Est-il possible de manger des amanites mouches : photos et descriptions de champignons comestibles et vénéneux

Le nom « agaric mouche » regroupe un grand groupe de champignons ayant des caractéristiques similaires. La plupart d’entre eux sont immangeables et toxiques. Si vous mangez un amanite mouche, vous subirez un empoisonnement ou un effet hallucinogène. Certaines variétés de ces champignons sont considérées comme comestibles, mais vous devez pouvoir les distinguer des représentants dangereux.

A quoi ressemble un amanite mouche ?

Tous les représentants de ce groupe sont de grande taille. La patte est centrale, chez les jeunes spécimens elle est située dans un voile commun. Le chapeau est charnu, souvent convexe. Se sépare facilement de la jambe. Différentes couleurs : rouge, orange, blanc, vert. Des flocons ou des flocons restent sur le capuchon. Les bords sont lisses et nervurés.

Les plaques sont situées librement ou adhèrent à la tige. Leur couleur est blanche ou jaunâtre. La jambe est droite, cylindrique, s'élargissant vers la base. La pulpe est blanche et change de couleur après coupe.

Champignon agaric mouche sur la photo :

Amanite autotrophe ou hétérotrophe

Par type de nutrition, l'agaric mouche est un représentant des hétérotrophes. Cela inclut les organismes vivants qui ont besoin de substances organiques prêtes à l'emploi. Dans le même temps, les champignons se nourrissent de tissus morts et en décomposition : le bois et les feuilles. Contrairement aux autotrophes, ils ne sont pas capables de transformer indépendamment des substances inorganiques en matière organique. Les premiers comprennent les algues et toutes les plantes terrestres.

Quels animaux mangent des amanites mouches

Les champignons servent de nourriture à de nombreux habitants de la forêt. Les animaux dont se nourrissent les amanites volantes sont l’orignal, le cerf et les écureuils. La pulpe contient des substances qui détruisent les parasites. Cependant, ils n’ont pas d’effet nocif sur les animaux. Les toxines dangereuses sont éliminées de leur corps et ne pénètrent pas dans le sang.

On pense également que les amanites mouches servent d'antiseptique pour les animaux et aident à se débarrasser des maladies. Ils choisissent intuitivement la quantité de champignons à manger.

Pourquoi le champignon agaric mouche est-il appelé « agaric mouche »

Le nom du champignon est dû au fait qu'il était souvent utilisé dans la vie quotidienne. Sur cette base, un moyen de lutter contre les mouches a été obtenu. Initialement, le nom ne s'appliquait qu'à l'espèce rouge, mais s'est progressivement étendu à l'ensemble du genre.

Types d'agarics mouches avec photos et descriptions

Tous les types d'agarics mouches peuvent être divisés en comestibles et vénéneux. Le premier groupe comprend des représentants autorisés à être mangés. Les variétés non comestibles sont mortelles pour les humains.

Amanites mouches comestibles avec photos et descriptions

Principales espèces comestibles :

1. Champignon César. Le bonnet mesure de 6 à 20 cm et a une forme ovoïde et hémisphérique. Avec le temps, il devient prostré et convexe. La couleur est orange ou rouge, devenant progressivement jaune. La patte est charnue, forte, en forme de massue. La pulpe est dense, blanchâtre, avec un goût et une odeur agréables. La période de fructification s'étend du début de l'été à octobre. On le trouve dans les forêts claires de feuillus à côté des bouleaux, des hêtres et des noisetiers. Il se distingue des variétés vénéneuses par son anneau et ses plaques jaunes.
   Attention! En Extrême-Orient, il existe une autre variété comestible, celle en forme de César. Il se distingue des représentants vénéneux par des caractéristiques similaires à celles du champignon César.

   

2. Forme ovoïde. Espèce comestible sous certaines conditions qui est consommée. Il se distingue par une calotte unie de couleur blanche ou grise. Il a une forme ovoïde, devenant progressivement plus plate. Il y a des flocons sur les bords. La jambe est épaissie à la base, avec un grand anneau au sommet. Préfère les sols calcaires et les forêts de hêtres. Lors de la collecte, il est important de ne pas confondre l'agaric mouche ovoïde avec le grèbe pâle. En cas de doute, vous devez refuser de récolter ces champignons.
   
3. Gris rose. La calotte mesure jusqu'à 15 cm, hémisphérique ou convexe. Chez les spécimens plus âgés, il prend une forme plate. La couleur est gris-rose, avec une teinte rougeâtre ou brune. La jambe mesure jusqu'à 10 cm de long, pas plus de 3 cm de diamètre, cylindrique. Il y a des épaississements à la base. La pulpe est blanche, charnue, avec un léger arrière-goût. Lorsqu'il est endommagé, il devient rose. La période de collecte s'étend du début de l'été à la fin de l'automne. La pulpe est bouillie avant utilisation.
   
