Confiture de prunes dénoyautées pour l'hiver

La confiture de prunes dénoyautées n'est pas une, mais des dizaines de recettes très savoureuses pour la préparer pour l'hiver, dont beaucoup sont si extraordinaires que dès le premier essai, il n'est pas possible de déterminer immédiatement de quoi est fait ce miracle. De plus, il existe de nombreuses variétés de prunes, et elles diffèrent considérablement non seulement par leur couleur, mais aussi par leur goût, leur douceur, leur dureté et leur arôme.

Comment bien cuire la confiture de prunes dénoyautées

Cependant, il existe des principes généraux pour préparer de la confiture de prunes avec lesquels vous devez vous familiariser avant de choisir une recette spécifique.

Préparer les prunes pour la cuisson implique de bien rincer les fruits et de retirer les graines. Pour les extraire, vous pouvez diviser les prunes en deux. Il existe un autre moyen : prenez un petit bâton propre du diamètre d'un crayon non taillé et, en le passant par l'endroit où est fixée la tige, poussez la graine par l'autre côté. Cette technique peut être utile pour certaines des recettes décrites ci-dessous.

Il existe plusieurs secrets qui aident à maintenir l'intégrité de la peau des prunes lors de la fabrication de la confiture :

• Avant la cuisson, les fruits sont placés dans une solution de soude pendant plusieurs minutes, après quoi ils sont bien lavés à l'eau courante ;
• Avant la cuisson, la prune est blanchie 2 minutes dans de l'eau bouillante et immédiatement rincée à l'eau froide.

Quelles variétés de prunes choisir pour la confiture ?

Bien sûr, la confiture de prunes sans pépins peut être préparée à partir de n'importe quelle variété.Mais si vous souhaitez faire de la confiture classique avec des morceaux de fruits entiers et non bouillis, il est préférable de choisir des variétés à pulpe dense et à noyaux bien séparables, par exemple les variétés Renklod ou hongroises. Chaque variété a sa propre saveur, grâce à laquelle la confiture de cette variété de prune sera soit la plus aromatique, soit d'une très belle teinte, soit le goût le plus intense. Par exemple, la variété hongroise donne une confiture de prunes épaisse et riche, tandis que la variété Renklod rend le produit très tendre et possède un arôme subtil.

Le degré de maturité des prunes détermine également en grande partie le goût et la consistance de la confiture finie. À partir de fruits légèrement immatures, il est plus facile de faire de la confiture à partir de morceaux entiers. Les fruits bien mûrs, voire trop mûrs, conviennent mieux à la confiture, dont la consistance ressemble à de la confiture ou Confiture.

Il est recommandé de jeter sans regret les fruits même légèrement gâtés ou ceux qui ont été visités par des représentants du monde des insectes. Après tout, même un de ces fruits peut gâcher le goût de tout le plat fini.

Après tout, ce sont les prunes fraîchement cueillies qui contiennent le maximum de pectine, ce qui permet d'obtenir de la confiture toute prête, semblable à la confiture. A chaque jour de stockage, la quantité de pectine dans les fruits diminue.

Quelle quantité de sucre faut-il pour la confiture de prunes ?

Bien que selon la recette standard pour faire de la confiture de prunes, la quantité de sucre soit prise à peu près égale en poids à la quantité de fruits préparés, cette norme peut être facilement modifiée dans un sens ou dans l'autre. Il existe des recettes dans lesquelles aucun sucre n'est ajouté.Et dans la confiture dite « crue », la quantité peut être doublée pour que la préparation ne s'aigre pas.

Si la variété de prune utilisée pour la confiture est déjà assez sucrée, la quantité de sucre peut être considérablement réduite. Cela permettra d'obtenir facilement un sirop plus épais et en même temps presque transparent.

Combien de temps faire cuire la confiture de prunes

Selon la recette classique, la cuisson de la confiture de prunes dure plusieurs jours avec de longues infusions entre les processus de chauffage les plus courts de la masse de prunes.

D'autre part, il existe des recettes pour préparer rapidement de la confiture de prunes - la recette dite de cinq minutes, ainsi que de la confiture « crue ». En général, leur préparation ne prend généralement pas plus de 30 à 40 minutes.

