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La courge bouteille n'est apparue que récemment dans les potagers et les parcelles de jardin russes. Mais ils ne s’y sont pas intéressés pour ses fruits savoureux et sa récolte abondante. La forme des fruits et leur objectif principal - la fabrication d'objets d'artisanat décoratifs - ont attiré l'attention des jardiniers. Les Russes voulaient faire pousser une telle citrouille de leurs propres mains, puis en faire une décoration pour leur maison ou un cadeau pour des amis.
Description de la variété
La gourde aux noms différents - courge vietnamienne, concombre indien, Gorlyanka, calebasse - vient d'Afrique et compte jusqu'à 7 espèces, qui diffèrent par les feuilles, la couleur des graines, la forme du fruit et la taille des fleurs. C'est une liane annuelle, comme en témoigne la description de cette culture tropicale :
- la tige est facettée, recouverte de peluches, donne une croissance quotidienne allant jusqu'à 15-20 cm, atteint 15 m de long ;
- les feuilles sont grandes, pentagonales, à surface ondulée, légèrement pubescentes ;
- les fleurs sont petites, blanches, sur de longs pétioles, situées à l'aisselle des feuilles, fleurissent la nuit ;
- les fruits de forme inhabituelle peuvent atteindre 2 à 2,5 m de long.
La courge bouteille est cultivée pour produire des fruits qui ont une forme inhabituelle.À pleine maturité, ils ne pourrissent pas, mais se dessèchent pour pouvoir être utilisés à diverses fins.
Description des fruits
Les fruits de la gourde sont lisses et durs, au début de la maturation ils ressemblent à de longs concombres, puis ils peuvent prendre différentes formes :
- aplati;
- serpentin;
- sphérique;
- en forme de poire.
Vous pouvez donner à la citrouille un aspect très spécifique. Pour ce faire, le jeune ovaire est placé dans un appareil en bois dont le fruit acquiert la forme au cours du processus de croissance.
Seuls les jeunes fruits de gourde, de 20 à 40 cm de long, avec une structure de pulpe délicate et un goût piquant, sont utilisés pour l'alimentation. Il ressemble au goût de la courgette et peut être utilisé pour préparer les mêmes plats.
Avec la croissance du légume, la pulpe se dessèche, la peau devient dense, légère et imperméable. Divers objets de décoration sont fabriqués à partir de ces fruits :
- toutes sortes de plats ;
- instruments de musique;
- jouets;
- cercueils;
- chandeliers;
- fumer la pipe.
Vous pouvez tisser des paniers, des tapis et des chapeaux à partir des tiges durables de gourdes.
Caractéristiques de l'espèce
Comme la courge bouteille est un légume tropical et qu'elle ne vit qu'un été, elle n'a pas encore eu le temps de s'adapter au gel et pour sa croissance elle a besoin de beaucoup de chaleur, de soleil et ne tolère pas du tout les courants d'air froids.
Cette culture tolère la sécheresse, mais pour obtenir une bonne récolte, elle doit être arrosée dès que le sol est sec.
Mais une forte immunité permet de résister à de nombreuses maladies (oïdium, mosaïque, anthracnose, etc.) et de ne pas être attaqué par des insectes nuisibles.
Vous pouvez récolter jusqu'à 10 fruits sur un buisson. Les jardiniers conseillent de réduire leur nombre en coupant les ovaires afin d'obtenir des fruits moins nombreux mais plus gros.
Les avantages et les inconvénients de la gourde
La riche composition en vitamines et minéraux et la faible teneur en calories des fruits de la courge en bouteille la rendent recommandée pour de nombreux régimes. Seules les très jeunes citrouilles sont consommées.
L'huile de graines est utilisée en médecine et en cosmétologie. Les infusions de feuilles, de fruits et de tiges, préparées selon des recettes de médecine traditionnelle, aident à :
- renforcer le système immunitaire;
- normalisation du métabolisme;
- stabilisation de la fonction cardiaque;
- abaisser les niveaux de cholestérol;
- lier les radicaux libres et les éliminer du corps.
Les dommages que la consommation de gourde peut causer à l'organisme sont dus à l'intolérance individuelle au produit.
Cultiver une gourde
Dans les conditions climatiques du centre de la Russie, la lagenaria ne peut être cultivée que par semis et en serre ou serre.
Vous devez d'abord préparer le sol dans lequel les graines seront plantées et un récipient pour les semis. Il n'y a pas de recommandation exacte sur le sol le plus approprié pour la culture des plants de courge bouteille Lagenaria. Les jardiniers ont des opinions divergentes sur cette question. À votre discrétion, vous pouvez effectuer l'une des opérations suivantes :
- retirer des terres de votre parcelle si elles sont considérées comme suffisamment fertiles ;
- acheter un substrat équilibré en magasin;
- faites le mélange vous-même en mélangeant de la terre de gazon, de l'humus et du sable avec l'ajout de cendres ou de charbon de bois.
