Hareng roulé sous un manteau de fourrure : recettes avec photos

La recette du hareng sous un manteau de fourrure est une façon originale de servir un plat familier à tous. Pour le révéler sous un aspect nouveau et inattendu et surprendre les convives invités à table, vous pouvez le disposer sous la forme d'un délicieux petit pain. Même les cuisiniers débutants peuvent faire face à une telle tâche.

Comment faire cuire du hareng sous un rouleau de manteau de fourrure

La recette du hareng roulé sous un manteau de fourrure est similaire à la méthode de préparation de la célèbre salade. Les pommes de terre, les betteraves et les carottes sont bouillies et râpées, le poisson et les oignons sont finement hachés, après quoi ils sont disposés en couches dans un saladier trempé dans la vinaigrette.

La particularité du rouleau de hareng sous un manteau de fourrure est que les ingrédients préparés ne sont pas placés dans un saladier, mais sur du film alimentaire dans l'ordre inverse, puis emballés. Le rouleau fini est coupé en tranches.

Recette classique de hareng sous un rouleau de manteau de fourrure

La méthode classique de préparation de la salade et l'ensemble des ingrédients sont familiers à toutes les femmes au foyer. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter quelques œufs. Une exigence supplémentaire est d'acheter un film alimentaire à l'avance pour donner à la collation une forme de rouleau. Il est préférable de préparer le hareng sous un manteau de fourrure à l'avance, afin qu'il reste au moins 6 heures avant le festin, pendant lesquelles le rouleau sera trempé. Il nécessite les composants suivants :

• 1 hareng;
• 3 betteraves ;
• 4 pommes de terre ;
• 2 carottes ;
• ½ tête d'oignon;
• un bouquet d'oignons verts ;
• 150 ml de mayonnaise ;
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre 9%;
• sucre;
• sel.

Il est préférable de prendre du poisson légèrement salé - cela rendra le rouleau plus tendre

Recette étape par étape :

1. Faites bouillir les légumes racines, laissez-les refroidir, épluchez-les et râpez-les individuellement sur une râpe fine.
2. Hachez les oignons verts.
3. Retirez les arêtes du hareng et coupez-le en cubes moyens.
4. Hachez finement une demi-tête d'oignon, versez-la sur de l'eau bouillante et laissez mariner dans 2 c. l. vinaigre et 1 c. Sucre en poudre.
5. Prenez un morceau de film alimentaire d'environ 40 cm de long.
6. Pressez la masse de betterave et étalez-la sur le film à l'aide d'une cuillère en lui donnant une forme rectangulaire. Saler et tremper dans la vinaigrette mayonnaise. À l'avenir, répétez cette procédure avec chaque couche de légumes-racines.
7. Disposez le mélange de carottes de manière à ce que ce niveau soit plus fin que le précédent.
8. Saupoudrer d'herbes.
9. Répartir les pommes de terre râpées, compacter légèrement et bien enrober.
10. Égouttez la marinade des oignons et saupoudrez-la sur les pommes de terre.
11. Placer les cubes de hareng au centre, en forme de bande.
12. Enveloppez soigneusement le rouleau de manière à ce que les couches de betteraves se chevauchent. Scellez les bords et enveloppez à nouveau de film alimentaire.
13. Réfrigérer 6 heures.

Hareng sous un manteau de fourrure en forme de rouleau aux oignons frits

Un hareng joliment décoré sous un manteau de fourrure en forme de rouleau peut devenir un plat véritablement royal à la table de fête. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants :

• 1 hareng;
• 3 pommes de terre ;
• 1 betterave ;
• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• 1 cuillère à soupe. l. Gélatine;
• 100 ml d'eau ;
• 150 ml de mayonnaise ;
• huile végétale pour friture;
• une pincée de sel.

Vous pouvez laisser le hareng cuit sous un manteau de fourrure en rouleau au réfrigérateur toute la nuit et le servir le lendemain.

