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Argenté ou jaunissant, le rang sculpté est un champignon comestible sous certaines conditions qui se confond facilement avec de faux représentants. C’est pourquoi les cueilleurs de champignons l’évitent souvent.
Où poussent les rangées d'argent ?
Le rang d'argent (ou Tricholoma scalpturatum) appartient à la famille des Tricholoma. Largement distribué dans les forêts, les parcs, les jardins, le long des routes et des ceintures forestières. Le représentant grandit au sein de grands groupes, appelés cercles de sorcières parmi le peuple. L'ensemble de la colonie est relié en un grand cercle.
Vous pouvez trouver la fructification partout.Dans la région de Moscou, la fructification commence au début de l'été et se poursuit jusqu'à la mi-automne. Dans les régions du sud, les champignons apparaissent dès le début du mois de mai et continuent de pousser jusqu'en décembre.
À quoi ressemblent les rangées d'argent ?
La description indique que le capuchon de la rangée est en argent de taille moyenne. Son diamètre est d'environ 3 à 8 cm. Chez les jeunes spécimens, il est convexe, puis il devient prostré, mais un tubercule caractéristique reste au centre. Les bords du capuchon sont inégaux, ondulés et déchirés au bout. La peau est le plus souvent grise, mais peut être brun argenté. Les spécimens trop mûrs sont parfois couverts de taches jaunâtres.
Au bas du capuchon, vous pouvez voir des plaques épaisses qui poussent ensemble. Chez les jeunes champignons, ils sont blancs, puis ils acquièrent un aspect jaunissant.
La jambe de la rangée d'argent est fine, atteint 4 à 6 cm de hauteur, elle est lisse, les fibres et les restes du couvre-lit y sont clairement visibles. La couleur des pattes est blanche ou grisâtre.
La pulpe du corps fructifère est fragile, fine, avec une couleur et une odeur farineuses caractéristiques.
Est-il possible de manger des rangées d'argent ?
Silver Row est considéré comme un champignon comestible sous certaines conditions, qui possède de nombreuses qualités utiles. Il est consommé après un traitement minutieux.
Qualités gustatives du champignon argenté
Le goût du Silver Row est très médiocre et même amer, mais il est facile de s'en débarrasser. Les champignons peuvent être marinés, marinés et bouillis.
Avantages et inconvénients pour le corps
Les lignes contiennent de nombreuses substances utiles :
- vitamines A, B, P;
- calcium;
- microéléments;
- acides aminés.
Grâce à cette composition, les fructifications ont un effet cicatrisant sur le corps, le protégeant de la fatigue, du surmenage, renforçant les parois des vaisseaux sanguins, augmentant l'immunité et saturant le cerveau en nutriments.
Les antibiotiques sont fabriqués à partir de rangées d'argent, souvent utilisées pour lutter contre la tuberculose. Les extraits et extraits de fructifications ont un effet bénéfique sur l'état du foie, en éliminant les toxines et les déchets de l'organisme. Utilisé pour traiter les maladies de la peau.
Les rangées d'argent séchées sont utilisées en cosmétologie. Leur poudre est ajoutée aux crèmes et lotions pour soigner les peaux grasses ou à tendance acnéique.
Les champignons ne peuvent causer des dommages que s'ils sont mal préparés ou abusés. Ils provoquent des troubles du tube digestif.
Faux doubles
La rangée d'argent est souvent confondue avec les autres membres de la famille :
- squameux;
- gris terreux;
- bringé.
Depuis squameux les rangées se distinguent par la couleur caractéristique du capuchon. Sa chair est dense, charnue et sa tige est épaisse. Les plaques sont largement espacées. Classé comme comestible.
Chapeau de rangée gris terreux grand, jusqu'à 7 cm de diamètre, peint en gris cendré, couleur souris. La jambe est épaissie, avec un revêtement caractéristique. La pulpe est fine et change de couleur lorsqu'elle est endommagée. Le champignon est comestible sous certaines conditions, mais peut provoquer une rhabdomyolyse.
Rangée de tigre – un représentant toxique, provoquant de graves intoxications même en petites quantités. Vous pouvez le distinguer par son capuchon, qui a une forme sphérique et atteint 12 cm de diamètre.La couleur de la peau est blanc cassé avec une teinte bleutée. Des écailles et des flocons sont clairement visibles à la surface. La patte est longue - jusqu'à 15 cm, le goût n'est pas amer, la chair est grise, jaunâtre à la base.
Règles de collecte
Seuls les jeunes fruits qui ne sont pas encore devenus trop grands sont récoltés. Tous les spécimens endommagés et gâtés par les ravageurs sont laissés en forêt. Il vaut mieux ne pas les prendre.
Ils vont chercher des champignons après une bonne pluie. Ils ont besoin de beaucoup d’humidité pour pousser. Par temps sec, les rangs ne sont pas ramassés car ils sont endommagés par les insectes.
Utiliser
Les corps fruitiers frais sont triés et pelés, qui peuvent être facilement retirés avec un couteau. S'ils ne sont pas très sales, vous pouvez simplement les rincer sous l'eau courante et n'enlever que les zones sombres. Il n'est pas nécessaire de faire tremper les rangées d'argent.
Les fruits peuvent être marinés, frits, salés, mais ils doivent d'abord être bouillis. Pour ce faire, versez de l'eau propre dans une casserole, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel. l. pour 1 kg. Lorsque l'eau bout, vous devez y mettre un peu d'acide citrique et ajouter les champignons. Cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. En fin de cuisson, ajoutez le laurier, le piment de la Jamaïque et quelques clous de girofle. Placez le produit fini dans une passoire. Égouttez le bouillon, cela ne servira à rien.
Pour un marinage ultérieur, de jeunes champignons récoltés à l'automne sont utilisés. Ce sont les plus denses et les plus adaptés à ces fins. La recette classique utilise :
- épices;
- feuilles de cassis;
- Raifort;
- Feuille de laurier.
Les champignons sont empilés en couches, saupoudrés de sel, d'épices et d'herbes. La dernière couche doit être une couche d'herbes. Placez un poids dessus et placez le récipient dans un endroit frais pendant 40 à 45 jours.
Conclusion
Le rang d'argent peut ressembler à un champignon venimeux, mais ce n'en est pas un. Il est consommé et utilisé en médecine traditionnelle.Il vous suffit de collecter et de préparer correctement la fructification.
