Contenu
- 1 Les enfants peuvent-ils manger des champignons ?
- 2 Quels sont les bienfaits des champignons pour les enfants ?
- 3 A quel âge peut-on donner des champignons aux enfants ?
- 4 Règles de sélection
- 5 Règles d'introduction des champignons dans le menu enfant
- 6 Comment faire cuire des champignons pour les enfants
- 7 Comment bien donner des champignons aux enfants
- 8 Dans quels cas ne faut-il pas donner de champignons aux enfants ?
- 9 Conclusion
Les champignons peuvent être consommés par les enfants à partir de deux ans. Mais parmi les thérapeutes, il existe une opinion selon laquelle il est préférable de retarder l'introduction du produit dans l'alimentation jusqu'à l'âge de 10 ans. À un âge plus précoce, manger des champignons peut provoquer des indigestions. Vous devez introduire progressivement les champignons dans l’alimentation de votre bébé, en tenant compte des recommandations des experts.
Les enfants peuvent-ils manger des champignons ?
Les champignons sont une espèce de la famille des Champignons. Ils se distinguent par un bonnet rond et charnu et une patte courte et épaisse. La couleur du champignon peut être beige, blanche et marron clair. Les champignons poussent sur l'écorce des arbres et dans des sols riches en humus. En raison de leur saveur distincte de champignon, ils sont largement utilisés en cuisine.
Il existe de nombreuses controverses parmi les pédiatres concernant l'âge auquel les enfants peuvent manger des champignons.Il n'y a pas de réponse claire. Tout dépend des caractéristiques individuelles du corps de l’enfant. Officiellement, les champignons sont autorisés à être donnés après deux ans. Mais il existe une opinion selon laquelle introduire le produit dans l'alimentation avant 10 ans est inutile. On pense qu’à l’âge préscolaire, le système digestif de l’enfant n’est pas complètement formé. Par conséquent, certains nutriments ne sont pas absorbés par l’organisme. La décision finale est prise par les parents. Il est important de considérer non seulement à quel âge un enfant peut recevoir des champignons, mais aussi comment le faire. Le produit est introduit dans l'alimentation progressivement et par petites portions.
Quels sont les bienfaits des champignons pour les enfants ?
Les champignons contiennent de nombreuses vitamines et minéraux. En raison de la présence de fibres dans la composition, ils stimulent le tractus gastro-intestinal. À la suite de recherches médicales, il a été révélé que le produit avait un effet anti-inflammatoire et antibactérien. La teneur en calories pour 100 g de champignons n'est que de 27 kcal.
Les bienfaits des champignons pour les enfants sont les suivants :
- augmenter les fonctions protectrices du corps;
- amélioration de l'état de la peau;
- effet anti-stress;
- prévention de l'anémie ferriprive;
- concentration améliorée;
- effet antioxydant.
L'opinion de Komarovsky sur les champignons dans l'alimentation des enfants
Selon le célèbre docteur Komarovsky, les champignons peuvent être donnés aux enfants dès l'âge de 2 ans. La condition préalable est qu’ils soient cultivés industriellement. Le produit est d'abord inclus dans l'alimentation dans le cadre d'une sauce ou en complément du plat principal. Dans ce cas, les champignons doivent être bien cuits. Sinon, ils entraîneront une indigestion. La fréquence d'utilisation doit être limitée à une fois par semaine.
Lors de la préparation des plats pour enfants, il est préférable d'utiliser uniquement des bouchons, car ils contiennent moins de chitine
A quel âge peut-on donner des champignons aux enfants ?
Le schéma d’introduction des champignons dans l’alimentation est déterminé en tenant compte de la santé de l’enfant. Dès l'âge de dix ans, les champignons peuvent être donnés aux enfants ayant des problèmes digestifs. Dans une période antérieure, la consommation de champignons peut augmenter les manifestations de la maladie. Si aucune condition préalable à des problèmes n'est trouvée, le produit est introduit après deux ans. Le bien-être du bébé et ses selles ne sont pas négligeables. Toute réaction négative indique que les champignons doivent être jetés.
Règles de sélection
Aujourd'hui, le champignon est considéré comme l'un des champignons les plus populaires. Il se mange cuit, frit, bouilli et mijoté. Il est recommandé de donner aux enfants d'âge préscolaire des champignons cultivés dans des conditions artificielles. Il vaut mieux éviter de manger des champignons sauvages. Les spécimens collectés sur les autoroutes et les installations industrielles contiennent de nombreuses substances dangereuses pour la santé. Il est conseillé de récolter les champignons forestiers dans les profondeurs de la forêt. Il faut rappeler qu’ils se confondent facilement avec le grèbe pâle, dangereux pour le corps humain.
