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Le champignon vénéneux agaric mouche dans certaines publications imprimées est appelé comestible sous condition, c'est-à-dire adapté à la consommation si certaines règles de traitement et de préparation sont respectées. Cette opinion est réfutée par les résultats d'expériences pratiques menées par un certain nombre de scientifiques et indiquant la teneur en de nombreuses substances toxiques.
De nombreux cueilleurs de champignons ne parviennent pas à déterminer au premier coup d’œil qu’il s’agit d’un champignon vénéneux. Cela est dû au fait que sa surface n'est pas rouge, ce qui est typique des champignons vénéneux, mais jaune citron. En raison de cette caractéristique de couleur, le représentant du champignon vénéneux a reçu le nom d'agaric de mouche citronnée.
Description du champignon
Champignon du genre Amanita de la famille des Amanitaceae. Nom latin : Amanitacitrina. Autres noms : Amanite jaune-vert, Amanite citronnée, Champignon jaune pâle. Il n'est pas comestible et appartient à la catégorie des légèrement toxiques.
De loin, en raison de sa couleur blanche et de sa forme semi-circulaire, le champignon vénéneux ressemble à beaucoup de ses homologues comestibles. Mais après un examen attentif, les tubercules verruqueux caractéristiques de nombreux types d'agarics mouches deviennent visibles.
En apparence et en description, le grèbe ressemble beaucoup à son plus proche parent, le grèbe pâle, montré sur la photo ci-dessous.
Dans les espaces ouverts russes, on le trouve en 2 variations de couleurs :
- blanc – la forme la plus courante ;
- gris - se produit beaucoup moins fréquemment.
Le champignon Amanita a une chair blanche, avec une teinte jaune sous la peau. Il a un goût et une odeur désagréables, qui rappellent les pommes de terre crues. Un peu creux à l'intérieur.
Au début, la petite fructification en forme de champignon vénéneux, encore informe, ressemble à un haltère avec 2 boules sur les bords.
Peu à peu, la partie supérieure de l'agaric mouche champignon prend de plus en plus la forme d'un bonnet.
Les plaques blanches situées sur la face inférieure sont d'abord reliées par un film à la tige. En grandissant, il se brise, laissant un anneau sur la tige.
Description de la casquette
Au cours de la croissance du champignon vénéneux, la forme et la taille du chapeau subissent des changements importants.Au début, il a une apparence sphérique et hémisphérique.
Ensuite, les bords se redressent et la surface du champignon s'étale de manière convexe, devenant progressivement presque plate. Le diamètre peut atteindre 3 à 8 cm.
Le chapeau a des bords lisses et une chair dense. La surface est recouverte de verrues jaune-brun clair et de gros flocons grisâtres restant du film qui reliait auparavant le capuchon et la patte du champignon vénéneux. La présence de tels restes et leurs caractéristiques sont importants pour déterminer les espèces de champignons.
Sous le champignon vénéneux, il y a des plaques blanches avec une teinte jaune sur les bords.
Le chapeau peut avoir une teinte grise, citron ou verte. Parfois, il fait très clair et ces couleurs sont presque invisibles.
Description de la jambe
La partie inférieure de la patte de l'agaric mouche du champignon vénéneux est fortement enflée. Il est plus épais et a une forme tubéreuse ressemblant à une boule.
Au fil du temps, il s’étire, devient plus lisse et plus uniforme.
La couleur de la patte du champignon vénéneux est blanche, avec une éventuelle teinte jaune. La longueur atteint de 5 à 12 cm, le diamètre de 1 à 2 cm. Un anneau finement rainuré s'étend sur toute la circonférence - une rainure-rainure caractéristique.
Où et comment pousse-t-il
Le champignon vénéneux pousse dans toutes les forêts du globe. En Russie, on le trouve partout, y compris dans les régions du Nord, de la forêt-steppe et de la toundra. Il peut également être pêché par les cueilleurs de champignons passionnés en montagne, à une altitude ne dépassant pas 1000 m.
Les champignons sans prétention poussent seuls ou en petits groupes, aussi bien dans les forêts de feuillus que de conifères. On les trouve le plus souvent dans les sols acides et sableux des pinèdes, car ils entrent en symbiose avec ces arbres.