En général, une cuisine classique avec de longues infusions de confiture de prunes n'est pas toujours nécessaire, mais seulement lorsqu'il faut obtenir une confiture épaisse et savoureuse avec un minimum de travail (mais pas de temps). Il existe également des recettes plus simplifiées de confiture de prunes, dans lesquelles vous pouvez terminer l'ensemble du processus en 1,5 à 2 heures.

Une cause fréquente de controverse parmi de nombreuses femmes au foyer expérimentées lors de la préparation de la confiture de prunes est la question : ajouter de l'eau ou ne pas en ajouter ? Après tout, de nombreuses recettes conseillent de tremper les prunes préparées dans du sirop de sucre prêt à l'emploi. Dans d’autres, les fruits sont uniquement recouverts de sucre et ensuite cuits uniquement dans leur propre jus. En fait, cela dépend beaucoup de la jutosité du type de prune utilisé pour faire de la confiture. S'il y a suffisamment de jus dans les prunes, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau.Mais en même temps, la procédure de pré-infusion des fruits avec du sucre devient obligatoire, et ils doivent être particulièrement surveillés pendant le processus de cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent.

La recette la plus simple de confiture de prunes dénoyautées

Vous aurez besoin des composants suivants :

• 1000 g de prunes dénoyautées ;
• 1000 g de sucre semoule ;
• 110 ml d'eau.

Selon cette recette, la confiture de prunes se prépare en une seule fois :

1. Un sirop est préparé à partir de sucre et d’eau en chauffant lentement et en mélangeant les deux ingrédients.
2. Les fruits pelés sont mélangés avec du sirop, portés à ébullition à feu doux et cuits pendant environ 35 à 40 minutes.
3. Pendant ce temps, remuez seulement quelques fois et très soigneusement.
4. Lorsqu'elle est chaude, la confiture de prunes est placée dans des bocaux en verre et fermée pour l'hiver.

Confiture de prunes sans sucre

Pour faire de la confiture selon cette recette, vous n'avez besoin de rien d'autre que les prunes elles-mêmes :

1. Les fruits sont coupés en deux et les graines sont retirées.
2. Placer dans un récipient ignifuge et laisser sous cette forme pendant plusieurs heures.
3. Une fois que les prunes ont donné du jus, placez le récipient avec elles sur feu doux et, en portant à ébullition, laissez cuire 15 minutes.
4. Retirez du feu et laissez-les refroidir pendant environ 8 heures.
5. Répétez la procédure au moins trois fois.
6. Si les prunes s'avèrent acides, vous pouvez ajouter un peu de miel à la confiture.
7. Emballez la confiture chaude dans des bocaux et couvrez-la de couvercles en plastique.
8. Conserver dans un endroit frais et sec sans lumière.

Confiture de prunes rapide sans cuisson

Le plus utile, sans aucun doute, est la confiture de prunes préparée sans cuisson.Bien sûr, l'appeler confiture n'est pas tout à fait correct, mais ces plats ont acquis une telle popularité ces dernières années qu'ils ont même leur propre nom - confiture « crue ».

Même si la préparation nécessite une conservation au réfrigérateur, il faut y ajouter plus de sucre qu'à une confiture ordinaire :

• 1 kg de prunes ;
• 1,5 à 2 kg de sucre semoule.

Ce plat est très rapide et facile à préparer :

1. Lavez les fruits, retirez les graines et broyez-les à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur.
2. Ajouter le sucre aux fruits concassés par parties et bien mélanger.
3. Laissez reposer le mélange de fruits pendant 20 minutes à température ambiante et mélangez bien à nouveau.
4. Stérilisez les petits pots et répartissez-y la confiture de prunes « crue ».
5. Couvrir avec les couvercles et conserver au réfrigérateur.

Confiture de prunes à la cannelle

Ajouter une seule cannelle à une recette peut changer complètement le goût et l'arôme de la confiture de prunes habituelle :

• 1 kg de prune ;
• 1 kg de sucre semoule ;
• 1 cuillère à café de cannelle moulue.

