Contenu
- 1 Où poussent les rangées squameuses ?
- 2 À quoi ressemblent les rangées squameuses ?
- 3 Est-il possible de manger des rangées écailleuses ?
- 4 Qualités gustatives du champignon écailleux
- 5 Avantages et inconvénients pour le corps
- 6 Faux doubles
- 7 Règles de collecte
- 8 Comment préparer des rangées écailleuses
- 9 Conclusion
Ryadovka scalyta, également connu sous le nom de champignon doux, fait partie des champignons comestibles que l'on trouve partout. Mais il comporte également de faux doubles qui peuvent mettre la vie en danger. Par conséquent, un champignon tel que le sorbier des oiseleurs est extrêmement important à étudier pour ceux qui s'intéressent à la « chasse silencieuse ».
Où poussent les rangées squameuses ?
Les rameurs écailleux poussent principalement dans les forêts de conifères et mixtes, préférant les jeunes bosquets de pins et les endroits bien éclairés. En même temps, la douce fille peut également être trouvée le long de la route.
Le rendement du champignon dépend des conditions météorologiques. Si l'été est chaud et ensoleillé, les premiers champignons commencent à apparaître début août. Mais le principal pic de fructification est observé en septembre et se termine à la mi-octobre. Dans certaines régions aux climats chauds, les bonbons poussent jusqu'au début novembre.
À quoi ressemblent les rangées squameuses ?
La rangée écailleuse a un aspect intéressant, dont les caractéristiques peuvent être appréciées à partir de la photo et de la description du champignon :
- Le capuchon est en forme de cloche ou convexe, à bords roulés. Au fil du temps, il devient plus prostré et un tubercule bien défini est visible au centre. Le diamètre peut atteindre 8 à 10 cm, la couleur est brun-rouge, peut-être avec une teinte rouge et une tache du même ton au centre. Toute la surface de la partie supérieure de la fructification est recouverte d'écailles.
- La tige a une forme cylindrique, généralement courbée, avec un élargissement à la base du champignon. Il peut atteindre 10 cm de long. La cavité de la patte d'un spécimen adulte est creuse et, à un jeune âge, elle est remplie de pulpe. La partie inférieure du corps du fruit est fibreuse et de couleur brune.
Est-il possible de manger des rangées écailleuses ?
Le champignon doux écailleux est un champignon comestible, mais tous les amateurs de chasse tranquille ne le ramènent pas à la maison car ils ne sont pas sûrs de son aptitude à la consommation. Cela est dû au fait que la rangée squameuse n'a pas été entièrement étudiée.
Qualités gustatives du champignon écailleux
Le bonbon a un goût amer, il est donc recommandé de le faire tremper avant la cuisson. Après cela, le champignon doit être bouilli et ce n'est qu'alors qu'il peut être mangé. Dans le même temps, la rangée a un goût agréable prononcé et un arôme délicat. Les champignons sont particulièrement bons lorsqu'ils sont salés et marinés.
Avantages et inconvénients pour le corps
La rangée écailleuse possède de nombreuses propriétés utiles. Parmi eux figurent :
- Application en médecine. Les enzymes contenues dans les fructifications sont utilisées pour fabriquer des antibiotiques destinés à traiter les patients tuberculeux.
- Teneur élevée en vitamines. Les rangées squameuses contiennent tout un complexe comprenant les vitamines C, B, A et PP.
- Aide à la fatigue mentale. Sweetie aide à enrichir le sang en oxygène, ce qui a un effet positif non seulement sur le cerveau, mais sur l'ensemble du corps.
- Le champignon est également utile pour les patients souffrant d'hypertension et de diabète. Convient à la nutrition diététique en raison de sa teneur élevée en protéines. Peut être un substitut complet de viande pour les végétariens.
- Améliore la digestion, renforce l'immunité, aide à se débarrasser de la fatigue chronique, restaure les parois des vaisseaux sanguins et nettoie le corps des toxines.
Parmi les aspects défavorables pouvant survenir lors de l'utilisation de rangées squameuses, seuls les suivants peuvent être identifiés :
- Intolérance individuelle au produit.
- Exacerbation des ulcères et de la gastrite dues à une mauvaise préparation des bonbons.
Cette vidéo vous aidera à mieux connaître la rangée squameuse :
Faux doubles
Parmi les faux doubles de la rangée écailleuse, on distingue les types de champignons suivants :
- Rangée blanc-marron. Le chapeau atteint un diamètre de 10 cm, a une couleur brun vineux, qui vire au brun-rouge avec le temps. Sa surface est brillante, avec une peau craquelée. Lors des pluies, le bonnet devient visqueux. La jambe est cylindrique, sa longueur atteint 10 cm.L'espèce pousse sur des sols pauvres et est classée comme champignon comestible sous certaines conditions.
- Jaune marron. La couleur du capuchon correspond au nom. La surface de la partie supérieure du corps fructifère est lisse et dépourvue d'écailles. A une odeur amère. La patte est cylindrique, ne mesure pas plus de 15 cm de longueur, sa partie supérieure est blanche, la partie inférieure est jaune-brun. La variété pousse dans les forêts mixtes et feuillues.
- Bandé. Cette rangée a un aspect brillant. Le capuchon est en cuivre, ses bords sont abaissés, la surface présente de nombreuses écailles. Le diamètre peut atteindre 10 cm, la patte peut être fusiforme ou droite, sa cavité est creuse.
- Vache. Le chapeau du champignon est petit, d'environ 3 à 8 cm de diamètre, sa couleur est rouge-brun, il y a une frange échevelée le long des bords et de nombreuses grandes écailles peuvent être observées à la surface. La jambe est droite, le bas est coloré de la couleur de la casquette.
Règles de collecte
Comme les autres espèces de champignons, le rameur écailleux ne peut pas être récolté dans des endroits écologiquement défavorables :
- zones industrielles;
- zones en bordure de route ;
- mines abandonnées;
- décharges;
- lieux d'élimination des déchets chimiques et agricoles.
Les fructifications, comme les éponges, absorbent les toxines, les poisons, les métaux lourds, etc., ce qui peut entraîner une intoxication alimentaire.
Comment préparer des rangées écailleuses
Étant donné que le bonbon a un goût amer particulier, vous devez apprendre à le cuisiner correctement. À cet égard, il convient de se familiariser avec quelques recommandations :
- Pour commencer, les fructifications doivent être trempées dans de l’eau froide salée pendant 3 à 5 heures. Pendant toute cette période, vous devez changer l'eau au moins une fois.
- Ensuite, la rangée écailleuse doit être bouillie au moins 2 fois pendant 15 minutes.
- Après cela, la préparation peut être ajoutée à divers plats, congelée, mijotée, frite et cuite au four.
Conclusion
Ryadovka écailleux est un champignon comestible et très sain qui peut être récolté presque partout. Mais tous les amateurs de « chasse silencieuse » ne font pas encore confiance à ce cadeau forestier.
