Choux de Bruxelles : avantages et inconvénients, composition, contre-indications

Les bienfaits des choux de Bruxelles pour la santé humaine sont indéniables. La composition chimique à plusieurs composants fait du chou un produit alimentaire indispensable, ainsi qu'un médicament. Une utilisation régulière améliore l’état d’une personne et provoque un regain de force. Il est inclus dans les régimes alimentaires visant à perdre du poids et à maintenir la santé. Mais le légume n'a pas seulement des qualités positives qu'il faut connaître avant de l'inclure dans son alimentation.

Composition chimique des choux de Bruxelles

Extérieurement, le légume ressemble à une grande tige sur laquelle poussent des feuilles et à l'aisselle se développent de nombreuses petites fourches dont le diamètre est d'environ 5 cm. Ces fruits représentent la valeur de la variété de chou.

Ces légumes miniatures ressemblent à du chou blanc.

La valeur nutritionnelle

La teneur en éléments chimiques du chou qui sont bénéfiques pour le corps humain est plusieurs fois supérieure à leur quantité dans le chou blanc ou le chou-rave ordinaire. La valeur du produit est de 43 kcal pour 100 g :

• protéines – 3,8 g;
• graisses – 0,3 g;
• glucides – 3,1 g;
• fibres – 3,6 g;
• eau – 85 g;
• fibres alimentaires – 4,2 g.

Les choux de Bruxelles se classent au premier rang en termes de quantité de protéines parmi d'autres, ils peuvent donc être activement consommés par les athlètes et les personnes souffrant d'obésité. La fibre présente améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Composition biochimique

Non moins importante à étudier est la teneur en vitamines, micro et macroéléments des choux de Bruxelles. Le nombre de composants chimiques est présenté dans le tableau :

Chacun d’eux est important en soi, car il remplit certaines fonctions dans le corps. Il ressort du tableau que les légumes contiennent le plus de vitamines K et C. La première est responsable de la coagulation sanguine et de la solidité des os, l'autre renforce le système immunitaire, favorise l'absorption du fer et accélère le processus de réparation des tissus.

Quels sont les bienfaits des choux de Bruxelles ?

Vous pouvez ressentir les bienfaits du légume avec une consommation régulière. Les substances bénéfiques s'accumulent et ont ensuite un effet bénéfique sur l'organisme.L'effet des choux de Bruxelles sur l'homme :

1. La présence d'acides aminés et de glucose normalise la fonction cardiaque. Le cholestérol et la formation de plaque sont réduits et le risque d'athérosclérose est minimisé, car les composants du chou protègent et renforcent les parois des vaisseaux sanguins.
2. La lutéine et la vitamine A ont un effet bénéfique sur la vision et préviennent le développement de la dégénérescence rétinienne.
3. La vitamine K est non seulement responsable de la circulation sanguine et de l'hématopoïèse, mais protège également les nerfs, ce qui active l'activité cérébrale.
4. L'acide ascorbique est un antioxydant naturel. Sans cela, les gens s’adaptent mal pendant les périodes hors saison.

Les grippes et les rhumes fréquents disparaîtront lorsque vous incluez des légumes dans votre alimentation.

Les choux de Bruxelles renforcent et guérissent une personne et aident également à faire face aux maladies féminines et masculines.

Avantages des choux de Bruxelles pour les femmes

La richesse en acide ascorbique et en protéines joue un rôle inestimable pour le corps féminin. Ces composants aident :

• dans la régulation de la fonction reproductive ;
• équilibrer les niveaux hormonaux;
• accélérer le métabolisme.

Les choux de Bruxelles sont connus pour réduire le risque de développer un cancer du sein. Lorsqu'il est inclus dans votre alimentation quotidienne, votre risque de développer un cancer est réduit de 30 %. Cela se produit sous l'influence du kaempférol, une substance qui réduit l'inflammation dans le corps féminin et renforce le cœur.De plus, cette substance unique abaisse la tension artérielle.

Les fibres sont importantes pour les femmes, car elles sont responsables de la régularité des selles quotidiennes, particulièrement nécessaires pour les personnes âgées. Il maintient le fonctionnement normal du tube digestif et contribue également à abaisser le taux de sucre dans le sang, prévenant ainsi l'apparition du diabète.

En ajoutant d'autres légumes, les bienfaits des choux de Bruxelles ne font qu'augmenter.