La recette elle-même prévoit une cuisson en deux étapes :

1. Les fruits sont soigneusement lavés, séchés, divisés en moitiés, épépinés et saupoudrés de sucre.
2. Réserver 4 à 6 heures pour que les prunes aient le temps de libérer leur jus.
3. Ensuite, ils sont chauffés à ébullition et bouillis pendant 15 minutes, en éliminant constamment la mousse.
4. Réserver à nouveau pendant 12 heures, en recouvrant d'un couvercle ou d'une gaze pour se protéger des débris ou des insectes.
5. Remettez-le sur le feu, ajoutez la cannelle et laissez cuire après ébullition deux fois plus longtemps.
6. Remuez très soigneusement pour conserver la forme du fruit.
7. Une fois chaud, répartissez dans des bocaux en verre et fermez hermétiquement.

Confiture de cinq minutes de prunes dénoyautées

La confiture de cinq minutes, comme son nom l'indique, est une confiture préparée rapidement. Mais pas toujours.Parfois, la confiture de cinq minutes est comprise comme une recette pour une préparation cuite en plusieurs étapes, comme la confiture classique traditionnelle avec de longues périodes de repos (jusqu'à 8-12 heures). Mais la période d’ébullition elle-même ne dure que cinq minutes.

Mais le plus souvent, les prunes de cinq minutes sont préparées un peu différemment.

Tu auras besoin de:

• 1 kg de prunes, généralement de couleur foncée ;
• 1 kg de sucre semoule ;
• 50-60 ml d'eau.

Le processus de cuisson lui-même, ainsi que la cuisson, prend bien sûr un peu plus de cinq minutes, mais toujours pas très long :

1. Les prunes sont lavées, triées, dénoyautées et coupées en morceaux plus petits pour accélérer le processus de trempage dans le sirop.
2. Versez de l'eau au fond de la casserole, disposez les fruits hachés en couches en saupoudrant de sucre.
3. La cuisson commence à feu doux, après ébullition, baissez encore le feu et maintenez l'ébullition pendant 5 à 6 minutes.
4. Il est impératif de retirer toute mousse qui apparaît.
5. Après 5 minutes, la confiture de prunes bouillante est placée dans des récipients stériles et vissée avec des couvercles stériles.
6. Il est conseillé de conserver les pots de confiture torsadés à l'envers sous une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent pour assurer une stérilisation supplémentaire du produit.

La confiture obtenue, bien que peu épaisse, s'avère très savoureuse.

Confiture de prunes blanches

La variété blanche la plus connue est la prune blanche au miel. Il se distingue vraiment par sa douceur semblable à celle du miel, mais vous devrez travailler dur pour retirer les graines du fruit.

Tu auras besoin de:

• 1 kg de prune blanche ;
• 800-1000 g de sucre.

La confiture de prunes blanches est traditionnellement préparée en trois étapes :

1. Lavez les fruits et, coupant chaque fruit en deux, retirez le noyau à l'aide d'un couteau.
2. Couvrir les fruits de sucre et laisser tremper toute la nuit dans le jus libéré.
3. Mettez les prunes remplies de jus sur le feu et laissez cuire après ébullition pendant 5 minutes maximum.
4. Refroidissez à nouveau complètement la confiture à température ambiante.
5. Répétez cette procédure 3 fois.
6. Pendant le chauffage et la cuisson, veillez à retirer la mousse de la confiture.
7. Lorsqu'elle est chaude, vous devez mettre la confiture dans des bocaux et les fermer hermétiquement.

Confiture de prunes rouges

Les variétés de prunes rouges sont très diverses en termes de taille, de forme et de consistance du fruit, mais la couleur de la confiture est très belle. Cette confiture est préparée exactement selon le même schéma que dans la recette précédente.

Confiture de prunes vertes parfumée

Les prunes vertes ne sont pas du tout des fruits non mûrs, comme cela pourrait paraître. Un représentant frappant de ces prunes est la variété Green Renclod. Ils sont très juteux, sucrés et en termes de goût, ils peuvent facilement rivaliser avec les pêches et les abricots les plus sucrés, sans leur être du tout inférieurs.

La confiture de prunes de fruits verts est cuite selon le même schéma traditionnel en plusieurs étapes comme décrit ci-dessus. Lors de la dernière étape de la cuisson, vous pouvez ajouter quelques morceaux d'anis étoilé au plat. Dans ce cas, la préparation acquerra un goût et un arôme incroyables.

