Contenu
- 1 Types de champignons au miel comestibles à Kouban
- 2 À quoi ressemblent les champignons au miel à Kouban
- 3 Où poussent les champignons au miel dans le Kouban ?
- 4 Quand les champignons au miel commenceront-ils à Kouban ?
- 5 Règles de collecte
- 6 Comment savoir si des champignons au miel sont apparus dans le Kouban
- 7 Conclusion
Les champignons au miel du Kouban sont un type de champignon très courant. Ils poussent presque sur tout le territoire et portent leurs fruits jusqu'aux gelées. Selon les espèces, les cueilleurs de champignons s'en régalent d'avril à début mars. Pour éviter de détecter de fausses variétés, vous devez d'abord vous familiariser avec des informations utiles. Surtout pour les débutants.
Types de champignons au miel comestibles à Kouban
Le Kouban est riche en champignons. Il y a beaucoup de champignons au miel parmi les variétés. Ils diffèrent par la saison de collecte, l'apparence et les lieux de croissance. Les champignons au miel du Kouban peuvent être divisés en plusieurs catégories :
- Été. Nom latin Kuehneromyces mutabilis. Désigné dans la communauté scientifique sous le nom de classe des Agaricomycètes. Au début, ils ont une calotte convexe, qui devient ensuite plate avec un tubercule caractéristique au milieu. Sous la pluie, il prend une teinte brune et est très translucide. Lorsqu'il sèche, la surface du capuchon devient plus claire et plus mate. Les bords sont encadrés par des rainures distinctes, parfois des anneaux concentriques font saillie. Ils appartiennent aux espèces comestibles.
- Automne. Nom latin : Armillariamellea. Le deuxième nom est réel ou ordinaire. Les mycologues classent l'espèce comme champignons parasites, mais les champignons d'automne du Kouban sont très savoureux.Par conséquent, les cueilleurs de champignons ne se souviennent pas de cette classification. Pousse sur les troncs d’arbres en grandes colonies. On ne trouve presque jamais de spécimens isolés. La pulpe est dense avec une odeur persistante de champignon. Le chapeau est plat, de 5 cm de diamètre et avec des bords inégaux. La patte est plus foncée que la calotte, le fond général est marron.
- Hiver ou latin Flammulinavelutipes. Le Kouban est riche en espèces hivernales que les cueilleurs de champignons récoltent tout au long du mois de février. Le goût et l'odeur des champignons d'hiver dépendent de l'endroit où ils poussent. Les champignons poussant sur des arbres à feuilles caduques ont un goût et un arôme plus délicats. La végétation de conifères donne un goût de résine légèrement amer et une odeur correspondante. Ils tolèrent bien le gel, à ce moment-là, ils arrêtent tout simplement de croître.
Surtout, les champignons d'hiver préfèrent le peuplier ou l'érable pour s'installer.
À quoi ressemblent les champignons au miel à Kouban
L'espèce appartient dans la littérature scientifique à la famille des Oryadovacées. Ils sont de petite taille avec une couleur orange ou ocre. Dans le Kouban, les champignons au miel se distinguent assez facilement des autres champignons par leurs caractéristiques externes caractéristiques :
- le diamètre du capuchon aux latitudes méridionales atteint 3 à 17 cm;
- la couleur au centre du chapeau du champignon au miel est plus foncée ;
- la peau du bonnet a des nuances allant du miel à l'olive ;
- la surface est écailleuse ou rugueuse ;
- l'apparence présente des plaques clairsemées;
- chez les vieux spécimens, la chair devient plus grossière ;
- les pattes à la base se dilatent et deviennent plus foncées ;
- il y a un anneau sur la jambe qui ressemble à une jupe ;
- La longueur de la cuisse des champignons au miel du Kouban atteint 8 à 10 cm.
Les différences externes et gustatives sont déterminées par le lieu de croissance des fructifications. Vous devez étudier attentivement les signes des espèces comestibles afin que des spécimens inappropriés ne finissent pas dans le panier.
- rouge brique (Hypholomalatérite);
- coquelicot (Hypholomacapnoïdes);
- galerie bordée (Galerinamarginata);
- jaune soufre (Hypholomafasciculaire).