Les graines de courge bouteille Lagenaria sont de grande taille avec une peau dense. Avant la plantation, il faut les tremper dans l'eau chaude (+450C) pendant deux jours ou mettre un stimulateur de croissance pendant une journée. Enveloppez-le ensuite dans une gaze humide ou mettez-le dans de la sciure de bois humide.La température de l'air doit être celle de la pièce. Après environ une semaine, des picotements se produiront, ce qui indique qu'il faut planter des graines de courge pour les semis.
Pour ce faire, procédez comme suit :
- Placez le drainage et le sol préparé dans le pot de semis.
- Les graines sont immergées à une profondeur de 4 cm avec la pousse vers le bas et légèrement arrosées.
- Créez un effet de serre en le recouvrant d'un film ou de verre jusqu'à ce que des pousses complètes apparaissent.
Ensuite, le film est retiré et lorsque des plants solides poussent, ils sont plantés en pleine terre. Il faut environ un mois pour faire pousser des plants de gourdes à partir de graines. Fin mai, la lagenaria doit être transplantée dans un endroit permanent où elle produira ses fruits en bouteille.
Il est préférable de choisir un endroit pour planter près d'une clôture ou d'un mur, qui servira à l'avenir de support aux tiges de lagenaria. Il faut rappeler que la gourde aime le soleil et la chaleur. L'alimentation doit être effectuée tous les 10 jours. Et lorsque les tiges atteignent 3 m de long, il faut arrêter de fertiliser le buisson.
Comment sécher une gourde
Si la gourde a été cultivée à des fins artisanales, comme sur la photo ci-dessous, elle doit être séchée correctement. Pour ce faire, procédez comme suit :
- Les fruits sont coupés, ne laissant que la queue.
- Bien laver pour enlever la poussière et la saleté avec du savon et essuyer.
- Laisser à l'air frais ou dans une pièce bien ventilée, mais sans soleil direct.
- Au bout d'une semaine, les fruits sont contrôlés : ils doivent changer de couleur et devenir fermes.
- Ils sont ensuite transférés pendant une longue période (jusqu'à six mois) dans une pièce sombre pour le séchage final.
Les fruits doivent être retournés tous les 3-4 jours pour un séchage uniforme et vérifiés afin d'éliminer en temps opportun ceux qui sont gâtés et les traces de moisissure. La confirmation que la gourde a séché est le bruit des graines sèches lorsque vous la secouez.Lorsque les graines ont grondé, coupez le dessus, retirez l'intérieur et laissez sécher complètement.
Comment cuisiner une gourde
En termes de qualités, la gourde ressemble à la courgette commune dans les régions russes. Elle est généralement préparée comme la courgette et se comporte de la même manière dans les plats. Voici quelques recettes éprouvées.
Caviar de Lagénaire
Pour la préparation il vous faut :
- gourde – 1 kg;
- oignons – 300 g;
- tomates – 400 g;
- huile végétale – 150 g;
- sel, poivre - au goût.
Préparation:
- Épluchez le potiron, les tomates, les oignons et coupez-les en petits cubes.
- Tout d’abord, faites revenir les oignons dans l’huile chaude.
- Ajoutez ensuite les tomates aux oignons et faites revenir à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
- Des morceaux de citrouille sont combinés avec la masse obtenue, des épices sont ajoutées et mijotées jusqu'à la consistance souhaitée. Habituellement, le résultat est une masse semblable au caviar.
Ce plat est servi froid, tartiné sur des morceaux de pain.
Crêpes
Ce plat est préparé à peu près de la même manière que les crêpes aux courgettes. Mais s'ils sont similaires, chacun peut le déterminer selon ses propres goûts.
Produits requis :
- gourde – 400 g;
- céleri – 100 g;
- farine – 1 cuillère à soupe;
- oeuf cru – 1 pièce;
- huile raffinée – 3 c. l.;
- sel - sur la pointe du couteau.
Préparation:
- Les légumes sont lavés, pelés et râpés sur une râpe grossière.
- Ajoutez l'oeuf, la farine, le sel et mélangez le tout.
- Faire frire des deux côtés dans une poêle chauffée avec de l'huile en retournant.
Les crêpes s'avèrent très tendres et ont un goût légèrement savoureux.
recette hongroise
De quoi avez-vous besoin:
- fruits de lagenaria – 0,5 kg;
- poivron rouge – 100 g;
- ampoules – 2 pièces ;
- saindoux de porc – 50 g;
- crème sure – 2 c. l.;
- bouillon - 1 cuillère à soupe;
- huile de tournesol – 50 g;
- farine – 2 c. l.;
- épices - au goût.
Comment cuisiner:
- Les légumes sont coupés en morceaux et frits avec du saindoux.
- Ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- La farine est frite séparément dans l'huile et mélangée avec des légumes.
- Ajouter la crème sure et les épices, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
Le résultat est une sauce aux légumes, qui peut être servie séparément avec de la chapelure ou ajoutée aux plats principaux.
Conclusion
La courge bouteille conquiert non seulement les régions aux climats tempérés, mais aussi le cœur des jardiniers. Pour ceux qui aiment créer de leurs propres mains, ce légume tropical est un cadeau de la nature pour exprimer leur créativité en y appliquant des compétences agricoles.