Bienfaits des choux de Bruxelles pour les hommes

Malgré sa faible teneur en calories, la culture maraîchère aide à reconstituer l'énergie dépensée par les hommes. Tout cela est dû aux protéines contenues dans le légume. Un fait intéressant est que ce sont les choux de Bruxelles qui entrent dans l'alimentation des athlètes pratiquant des sports lourds. Par conséquent, il est recommandé de consommer la purée de chou après l'entraînement.

Pour les hommes dont le travail implique des réactifs chimiques et des métaux lourds, le produit est également indiqué, car il élimine les toxines et les substances nocives du corps. Les plats de chou peuvent réduire le stress mental et normaliser le contexte nerveux et émotionnel. Les choux de Bruxelles sont donc utiles pour les employés de bureau.

Le chou normalise la production de testostérone, a un effet bénéfique sur le système reproducteur, augmente la libido et réduit le risque d'impuissance. Les choux de Bruxelles sont nécessaires si vous souffrez de diabète, d'ulcères d'estomac et d'intestins.

Les choux de Bruxelles sont nocifs

Sans aucun doute, le légume a plus de propriétés bénéfiques que d'effets secondaires, mais vous devez néanmoins utiliser le produit avec précaution afin de ne pas vous faire de mal. Dans quelles situations les méfaits du chou sont-ils évidents :

1. L'utilisation combinée d'anticoagulants et de chou provoque des complications thrombotiques. La vitamine K augmente la coagulation sanguine, réduisant ainsi l'efficacité des médicaments.
2. Si le corps réagit clairement à un produit de la famille des crucifères, provoquant des réactions allergiques, vous ne devriez pas manger de chou.
3. Le légume bruxellois augmente la production de suc gastrique, ce qui affecte négativement son fonctionnement.
4. La consommation de grandes quantités de produit provoque des gaz et de la diarrhée.
5. Si vous souffrez de cholécystite, vous devez exclure le produit de votre alimentation, car la vitamine C peut aggraver la situation.

Dans tous les cas, après une consommation ponctuelle de chou, il est nécessaire d’observer la réponse du corps. Si des sensations désagréables apparaissent, il vaut mieux abandonner immédiatement le légume.

Les fruits blanchis conservent des composants plus utiles que les fruits bouillis.

Contre-indications à la consommation de choux de Bruxelles

La présence de certaines maladies nécessite une interdiction de manger des légumes :

• maladies chroniques de l'estomac et des intestins en état d'exacerbation;
  
• acidité accrue;
• cholécystite aiguë;
• goutte;
  
• problèmes du système endocrinien;
• allergie au produit;
• intolérance individuelle à un ou plusieurs composants chimiques des légumes bruxellois.

Les amateurs de cette variété devraient consulter des nutritionnistes avant de la consommer pour connaître les avantages et les inconvénients.

Règles pour manger des choux de Bruxelles

Le goût des choux de Bruxelles est très différent de celui du chou blanc habituel, ils ne sont donc pas souvent consommés frais. Il existe un grand nombre de recettes pour préparer des légumes, où ils sont frits, cuits à la vapeur ou bouillis. De nombreuses femmes au foyer préfèrent le cuire à l'étouffée ou au four. Règles qui guident la préparation :

1. Les fruits se marient bien avec tous les légumes, herbes et épices, l'essentiel est de ne pas en faire trop, afin de ne pas réduire les bienfaits et gâcher le goût du chou.
2. Avec une cuisson prolongée, les têtes de chou deviennent molles, juteuses et savoureuses, mais moins saines. Pour conserver un maximum de nutriments, le traitement thermique ne doit pas être effectué plus de 30 minutes.
   
3. Après décongélation, les fruits deviennent flasques. Pour éviter cela, blanchissez les fourchettes de Bruxelles dans de l'eau chaude avant de les congeler.

Lorsqu'il est ajouté frais aux salades, le produit produit une légère amertume, il est donc préférable de le mettre dans l'eau bouillante pendant quelques minutes avant la cuisson. Sous cette forme, les choux de Bruxelles profiteront à tous les membres de la famille.

Les nutritionnistes ont déterminé le niveau optimal de consommation quotidienne - 300 g, au-dessus duquel le légume peut provoquer des effets secondaires.

