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Si vous envisagez d'élever des cailles exclusivement pour la viande, sans vous concentrer sur leur production d'œufs, mieux vaut choisir l'une des deux races de cailles de chair existantes aujourd'hui : Pharaon et Texas blanc.
Les deux races de cailles de chair se caractérisent par une prise de poids rapide et sont « apparentées », puisque les origines de toute race de cailles domestiquées sont les cailles japonaises. Bien qu’il existe de nombreuses espèces de cailles sauvages dans la nature, ces espèces n’ont aucune signification productive.
Pharaon de race de caille
Développé aux États-Unis pour produire des produits carnés avec un poids de carcasse important. Sur la photo sans échelle, le pharaon ne se distingue pas de Japonais, estonienne ou toute autre caille de couleur « sauvage ».
La publicité affirme que le poids des représentants individuels de la race peut atteindre 0,5 kg. Mais il s’agit très probablement d’un oiseau obèse qui a été spécialement nourri avant l’abattage. Le poids d'une caille normale capable de pondre ne dépasse pas 350 g.Cependant, cela représente presque 2 fois le poids de la race génitrice - la caille japonaise.
Caractéristiques productives
Les cailles deviennent sexuellement matures à l'âge d'un mois et demi. La production d'œufs peut atteindre 280 œufs par an, pesant entre 12 et 17 g.
Pour la reproduction, vous devez acheter des cailles âgées de moins de 1,5 mois.
Le poids d'une caille adulte est d'environ 250 g, celui d'une caille jusqu'à 350 g.
Les avantages du pharaon sont l'endurance des cailles et le taux de fécondation des œufs est de 90 %.
Inconvénients : contenu fantaisiste et conditions de température exigeantes.
Caille blanche du Texas
La confusion qui apparaît aujourd'hui avec les noms rend très difficile pour les débutants le choix d'une race.
Parfois, ils peuvent être appelés poulets de chair américains albinos ou albinos blancs, bien que les cailles ne soient pas réellement des albinos. Très probablement, cela est fait dans le but de vendre une « nouvelle race unique ».
La race tire son nom de l'État dans lequel elle a été élevée en utilisant d'autres races de cailles capables de prendre rapidement du poids. Le Texas Pharoah était utilisé en élevage Caille blanche anglaise. C'est de lui que le Texan reçut son plumage blanc.
Pharaons du Texas
La caille du Texas est nettement plus grande que les races autres que les poulets de chair. Même ceux qui eux-mêmes ne sont pas de très petite taille.
Caille estonienne plus grand que son ancêtre japonais, mais même s'il semble petit sur fond de pharaon blanc.
Description de la race
Le signe principal du pharaon blanc de race pure est son plumage, dans lequel seules des plumes noires isolées sont autorisées. De plus, moins il y a de plumes, mieux c'est.
La plume blanche est préférée par les Texans, car la peau en dessous est d'une jolie couleur jaunâtre. Cette circonstance détermine l'exigence du standard de la race : le moins de plumes colorées possible. Le bec est clair, avec parfois une pointe sombre.
Le poids des femelles Texans est d'environ 470 g, celui des mâles de 350 g. Les individus peuvent même peser 550 g, mais ce sont des spécimens obèses, adaptés uniquement à l'abattage. Le poids de la carcasse texane finie est de 250 à 350 g, selon que cette carcasse appartenait à un mâle ou à une femelle.
L'avantage du pharaon du Texas sur la caille japonaise est évident.
La caille pharaon blanche commence à pondre à 2 mois. La production d'œufs de caille du Texas peut atteindre 200 œufs par an. Lorsqu'ils sont nourris avec des aliments pour poulets de chair, les œufs peuvent peser plus de 20 g, mais ces œufs ne peuvent être utilisés que pour l'alimentation. Souvent, ils contiennent 2 jaunes et ne conviennent pas à l'incubation. L'œuf à couver d'une caille du Texas pèse entre 10 et 11 g.
La consommation alimentaire pour l'élevage du pharaon blanc est naturellement plus élevée, car les races de poulets de chair ont besoin d'une quantité accrue d'aliments pour gagner rapidement de la masse musculaire. Mais pas aussi gros qu’il y paraît, compte tenu de leur grande taille. La faible consommation alimentaire par rapport au poids corporel s'explique par la nature flegmatique des cailles du Texas. L'affirmation « les nerfs sont bons pour la silhouette », qui est généralement utilisée pour signifier que les individus présentant une excitabilité accrue dépensent de l'énergie pour le fonctionnement du système nerveux, ne s'applique pas aux pharaons du Texas.
Bien que les Texans soient pointilleux en matière de nourriture, ils sont sans prétention en matière d'entretien.
