Contenu
- 1 Où poussent les champignons du safran ?
- 2 A quelle température poussent les capsules de lait de safran ?
- 3 À quelle vitesse poussent les capsules de lait au safran
- 4 Quand cueillir les champignons au lait safrané
- 5 Comment trouver des champignons au safran
- 6 Comment bien récupérer les capsules de lait au safran
- 7 Conclusion
Les capsules de lait au safran sont des champignons très répandus et populaires dans la « chasse tranquille ». Ils ont leurs propres caractéristiques dont l'étude permettra de reconnaître facilement cette espèce afin de récolter une bonne récolte. Les capsules de lait de safran poussent dans les forêts de conifères et mixtes des régions à climat tempéré. Cependant, la principale condition nécessaire pour cela est la présence de conifères.
Où poussent les champignons du safran ?
Les Ryzhiki sont de délicieux champignons comestibles appartenant au genre Milky. Ils ont des capuchons ronds qui prennent la forme d’un entonnoir avec l’âge. Ils viennent dans des couleurs jaune vif, orange ou rosé, mais il existe d'autres variétés de couleurs rarement vues. La tige du champignon est proportionnelle au chapeau ; de sa pulpe s'échappe du jus jaune ou orange qui change de couleur dans l'air.
Où poussent les champignons au lait de safran en Russie ?
Les champignons rouges comestibles sont récoltés dans la majeure partie de la Russie, mais il existe peu de véritables champignons.Dans les forêts russes, les capsules de lait de safran sont particulièrement courantes dans les régions suivantes :
- dans la région de Moscou - dans les forêts le long de la direction Savelovsky, dans les forêts près du lac Torbeevskoye, du côté nord des chutes Gremyachey, près de la gare d'Ashukinskaya ;
- dans les forêts de pins de la région de Voronej ;
- dans les forêts des régions de Saratov et de Samara ;
- en Transbaïkalie ;
- à proximité des lacs Shchelkun (région de Sverdlovsk) et Allaki (région de Tcheliabinsk), situés le long de la région de Tcheliabinsk ;
- dans les districts Ochersky et Elovsky du territoire de Perm ;
- près du village de Minderla près de Krasnoïarsk.
Dans quelle forêt poussent les capsules de lait de safran ?
Ces champignons poussent principalement sur des sols sableux. Une rivière à proximité crée pour eux une humidité optimale du sol et de l’air. Les jeunes forêts les plus adaptées aux capsules de lait de safran sont :
- pin;
- épicéa;
- cèdre;
- sapin;
- mélange bouleau-épicéa-sapin;
- d'autres forêts mixtes avec une abondance de conifères.
De tels champignons se trouvent rarement dans les forêts de feuillus où se trouvent des conifères solitaires. Ils peuvent pousser non seulement dans des conditions naturelles, mais également dans des plantations artificielles d'épicéas ou par auto-ensemencement dans les champs.
Sous quel arbre poussent les capsules de lait de safran ?
Les chapeaux de lait de safran poussent sous l'épicéa, le sapin, le pin ou le cèdre jusqu'à 5 m de haut. La particularité de ces champignons est qu'ils forment une symbiose avec un conifère. Le mycélium pénètre dans la racine de la plante et l'enchevêtre. De plus, grâce au champignon, l'arbre reçoit de l'humidité et des microéléments et fournit à la caméline des glucides et des acides aminés que l'on ne trouve pas dans le sol.
Sa couleur dépend du type d'arbre sous lequel se trouve la caméline, formant des mycorhizes. Il peut varier de l’orange clair à une riche teinte cuivrée. Les vieux champignons ont une couleur verdâtre sur leur chapeau.
Où poussent les capsules de lait au safran ?
Les cueilleurs de champignons expérimentés savent qu'ils devraient rechercher des capsules de lait de safran dans les petites forêts. Un fourré dense ne leur convient pas car il n'y a pas assez de lumière. Lieux où se trouvent souvent les représentants aux cheveux roux :
- jeunes plantations de conifères dans les champs;
- lisières et clairières des forêts ;
- jeunes clairières forestières.
