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La saison des champignons dans l'Oural commence au printemps et se termine à la mi-automne. Les champignons au miel de l'Oural sont l'un des types de champignons populaires parmi les cueilleurs de champignons. Le système écologique de la région permet de grosses récoltes ; pour les résidents locaux, le champignon de miel n'est pas seulement un produit de la récolte hivernale, mais apporte également de bons revenus de vente.
Types de champignons au miel comestibles dans l'Oural
Le territoire de l'Oural est une région riche en forêts. On y trouve des forêts mixtes et de conifères. Un climat continental avec des étés courts mais chauds et des pluies d'automne fréquentes constitue un environnement favorable à la croissance abondante de champignons de miel de différentes périodes de fructification.
L'Oural est une base de matières premières pour l'industrie du bois. Après la coupe du bois commercial, il reste du bois illiquide, qui constitue un environnement nécessaire à la propagation des champignons saprophytes. Les principales espèces recherchées par la population locale sont les champignons au miel d'été et d'automne. Dans les forêts de montagne du sud de l'Oural, pousse le champignon du miel de printemps - un collibia qui aime le bois.
En termes de valeur nutritionnelle, l'espèce est inférieure aux représentants d'automne, mais n'en est pas moins populaire. Les corps fruitiers avec une calotte hygrophane brun foncé conviennent à toute méthode de transformation. Ils poussent en colonies sur les restes de bois feuillus.
Le membre d'été, Cuneromyces variablea, est un champignon populaire utilisé pour la culture commerciale.
Les champignons d'été forment de grands groupes sur des souches, des troncs et des branches de bouleau en décomposition, moins souvent de tilleul. C'est le représentant le plus délicieux du genre, mais avec une courte période de fructification, il pousse en trois semaines.
La collecte massive a lieu à l’automne, lorsque le champignon du miel commence à se développer. Le champignon est sans prétention envers les essences de bois, on peut le trouver sur des conifères morts. S'installe sur les restes de chêne, à proximité des racines de noisetier, de tremble ou de bouleau.
La fructification dure longtemps, en automne chaud avec des précipitations périodiques ; les derniers spécimens peuvent être trouvés début novembre.
Les représentants de l'automne comprennent le champignon du miel aux pattes épaisses, une espèce tout aussi populaire dans l'Oural.
Extérieurement, il diffère du champignon de miel commun par sa tige épaisse et la surface écailleuse de son chapeau. Le champignon ne pousse que dans les forêts de pins, sur de vieilles souches ou sur des troncs de cèdres et de pins.
Flammulina Velvetypodia est classée comme espèce hivernale.
Le champignon préfère pousser sur un tronc de peuplier ou de saule loin de la surface du sol. Le corps du fruit est orange avec une calotte huileuse. Caractérisé par une note gastronomique élevée.
Non moins populaire est le champignon du miel des prés, qui pousse dans les clairières, les pâturages et à proximité des buissons bas. La fructification a lieu du printemps à l'automne par temps chaud après de fortes pluies.
Pousse en longues rangées ou en demi-cercle.
Où poussent les champignons au miel dans l'Oural ?
On trouve des variétés dans toutes les forêts des régions de Chelyabinsk et de Sverdlovsk. Si l'on considère la partie sud de l'Oural, ils optent pour les champignons au miel :
- Jusqu'au lac Arakul, situé entre Verkhniy Ufaley et Vishnevogorodskoye en direction nord.
- Au nord-ouest de Tcheliabinsk. Les représentants du royaume des champignons poussent dans les forêts adjacentes au lac Kremenkul.
- À la réserve naturelle d'Ilmensky, où se trouvent tous les types d'arbres. C'est un endroit populaire pour la collecte de champignons au miel à pattes épaisses.
- Dans la zone du parc national de Taganay.
Champignons célèbres dans tout l'Oural dans les massifs proches des zones peuplées :
- Kasli ;
- Norkino ;
- Tomino ;
- Kychtym-Ozersk ;
- Troïtsk ;
- Nouvelles clés.
Dans la région de Sverdlovsk, les zones appréciées des cueilleurs de champignons sont :
- Krasnoufimski ;
- Serovsky.
- Kamenski ;
- Nijneserginsky ;
- Krasnouralski.
Quand les champignons au miel poussent dans l'Oural
Chaque espèce commence à porter ses fruits à une certaine période. Le calendrier peut varier dans les 10 jours en fonction de la température et de la quantité de précipitations. Les variétés poussent dans les périodes suivantes :
- Les premières colonies de collibiens qui aiment le bois commencent à apparaître après que la température diurne atteigne +10 0C, et ne tombera pas à zéro la nuit. Dans l'Oural (environ en mai), des pluies printanières surviennent et immédiatement après elles, vous pouvez récolter. La deuxième fructification de l'espèce a lieu pendant les mois d'automne avec le même régime de température.
- Cyneromyces variable ne pousse que dans un environnement humide à des températures ne dépassant pas +200 Fruits abondamment, forme de grandes colonies sur le bois mort de tremble ou de bouleau de la mi-juin au début juillet.
- Les espèces d'automne commencent à apparaître fin août, le pic de rendement se produit à la mi-septembre, les champignons sont récoltés dans toute la région où se trouvent des espèces d'arbres mixtes ou conifères.
- Flammulina est le dernier représentant de la saison des champignons. La formation des fructifications commence à des températures inférieures à zéro. Grandit même à -15 0C, puis la saison de croissance s'arrête au premier dégel ; pour l'Oural, c'est la fin ou la mi-février.
Règles de collecte
Récoltez loin des villes industrielles, car les fructifications accumulent des substances cancérigènes et des métaux lourds, de sorte que les espèces comestibles peuvent provoquer des intoxications. Pour cette raison, ils ne prennent pas de champignons à proximité des autoroutes ou des décharges municipales. Les spécimens trop mûrs ne conviennent pas au traitement. Il n'est pas recommandé de se rendre seul dans une forêt inconnue sans moyen de communication et sans réserve de nourriture. Il est préférable d'y aller accompagné d'un cueilleur de champignons expérimenté ou d'une boussole.
Comment savoir si des champignons au miel ont poussé dans l'Oural
Vous pouvez déterminer quand les champignons au miel commenceront à apparaître dans l'Oural en regardant la température. Chaque espèce commence à croître à un certain rythme. La récolte d'automne commence après que la température soit descendue à +15-17 0C et fortes pluies. Les fructifications se forment en quelques jours, la fructification principale est enregistrée une semaine après les précipitations. Les résidents locaux connaissent les champignonnières et beaucoup vendent les récoltes récoltées. L'apparition des produits à base de champignons sur les marchés locaux peut également être considérée comme le début de la saison.
Conclusion
Les champignons de miel de l'Oural poussent dans tous les massifs, dans les prairies de montagne et au bord des lacs. Chaque espèce forme des fructifications à un moment donné. La récolte se poursuit tout au long de l'année. Les champignons de printemps ouvrent la saison et les champignons d'hiver la terminent. Les conditions climatiques et le système écologique de l'Oural permettent une récolte abondante, surtout à l'automne.
