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Russula pousse dans presque toutes les forêts. Différentes espèces de cette famille de champignons préfèrent construire leur symbiose avec certains arbres. Et ils diffèrent, à première vue, par la couleur du capuchon. Parmi les russules, il existe des espèces à calotte rouge vif. L’une d’elles est la Russula Meira, qui séduit par ses couleurs flashy. Mais il est préférable pour un cueilleur de champignons inexpérimenté de l'éviter afin qu'il n'y ait pas de conséquences désagréables si les champignons ne sont pas suffisamment transformés.
Où poussent les Russulas de Meira ?
Les Russulas sont les champignons les plus répandus en Russie.Ils représentent 30 % de la masse totale des champignons poussant dans des conditions naturelles. Le nom russe du champignon vient du fait que certains d'entre eux peuvent être consommés dès le deuxième jour après le marinage. Mais parmi eux, il existe également des espèces non comestibles et comestibles sous condition qui ne peuvent être consommées qu'après traitement thermique ou tout simplement non collectées.
Russula Mairei (latin : Russula mairei) est un champignon légèrement toxique. Elle porte un autre nom : « russula remarquable » (Russula nobilis). Le champignon attire l'attention avec son chapeau rouge vif, à côté duquel on ne peut pas passer sans le remarquer. Ce champignon pousse principalement dans les forêts de feuillus. Le plus souvent, Meira se trouve sous les hêtres sur le territoire du sud de l’Europe.
Russula Meira n'apparaît pas en grandes colonies, mais un champignon à la fois ou en famille de 3-4 morceaux. Fruits tout au long de la période été-automne. La croissance la plus active des champignons a lieu en août et septembre.
A quoi ressemblent les russulas de Meira ?
Les principales caractéristiques de la russule de Mayr sont les mêmes que celles des autres représentants de cette famille, mais il existe également des caractéristiques particulières caractéristiques uniquement de cette espèce.
L'apparence de la russule de Mair peut être décrite comme suit :
- Le capuchon a un diamètre de 30 à 90 mm et chez les jeunes spécimens, il a une forme hémisphérique. Au fur et à mesure que le champignon grandit, il devient plus plat et même légèrement concave vers le centre. La couleur du bonnet change avec l'âge du rouge foncé au rose clair.
- La pulpe est dense, mais s'effrite facilement, a un arôme fruité persistant et ne change pas de couleur lorsqu'elle est cassée. La peau est sèche et lisse ; par temps humide, elle devient collante et ne se sépare librement que le long des bords.
- Les plaques situées sous le chapeau sont fréquentes, blanchâtres, de largeur moyenne, s'étendent jusqu'à la tige, changent de couleur avec l'âge et passent du blanc au crème.
- La patte est droite, cylindrique, blanche avec une légère couleur brune à la base, atteint 6 à 8 cm de hauteur et 1 cm de diamètre. Il a une structure dense et une surface lisse.
Le chapeau et la tige du champignon Mair sont très fragiles et se cassent facilement. Leur fragilité est donnée par des cellules vésiculaires spéciales situées dans la fructification. Lorsqu’une partie du champignon est cassée, aucun jus laiteux n’est libéré et les bords restent secs.
Est-il possible de manger la russula de Meira ?
Les experts occidentaux considèrent Russula Mair comme un champignon non comestible en raison de son goût piquant. S'il est consommé cru, il peut provoquer une irritation de la muqueuse buccale, des troubles gastro-intestinaux mineurs et des douleurs à l'estomac. Et un champignon cuit ne peut que gâcher tout le plat avec son goût amer. Par conséquent, il n'est pas recommandé de manger du Meira même après un traitement thermique.
Les cueilleurs de champignons russes pensent que la russula de Meira peut être consommée, mais uniquement sous forme marinée et marinée après une longue ébullition. Et cela réduit considérablement ses propriétés bénéfiques et son goût. Cependant, cela réduit le risque d’intoxication.
