Malgré le fait que les cailles sont connues en Russie depuis très longtemps, même sous Ivan le Terrible, les plats de cailles frites étaient très répandus ; le véritable élevage industriel de ces oiseaux sans prétention n'a commencé que dans la seconde moitié du 20e siècle. Les premières fermes spécialisées dans l'élevage de cailles et l'obtention de viande et d'œufs ne sont apparues en Russie qu'en 1964.
Toutes les variétés de races ultérieures étaient dérivées de cette seule race. Le processus a parcouru un long chemin à travers des croisements et des mutations sans fin et la sélection des individus les plus ovifères ou les plus gros en termes de poids (viande). En conséquence, il existe actuellement trois groupes conventionnels de cailles, qui diffèrent par leurs caractéristiques lorsqu'elles sont décrites : l'œuf, la viande et la viande. Il convient de noter que dans le cas des cailles, contrairement par exemple aux poulets, cette division est tout à fait arbitraire. Après tout, même la viande races de cailles pond également un nombre suffisant d'œufs, et la différence entre les races à œufs et à viande n'apparaît clairement qu'avec l'élevage industriel de plusieurs dizaines de milliers de têtes. Pour la maison contenu ou dans l'élevage à petite échelle, n'importe quelle race de caille aura de la valeur, car il est d'abord possible d'en obtenir un nombre suffisant d'œufs, puis les cailles peuvent être utilisées pour la viande. Mais il existe encore des différences dans les caractéristiques des races, et les races d'œufs de cailles sont désormais très diverses, et afin de choisir celles qui vous conviennent le mieux, vous devez d'abord mieux les connaître.
Direction des œufs
Habituellement, les personnes qui souhaitent améliorer leur santé ou celle de leurs enfants, ou celles qui ne souhaitent pas abattre des oiseaux pour leur viande, mais souhaitent recevoir uniquement des œufs de caille en plus grande quantité possible, pensent à acheter une race de caille pour œufs. Pourquoi les œufs de caille sont-ils si attrayants qu’ils sont même préférés aux œufs de poule ?
Composition et propriétés des œufs de caille
Le poids moyen d'un œuf de caille est d'environ 10 à 11 grammes. A titre de comparaison, un œuf de poule pèse cinq fois plus, soit 48 à 55 grammes. Un œuf de caille a une coquille plutôt fine, mais malgré cela, les œufs ne sont pas fragiles, et pour préparer un plat à partir de plusieurs dizaines d'œufs de caille, beaucoup utilisent même désormais des ciseaux spéciaux - il est si difficile de casser la coquille.
Un œuf de caille contient 1,3 g de protéines, 1,1 g de matières grasses et 0,05 g de glucides. Et si nous parlons de teneur en calories, alors un œuf de caille contient environ 15 à 16 calories. Bien adapté à la nutrition, même pour ceux qui perdent du poids.De plus, l'œuf contient du fer, du calcium, du cuivre, du phosphore, du cobalt, des caroténoïdes et des vitamines A, B1, B2 et PP. Le principal avantage des œufs de caille réside dans leurs propriétés hypoallergéniques, grâce auxquelles ils peuvent être inclus dans l'alimentation des personnes allergiques. Quelles sont les autres propriétés médicinales des œufs de caille ?
- Réduire le taux de croissance des cellules cancéreuses ;
- Augmente l'activité cérébrale, améliore la mémoire et a un effet calmant sur le système nerveux ;
- Favoriser la guérison des ulcères d'estomac et normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal ;
- Ils aident à éliminer les métaux lourds et les toxines de l'organisme et à augmenter les niveaux d'hémoglobine, ils sont donc très utiles pour les femmes enceintes et les jeunes enfants, affaiblis après une maladie ;
- Utilisés à des fins cosmétiques, car ils améliorent l'état de la peau et des cheveux ;
- Ils sont utilisés dans le traitement de maladies telles que la tuberculose, le diabète sucré, l'asthme bronchique et la dystonie végétative-vasculaire.
Eh bien, en comparaison avec les œufs de poule, le calcul de la rentabilité est assez simple. Même sur la base d'une production moyenne d'œufs, une caille peut pondre 250 œufs par an, ce qui correspond à une masse multipliée par 20. Une poule pond un nombre d’œufs par an correspondant à son poids multiplié par 8. Mais en même temps, les cailles mangent chaque année au moins 10 fois moins de nourriture que le poulet. Par conséquent, les œufs de caille sont non seulement plus sains, mais aussi plus rentables que les œufs de poule. À propos, la période productive des poules et des cailles coïncide à peu près, puisque la caille pond le plus grand nombre d'œufs au cours de la première année de vie ; au cours de la deuxième année, le nombre d'œufs pondus diminue, mais elle peut toujours pondre. Et elle ne perd complètement la capacité de pondre qu'à l'âge de 2,5 à 3 ans.
