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Les spaghettis à la citrouille ou aux pâtes sont réputés pour leur douceur et leur goût inhabituels. La culture peut être cultivée en pleine terre ou sous pellicule dans toute la Russie.
Description des spaghettis à la citrouille
La citrouille spaghetti est une nouvelle culture qui a déjà gagné en popularité. Il s'agit d'un hybride de courgette et de citrouille à maturation précoce. Cela nécessite beaucoup d’espace pour une croissance et un développement normaux. Les cils atteignent 4,5 m, sont creux à l'intérieur et recouverts de poils durs à l'extérieur.
Les feuilles sont grandes, palmées, vertes et, extérieurement, ne diffèrent pas des sommets de citrouilles ordinaires. La floraison de la culture se poursuit du début de l'été jusqu'à l'automne. Dans la région Centre, cela dure de juin à octobre. Le fruit se noue bien. De la levée à la pleine maturité, il ne leur faut pas plus de 60 jours.
Description des fruits
Les fruits de la courge spaghetti peuvent être de forme ovale, allongée ou ronde. La couleur de la peau va du jaune clair au plus foncé. Cela dépend de la variété végétale.
Après la floraison, un buisson porte jusqu'à 10 fruits. Leur poids moyen atteint 4 kg. La pulpe du potiron Spaghetti est orange vif, de densité moyenne, sent agréablement la vanille, fibreuse.Après cuisson, il se brise en lanières et ressemble à des vermicelles. La courge spaghetti a un goût sucré, beaucoup plus sucré que les variétés ordinaires.
Les légumes mûrs ne peuvent pas être conservés plus de 1 à 2 mois dans une pièce fraîche, où ils ne perdent pas leur qualité. Pour une conservation plus longue, choisissez du potiron spaghetti bien séché au soleil, sans fissures ni signes d'altération sur la peau. La pièce doit être bien ventilée, la température optimale est de +3... +10 °C.
En cuisine, la courge spaghetti est utilisée pour préparer du caviar et d’autres plats délicieux. Il est cuit, frit, bouilli, en conserve. La pulpe fraîche restant après la cuisson se conserve au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Caractéristiques de la variété
La citrouille spaghetti ne tolère pas les changements de température et les coups de froid, c'est pourquoi dans la zone médiane, elle est cultivée sous film. Dans le sud de la Russie, il est cultivé avec succès en pleine terre. Cependant, il convient de noter que la citrouille ne pousse pas bien dans les sols secs et lourds. Pour une fructification normale, elle a besoin d'une bonne nutrition.
Résistance aux ravageurs et aux maladies
La courge spaghetti est sensible aux maladies caractéristiques de cette famille :
- anthracnose;
- fusarium;
- tache brune;
- l'oïdium;
- virus de la mosaïque jaune.
Les ravageurs qui ravagent les cultures sont les acariens et les pucerons. Pour éviter que cela ne se produise, les courges macaronis ne doivent pas être plantées au même endroit chaque année. Les cultures prédécesseurs favorables à la citrouille sont les oignons, les pommes de terre, la plupart des légumes-racines, les légumineuses et les légumes verts. Vous ne pouvez pas planter la plante après les courges, les courgettes ou les concombres. L'usine peut être restituée à son emplacement d'origine après 5 ans.
Avantages et inconvénients
De la description de la citrouille Spaghetti, nous pouvons conclure que la culture présente de nombreuses caractéristiques positives :
- récolte précoce;
- excellent goût de la pulpe et sa structure inhabituelle;
- bonne conservation des fruits ;
- rendement élevé par buisson.
Mais en plus de ces avantages, l'usine présente un certain nombre d'inconvénients qu'on ne peut passer sous silence. La citrouille spaghetti est sensible aux maladies, ce qui affecte négativement le rendement. Il pousse mal dans les régions arides et ne tolère pratiquement pas le froid. De plus, la plante est exigeante concernant la composition du sol et la fertilisation.
Cultiver de la courge spaghetti
La citrouille spaghetti ne tolère pas les températures descendant jusqu'à 0 °C, c'est pourquoi dans les régions au climat instable, il est préférable de la cultiver en semis.