Vous pouvez souvent récolter beaucoup de capsules de lait de safran sur les collines et les petites collines envahies par l'herbe courte ou la mousse. La rosée crée également de bonnes conditions pour le développement du mycélium.
Les endroits typiques pour ces champignons sont :
- des prairies ouvertes et éclairées ;
- champs envahis par la végétation et les petits arbustes et épinettes ;
- bords de clairières et de chemins forestiers ;
- de longs fossés, bien éclairés par le soleil.
A quelle température poussent les capsules de lait de safran ?
Les capsules de lait de safran poussent en été, de juillet à septembre. Par temps chaud, ils commencent à apparaître dès juin. Le dernier champignon peut être trouvé dans la première décade de novembre. Après les gelées d'automne, ils disparaissent.
Ce sont des champignons qui aiment la chaleur et le soleil. Ils commencent à se développer activement lorsqu'il y a suffisamment de soleil et à une température d'au moins 10 0C. Ils poussent bien sous certaines conditions :
- température 15 - 27 0AVEC;
- humidité relative de l'air 50 - 60 %.
À quelle vitesse poussent les capsules de lait au safran
Les capsules de lait de safran poussent rapidement après de fortes pluies d'été. Pendant cette période, la température de l'air et l'humidité du sol deviennent optimales. Les caractéristiques de développement de ces champignons sont les suivantes :
- le mycélium peut s'étendre jusqu'à une profondeur de 15 cm et se développer du milieu du printemps à la fin de l'automne ;
- la sécheresse et le gel déshydratent le mycélium, mais il ne meurt pas, mais devient plus stable ;
- La fructification du champignon atteint sa taille maximale entre le 12e et le 14e jour après la levée.
La phase de croissance active des capsules de lait de safran commence après des pluies estivales chaudes et abondantes. Vous pouvez partir à la recherche de jeunes et petits champignons le 5ème au 6ème jour après la pluie, et parfois le 3ème au 4ème.
Quand cueillir les champignons au lait safrané
Vous pouvez récolter les champignons au lait de safran aussi bien en été qu’en automne. Généralement, la saison des capsules de lait au safran se situe en août et septembre. La cueillette de certaines variétés de ces champignons, selon le climat, commence dès juillet et se termine avant les premières gelées d'automne fin octobre - novembre.
Le meilleur moment pour récolter est tôt le matin, avant que la rosée ne s’évapore. Couvrant le chapeau du champignon, il se reflète dans les rayons du soleil et contribue à attirer l'attention sur lui.
Comment trouver des champignons au safran
Les capsules de lait de safran poussent très rarement une à la fois, beaucoup plus souvent en grands groupes. Après avoir découvert un champignon, vous devez examiner attentivement les environs. Il y aura toujours plusieurs exemplaires supplémentaires à proximité.
On pense que de grandes et fortes têtes de lait de safran peuvent être trouvées sur le côté nord des conifères. De plus, leur croissance est indiquée par les champignons compagnons - les cèpes poussant sous les pins.
Vous devez marcher prudemment dans la forêt, en regardant vos pieds. Certains champignons poussent à la vue de tous, tandis que d'autres peuvent se cacher dans l'herbe ou les aiguilles de pin. Pour le séparer, il est pratique d’utiliser une longue branche droite et fine. Petites collines sous des épicéas ou des pins, lisières ensoleillées sont les endroits que l'on scrute en premier à la recherche des capsules de lait safrané.