Lorsque vous choisissez des champignons dans un magasin, vous devez faire attention à leur apparence et à leur odeur. La surface doit être lisse, sans bosses ni dommages. En couleur, les champignons peuvent être blancs ou beiges. Il ne devrait y avoir aucune tache brune ni mucus. Les champignons du commerce ne peuvent pas être conservés au réfrigérateur plus d'une journée. Une fois congelés, ils peuvent être utilisés tout au long de l’année.
Règles d'introduction des champignons dans le menu enfant
Le principe principal de l'introduction des champignons dans les menus enfants concerne la fréquence et la quantité du produit consommé.Pour la première fois, ils vous donnent un petit morceau de champignon. Après cela, vous devez attendre 2 à 3 heures pour évaluer la réaction du corps. S’il n’y a pas de gêne abdominale ni de réaction allergique, vous pouvez augmenter la quantité de produit.
Dès l'âge de 10 ans, les champignons sont donnés aux enfants en portions plus importantes. À cet âge, le système digestif de l’enfant contient déjà des enzymes responsables de la transformation du produit.
Comment faire cuire des champignons pour les enfants
Avant la cuisson, les champignons doivent être soigneusement lavés et coupés en petits morceaux. Il n'est pas nécessaire de séparer le capuchon de la tige. Le corps fructifère peut être coupé dans le sens de la longueur et dans le sens de la largeur. Les champignons se marient bien avec la viande, les légumes et les pâtisseries. Ils sont ajoutés aux soupes, aux sauces et aux salades. Il est recommandé de les donner bouillis aux enfants.
Velouté de champignons
Dans le cadre d'un velouté, les champignons peuvent être donnés à un enfant à partir de 3 ans. Le produit doit être écrasé autant que possible.
Composants:
- 600 ml d'eau ;
- 500 g de pommes de terre ;
- 150 g d'oignon ;
- 200 g de crème 15% ;
- 250 g de champignons ;
- sel - au goût.
Processus de cuisson :
- Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
- Les champignons lavés sont coupés en petits morceaux et ajoutés aux oignons. Vous devez les faire frire pendant 10 minutes.
- Les pommes de terre sont pelées et coupées en gros cubes. Ensuite, il est bouilli dans de l'eau légèrement salée.
- Ajouter les champignons frits aux pommes de terre préparées. Tous les composants sont broyés dans un mélangeur jusqu'à consistance pâteuse.
- De la crème est ajoutée à la purée obtenue, puis la soupe est bien agitée.
Avant de servir, la crème est agrémentée d'herbes
Sauce aux champignons
La sauce Champignon peut être donnée à un enfant à partir de 3 ans. Il est important de surveiller la réaction du corps.
Ingrédients:
- 150 g de crème sure ;
- 200 g de champignons ;
- 1 oignon;
- légumes verts, sel - au goût.
Recette:
- Hachez finement les champignons et les oignons et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes. Pour éviter le dessèchement, vous devez ajouter un peu d'eau dans la casserole.
- Après le temps spécifié, de la crème sure est ajoutée aux champignons. Après cela, le plat est cuit pendant encore sept minutes.
- La masse obtenue est refroidie puis broyée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
La sauce aux champignons est souvent servie avec de la viande
Rouleaux de chou aux champignons
Des champignons sous forme de rouleaux de chou peuvent être offerts aux enfants âgés de 5 ans et plus. Il est conseillé de se limiter à 1 à 2 pièces.
Composants:
- 1 tête de chou ;
- 250 g de champignons ;
- 1 oignon;
- ½ cuillère à soupe. riz
Étapes de cuisson :
- Les champignons sont lavés et coupés en petits morceaux.
- Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile chaude. Les champignons sont ensuite jetés.
- Pendant ce temps, faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
- Les champignons émincés sont mélangés avec du riz.
- Une tête de chou est placée dans une casserole de taille appropriée avec de l'eau. Lorsque vous êtes prêt, retirez chaque feuille supérieure avec un couteau.
- Les feuilles de chou refroidies sont farcies de champignons émincés puis enveloppées dans une enveloppe.
- Placez les rouleaux de chou dans une casserole profonde, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter 25 à 30 minutes à feu moyen.
Pour rendre le plat plus savoureux, vous devez y ajouter des oignons et des carottes pendant la phase de cuisson.
Boulettes de viande
Les champignons en boulettes de viande peuvent être consommés par les enfants à partir de 4 ans. Absolument n'importe quelle option de plat d'accompagnement conviendra à ce plat.
Composants:
- 500 g de champignons ;
- 5 cuillères à soupe. l. farine;
- 5 pommes de terre ;
- un bouquet d'aneth;
- sel - au goût.
Processus de cuisson :
- Les pommes de terre sont bouillies dans leur peau. Après refroidissement, nettoyer.
- Les champignons finement hachés sont frits dans l'huile chaude pendant 15 minutes.
- Les pommes de terre et les champignons sont placés dans un récipient séparé et hachés avec un mélangeur. De l'aneth finement haché est ajouté à la masse obtenue.
