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L'agaric de mouche perlée est un représentant des nombreux genres du même nom dans la famille des Amanitaceae. Les champignons sont gros, avec des restes de couverture sur le chapeau.
Seuls les cueilleurs de champignons expérimentés peuvent faire la distinction entre les espèces vénéneuses et comestibles.
Description de l'agaric de mouche perlée
Les représentants de l'espèce sont assez grands. En forêt, ils se distinguent par une couleur claire.
Description de la casquette
La largeur du bonnet peut atteindre 10-11 cm. Au début, il est convexe, jaune-brunâtre ou rosâtre, puis il s'assombrit et des nuances de rouge-brun apparaissent. Des petites et grandes écailles restent sur la surface lisse et brillante. Les plaques détachées sont également blanches, comme la poudre de spores.
Écailles granuleuses, blanchâtres
Description de la jambe
Un pied stable d'un diamètre de 2 à 3 cm et d'une hauteur allant jusqu'à 14 cm. Au bas, il y a un épaississement notable avec des restes en forme d'anneau du couvre-lit. La surface veloutée est mate, identique à la couleur du capuchon ou d'une teinte plus claire.Sur le dessus se trouve un anneau blanc coriace avec des rainures descendantes. La pulpe blanche et juteuse devient rouge après la coupe et sent bon.
Les restes de la Volva sont visibles, transformés en plis circulaires
Où et comment pousse-t-il
La perle est un champignon répandu sans préférences particulières en matière de sol, que l'on trouve dans les forêts mixtes, de conifères et de feuillus de la mi ou de la fin juin à octobre. Le plus souvent, l'espèce se trouve sous les bouleaux, les chênes ou les épicéas. En Russie, la variété est typique de la zone climatique tempérée.
L'agaric de mouche perlée est-il comestible ou toxique ?
Les fructifications de l'espèce sont considérées comme comestibles et, dans de nombreux pays européens, elles sont considérées comme comestibles sous certaines conditions. Les champignons du genre Amanita ne doivent pas être consommés crus, mais seulement après traitement thermique. Les fructifications sont trempées, les peaux sont retirées des chapeaux et bouillies pendant 20 à 30 minutes, l'eau est égouttée. De plus, les champignons ne sont pas séchés, mais marinés, congelés après cuisson ou salés. Seuls les cueilleurs de champignons expérimentés peuvent en prendre des perles, car les fructifications de cet amanite mouche peuvent être facilement confondues avec celles venimeuses.
Les doubles et leurs différences
De nombreux amanites mouches se ressemblent beaucoup: parmi les représentants du genre, il existe des espèces dangereuses dotées de fortes toxines. Certains sont de faux doubles de la variété perle :
- panthère;
Chez l'espèce panthère, les bords de la calotte sont légèrement pliés
- épais ou trapu.
La variété trapue a une peau brun grisâtre plus foncée que la variété perlée.
Les deux espèces sont vénéneuses ; leur chair ne s’oxyde pas lorsqu’elle est cassée et conserve une couleur blanchâtre.
Le champignon original diffère par les caractéristiques suivantes :
- lorsqu'elle est exposée à l'air, la pulpe brute cassée devient rouge ;
- les assiettes sont gratuites ;
- l'anneau sur la tige n'est pas lisse, avec des rainures.
Conclusion
L'agaric de mouche perlée se consomme uniquement après la cuisson. Les cueilleurs de champignons inexpérimentés ne devraient pas prendre de fructifications similaires à celles décrites, car l'espèce a de faux homologues vénéneux difficiles à distinguer pour les débutants.