Les graines des semis sont semées de la mi-avril à mai. La culture de plants nécessite des connaissances particulières. Les graines sont plantées dans des récipients séparés, il est préférable d'utiliser des pots de tourbe. La variété Spaghetti tolère mal le repiquage et la cueillette, il faut donc s'en passer. La terre pour les semis est utilisée à partir d'une terre universelle achetée en magasin ou d'une terre faite maison. Pour ce faire, mélangez de la tourbe, de l'humus et de la sciure de bois dans un rapport de 2:1:1. Ajoutez 1 cuillère à café au mélange obtenu. engrais minéraux (pour 1 kg de sol).
Des pousses de citrouille amicales peuvent être obtenues dans des conditions de bonne lumière et de chaleur. La température nécessaire à la germination des graines varie de +15 à +25 °C.
Les plants de courge spaghetti doivent être bien entretenus. L'arrosage doit être modéré, sinon les plants tomberont malades. Le sol est humidifié selon les besoins et ne peut pas se dessécher. Une semaine plus tard, les pousses sont nourries pour la première fois. Utilisez des engrais minéraux complexes ou une infusion de molène.14 jours avant le repiquage dans un lieu permanent, les plants sont habitués à l'environnement. L'âge des plants prêts à être transplantés est de 1,5 mois.
La citrouille spaghetti est plantée directement dans le sol au plus tôt le 15 mai, date à laquelle le sol se sera suffisamment réchauffé. Le lieu de plantation est choisi pour être chaud et ensoleillé, bien protégé des vents froids et des courants d'air. Pousse bien dans les sols fertiles et riches en humidité. Un sol lourd, marécageux ou argileux ne convient pas à la culture des spaghettis. Avant de planter, déterrez le lit et ajoutez du fumier, de l'humus ou de la tourbe.
Les jardiniers expérimentés s'entraînent à planter des citrouilles sur du paillis noir, ce qui réduit le nombre de herbe, empêche le contact du légume avec le sol, le protège des maladies et des ravageurs.
Prendre soin des citrouilles dans le sol
Le rendement et la santé du buisson dépendent des soins supplémentaires apportés à la citrouille Spaghetti. Si vous arrosez trop, les racines de la plante sont exposées et une maladie fongique commence. Pour un développement normal, il suffit de bien arroser le lit 2 fois par semaine. S'il fait très chaud, le sol doit être humidifié tous les deux jours.
Les jardiniers expérimentés conseillent de pincer les vignes de courge spaghetti pour qu'elles produisent une bonne récolte. Si cela n'est pas fait, les pousses atteindront 7 m, mais il y aura peu de fruits. Pour former correctement un buisson, vous devez laisser 4 pousses latérales et retirer le reste. Pincez chaque pousse après la 6ème feuille.
La citrouille spaghetti répond bien à la fertilisation, donc 10 à 14 jours après le repiquage, elle doit être fertilisée. À ces fins, il est préférable d’utiliser du fumier de poulet dilué dans des proportions de 1:4 avec de l’eau. Nourrir à intervalles de 2 semaines.Vous pouvez alterner les crottes de poulet avec une infusion de cendres, de superphosphate ou d'urée.
Il est très important que les citrouilles ameublissent le sol afin que l'oxygène atteigne les racines. Les mauvaises herbes doivent être enlevées immédiatement tant qu'elles sont petites. Ameublissez le sol légèrement pour ne pas endommager les racines.
Comment faire cuire la courge spaghetti
La citrouille spaghetti est appréciée des femmes au foyer et a trouvé son application en cuisine. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, vous pouvez délicieusement faire bouillir ou cuire les fruits. Il est bien adapté pour nourrir les jeunes enfants et pour normaliser les systèmes digestif et cardiovasculaire.
L’une de mes recettes préférées est celle des spaghettis à la citrouille farcis au poulet. Le plat s'avère savoureux, satisfaisant et contient beaucoup de fromage.
