semer les graines des semis est les derniers jours d'avril, mais en fonction de la variété et des conditions climatiques, les dates peuvent varier. Cultivez les plants à l'intérieur à une température non inférieure à 22°C. Prendre soin des plants implique un arrosage modéré, une fertilisation avec un engrais complexe (2 fois) et un durcissement. Les semis peuvent être transplantés en pleine terre lorsqu'ils ont 2 à 4 feuilles. À ce moment-là, la terre devrait se réchauffer correctement, au moins jusqu'à 10-12°C, ce qui est en moyenne fin mai.
Le schéma de plantation recommandé est de 60 x 60 cm. La profondeur du trou doit être d'au moins 10 cm. Chacun d'eux doit être rempli d'eau avant la plantation. A son départ, les plants sont placés dans les trous, creusés et légèrement pressés au sol.
Suivi
Les soins supplémentaires sont les suivants :
- Il est nécessaire de désherber régulièrement les plantations et d'ameublir le sol autour des plantes.
- Malgré le fait que la plupart des variétés de courges musquées résistent assez bien à la sécheresse, il est recommandé d'arroser les plates-bandes en temps opportun. Dans ce cas, ils se concentrent sur l'état du sol - il ne doit pas se fissurer. Avant la formation des ovaires, les citrouilles sont arrosées en moyenne une fois par semaine, puis la fréquence des arrosages est augmentée à 2 fois par semaine et seule de l'eau tiède et décantée peut être utilisée.
- La citrouille se développe bien même sans fertilisation, mais pour obtenir une bonne récolte, il est conseillé de nourrir les plantations au moins 2 à 3 fois. 10 à 14 jours après la plantation, les plantes sont fertilisées avec une infusion de molène dans un rapport de 1:10. Pendant la période de floraison, des engrais complexes et de la cendre de bois conviennent.
- La citrouille muscade forme un grand nombre d'ovaires, mais elle n'est pas en mesure de leur fournir une nutrition suffisante. Si vous ne coupez pas les pousses en excès, la plante produit de nombreux petits fruits. Pour éviter que la récolte ne diminue, il est recommandé de former une récolte de 2 à 4 fruits.
Maladies et ravageurs
Les maladies de la courge musquée les plus courantes comprennent :
- Anthracnose. Le premier signe de la maladie est que les fruits et les tiges de la plante se couvrent de taches brunes. Si rien n'est fait, la citrouille commencera à s'effriter et à se dessécher. Les plantations sont traitées contre l'anthracnose avec une solution de bouillie bordelaise.
- Bactériose. Apparaît sous forme de taches vert foncé. Ensuite, les feuilles de citrouille commencent à se dessécher et les fruits se déforment. Traitez les plantations avec une solution de sulfate de cuivre ou de bouillie bordelaise. Les zones affectées de la plante doivent être coupées.
- Pourriture des racines - une maladie qui touche d'abord la partie souterraine de la plante, provoquant des fissures au niveau des racines. Ensuite, le fruit cesse de croître et les feuilles jaunissent et se dessèchent.Les plantes sont traitées avec Fundazol et Previkur. La cendre de bois a fait ses preuves dans la lutte contre la pourriture des racines.
Parmi les ravageurs, la courge musquée est le plus souvent endommagée par les insectes suivants :
- tétranyque;
- puceron du melon;
- limaces
Contre les pucerons et les tétranyques, les plates-bandes sont traitées avec du « Karbofos » et une infusion de pelure d'oignon. Afin de repousser les limaces, les plantes sont saupoudrées de cendres et aspergées d'infusion d'ail. "Groza" résiste bien aux limaces.
La prévention des maladies et des ravageurs implique le respect des règles de technologie agricole suivantes :
- En aucun cas les plantes ne doivent être inondées pendant l’arrosage ;
- il est important de respecter la rotation des cultures ;
- les variétés à planter sont plantées selon le schéma recommandé ;
- Il est conseillé de désherber de temps en temps ;
- les plantes doivent être régulièrement inspectées pour détecter les maladies et les ravageurs ;
- Il est préférable de placer les cultures atteintes d'autres maladies typiques à côté des citrouilles.
Récolte et stockage
Le moment exact de la récolte dépend de la variété de courge musquée, mais en général, il vaut mieux ne pas retarder ce processus. Cette culture étant assez thermophile, il est nécessaire de retirer les fruits avant les premières gelées. La moindre vague de froid peut détruire presque totalement la récolte de certaines variétés particulièrement sensibles à la chaleur.
Lors de la collecte des fruits mûrs, les règles suivantes sont respectées :
- le potiron n'est pas cueilli à la main, mais coupé au couteau ou au sécateur ;
- Il est conseillé d'effectuer la collecte par temps sec et sans nuages ;
- Lorsque vous coupez des fruits, vous ne devez pas toucher la peau, car une infection peut pénétrer par la coupe et se propager ensuite à d'autres citrouilles.
La récolte récoltée est placée dans une pièce à température ambiante, mais il est préférable de déplacer les fruits vers la cave, où il fait sombre et frais.La température optimale pour un stockage à long terme est de 12°C.
Conclusion
La courge musquée a reçu des critiques favorables de la part des jardiniers pour sa polyvalence dans l'utilisation de ses fruits ; cependant, cette culture est la mieux adaptée à la préparation de desserts. La variété se distingue par sa douceur, c'est pourquoi la citrouille muscade est le plus souvent ajoutée aux produits de boulangerie, aux aliments pour bébés et aux céréales sucrées.
Vous pouvez en apprendre davantage sur les caractéristiques de la citrouille muscade dans la vidéo ci-dessous :