Comment cuire le rouleau :

1. Faites bouillir les légumes racines dans leur peau et épluchez-les après refroidissement.
2. Prenez un demi-verre d'eau tiède, ajoutez-y de la gélatine et laissez reposer un quart d'heure. Vous pouvez le mettre au bain-marie.
3. Broyez les légumes-racines épluchés à l'aide d'une râpe.
4. Hachez l'oignon et faites-le revenir en ajoutant un peu d'huile végétale dans la poêle.
5. Mélangez la gélatine dissoute avec la mayonnaise.
6. Placez les légumes-racines râpés dans différents récipients et ajoutez dans chacun de la vinaigrette mayonnaise.
7. Retirez les arêtes du hareng et coupez la chair en petits morceaux.
8. Étalez un morceau de papier d'aluminium rectangulaire sur la table et répartissez les couches dans l'ordre suivant : betterave, carotte, pomme de terre, poisson, oignon. Cela doit être fait pour que chaque nouveau soit légèrement plus petit que le précédent.
9. Pliez soigneusement le papier d'aluminium sur les côtés opposés et reliez les bords.
10. Placez le rouleau au réfrigérateur.

Rouleau de hareng sous un manteau de fourrure en lavash

Même une femme au foyer inexpérimentée peut se charger de préparer un petit pain pita. Tous les produits peuvent être bouillis à l'avance et, à un moment donné, hacher les ingrédients et les envelopper dans du pain pita. Même sans trempage, une telle collation s'avère appétissante. Pour cela, vous devez prendre :

• 2 filets de hareng ;
• 2 pains pita ;
• 2 pommes de terre ;
• 1 carotte ;
• 1 betterave ;
• 2 oeufs;
• 200 g de mayonnaise ;
• une pincée de sel.

Servir le rouleau bien frais

Comment faire cuire du hareng sous un manteau de fourrure en lavash :

1. Faire bouillir les légumes-racines et les œufs, laisser refroidir.
2. Divisez le poisson en petits morceaux.
3. Prenez 2 pains pita, cette quantité suffit pour environ 10 portions de hareng sous un manteau de fourrure. Coupez chacun en deux.
4. Placez le premier des quatre morceaux de pain pita sur la table. Râpez-y les pommes de terre bouillies, répartissez-les uniformément, salez. Réalisez un fin filet de mayonnaise.
5. Placez le deuxième pain pita dessus. Râpez les betteraves, graissez le pain avec la masse obtenue. Ajoutez un peu plus de sel et laissez tremper.
6. Placez la prochaine assiette de pain pita. Frottez les œufs dessus, versez dessus la vinaigrette mayonnaise.
7. Placez le dernier pain pita, puis ajoutez la garniture composée d'une couche de carottes râpées et de morceaux de poisson.
8. Enroulez hermétiquement dans un rouleau. Coupez-les en 2, mettez-les dans un sachet et laissez-les refroidir une demi-heure au réfrigérateur.
9. Coupez le hareng trempé sous un manteau de fourrure dans du pain pita en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur, servez-le sur un plat large, garni d'herbes, de paprika et de graines de sésame.

Hareng sous un manteau de fourrure en forme de rouleau aux pommes

Pour donner au hareng habituel sous un manteau de fourrure de nouvelles notes aromatiques fraîches et ajouter de la jutosité, vous pouvez compléter la recette avec une pomme verte. Pour préparer le rouleau, vous aurez besoin de :

• 1 hareng;
• 2 pommes de terre ;
• 2 betteraves ;
• 1 pomme verte ;
• 2 carottes ;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à soupe. l. vinaigre de table;
• 200 ml de mayonnaise ;
• une pincée de sel.

Au lieu du vinaigre, vous pouvez utiliser du jus de citron pour mariner les oignons.

Pas:

1. Faire bouillir les légumes-racines lavés et retirer la peau.
2. Retirez les arêtes du hareng.
3. Faire mariner les oignons coupés en dés dans le vinaigre.
4. Placer les ingrédients un à un sur du film alimentaire, en les imbibant de vinaigrette mayonnaise. Commencez par des betteraves râpées. Avant de le placer sur le film, il faut l'essorer.
5. Ajouter une couche de carottes. Râpez le légume racine.
6. Broyez la pomme verte. Placer sur les carottes.
7. Ajoutez une couche de pommes de terre avec des oignons marinés.
8. Hachez finement le filet de hareng, disposez les morceaux sur un rouleau.
9. Enfin, enveloppez le snack dans du film.

