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La culture de champignons dans le pays devient une activité de plus en plus populaire. En plus de la pureté écologique des champignons cultivés sur place, vous pouvez tirer beaucoup de plaisir de la récolte et de grands avantages nutritionnels. En règle générale, les résidents d'été décident de cultiver des champignons, les considérant comme sans prétention et comme les plus tendres parmi les champignons cultivés dans des conditions artificielles. Le rendement des champignons est incroyable. Si vous comparez le nombre de légumes et de champignons obtenus dans une zone, vous récolterez 4 fois plus de champignons. Cultiver des champignons à la campagne est pratique et rentable.
Le champignon ne nécessite pas de lumière solaire active, vous pouvez donc utiliser en toute sécurité des espaces ombragés qui ne conviennent pas à d'autres cultures. Cette espèce pousse aussi bien dans les sous-sols, les serres et en pleine terre. Le seul facteur auquel vous devez prêter une attention particulière est le substrat pour la culture des champignons. Comment faire pousser des champignons à la datcha soi-même et sans erreurs ?
Nous étudions le processus de croissance dans un chalet d'été
Avant de commencer une nouvelle activité, vous devez vous rappeler que les champignons de Paris ne tolèrent pas la lumière du soleil. Pour cultiver ce type de champignon, vous avez besoin d’une bonne ventilation et d’une bonne humidité. Par conséquent, vous devrez choisir un endroit pour planter des champignons en tenant compte de ces nuances. Nous trouvons un site approprié.De nombreux résidents d'été cultivent leurs champignons dans les cercles du verger ou simplement dans le potager. Dans la chaleur estivale, il est difficile de fournir les conditions nécessaires à la culture des champignons. Les fructifications des champignons poussent en masse dans une plage de température étroite de +15°C à +18°C et un pourcentage d'humidité élevé (90%). Par conséquent, vous ne pouvez compter sur une bonne récolte qu'avant l'arrivée de la chaleur au début de l'été ou après qu'elle s'est calmée à l'automne. Mais cultiver des champignons à la datcha dans une serre vous permet de récolter des champignons quelles que soient les conditions météorologiques extérieures et à tout moment de l'année.
Dans la zone sélectionnée, nous plaçons de petites tranchées avec les paramètres suivants : la longueur et la largeur sont de 1 mètre chacune et la profondeur est de 30 cm. Les dimensions sont données pour des crêtes prévues en pleine terre. Nous remplissons les tranchées creusées avec de la molène ou du fumier, mais veillez à poser dessus une couche de terre gazonnée, puis un substrat.
Nous préparons un substrat ou un mélange de sol pour planter des champignons dans un chalet d'été. La préparation prend un mois à un mois et demi.
- La composition la plus optimale pour les champignons est le fumier de cheval. En deuxième position se trouve la paille de vache. Tout d'abord, le fumier est secoué avec une fourche puis enrichi en urée ou en sulfate d'ammonium à raison de 25 g de substance pour 10 kg de fumier.
- Le fumier est conservé dans cette composition pendant 10 jours, à nouveau pelleté et de la craie est ajoutée. Sa quantité est prise à raison de 65 g pour 10 kg de substrat. Le mélange de champignons mélangés doit être plié en tas et compacté sur les côtés.
- La prochaine fois, la composition est pelletée au bout de 8 jours, en ajoutant simultanément 10 g de superphosphate et 60 g de gypse pour 10 kg.
- Il ne reste plus qu'à attendre que la composition des champignons acquière une teinte brun clair et commence à se désintégrer sans dégager d'odeur d'ammoniaque.Le substrat mûri est disposé de manière très serrée sur un lit creusé de 1,2 m de large.
Le substrat de champignon mûri est placé dans des tranchées. Ce moment est le plus pratique pour protéger les champignons des courants d’air. Du côté nord de la tranchée, il est bon de renforcer le verre pour se protéger du vent glacial. Un auvent au-dessus du lit de jardin sera très utile, ce qui protégera les champignons des fortes pluies et du soleil actif. Il peut être fabriqué à partir d'un film plastique ordinaire. Après avoir préparé le lit, laissez le substrat dessus pendant une semaine en le compactant périodiquement.
Préparer les champignons pour la plantation
Pendant que le substrat passe par la phase de maturation, commençons à acheter du mycélium de champignon.
Le mycélium peut être acheté dans les magasins spécialisés et les communautés de jardiniers impliqués dans la culture des champignons. Le matériel acheté doit être utilisé en suivant strictement les instructions.
Il est difficile de déterminer l’adéquation des matières premières achetées, car elles sont stockées exclusivement au froid. Le meilleur guide est la date de péremption indiquée sur l’emballage. À la maison, vous devez également placer le mycélium de champignon dans une pièce dont la température ne dépasse pas +10°C. Quelques jours seulement avant la plantation prévue, l'emballage est retiré et transféré dans un endroit chaud (22°C).