- De la farine est ajoutée à la masse obtenue, après quoi de petites boulettes de viande sont formées à partir de la pulpe.
- Faire bouillir les produits à base de champignons dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Les boulettes de viande aux champignons peuvent être consommées avec de la sauce
Casserole
Il est recommandé de donner une cocotte de champignons au plus tôt sept ans. Ce plat est considéré comme assez calorique et difficile à digérer.
Composants:
- 6 pommes de terre ;
- 200 g de fromage mozzarella ;
- 500 g de champignons ;
- 2 oignons ;
- 2 œufs de poule ;
- brin de romarin;
- 3 gousses d'ail ;
- 200 ml de crème;
- sel et poivre au goût.
Étapes de cuisson :
- Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans une poêle bien chaude. Ensuite, ils ajoutent un brin de romarin.
- Ajouter les champignons hachés à l'oignon. Vous ne devez pas les faire frire plus de 15 minutes.
- Les pommes de terre sont bouillies dans leur peau. Après refroidissement, il est pelé et coupé en cercles.
- Battre les œufs dans un récipient séparé avec la crème et le fromage râpé.
- Placer les champignons dans un plat allant au four. Des cubes de mozzarella sont placés dessus.
- Des tasses de pommes de terre y sont disposées, puis saupoudrées de sel et de poivre. Enfin, le mélange d'œufs est versé dans le moule.
- Mettre le plat au four à 180°C pendant 25 minutes.
Pour ajouter un goût piquant, le plat est décoré de romarin.
Filet de poulet mijoté aux champignons
Il est déconseillé de donner du filet de poulet mijoté aux champignons aux enfants de moins de 7 à 10 ans. Le plat est servi avec du riz, des pommes de terre ou des pâtes.
Ingrédients:
- 700 g de filet de poulet ;
- 1 carotte ;
- 1 cuillère à soupe. eau;
- 400 g de champignons ;
- 1 cuillère à soupe. l. farine;
- sel, poivre - au goût.
Étapes de cuisson :
- Le filet de poulet est coupé en petits morceaux puis frit dans l'huile chaude.
- Les carottes sont coupées en cubes et ajoutées au poulet.
- Les champignons sont lavés et coupés en couches. L'oignon est coupé en demi-anneaux. Les ingrédients préparés sont jetés dans le speedo.
- Le plat est mijoté sous le couvercle jusqu'à ce que toute l'humidité disparaisse. Ensuite, on y ajoute de la farine, du sel, du poivre et de l'eau.
- Après avoir mélangé, laissez mijoter les composants sous le couvercle pendant encore 20 minutes à feu doux.
Pour adoucir le goût, vous pouvez ajouter de la crème au plat.
Comment bien donner des champignons aux enfants
Les plats aux champignons ne peuvent être donnés aux enfants qu'une fois par semaine en petites portions. Il est conseillé de les consommer dans la première moitié de la journée. Cela facilitera grandement le processus de digestion du produit. Dans ce cas, les champignons ne devraient pas servir d'ingrédient principal. Il est tout aussi important de surveiller les selles de votre bébé. La constipation et l'indigestion indiquent la nécessité d'éviter les champignons.
Combien de champignons peut-on donner à un enfant ?
La taille de la portion dépend directement de l'âge. Par exemple, les champignons sont strictement contre-indiqués pour un enfant d'un an. Après deux ans, il est permis de donner 1 à 2 champignons par semaine. À l'âge de trois ans, vous pouvez augmenter la dose unique à deux morceaux. À l'âge de quatre ans, les champignons peuvent être consommés en quantités de 2 à 3 morceaux. Les enfants de cinq ans peuvent manger 3 à 4 petits champignons soigneusement préparés à la fois. A six ans, il est permis de donner 4 à 5 pièces, mais sous réserve de combinaison avec d'autres produits.
Dans quels cas ne faut-il pas donner de champignons aux enfants ?
Bien que Komarovsky autorise l'utilisation de champignons chez les enfants à partir de deux ans, leur utilisation est parfois totalement contre-indiquée. Les conditions suivantes servent de motifs de refus du produit :
- réaction allergique;
- indigestion;
- ulcère gastroduodénal et gastrite.
Étant donné que les champignons ont la capacité d’absorber des substances toxiques, leur consommation peut entraîner une intoxication. Les symptômes se font sentir 4 à 6 heures après avoir mangé. Le principal symptôme est la nausée et les crampes abdominales. Il peut également y avoir une odeur d'acétone provenant de la bouche et des selles dérangées. Dans ce cas, vous devez consulter un médecin et prendre des mesures pour nettoyer le corps des toxines.
Conclusion
Officiellement, les champignons peuvent être consommés par les enfants à partir de deux ans, mais il est préférable de reporter à plus tard le processus de connaissance de ce produit. Cela aidera à éviter les réactions secondaires indésirables.