La période de fructification ne dure que 3 mois, d'août à octobre et atteint son activité en septembre.
Les doubles et leurs différences
Le champignon Amanita ressemble en apparence à un certain nombre de champignons comestibles et non comestibles. Afin de ne pas la confondre avec les doubles, il faut faire attention à quelques traits distinctifs de cette espèce :
- Le plus grand pourcentage de similitudes est observé chez l'agaric mouche du champignon vénéneux avec champignon vénéneux. Il est très dangereux et se distingue par son inodore. Si vous comparez les calottes, vous remarquerez que celles du grèbe pâle sont plus rugueuses. Chez l'agaric mouche du champignon vénéneux, la coquille, qui protège le corps fructifère à un jeune âge, se développe jusqu'à la tige. Le double n'a pas ce signe.
Important! Le champignon vénéneux se confond facilement avec le grèbe pâle mortel, d'où il tire son nom. - Trouvé dans certaines régions, la forme incolore du champignon vénéneux est similaire à la variété printanière du champignon vénéneux. Il se distingue par son capuchon large et lisse en forme de soucoupe incurvée dont la couleur va du blanc au crème clair. La surface rugueuse est recouverte d'une couche collante et toxique qui pénètre rapidement dans la chair des autres champignons.
- Amanite mouche puante est également un parent venimeux du champignon vénéneux. Il a une calotte conique avec une surface collante brillante recouverte de mucus. Une sécrétion abondante s'écoule des bords et attire divers insectes. Il se distingue du champignon vénéneux par une odeur désagréable et repoussante.
- Amanite mouche porphyre diffère du champignon vénéneux par la couleur plus foncée du capuchon. La surface est lisse, sans écailles. Sous sa forme brute, il est légèrement toxique et peut avoir un effet hallucinogène.
- Pendant la période de croissance et de développement, l'agaric mouche du champignon peut être confondu avec flotter. Le chapeau de ce champignon comestible est plus petit, dépourvu de taches squameuses et présente de petites dentelures sur les bords. Il n'y a pas d'anneau sur la tige du double.
- De nombreux cueilleurs de champignons notent la similitude du jeune champignon vénéneux avec Russule jaune, dont le capuchon peut être rugueux ou lisse. Au début, le champignon comestible semble également sphérique, puis prend une forme allongée. Les traits distinctifs sont situés sur la tige. Russula a un tubercule, mais pas d'anneau ni de volve.
- Un autre homologue comestible de l’agaric mouche du champignon vénéneux est champignon forestier. Cette similitude est particulièrement évidente au stade précoce du développement fongique. Mais les distinguer est assez simple. Le chapeau du double comestible est peint d'une couleur plus foncée. Il y a un petit anneau sur la tige. La base est droite, il n'y a pas de Volvo. La pulpe de champignon cru a une odeur boisée et, après transformation, elle acquiert un goût agréable.
- Parapluie blanc (champ, prairie). Un champignon comestible, ressemblant à un agaric mouche ressemblant à un champignon vénéneux, a une odeur et un goût agréables. La patte épaissie à la base est blanche, en dessous de l'anneau elle acquiert une teinte crème ou brune. Il s'assombrit légèrement au toucher. La calotte ovoïde s'ouvre avec le temps et devient plate avec un tubercule convexe dans la partie centrale. Il manque Volva, les restes du couvercle ressemblent à un large anneau mobile.
Les cueilleurs de champignons doivent faire preuve d'une extrême prudence et, même en cas de doute, refuser de récolter des champignons suspects qui ressemblent au parent jaune-vert du champignon vénéneux.Des photos et des descriptions des homologues de l'agaric mouche du champignon vénéneux vous aideront à éviter les erreurs en forêt.
Le champignon agaric mouche est-il propre à la consommation ?
Un certain nombre de substances contenues dans la pulpe, notamment dans le capuchon, peuvent entraîner des intoxications, des hallucinations et des troubles de la perception psychédélique. Par conséquent, l’agaric mouche du champignon vénéneux est considéré comme non comestible. Une intoxication grave du corps peut même entraîner la mort.