4. Flotteur jaune-brun. Champignon au chapeau lisse et visqueux mesurant de 4 à 10 cm, de couleur brune, avec une teinte dorée ou orangée.La forme du capuchon est convexe ou plate. La patte est creuse, fragile, jusqu'à 15 cm de haut, on la trouve dans les endroits humides, les marécages, les forêts mixtes et de conifères. Ils ne sont consommés qu'après ébullition, car le traitement thermique élimine les toxines nocives de la pulpe. Le goût est bon.
   Important! Vous pouvez distinguer un flotteur des amanites mouches venimeuses par l'absence d'anneau sur la tige.

   

Les amanites mouches les plus venimeuses

Les types d'agarics mouches suivants sont les plus dangereux pour l'homme :

1. Rouge. D'après la photo et la description, l'agaric mouche rouge a une calotte sphérique. Au fil du temps, il devient plat-convexe. La couleur est rouge ou orange, il y a de nombreux flocons à la surface, qui sont souvent emportés par la pluie. Trouvé sous les épicéas et les bouleaux, préfère les climats tempérés. La période de croissance s'étend d'août à octobre. Le champignon est toxique et a un effet psychotrope lorsqu'il est ingéré.
   
2. Casquette mortuaire. L'un des champignons les plus dangereux, mortellement toxique pour l'homme. Les signes d'intoxication apparaissent au bout de 8 heures, parfois au bout de 2 jours. Le grèbe pâle se distingue par une calotte en forme de cloche ou convexe pouvant atteindre 10 cm et de couleur blanche, verdâtre, jaune ou beige. La patte est longue, atteint 12 cm et un diamètre allant jusqu'à 2 cm. Le grèbe pâle pousse dans les forêts de feuillus et de conifères.
   
3. Panthère. Il poussera dans les forêts mixtes et de conifères sur des sols sableux. Les fructifications apparaissent de juillet à la mi-automne. Le capuchon mesure jusqu'à 12 cm, sphérique ou prostré. Il y a un tubercule au centre, les bords sont côtelés. La couleur est gris-brun, avec des flocons blancs en surface. La variété est mortelle et constitue l’un des types de champignons les plus dangereux. Les symptômes d'intoxication sont observés 20 minutes après l'administration.
   
4. Agaric de mouche blanche ou champignon vénéneux de printemps. Pousse dans les forêts de conifères et mixtes. Préfère les régions chaudes de la zone climatique tempérée. Les fructifications apparaissent de juin à août. Le chapeau mesure de 4 à 10 cm, de forme ronde. La couleur de tout le champignon est blanche. La jambe est creuse, cylindrique, allongée. Le champignon vénéneux du printemps est toxique et ne doit pas être consommé.
   
5. Malodorant. Une variété toxique mortelle de couleur blanche ou grise. Le bonnet mesure de 6 à 10 cm, il a d'abord une forme conique avec un sommet pointu. Devient progressivement convexe. La peau est brillante et visqueuse. La tige est cylindrique, jusqu'à 15 cm de haut, la couleur du capuchon est blanche, parfois teintée de rose. Pousse de juin à octobre dans la zone tempérée.
   

Quand les amanites mouches poussent dans la forêt

Les amanites mouches commencent à pousser en août. La période de fructification dure jusqu'en octobre. En Russie, ces champignons sont répandus. Ils préfèrent les sols acides et les climats tempérés. La mycose se forme souvent chez l'épicéa et le bouleau.

Comment et quand récolter des champignons amanites mouches ?

Les champignons amanites mouches de la forêt sont récoltés dans des endroits respectueux de l'environnement. Sélectionnez des zones éloignées des installations industrielles, des lignes électriques et des autoroutes. La pulpe des champignons accumule des substances nocives qui pénètrent dans l'air et le sol en raison de l'activité humaine.

Le corps fructifère est coupé avec un couteau. De larges paniers sont utilisés pour la collecte. Il n'est pas recommandé de mettre les champignons dans des sacs en plastique. La masse collectée n'est pas stockée longtemps, elle doit être utilisée le plus tôt possible.

À quelles fins les amanites mouches sont-elles collectées ?

Les amanites mouches sont utilisées en médecine traditionnelle. Avec leur aide, on obtient des remèdes pour lutter contre les maladies de la peau, les maladies des articulations et les varices.La pulpe contient des composants qui peuvent soulager la douleur, arrêter les saignements, désinfecter et cicatriser les plaies.

