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Les Ryzhiki sont un groupe de champignons comestibles qui ont une composition riche et un goût excellent. Ils sont généralement récoltés dans les forêts de conifères, les herbes hautes et les clairières. Cultiver des capsules de lait de safran est également possible dans le jardin. Certaines caractéristiques sont prises en compte lors du processus de sélection. Le mycélium germe dans un substrat de conifères. Les champignons ont besoin de chaleur, d’humidité élevée et de lumière modérée.
Est-il possible de cultiver des capsules de lait de safran dans le pays ?
La caméline est un champignon lamellaire utilisé en cuisine partout dans le monde. Il se caractérise par une forme convexe du capuchon qui, avec le temps, prend la forme d'un entonnoir. Les jeunes spécimens ont des bords incurvés, mais ils se redressent progressivement. La jambe est puissante, de forme cylindrique régulière.
Diverses variétés se trouvent dans la nature : caméline commune, épicéa, pin, japonais, alpin. Ils ont tous des habitats, des tailles et des couleurs différents. La couleur du capuchon peut être soit rose-jaune, soit rouge vif. La couleur de la tige est généralement plus claire.
Dans la nature, les capsules de lait de safran se trouvent dans les forêts de conifères. Ils préfèrent les zones éclairées : lisières de forêts, jeunes forêts, collines et bords de sentiers.Ils se développent mieux dans les sols sableux et poussent en groupes dans les forêts de la région centrale de la Russie, de la Sibérie, de l'Oural et de l'Extrême-Orient. Ils sont collectés de juin à octobre.
Conditions de culture des capsules de lait de safran au jardin :
- mi-ombre légère;
- bonne circulation de l'air;
- sol acidifié et humide;
- pas de stagnation d'humidité.
Cultiver des capsules de lait de safran à la maison est presque impossible. Ils nécessitent certains indicateurs d'éclairage, d'humidité et de composition du sol aussi proches que possible des indicateurs naturels. Si certains facteurs ne correspondent pas, la probabilité d'obtenir une récolte sera considérablement réduite.
Comment faire pousser des capsules de lait au safran dans le jardin
Pour faire pousser des capsules de lait de safran sur une parcelle, vous devez suivre un certain nombre d'étapes. Tout d'abord, un endroit approprié est sélectionné pour le mycélium et préparé pour la plantation. Ensuite, ils achètent ou obtiennent leur propre mycélium. Pour obtenir une bonne récolte, les plantations sont soignées.
Sélection et préparation d'un site d'atterrissage
Pour faire pousser des capsules de lait de safran dans votre jardin, il faut les préparer correctement. Les endroits ensoleillés ne conviennent pas à la plantation, pas plus que l'ombre dense. La meilleure option est de planter le mycélium à côté d’un épicéa ou d’un pin. Le mycélium entre en symbiose avec les conifères.
Si des pins ou des épicéas ne poussent pas à proximité, il est recommandé de préparer une litière de conifères. Pour ce faire, 2 mètres cubes sont extraits de la forêt. m de sol avec les aiguilles tombées.
La composition du sol du site est analysée. Si le sol est neutre ou alcalin, il doit alors être acidifié. Il est préférable d'utiliser de la litière de pin ou de la sciure de bois. Dans un tel substrat, la culture de capsules de lait de safran sera la plus réussie.
Planter des champignons nécessite du compost. N'importe quel sol prêt à l'emploi pour plantes riches en tourbe fera l'affaire. Le mycélium s'y développera.De plus, vous aurez besoin de mousse, de feuilles mortes et d’aiguilles de pin de la forêt.
Semis
Pour faire pousser des capsules de lait de safran, du matériel de plantation est nécessaire. Il est obtenu de l'une des manières suivantes :
- ils cueillent des champignons dans la forêt et les transforment ;
- utilisez du mycélium acheté;
- le mycélium est transféré avec la couche supérieure du sol.
Pour obtenir soi-même du mycélium, de vieux champignons sont récoltés en forêt. Les capuchons sont coupés des jambes, après quoi ils sont divisés en petites parties. Le matériau est séché, après quoi la plantation commence. Tremper les bouchons dans de l'eau tiède avec du sucre aidera à accélérer la germination du mycélium. Au bout d'une journée, la masse est pétrie à la main et utilisée pour les semis.
La deuxième façon de cultiver des capsules de lait de safran consiste à acheter du mycélium prêt à l'emploi. Des substrats prêts à l'emploi sont disponibles à la vente et ne nécessitent pas de préparation particulière. Habituellement, le paquet suffit pour planter à côté d'un arbre.
Immédiatement avant la plantation, le matériel est trempé dans le stimulateur de croissance Baikal EM-1. Cela améliorera la germination des capsules de lait de safran de 40 à 70 %.
Pour réussir la culture des capsules de lait de safran, les semis s'effectuent de mai à octobre. Le mycélium n'est pas planté dans un sol gelé : cela entraînerait sa mort. S'il y a eu un gel récent, il est préférable de reporter les travaux jusqu'à ce que le sol se réchauffe.
La procédure de plantation de capsules de lait de safran à l'aide de mycélium préparé :
- Un trou de n'importe quelle forme est soigneusement creusé à côté du conifère sélectionné. Son volume doit être de 2 à 3 litres. Essayez de ne pas endommager les racines de l'arbre. Ils ne s'éloignent pas du tronc de plus de 2 m.
- 1 litre d'eau est versé dans la niche. Il est débarrassé des plantes et des pierres.