Hareng sous un rouleau de manteau de fourrure : recette avec des feuilles de laitue

Le goût frais et la présentation sont les principales caractéristiques de la salade, idéale pour les cas où l'hôtesse se fixe pour objectif de surprendre les invités. Pour réaliser ce souhait, vous devez vous approvisionner en produits suivants :

• 1 hareng;
• 2 betteraves ;
• 1 carotte ;
• 2 oeufs;
• 3 pommes de terre ;
• plusieurs feuilles de laitue ;
• 150 ml de mayonnaise.

Le snack a l'air original sur la table, il est pratique de le séparer avec une spatule

Comment faire cuire du hareng sous un manteau de fourrure :

1. Faire bouillir les légumes-racines et laisser refroidir.
2. Réservez un petit morceau de betterave et coupez le reste en fines tranches.
3. Prenez un rouleau de bambou et posez un film alimentaire dessus. Disposez dessus les tranches de betterave de manière à ce qu'elles se chevauchent. Râpez les légumes-racines restants et répartissez-les au milieu. Appliquez le pansement sur cette couche et toutes les suivantes.
4. Ensuite, disposez les étages dans l'ordre suivant : pommes de terre et carottes râpées, puis le mélange d'œufs.
5. Déchirez finement les feuilles de laitue avec vos mains et placez-les au milieu de la couche.
6. Divisez le filet de poisson en deux et placez-le au centre des feuilles de laitue.
7. Roulez délicatement le rouleau à l'aide d'un tapis et recouvrez d'un film. Pour tremper, réfrigérer plusieurs heures.

Salade de hareng sous un manteau de fourrure avec du fromage fondu

Le fromage à la crème et le fromage fondu ordinaire, par exemple « Druzhba », conviennent à la recette. Dans tous les cas, le goût sera agréable et inhabituel. Pour les collations, vous avez besoin des produits suivants :

• 1 hareng légèrement salé ;
• 2 betteraves bouillies ;
• 2 pommes de terre bouillies ;
• 100 g de fromage fondu ;
• 1 carotte bouillie;
• 5 g de gélatine ;
• mayonnaise pour la vinaigrette.

Vous pouvez décorer les morceaux de rouleau avec des herbes fraîches

Étapes étape par étape :

1. Versez la gélatine dans un verre d'eau et laissez gonfler un quart d'heure. Faites ensuite fondre la substance au bain-marie. Ajoutez la mayonnaise. La masse doit devenir homogène.
2. Épluchez les légumes-racines bouillis, râpez-les et placez-les dans des assiettes séparées.
3. Coupez le hareng, retirez les arêtes, coupez-le en morceaux moyens.
4. Placez une natte de bambou sur le plan de travail et un film alimentaire dessus.
5. Divisez la vinaigrette à la gélatine en quatre parties égales.
6. Mélangez une partie avec les betteraves et étalez-la sur le film pour former un rectangle.
7. Faites une nouvelle couche de pommes de terre mélangées à la sauce.
8. Faites de même avec les carottes.
9. Lorsque ces couches sont disposées, trempez-les à nouveau dans la vinaigrette.
10. Saupoudrer de fromage fondu râpé.
11. Disposez dessus les tranches de poisson.
12. Enroulez le rouleau. Après 3-4 heures, pendant lesquelles la salade doit être au réfrigérateur, coupée en morceaux.

Hareng sous un rouleau de manteau de fourrure avec de la gélatine

Au lieu d'inventer de nouvelles recettes, vous pouvez utiliser celles dont la qualité a été testée au fil des années, mais les présenter d'une manière nouvelle. Un plat traditionnel offre cette opportunité. Il est préparé en Russie depuis plus de cent ans.Pour la collation, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 1 filet de hareng ;
• 200 g de carottes ;
• 400 g de betteraves ;
• 1 oignon;
• 300 g de pommes de terre ;
• 10 g de gélatine ;
• 150 g de mayonnaise ;
• une pincée de sel.