Les guérisseurs populaires de certaines régions préparent des décoctions et des teintures à partir de l'agaric mouche du champignon vénéneux, qui activent les défenses de l'organisme et soulagent diverses douleurs. On pense que si les champignons sont soumis à un traitement thermique prolongé, les substances nocives se désintégreront et ne pourront pas conduire à une intoxication.
Symptômes d'empoisonnement et premiers secours
L'empoisonnement avec l'agaric mouche du champignon peut entraîner à la fois de légers troubles digestifs et de graves perturbations du fonctionnement des organes internes. Le poison a un effet négatif sur certaines parties du cortex cérébral, ce qui provoque des hallucinations visuelles et auditives.
Symptômes d'une intoxication par le champignon vénéneux :
- convulsions;
- activité physique accrue;
- perte de conscience;
- vomir;
- nausée;
- diarrhée;
- salivation;
- cyanose;
- douleurs intestinales.
Les premières manifestations cliniques peuvent être observées longtemps, de 30 minutes à 6 heures après la consommation du champignon vénéneux. L'intensité des symptômes individuels peut varier en fonction de la quantité de poison qui pénètre dans l'organisme.
En cas d'intoxication par un champignon vénéneux, il est nécessaire d'envoyer la victime à l'hôpital le plus rapidement possible, après avoir prodigué au préalable les premiers soins :
- Mettez-vous au lit, car l'effet des poisons sur le corps se manifeste par une altération de la circulation sanguine et de la fonction cardiaque.
- Appliquez un coussin chauffant sur vos jambes et votre ventre.
- Rincer l'estomac afin de réduire le degré d'intoxication dû aux substances toxiques du champignon vénéneux pénétrant dans le corps. Pour ce faire, vous devez boire 1 litre d'eau dans laquelle vous avez d'abord dissous une petite quantité de bicarbonate de soude ou de permanganate de potassium. Après cela, faites vomir en appuyant vos doigts sur la base de la langue. Répétez la procédure plusieurs fois jusqu'à ce que le liquide sortant de l'estomac devienne clair.
- Après avoir nettoyé l'estomac, il est recommandé de prendre des absorbants, par exemple du charbon actif ordinaire, à raison de 1 comprimé pour 10 kg de poids corporel.
- Vider l'intestin. L'eau bouillie doit être administrée par lavement dans le rectum. Pour un adulte, 1 à 2 litres suffisent. Prendre 1 à 2 comprimés d'antispasmodiques aidera à éliminer la douleur.
- Évitez de boire des boissons alcoolisées, qui accélèrent l’absorption des toxines.
- Le lait, le thé fort, le café et l'eau froide salée sont autorisés en petites quantités.
Réaliser ces activités avant l'arrivée des médecins contribuera à stabiliser l'état d'un patient empoisonné par un champignon vénéneux. Une assistance médicale rapide peut sauver la vie d'une personne.
Faits intéressants
Au cours de l'étude du citron parent du champignon vénéneux, plusieurs faits intéressants ont été établis liés à l'histoire de sa distribution et de son utilisation :
- Malgré son caractère immangeable, le champignon trouve des utilisations non conventionnelles dans certaines catégories de la population.Depuis l’Antiquité, les prêtres l’utilisaient pour des rites rituels et des cérémonies cultuelles. Les teintures préparées aidaient les chamanes à entrer dans un état de transe et à communiquer avec l'autre monde, invoquant les âmes des défunts. Il n’existe aucune preuve scientifique à ce sujet.
- Il est avéré que certaines toxines de cette espèce sont similaires à celles produites par certaines espèces rares d’amphibiens.
- La zone de culture de ces champignons non comestibles est si vaste qu'elle couvre même la Nouvelle-Zélande et l'Australie.
Les amanites mouches sont souvent utilisées pour préparer des composés qui attirent les mouches puis meurent. C'est de là que vient le nom du genre.
Conclusion
En raison de son caractère immangeable, il n'est pas recommandé de collecter le champignon vénéneux agaric mouche, et encore moins de le manger. Les cueilleurs de champignons inexpérimentés doivent être particulièrement prudents lors de la cueillette des champignons, car la similitude du citron parent du champignon vénéneux avec les champignons, les parapluies et la russula peut entraîner un empoisonnement et une perturbation de tout le corps.