L'utilisation des choux de Bruxelles en médecine populaire

La richesse en éléments chimiques détermine l'utilisation du légume pour certaines maladies. Les décoctions et infusions sont préparées à partir de choux de Bruxelles :

1. Pour le diabète sucré. L'indice glycémique est de 30 unités - c'est un indicateur assez bas, donc les diabétiques de tout type sont autorisés à manger du chou.Il faut rappeler que le produit doit être soumis à un traitement thermique, il est contre-indiqué sous forme fraîche.
2. Les fruits peuvent prévenir l'apparition de la pancréatite et soulager la maladie en rémission. Ils sont consommés sous forme de purée, préalablement bouillis. Le premier jour, mangez deux cuillères. S'il n'y a pas d'effets secondaires, la quantité est augmentée à 100 g. Il ne faut pas oublier que les épices et les assaisonnements ne peuvent pas être utilisés. En cas de maladie aiguë, le chou n'est pas inclus dans l'alimentation.
3. En perdant du poids. Lors de l'élaboration de régimes, les nutritionnistes essaient toujours d'inclure le chou dans l'alimentation si le patient n'a aucune contre-indication.
4. Si vous souffrez de maladies pulmonaires (asthme, bronchite, etc.), le jus de chou de Bruxelles aide beaucoup. Son effet peut être amélioré avec des composants supplémentaires. Par exemple, 100 ml de chou, 50 ml de carotte et 40 g de jus de radis et de céleri sont mélangés et bu 1 verre par jour (30 minutes avant les repas). La réception peut durer jusqu'à guérison complète, et en cas d'asthme jusqu'à ce que l'exacerbation soit soulagée.
5. Pour améliorer les fonctions de récupération après les opérations, buvez du bouillon à base de choux de Bruxelles et de poulet.
6. Si vous souffrez de maladies cardiovasculaires, utilisez l'infusion de chou. Broyer 150 à 200 g de fruits, verser 0,5 litre d'eau bouillante et laisser reposer 20 minutes. Le liquide est refroidi et filtré, consommé quotidiennement avec des diurétiques, mais pas plus d'une fois par jour.

Au début d'un traitement, vous devez consulter un médecin. L'automédication est dangereuse, même si le produit ne provoque pas d'allergies. Il existe une forte probabilité de déclencher le développement d'autres maladies.

Choux de Bruxelles pour les femmes enceintes

Pendant la grossesse et lors de l'alimentation d'un enfant, il est préférable de consommer du chou sous forme traitée thermiquement.

La variété bruxelloise a un effet positif sur le corps de tous, les femmes enceintes ne font pas exception. Les femmes qui se préparent à devenir mères devraient absolument inclure le chou dans leur alimentation. Ses avantages sont les suivants :

1. L'acide ascorbique réduit considérablement la tension artérielle, normalise les selles et prévient la constipation et la prise de poids.
2. Le magnésium normalise l'équilibre hydrique, qui est perturbé pendant la grossesse. Grâce au minéral, une femme est protégée des œdèmes.
3. Le principal élément dont une femme enceinte a besoin pendant toute la période de gestation est l'acide folique. C'est elle qui est responsable du développement intra-utérin normal de l'embryon.

Chaque micro et macroélément a son propre effet inestimable sur le corps de la mère et du futur bébé. Ils commencent à manger des choux de Bruxelles dès le début de la gestation.

Une mère qui allaite peut-elle manger des choux de Bruxelles ?

La situation est un peu différente avec les choux de Bruxelles pendant l'allaitement (bf). Bien que la composition chimique du chou aide une femme à récupérer rapidement après l'accouchement, il doit être utilisé avec prudence et seulement lorsque le bébé a deux mois.

La posologie doit être strictement respectée. Lorsque la mère mange trop de chou, le bébé souffre de coliques et de ballonnements.

Les choux de Bruxelles ne peuvent être consommés par les femmes qui allaitent qu'après avoir été bouillis, mijotés ou cuits au four. Sous sa forme brute, le produit est plus long à digérer et il existe un risque d'intoxication par des bactéries pathogènes vivant sur le chou. Les médecins déconseillent également de consommer les légumes frits. Les graisses sont défavorables au tractus gastro-intestinal fragile du bébé.

Conclusion

Les bienfaits des choux de Bruxelles ont été prouvés par de nombreux faits. Sa riche composition chimique a un effet bénéfique sur le corps des hommes, des femmes et des enfants. De nombreux pédiatres conseillent que les légumes soient parmi les premiers à être inclus dans l'alimentation des nourrissons. Tout produit peut être nocif, donc en suivant les règles de préparation et de dosage, vous pouvez vous protéger, ainsi que votre foyer, des problèmes de santé indésirables.

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