Pour faciliter la réalisation d'un rouleau, il est préférable de plier le film alimentaire plusieurs fois

Étapes de préparation :

1. Faire bouillir les betteraves ou cuire au four.
2. Faire bouillir les pommes de terre, les carottes, les œufs. Refroidissez tout.
3. Coupez le poisson, nettoyez-le, coupez-le en fines lanières.
4. Hachez l'oignon et versez dessus de l'eau bouillante.
5. Versez de l'eau froide sur la gélatine. Au bout de 20 minutes, faites-le chauffer sans le porter à ébullition. Mélangez la masse de gélatine avec la mayonnaise.
6. Broyer les betteraves sur une râpe grossière, égoutter le jus, mélanger avec 2 c. l. recharges. Étaler sur un film alimentaire en une couche fine et uniforme.
7. Couvrir de pommes de terre râpées mélangées à la sauce.
8. Disposez un étage de carottes de la même manière.
9. Disposez dessus les morceaux de poisson. Ils devraient être petits.
10. Saupoudrer d'oignons hachés.
11. Roulez le rouleau et appuyez avec vos mains. Laissez l'apéritif prendre au froid.

Salade de hareng sous un rouleau de manteau de fourrure au maquereau

Le « Shuba » pour la table des fêtes peut être préparé avec du maquereau salé. Cela se marie bien avec les légumes. Pour la salade il vous faut :

• 4 pommes de terre ;
• 2 betteraves bouillies ;
• 2 carottes bouillies ;
• 2 oeufs;
• 1 maquereau salé ;
• 1 oignon;
• un bouquet de persil ;
• Mayonnaise.

Le maquereau peut être remplacé par du saumon, de la truite

Recette étape par étape :

1. Refroidir les légumes bouillis.
2. Faire bouillir et râper les œufs.
3. Coupez le maquereau.
4. Broyer tous les légumes racines à l'aide d'une râpe sans les mélanger.
5. Hacher l'oignon. Mélanger avec des morceaux de poisson.
6. Disposez la couche de carottes et de betteraves sur le film. Arroser de vinaigrette mayonnaise.
7. Ajouter une couche de pommes de terre et laisser tremper.
8. Hachez les œufs et assaisonnez.
9. Placer le maquereau au milieu de la couche.
10. Former un rouleau, envelopper de film.
11. Servir quelques heures plus tard, lorsque l'apéritif est trempé.

Comment faire du hareng roulé sous un manteau de fourrure sans pommes de terre

Certaines femmes au foyer pensent que la recette du hareng traditionnel sous un manteau de fourrure est plus simple et plus saine si elle ne comprend pas de pommes de terre. Pour cela il vous faut :

• 1 betterave ;
• 3 oeufs;
• 1 carotte ;
• 1 hareng légèrement salé ;
• ½ tête d'oignon rouge ;
• une pincée de poivre noir moulu ;
• une pincée de sel;
• une pincée de sucre ;
• Mayonnaise.

Il est préférable de préparer ce plat la veille du festin.

Comment cuisiner:

1. Hachez l'oignon rouge, saupoudrez de sucre et de sel, mélangez.
2. Nettoyez le filet de poisson et coupez-le en cubes.
3. Mélanger les cubes de poisson avec les oignons et la vinaigrette mayonnaise. Assaisonner de poivre et de sel.
4. Faire bouillir les œufs, les carottes, les betteraves, les peler et les râper.
5. Placer les couches sur du papier d'aluminium, imbibées de vinaigrette : betterave, carotte, œuf, poisson.
6. Aplatissez la couche, enveloppez le rouleau et conservez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Options de conception

Les ménagères et les cuisiniers qualifiés utilisent des manières originales de décorer et de servir les collations. Pour la décoration, utilisez des légumes verts, des graines de sésame, des graines de grenade et des pois verts. Le rouleau peut être coupé en portions, joliment placé sur un plat de service, garni de brins de persil ou d'aneth, d'oignons verts et arrosé de sauce.

Conclusion

La recette de la salade sous un rouleau de manteau de fourrure est l'occasion de présenter un plat au goût traditionnel et apprécié d'une manière nouvelle, plus originale et créative. Le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps.

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