Si les spores du champignon sont vivantes, après 2 jours, les premiers signes de croissance des champignons dans l'emballage apparaîtront :
- arôme caractéristique de champignon;
- toiles d'araignées sur le contenu ;
- augmenter l'humidité du mycélium.
Lorsque les signes répertoriés sont absents, vous pouvez essayer de « faire revivre » le mycélium.
Il est transféré dans un récipient recouvert d'une feuille de papier journal et humidifié avec un flacon pulvérisateur en prenant soin de ne pas mouiller le mycélium. Le journal reste constamment humide et le récipient est placé dans un endroit chaud.Cela crée des conditions d’humidité idéales pour le champignon.
Si, après ces procédures, aucun signe de vie fongique n'apparaît, un tel mycélium ne convient pas à la plantation.
Autre nuance : nous préparons le mélange de sol à l'avance pour recouvrir le mycélium. Cette étape prend 20 à 25 jours. Pour le mélange, préparez 1 partie de sable et de gazon et deux fois plus de tourbe (2 parties). Remuer et laisser jusqu'à ce que les champignons émergent.
Moment responsable - semer les champignons et récolter
Le lit est prêt, le substrat est prêt, l'adéquation du mycélium est vérifiée, nous commençons la plantation. Placez les spores du champignon à une profondeur de 5 cm. Vous devrez mettre 20 g de mycélium dans chaque puits. Le semis des champignons s'effectue en damier, le motif de plantation est de 20x20 cm, arrosez immédiatement le lit et recouvrez-le de papier, de tissu ou d'autres matériaux disponibles.
Après 2-3 semaines, des fils de mycélium apparaissent à la surface, recouvrez-les d'une couche de terre de 4 cm d'épaisseur d'un mélange préalablement préparé et retirez le matériau de revêtement.
Si à ce moment-là très peu de fils (hyphes) de champignons apparaissent, la raison en est une humidité insuffisante du substrat ou sa température est inférieure à celle autorisée. Le substrat est humidifié à travers une couche de papier et chauffé par compactage.
Il faut désormais attendre au moins 25 jours avant de cueillir les premiers champignons. Dès que le diamètre des chapeaux est de 3 à 4 cm, vous pouvez récolter la première récolte.
Le rendement en champignons dans le pays est de 5 kg par mètre carré. m lits. Le processus de fructification des champignons durera 2-3 mois.
Il existe un moyen de faire pousser des champignons à la campagne sans acheter de mycélium.
- Vous devrez trouver des champignons sauvages mûrs et les retirer du sol avec un mouvement de torsion.
- Creusez au préalable une tranchée dans la zone et remplissez-la d'un mélange de fumier et de paille. La profondeur de la tranchée est de 25 cm, saupoudrez le tout dessus avec une bonne terre de jardin.
- Hachez finement les chapeaux des champignons et placez-les sur la surface du substrat.
- Au dessus se trouve une autre couche de terre de 3 cm d'épaisseur.
Dans un mois, nous récolterons la première récolte de champignons. Vous pouvez laisser quelques champignons pour les planter plus tard.
Méthode de culture en serre
Pour augmenter la durée de la récolte des champignons, de nombreux résidents d'été cultivent des champignons dans une serre. Avec cette méthode de culture, il est important d'assurer un contrôle fiable des conditions d'humidité, d'éclairage et de température dans la serre. Le substrat pour sol intérieur a également ses propres exigences. Les champignons poussent bien en terre :
- riche en nutriments;
- bien drainé et perméable à l'air et à l'humidité ;
- sans excès de dioxyde de carbone.
S'il est possible de placer le mycélium dans le sol forestier, c'est formidable. Sinon, vous devrez ajouter une petite quantité de sciure de bois au sol. Pour la plantation, prenez du mycélium ou des chapeaux de champignons mûrs.
Si vous décidez de cultiver des champignons dans une serre en hiver, laissez un espace libre entre les plates-bandes et le mur. Cela garantira que les champignons ne refroidiront pas trop pendant la saison froide.
N'oubliez pas d'aérer la serre ! Les champignons ne réagissent pas bien à la chaleur.Dès l'apparition des premières pousses de petits champignons, vous pouvez passer de l'arrosage à la pulvérisation. Elle est effectuée deux fois par jour et les plates-bandes sont arrosées une fois par semaine à l'aide d'un arrosoir de jardin pour éviter la pourriture des racines. Assurez-vous de surveiller la température, l’humidité et la ventilation.
La première collection de champignons n'est peut-être pas si grande, mais à l'avenir, vous pourrez récolter une récolte décente de champignons tendres et savoureux. Si vous décidez de commencer à cultiver des champignons dans votre datcha, commencez par la phase préparatoire à l'avance. La plupart du temps est consacré à la préparation du substrat, mais l'entretien des lits n'est pas difficile.
Vidéo utile pour les résidents d'été :