Comment distinguer la russule de Mayr
Il existe plusieurs types de russula rouge qui ressemblent à Meira en apparence. Afin de ne pas confondre les types, il faut connaître leurs principales différences, même si elles sont insignifiantes.
Russula émétique
Russula emetica ou Russula piquant pousse principalement dans les endroits humides et marécageux des forêts de feuillus et de conifères, dans les zones montagneuses. Il a un bonnet rouge vif avec une peau facilement détachable, des plaques peu fréquentes, parfois fourchues, avec une teinte vert jaunâtre. La patte blanche est couverte de nombreuses rides et jaunit avec le temps.La pulpe devient rose ou jaune avec l'âge. Il est considéré comme comestible sous certaines conditions.
Russula lutéotacta
Russula luteotacta ou russula jaunissante préfère pousser sous le charme, a une structure de spores sans réseau, des plaques qui descendent légèrement le long de la tige du champignon. Et la chair du corps, lorsqu'elle est endommagée, change de couleur en jaune foncé.
Russula persicine
Russula persicina pousse sous les hêtres, comme l'espèce de Mair, mais s'en distingue par sa tige rougeâtre. Ainsi que de la poudre de spores de couleur crème et des plaques qui jaunissent avec le temps.
Russula rosea
Russula rosea ou russula rose a une tige entrelacée de veines rouges vers le bas, des plaques de couleur crème, rougeâtres vers la tige. La peau du capuchon est souvent couverte de fissures et est difficile à enlever. Il est considéré comme comestible sous certaines conditions et peut être consommé après une ébullition préalable. Il a un agréable goût de menthe sans amertume.
Russula silvestris
Russula silvestris ou russula sauvage ressemble beaucoup à Meira. Il peut être déterminé par la réaction à une solution de jus de gaïac.
Russula rhodomelanea
Russula rhodomelanea pousse principalement sous les chênes. Ses plaques sont plus clairsemées que celles de la russula de Meira et la chair du corps du champignon devient noire lorsqu'elle sèche.
Russula Meira n'est pas très commune en Russie. L’une des principales différences entre ce champignon et les autres espèces réside dans le fait qu’il pousse sous les hêtres.
Symptômes de l'empoisonnement à la Russula
L’empoisonnement à Russula Mayra peut ne pas être grave. Cela dépend de la quantité de champignons consommés et de l'état général du corps.
Les symptômes peuvent inclure :
- l'apparition d'amertume et de bouche sèche ;
- sensation de faiblesse, vertiges, maux de tête ;
- douleur et lourdeur dans l'estomac et l'hypocondre droit ;
- nausées et diarrhée.
Vous devez absolument faire attention à l'apparition des signes et prendre immédiatement des mesures pour nettoyer le corps des poisons.
Premiers secours en cas d'empoisonnement à la russula Meira
Les principales actions en cas d'intoxication aux champignons de Mair doivent viser à éliminer les substances toxiques par lavage gastrique et lavements.
Vous devez procéder comme suit :
- Boire par petites gorgées environ 1 litre d'eau tiède diluée avec du permanganate de potassium jusqu'à ce qu'elle soit rose.
- Touchez la racine de la langue avec vos doigts pour faire vomir.
- Continuez à boire de l'eau et faites vomir jusqu'à ce que le vomi soit clair et exempt de nourriture et de bile.
- Prenez du charbon actif et allongez-vous pour reprendre des forces.
Il faut continuer à boire de l'eau petit à petit pour éviter la déshydratation. Une décoction d'herbes telles que la camomille, la menthe poivrée et les baies de genièvre convient.
Conclusion
Russula Meira attire par son aspect brillant et avertit en même temps le cueilleur de champignons qu'il doit être attentif et prudent. L'amertume que contient ce type de russula peut provoquer des intoxications mineures, et des champignons mal transformés gâcheront tout le plat. Par conséquent, vous devez savoir quels champignons récolter et lesquels éviter.