Caille japonaise
Cette race est actuellement l’une des meilleures pour la reproduction des œufs. De plus, il s'agit d'une sorte de standard pour d'autres races - c'est généralement avec ses paramètres que l'on compare les œufs, la viande et d'autres caractéristiques de différentes races.
Le poids des cailles elles-mêmes est faible : mâles 110-120 g, femelles 135-150 g. Dans des conditions favorables, les femelles cailles japonaises peuvent commencer à pondre à l'âge de 35-40 jours. En un an, chaque caille peut pondre de 290 à 320 œufs. Les œufs sont petits et pèsent de 9 à 12 grammes. La période de ponte fertile des cailles dure environ un an ; l'année suivante, le nombre d'œufs pondus peut diminuer de deux ou plus.
U Race japonaise de caille il y a de nombreux avantages supplémentaires :
- Ils sont sans prétention en matière d'entretien ;
- Ils ont une grande résistance à diverses maladies ;
- Elles prennent rapidement du poids au cours des premières semaines de leur vie et au bout de 40 jours, elles atteignent le poids des cailles adultes ;
- De plus, dès l'âge de 20 jours, elles présentent des différences sexuelles, ce qui permet de séparer plus tôt les cailles sélectionnées dans différentes cages. Il est facile de distinguer un mâle d'une femelle par la couleur du plumage sur la poitrine - les tons bruns prédominent chez les mâles et le gris clair avec des taches noires prédomine chez les femelles. De plus, la couleur du bec des mâles est plus foncée que celle des femelles.
Le principal inconvénient des cailles japonaises est le faible poids vif des oiseaux, elles ne conviennent donc pas à la production de viande.Mais pour les amateurs débutants d'œufs de caille, cette race est l'une des meilleures en raison de sa simplicité.
Pour les amateurs de tout ce qui est inhabituel, nous pouvons recommander la race marbrée, qui est une copie exacte de la caille japonaise dans ses caractéristiques, mais qui a un aspect tout à fait unique.
Il s'agit d'une forme mutante obtenue en Russie par radiographie des testicules de cailles japonaises mâles. Le résultat a été des cailles d'une couleur gris clair originale avec des taches rouges, rappelant le marbre. Il existe d'autres couleurs : doré, blanc et autres, mais ils sont généralement gardés davantage à la maison, comme oiseaux d'ornement, car leurs caractéristiques de ponte sont incertaines.
Caille blanche anglaise ou britannique
Cette race a été élevée en Angleterre et n'est arrivée en Russie que dans les années 80 du siècle dernier. Caille blanche anglaise sont considérées comme l'une des races les plus prometteuses, notamment pour l'élevage industriel, car en raison de la couleur blanche de leur plumage, elles ont une couleur de carcasse rose tendre, ce qui est très attractif pour les acheteurs potentiels. Même si leur poids vif n'est que légèrement supérieur à celui des cailles japonaises : mâles 140-160 g, femelles 160-180 g, c'est pour cette raison qu'elles sont souvent utilisées pour l'élevage pour la viande. Bien que la production d'œufs de cette race de caille soit également assez élevée - jusqu'à 280 œufs par an.
De plus, ces dernières années, cette race particulière est souvent utilisée comme base pour l'élevage de lignées de cailles de poulet de chair - par exemple, en Europe, les éleveurs ont réussi à élever des oiseaux dont les femelles atteignent 250 à 300 grammes de poids vif.La race de cailles blanches anglaises est également sans prétention en termes d'élevage et d'alimentation, mais il est préférable d'élever ces cailles pour des éleveurs de volailles plus expérimentés, car elle présente un inconvénient - il est assez difficile de distinguer le sexe des cailles avant qu'elles n'atteignent 7-8 ans. semaines d'âge. A cet âge, ils deviennent sexuellement matures et le mâle se distingue par la présence d'une glande cloacale sous la forme d'un petit épaississement rosâtre. La femelle n'en possède pas et la surface autour du cloaque a une teinte bleutée.
Races à viande et à œufs
L'identification de cette direction est plutôt arbitraire, puisque les races diffèrent légèrement les unes des autres par leurs caractéristiques.