Cela est dû au fait que les vieux champignons au miel n'ont souvent pas non plus d'anneau, comme les champignons vénéneux.
Un peu sur les variétés de champignons au miel :
Où poussent les champignons au miel dans le Kouban ?
Il est important que tous les cueilleurs de champignons du Kouban sachent où ils poussent. Cela vous aidera à partir à la chasse aux champignons dans la bonne direction à l'automne 2021, lorsque les champignons au miel du Kouban commenceront à porter leurs fruits. La principale zone de répartition est considérée comme les contreforts et les zones montagneuses du Kouban - les environs de Laba, Kamyshanovaya Polyana, Arkhyz. La plupart des champignons se trouvent dans les clairières où se trouvent des troncs ou des souches d'arbres tombés. Les espèces d'automne peuvent être trouvées dans les forêts de pins. Dans tous les cas, ils préfèrent les plantations humides et humides.
Les endroits où il y a le plus de champignons dans le Kouban où vous devriez aller chercher des champignons au miel :
- Ceux d'été et d'automne poussent dans la région d'Arkhyz (Goryachiy Klyuch), entre Krasnaya Polyana et le lac Kardyvach.
- Les districts de Seversky, Krymsky, Apsheronsky, Belorechensky et la périphérie de Barabinsk sont considérés comme productifs.
- De grandes excroissances se trouvent dans le Kouban, dans la vallée d'Afips, près de Tuapse et près de Gelendzhik.
Quand les champignons au miel commenceront-ils à Kouban ?
Pour récolter une bonne récolte de champignons, il ne suffit pas de savoir où ils poussent. Nous devons encore respecter les délais. Ceux d'été sont récoltés de la seconde quinzaine d'août à octobre. La partie la plus méridionale du territoire de Krasnodar commence la récolte en juin. Lorsque l'automne arrive au Kouban, il faut rechercher les champignons au miel du début septembre jusqu'aux gelées. Dans les régions plus au sud, la saison de « chasse silencieuse » commence en août. La fructification massive a lieu en septembre. Ceux d'hiver ne sont pas du tout difficiles à trouver. Ils ressortent bien sur le fond enneigé.Les cueilleurs de champignons notent que le champignon du miel d'hiver a un goût légèrement inférieur à celui de ses homologues d'été-automne. Mais vous pouvez récolter les fructifications en décembre, janvier et février. Si la température descend en dessous de 0 °C, les champignons cessent de pousser. Dès que le réchauffement se produit, ils réapparaissent.
Règles de collecte
Les cueilleurs de champignons doivent préserver le mycélium afin que les champignons au miel puissent repousser. Suivre les règles de base pour la collecte des fructifications vous aidera à cela :
- Les fructifications sont coupées et non arrachées. Vous pouvez le dévisser si vous souhaitez éviter le contact du champignon avec le métal. Cette méthode est préférable.
- Nettoyez immédiatement le capuchon des débris et placez-le dans un panier sur le côté ou avec le capuchon vers le bas.
- De jeunes spécimens sont sélectionnés.
- Les champignons sont recherchés dans les vieilles forêts, notamment dans les plantations de plus de 30 ans.
- Il est recommandé de les collecter dans un panier et non dans des seaux. Cela gardera les champignons frais plus longtemps.
Comment savoir si des champignons au miel sont apparus dans le Kouban
Il y a des années champignons et des années non champignons. C'est le nom de la saison pendant laquelle il n'y a presque pas de pluie ni d'humidité. Vous devez commencer à récolter des champignons au miel dans le Kouban lorsque le temps chaud et pluvieux s'installe. Un sol humide est la condition idéale pour la germination du mycélium. Après une bonne pluie, après 5-6 jours, vous devez partir en « chasse tranquille ».
Un bon point de référence pour un cueilleur de champignons sera un arbre tombé ou une souche recouverte de mousse.
Conclusion
Les champignons au miel du Kouban peuvent être récoltés tout au long de la saison. Il est nécessaire de se familiariser avec les paramètres externes des champignons, de connaître la plupart des lieux de champignons et les dates de fructification. De telles informations aideront même un débutant à rassembler un panier plein de délicieux champignons au miel.