Ingrédients:
- citrouille – 1 pièce;
- filet de poulet – 1 pièce;
- fromage – 250 g;
- poivron – 2 pièces;
- crème sure – 50 g;
- sauce tomate – 2 c. l.;
- légumes verts – 1 bouquet ;
- sel et épices - au goût.
Processus de cuisson :
- Avant la cuisson, râpez le fromage sur une râpe grossière, faites bouillir le poulet et séparez-le en fibres.
- Coupez le légume, retirez les graines, graissez l'intérieur et l'extérieur avec de l'huile. Cuire les légumes au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits à 200°C (environ 35 minutes).
- Refroidissez la citrouille finie et séparez soigneusement les fibres des spaghettis afin de ne pas endommager la peau.
- Pour préparer la garniture, mélangez la pulpe de citrouille avec du poulet bouilli, du poivron haché et des épices. Ajouter la crème sure et la sauce tomate.
- Remplissez les moitiés de citrouille de garniture, saupoudrez de fromage râpé et d'herbes. Cuire le plat au four pendant environ 20 minutes. à une température de 220 °C.
Coupez la citrouille finie en portions et servez.
Non moins intéressante est la recette des spaghettis à la citrouille et au bacon. Il faudra :
- citrouille – 1 pièce;
- bacon - 4 assiettes;
- oignons – 1 pièce;
- ail – 1 gousse;
- fromage à pâte dure – 250 g;
- légumes verts - au goût;
- sel et épices - au goût;
- huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.
Comment cuisiner:
- Coupez le légume en deux, retirez les graines, salez et poivrez au goût. Graisser avec de l'huile végétale des deux côtés.
- Cuire les moitiés de potiron au four à 200°C (environ 40 minutes).
- Hachez l'oignon et mélangez-le avec l'ail écrasé. Coupez le bacon en petites tranches.
- Mettez le bacon dans une poêle chaude, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir encore 5 minutes.
- Refroidissez les moitiés de citrouille finies, retirez la pulpe avec une fourchette et mélangez-la avec le bacon. Faire frire pendant 2 minutes.
- Saupoudrer le plat de fromage râpé et bien mélanger. Faire frire jusqu'à ce que le fromage fonde. Décorez le plat avec des herbes.
Ce plat s'avère satisfaisant et sain. Son goût est extraordinaire.
Vous pouvez également préparer de délicieuses lasagnes à partir de spaghetti à la citrouille. Le plat s'avère moins calorique que d'habitude et très savoureux.
Ingrédients:
- citrouille – 1 pièce;
- oignons – 1 pièce;
- ail – 4 gousses;
- filet de poulet – 2 pièces ;
- fromage – 450 g;
- oeuf – 1 pièce;
- sauce préférée – 2,5 cuillères à soupe ;
- légumes verts - au goût.
Recette de cuisine pas à pas :
- Coupez les fruits, retirez les graines, graissez avec de l'huile. Cuire les légumes au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres – environ 40 minutes.
- Hachez finement l'oignon, faites-le revenir pendant 5 minutes, ajoutez l'ail finement haché, faites revenir encore 2 minutes.
- Coupez le poulet en cubes et faites-le revenir avec les oignons jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Saupoudrer la garniture de sel et d'épices au goût.
- Battre l'œuf avec le fromage râpé et bien mélanger. Mélanger avec la garniture.
- Beurrer un plat allant au four avec du beurre et de la sauce. Étalez un peu de pulpe de potiron, puis une couche de garniture. Alternez les couches, versez la sauce sur la dernière couche et saupoudrez du reste de fromage râpé.
- Cuire les lasagnes au four jusqu'à ce qu'une croûte de fromage se forme.Cela prendra environ 35 minutes, puis éteignez le four et laissez le plat pendant 10 minutes. pour le refroidissement.
Garnir les lasagnes finies d'herbes fraîches et de basilic haché.
Conclusion
La citrouille spaghetti est très saine et facile à cultiver. Pour que la culture porte bien ses fruits, il suffit de former correctement le buisson, d'arroser la plante à temps et de la nourrir. Le légume mûr se distingue par sa pulpe fibreuse, qui peut être préparée très savoureuse à l'aide des recettes de la tirelire.