Il existe de nombreuses variétés de ces champignons. Le tableau donne quelques recommandations qui vous aideront à décider du choix du lieu et de la saison de collecte des capsules de lait de safran :
Variété | Caractéristique | Où pousse-t-il | Quand collecter |
Ordinaire (vrai, pin, gourmandise, pin) | Couleur rouge vif et calotte tachetée. | Dans les jeunes forêts de pins : sous les pins, en bordure des clairières, des clairières, dans les endroits ensoleillés moussus et herbeux. | Mi-été – début de l’automne. |
Epicéa (vert) | Plus petit que le chapeau de lait de safran de pin, avec une chair fragile et un chapeau de couleur claire, qui présente toujours un revêtement vert bleuâtre. | Distribué partout dans les forêts d'épicéas et mixtes et les plantations sous les épicéas. | Début août - fin octobre. |
Rouge | Couleur rougeâtre uniforme, les taches sur le capuchon sont faiblement exprimées, la patte présente une légère couche poudreuse, son jus laiteux est de couleur presque cerise. | On le trouve dans l'Oural, en Sibérie, dans la partie européenne de la Russie et dans les montagnes de Crimée sous le pin sylvestre ou le pin de Sibérie. | Juillet – novembre. |
Semi-rouge (rouge pin) | Une particularité est le jus laiteux d'orange, qui s'assombrit rapidement pour prendre une teinte rouge foncé. Les chapeaux des jeunes champignons sont orange, tandis que ceux des adultes ont une teinte verdâtre et un motif en forme de cercles concentriques prononcés. | En zone tempérée dans les forêts de pins et de pins mixtes ; considéré comme rare à certains endroits. | Juillet – octobre. |
Alpin (saumon) | Un grand chapeau d'un diamètre allant jusqu'à 20 cm est orange vif, la chair est de couleur saumon. | Forêts de sapins de l'Oural occidental jusqu'à l'Europe du Nord. | Août – octobre. |
Finnois (bleu) | Une fois coupé, il devient bleu pour prendre une riche nuance d'indigo. La couleur extérieure est brunâtre ou olive avec une teinte rougeâtre, les plaques sont orange vif. | Aux lisières et limites des clairières des forêts d'épicéas du nord-ouest de la Russie et de la Carélie. | Août – octobre. |
Japonais (sapin) | Couleur pâle et mycorhizes uniquement avec le sapin à feuilles entières. | En Extrême-Orient, en Chine, au nord de la péninsule coréenne, au Japon - dans les forêts où pousse le sapin à feuilles entières. | Septembre octobre. |
Sombre | Le capuchon est gris, avec une légère teinte orange, les plaques sous le capuchon sont orange vif. Une fois coupé, le jus laiteux change de couleur de carotte à verdâtre. | Forêts de pins et mixtes du nord de la Russie. Il est considéré comme un champignon rare. | Août – octobre. |
Vin | La couleur du corps fructifère va du rouge foncé au lilas. Les jeunes spécimens ont une couleur riche, tandis que les spécimens matures ont une couleur claire. | La partie nord de la zone tempérée dans les forêts de pins sylvestres. Le champignon est rare. | Juillet – octobre. |
Un double plus dangereux est l’asclépiade ambrée non comestible. Il a une odeur âcre et désagréable. Il a une jambe plus longue, sans se rétrécir. La surface de ce champignon a une texture veloutée et est colorée dans des tons bruns et roses.
Comment bien récupérer les capsules de lait au safran
Pour récolter ces champignons particuliers, vous devez, sans perdre d'efforts sur d'autres variétés, rechercher délibérément les endroits où poussent ou peuvent pousser les capsules de lait de safran. Lorsqu'une zone appropriée est trouvée, elle est soigneusement inspectée, étape par étape, en écartant l'herbe et les aiguilles de pin avec un long bâton.
Les champignons sont récoltés avec des capsules de lait au safran de n'importe quelle manière pratique. Ils peuvent être coupés au couteau, tordus ou arrachés. Ceci, contrairement à la croyance populaire, n'affecte pas le mycélium et les mycorhizes : pour que le champignon cesse de croître à sa place habituelle, il faut abattre l'arbre et déraciner ses racines.
La vidéo montre clairement comment organiser la collecte des bouchons de lait au safran en forêt :
Conclusion
Connaître les signes de croissance des capsules de lait de safran permettra de trouver rapidement une place avec un grand nombre de ces champignons. Pour ce faire, plusieurs conditions doivent être remplies. Ils poussent sous les conifères dans les forêts où se trouve un étang à proximité. Les capsules de lait au safran ont besoin de plus de lumière et d’un sol qui retient l’humidité. Mais les zones très marécageuses et sèches ne leur conviennent pas. Ils sont généralement collectés après la pluie - en été ou au début de l'automne.