L'un des avantages des Texans est le taux de conversion alimentaire le plus bas par rapport aux autres races de cailles.
Les inconvénients incluent une faible éclosion (jusqu'à 80 %).
Incubation et élevage des poussins du pharaon blanc
En raison de la disposition flegmatique des pharaons du Texas, un mâle doit identifier deux femelles, tandis que dans d'autres races, 3 à 4 cailles sont placées avec le mâle. Mais les Texans qui ont plus de cailles auront une faible fertilité des œufs.
Les cailles destinées à la reproduction doivent être sélectionnées entre 2 et 10 mois. Lors de la collecte, les œufs doivent être conservés à une température de +12°C ; immédiatement avant de les placer dans l'incubateur, les œufs doivent être chauffés à +18°C, disposés à l'intérieur.
L'incubation dure 17 à 18 jours. Après l'éclosion, les cailles ont le temps de sécher et sont placées dans une couveuse à une température de 28-30°C. La race Texas White a été élevée en Amérique à des fins d'élevage industriel, de sorte que les cailles texanes conviennent mieux à l'alimentation spécialisée pour les jeunes animaux qu'à celles produites de manière indépendante.
Spécificités de l’élevage des poulaillers du Texas
Si les cailles sont élevées dans des cages en batterie, il est alors nécessaire de maintenir le rapport correct entre le nombre de cailles et la superficie de la cage. Lorsque la densité de population est trop élevée, les cailles commencent à entrer en conflit les unes avec les autres, ce qui entraîne des bagarres et des blessures sanglantes. L'infection pénètre dans les plaies ouvertes et, par conséquent, toute la population de cailles peut mourir.
Pour 30 têtes de jeunes Texans, il faut une cage d'une superficie de 0,9x0,4 m et d'une hauteur de 30 cm.
Vous pouvez garder les cailles « en liberté » dans une grange. Juste par terre. Certes, dans ce cas, il y aura probablement des fuites de cailles ou des raids de chasseurs (chats, chiens, renards, furets, belettes) sur des oiseaux savoureux et sans défense.
Les cailles de tout type de logement ont besoin d'éclairage pour la production et le développement normaux des œufs, mais il doit être faible, car une lumière vive excite le système nerveux des cailles et elles déclenchent des combats.
Une fois élevés, les poussins peuvent être conservés dans des conteneurs en carton, en sélectionnant des boîtes en fonction de leur taille. Étant donné que les poussins ont d’abord besoin de mouvement, la surface au sol d’une caille doit être de 50 cm². Vous pouvez utiliser des copeaux de bois, du foin ou de la paille pour la litière. La première n'est pas très souhaitable, car sur du carton lisse, les copeaux secs glissent et s'agglutinent dans les coins. De ce fait, les cailles restent sur le carton glissant et peuvent endommager les ligaments fragiles.
Comparaison des races de cailles du Texas et d'Estonie
Avertissement à ceux qui souhaitent acheter des cailles Texas White
Dans le contexte d'une forte demande de pharaons blancs, des publicités pour la vente d'œufs et de cailles de race du pharaon de poulet de chair Tanyushkin et des races géantes blanches de la région de Moscou sont apparues sur Internet. De plus, il existe de nombreuses publicités, mais aucun avis des propriétaires.
Les caractéristiques productives de ces races ne sont pas différentes de celles du Texas White, mais les œufs à couver coûtent une fois et demie plus cher que ceux du « Texas ».
Les deux « races » sont vendues par la même personne. Naturellement, ces cailles n’étaient pas enregistrées comme race. Et il est impossible en si peu de temps, qui s'est écoulé depuis l'apparition des premiers blancs du Texas sur le marché russe, d'élever deux toutes nouvelles races.
Il s'agit peut-être d'une prétention de créer de nouvelles races et, si l'expérience réussit, des races de cailles de chair domestiques apparaîtront avec le temps. Bien plus souvent, ces expériences artisanales se soldent par un échec complet.
Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez prendre des cailles de ces lignées. Si vous souhaitez un résultat garanti, mieux vaut acheter un élevage de pharaon blanc provenant d'une ferme éprouvée.
Une autre race ou lignée de poulets de chair Mandchou la caille dorée, élevée en France, ou « c'est une supercherie pour les colporteurs » est le phénix doré.
Phénix doré
Cette caille copie l'or de Mandchourie dans presque tout, à l'exception du poids. Le poids des cailles phénix atteint 400 g et celui des mâles jusqu'à 300 g.
Avis des propriétaires de Texas White
Conclusion
De toutes les races de cailles de chair, la Texas White est l'option la plus économique et la plus rentable, malgré ses inconvénients sous forme de fantaisie et de faible fertilité des œufs.