- Lorsque l'humidité est absorbée, le trou est rempli au 1/3 de compost : terre d'une forêt de conifères ou terre toute prête.
- Ensuite, le mycélium acheté ou obtenu indépendamment est placé.
- Le compost est à nouveau versé dessus.
- Le site de plantation est pulvérisé avec un flacon pulvérisateur. Consommation d'eau – 1 litre pour chaque trou.
- Le sol autour du mycélium est également humidifié, mais au moins 1 seau d'eau est versé.
- Des feuilles mortes, de la litière de pin et de la mousse sont versées dessus.
Un processus de culture plus exigeant en main d’œuvre consiste à utiliser le mycélium de la forêt. Dans la zone où poussent les capsules de lait de safran, une couche de terre de 30x30 cm est creusée sur une profondeur de 25 cm.Lors des travaux, il est important de ne pas endommager l'intégrité du sol.
Un trou est d'abord préparé sur le site, où le mycélium creusé est immédiatement transféré. Il est préférable d'effectuer les travaux le matin ou le soir. Le sol est ensuite arrosé avec de l'eau de pluie. La terre est déplacée sous les mêmes arbres sous lesquels elle se trouvait dans la forêt.
Se soucier
Les camélines poussent dans des conditions d'humidité élevée. En moyenne, ils sont arrosés chaque semaine. Si les précipitations se produisent fréquemment, une humidité supplémentaire n'est pas nécessaire. Pour chaque mycélium, prenez 3 litres d'eau. Il est préférable d'utiliser l'eau de pluie. Ne laissez pas le sol sécher.
Les capsules de lait de safran poussent par temps chaud et humide. En cas de sécheresse ou de vague de froid, de l'humus jusqu'à 15 cm d'épaisseur est versé sur le mycélium. La couche de paillis retient l'humidité du sol et sert d'isolation supplémentaire.
Dans la nature, les capsules de lait au safran se passent d’intervention humaine et ne nécessitent pas d’engrais. Cela est dû à la présence de relations symbiotiques dans la nature. Lors de la culture de capsules de lait de safran à la campagne, une fertilisation est nécessaire.
Les minéraux ne sont pas utilisés comme engrais. Leur excès affecte négativement la croissance du mycélium. Il est préférable d'utiliser des stimulants biologiques. Il s’agit d’un complexe de bactéries sans danger pour l’homme et l’environnement. De ce fait, un écosystème favorable est créé pour le développement des capsules de lait au safran.
Des biostimulants sont ajoutés au printemps pour activer la croissance mycélienne. Les médicaments Emistim, Biolan ou Stimpo sont utilisés. Le produit sélectionné est dilué avec de l'eau pour obtenir une solution à une concentration de 1%. Ils arrosent l'endroit où sont plantés les champignons. Le biostimulateur augmente le rendement en capsules de lait de safran, favorise la croissance du mycélium, améliore l'immunité et inhibe le développement de moisissures et de champignons nuisibles.
Les traitements sont arrêtés après l'apparition des premiers caps de lait de safran. Ce mycélium ne nécessite pas d'alimentation supplémentaire. Jusqu'à la fin de la saison, les plantations sont régulièrement arrosées.
Récolte
Lors de la culture des capsules de lait de safran, la première récolte est obtenue l'année suivante. La période de fructification est de 5 à 6 ans. La récolte des champignons commence en juin. Ces dates dépendent des conditions météorologiques et des activités préparatoires.
Pour prolonger la durée de vie du mycélium, il est arrosé avec une solution du médicament Baikal EM-1. Le produit contient des bactéries bénéfiques qui stabilisent l'environnement dans lequel poussent les champignons. La régénération des cellules et des tissus du mycélium s'améliore également. Avec l'aide du stimulateur Baikal EM-1, la fructification des capsules de lait de safran augmente jusqu'à 8 ans.
Si la technologie de culture de la caméline est suivie, de 5 à 15 spécimens sont collectés sur un arbre par an. C'est une petite récolte, mais elle est suffisante pour les besoins personnels. Par conséquent, ces champignons ne conviennent pas à la culture à l’échelle industrielle. La fructification dure jusqu'en septembre.
Les bouchons de lait au safran sont retirés lorsque leur bouchon prend une forme d'entonnoir. Évitez la surmaturation des fructifications. Si la récolte n’est pas récoltée à temps, les fructifications deviendront de la nourriture pour les vers. La jambe est soigneusement coupée à la base. En même temps, ils essaient de ne pas endommager le mycélium.
Les capsules de lait au safran ont un large éventail d’applications.Ils sont utilisés pour le marinage et le salage pour l'hiver. En cuisine, ils sont bouillis ou frits dans une poêle. Cela ne nécessite pas de traitement long : il suffit d'ébouillanter les fructifications avec de l'eau bouillante. Ils se marient bien avec d'autres aliments comme accompagnement ou en salade, et peuvent également être utilisés comme couche dans une cocotte ou cuits dans des casseroles.
Conclusion
Cultiver des capsules de lait de safran sur votre propre parcelle vous permettra de récolter une bonne récolte de champignons. Dans le même temps, il est nécessaire de fournir un certain nombre de conditions aussi proches que possible des conditions naturelles. Après avoir choisi un site, la plantation commence. Pendant le processus de croissance, les capsules de lait de safran nécessitent un minimum de soins. Une attention particulière est portée à l'humidité du sol.