Que se passe-t-il si vous mangez de l'agaric de mouche cru

Il n'est pas recommandé de manger des champignons agaric mouche crus. Après l'avoir pris, on observe une intoxication, des hallucinations et une désorientation dans l'espace. Cet état dure 6 à 7 heures.

Pourquoi l'agaric mouche est-il si dangereux ?

Le danger de l'agaric mouche pour la santé s'explique par la teneur en composés toxiques. Beaucoup d'entre eux ont un effet psychotrope et provoquent une vasodilatation. En conséquence, le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, du cœur, des organes respiratoires et du foie est perturbé. Dans de rares cas, la mort survient. La dose mortelle d'agaric mouche est de 15 capsules.

Symptômes d'empoisonnement à l'agaric de mouche

L'agaric mouche est toxique lorsqu'il pénètre dans l'organisme et provoque un empoisonnement. Les premiers signes apparaissent une demi-heure après la prise des champignons.

Symptômes d'empoisonnement à l'agaric de mouche :

• douleurs à l'estomac et aux intestins;
• salivation excessive;
• vomir;
• diarrhée;
• cardiopalme;
• état fébrile.

La muscarine, contenue dans la pulpe, perturbe les fonctions cérébrales. En conséquence, un syndrome cholinergique apparaît, déterminé par un essoufflement et une constriction des pupilles. La victime est surexcitée et semble irritée. En cas de surdosage, l'apathie et la somnolence s'installent rapidement. La température corporelle baisse, la peau pâlit et le blanc des yeux devient jaune.

Lorsque des complications surviennent, un œdème pulmonaire survient, entraînant une suffocation. Les conséquences les plus graves de la consommation d’agaric mouche sont l’arrêt cardiaque, la perte de conscience et la mort.

Premiers secours en cas d'empoisonnement

En cas d'intoxication aux champignons vénéneux, la victime reçoit les premiers soins :

• donner de l'eau tiède et faire vomir ;
• se coucher et assurer le repos ;
• donner du charbon actif ou un autre absorbant.

Assurez-vous d'appeler un médecin qui examinera et prescrira un traitement. La récupération s'effectue dans le service de toxicologie de l'hôpital. La victime reçoit un antidote - l'atropine. Cette substance soutient la fonction cardiaque et empêche l’absorption des toxines dans le sang.

La période de récupération dépend de la quantité de champignons consommée, de l'âge et de l'état de santé de la victime. Si nécessaire, des médicaments complémentaires sont prescrits pour restaurer la microflore gastrique, maintenir la fonction respiratoire, normaliser la fréquence cardiaque, etc.

La collecte d'agarics contre les mouches est-elle interdite en Russie ?

Il n'y a aucune interdiction de collecter des amanites mouches en Russie. Ce champignon ne figure pas non plus dans la liste des produits classés comme stupéfiants. Son stockage et son utilisation ne sont donc pas limités par la loi.

Faits intéressants sur l'utilisation des amanites mouches

Les amanites mouches sont utilisées par les gens depuis l'Antiquité. Les propriétés toxiques de ce champignon sont connues depuis le XIIIe siècle. L'infusion était utilisée pour lutter contre les mouches et autres insectes. Lorsqu'ils sont exposés à l'eau, des alcaloïdes sont libérés de la pulpe. Lorsque les insectes boivent cette infusion, ils s'endorment et se noient dans l'eau.

L'agaric mouche était utilisé pour les cérémonies religieuses. Les habitants du nord et de l’est de la Sibérie l’utilisaient à la place de l’alcool.L’effet de sa prise est similaire à une intoxication grave : l’humeur d’une personne change, des hallucinations apparaissent et les contours des objets sont déformés. Il y a alors une perte de conscience.

Les chamanes des anciens Ougriens utilisaient la pulpe de champignons vénéneux pour entrer en transe. Chez les Mari et les Mordoviens, les amanites mouches étaient considérées comme de la nourriture pour les esprits et les dieux. Les Tchouktches préparaient des corps de fruits séchés et les consommaient en petits morceaux. On pensait que ces champignons donnaient du courage et de l’énergie supplémentaire.

Conclusion

Si vous mangez un amanite mouche, cela provoquera une intoxication grave. Dans de tels cas, la victime reçoit les premiers soins et un médecin est appelé. Parmi ces champignons, il existe des représentants vénéneux et sûrs. Ce dernier peut être consommé après prétraitement. Chaque espèce de la famille des amanites mouches possède ses propres caractéristiques qui la distinguent des autres.

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