Caille dorée de Mandchourie
Cette race de caille est intéressante tout d’abord pour sa couleur inhabituelle. Des taches jaunes et brunes sont dispersées de manière aléatoire sur un fond clair, ce qui donne un effet de teinte dorée très pittoresque.
Si vous êtes confronté au choix de la race de cailles qu'il est préférable d'acheter pour les débutants, nous pouvons alors recommander en toute confiance les cailles dorées de Mandchourie, car, outre la beauté de leur plumage, elles se distinguent par une bonne production d'œufs - 260-280 œufs. par an, et leurs œufs sont plus gros que les cailles japonaises - 15 à 16 grammes par œuf. De plus, vous pouvez obtenir un rendement en viande décent avec les cailles de cette race, puisque le poids moyen des mâles est de 160 à 180 g et celui des femelles de 180 à 200 g. Eh bien, la couleur de la carcasse, grâce à son plumage clair, n'est pas non plus en mesure de repousser les acheteurs potentiels.
Caille de Mandchourie Ils se distinguent également par leur entretien sans prétention et leur faible consommation alimentaire par tête.
Race de caille estonienne
À l'heure actuelle, cette race est la plus populaire tant parmi les agriculteurs et les grandes entreprises agro-industrielles que parmi les aviculteurs amateurs qui envisagent simplement d'élever des cailles dans leur ferme. Et ce n’est pas sans raison. Le kiteverse (autre nom de la race estonienne) présente de nombreux avantages qui le rendent universel et attractif pour l'élevage.
- Bonne fécondation des œufs - 90-92%.
- Bonne santé et peu pointilleux sur les conditions de vie.
- Viabilité élevée et taux de survie des jeunes cailles - jusqu'à 98 %.
- Prise de poids rapide au cours des premières semaines de vie.
- Longue durée de vie et longue période de ponte.
- Il est facile de distinguer un mâle d’une femelle dès l’âge de deux semaines. Le mâle a trois bandes jaune clair sur la tête. Le cou et la tête de la femelle sont gris-brun.
Avis des propriétaires
Regardez les avis donnés à cette race par les personnes qui ont essayé de la reproduire.
Revue vidéo
Races de viande de cailles
Les cailles à viande sont apparues beaucoup plus tard que les races à œufs et à viande-œuf, mais ces dernières années, cette direction particulière s'est caractérisée par un rythme de développement rapide.
pharaon
Jusqu'à récemment, c'était la seule race à viande de notre pays. Mais dernièrement, elle a été tellement à l'étroit Texan blanc, que certaines sources classent même les pharaons comme carnivores. En effet, malgré la taille assez importante qu'atteignent les cailles de la race Pharaon - mâles jusqu'à 260 g, femelles jusqu'à 320 g, elles ont toujours une production d'œufs relativement élevée, en moyenne 220 œufs par an, même si pour certains éleveurs de volailles ce chiffre atteint 260 œufs par an. De plus, les œufs eux-mêmes sont assez gros, pesant jusqu'à 18 grammes.
U race de caille Pharaon Il existe également quelques inconvénients : ils sont assez exigeants en termes de conditions de logement et d'alimentation, et la couleur sombre du plumage dégrade la présentation des carcasses.
Blancs du Texas
Cette race est apparue dans notre pays relativement récemment, mais la demande a déjà dépassé toutes les attentes. Il porte de nombreux noms similaires tels que Texas Giant Whites, Meat Weighted Whites, etc.
En moyenne, le poids vif des mâles est de 360 g et celui des femelles de 450 g. Dans le même temps, il n'est pas rare que les cailles blanches du Texas femelles atteignent 500 grammes ou plus. Le rendement en viande est d'environ 50 % du poids vif.
Les cailles blanches du Texas présentent les avantages suivants :
- Poids vif et rendement en viande élevés ;
- Aspect attrayant de la carcasse pour les acheteurs ;
- Simplicité et sans prétention dans le contenu, disposition calme.
La race présente aussi des inconvénients :
- Production d’œufs et fertilité des œufs relativement faibles ;
- Les mâles ne sont pas très actifs, il en faut donc plus pour le même nombre de femelles ;
- Déterminer le sexe Cela n'est possible qu'après le début de la puberté et le début de la production d'œufs.
Regardez une critique vidéo de la caille colin du Texas :
Conclusion
Après avoir lu les informations présentées dans cet article, vous serez probablement en mesure de décider quelle race de caille vous convient le mieux.
Eh bien, tu es penché sur les œufs, je n’en ai pas vraiment envie. Panacée, c'est vrai.