Confiture de prunes noires

C'est à partir des variétés de prunes noires que l'on obtient la confiture la plus riche en goût et en couleur. Les variétés les plus connues sont Vengerka, Pruneaux et Tula Blue.

Le processus de fabrication est en tous points identique à celui de la confiture de prunes blanches.De plus, le noyau se sépare généralement très bien de la pulpe, ce qui signifie que la confiture a toutes les chances de s'avérer belle avec des morceaux denses et bien conservés.

Confiture de prunes jaunes sans pépins

Les variétés de prunes jaunes se distinguent généralement par une pulpe de miel juteuse avec un noyau difficile à séparer, il est donc pratique d'en faire une confiture semblable à de la confiture - sans noyaux ni écorces, avec une structure uniforme.

Préparé:

• 1 kg de prune jaune ;
• 500-800 g de sucre semoule.

La recette de la confiture de prunes jaunes dénoyautées ne nécessite pas de longue cuisson et la couleur de la friandise finie sera très similaire à celle du miel :

1. Les fruits sont lavés et les graines et les écorces sont retirées.
2. La pulpe du fruit est transférée dans un récipient de cuisson, saupoudrée de sucre et laissée quelques heures.
3. Après débourbage, les prunes sont mélangées, placées sur le feu et portées à ébullition à feu doux.
4. Cuire ensuite pas plus de 5 à 10 minutes, en remuant légèrement.
5. Alors qu'elle est encore chaude, la confiture est immédiatement mise dans des petits pots et scellée.
6. Envelopper jusqu'à refroidissement et conserver dans une cave ou un garde-manger frais.

Confiture de prunes non mûres

Souvent, les variétés tardives n’ont tout simplement pas le temps de mûrir complètement. Dans ce cas, vous pouvez essayer d'en faire de délicieuses confitures, car il est préférable de ne pas manger de prunes non mûres sous leur forme brute.

Tu auras besoin de:

• 400 g de prunes ;
• 300 g d'eau ;
• 800 g de sucre semoule.

Pour la confiture sans pépins, seules les variétés avec des graines bien séparables conviennent, sinon couper la pulpe des prunes non mûres est une tâche fastidieuse et plutôt inutile :

1. Les fruits sont triés, lavés et séparés de la pulpe par tous moyens.
2. À l'étape suivante, ils sont versés avec de l'eau froide et portés à ébullition à feu doux.
3. Après ébullition, les fruits doivent flotter à la surface.
4. Laissez-les refroidir complètement et réchauffez-les à nouveau jusqu'à ébullition.
5. Placez le mélange de prunes dans une passoire et laissez l'excès d'eau s'écouler.
6. En même temps, faites cuire le sirop avec la moitié du sucre et de l'eau prescrits selon la recette, laissez-le refroidir et versez-le sur les prunes pendant au moins 12 heures (vous pouvez le faire pendant une journée).
   
7. Égoutter le sirop, ajouter le reste de sucre, faire bouillir et laisser refroidir.
8. Versez-le à nouveau sur les prunes et laissez reposer au moins 12 heures.
9. Pour la troisième fois, mettez le sirop avec les prunes sur le feu, faites bouillir après quelques minutes d'ébullition et retirez du feu, remuez.
10. Chauffer à nouveau jusqu'à ébullition et cuire environ 30 à 40 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre et que le sirop soit recouvert d'une fine pellicule.

Tranches de confiture de prunes

Pour que les tranches de confiture de prunes gardent bien leur forme, il est nécessaire de sélectionner une variété à pulpe dense pour cette préparation. Ils ne doivent pas être trop mûrs ou mous.

Préparer:

• 1 kg de prunes fortes ;
• 100 g d'eau ;
• 1 kg de sucre semoule.

Les prunes hongroises sont les mieux adaptées à la cuisine :

1. Les fruits sont soigneusement sélectionnés, les plus mous sont mis de côté (ils peuvent être utilisés pour une autre préparation).
2. Le noyau est retiré et les prunes sont coupées en quartiers.
3. De l'eau est versée au fond de la casserole, puis les prunes sont placées en couches et saupoudrées de sucre.
4. La poêle avec la préparation est mise de côté pendant quelques heures.
   
5. Ce temps peut être consacré au lavage et à la stérilisation des bocaux et couvercles.
6. Mettez ensuite la confiture sur feu doux pour ne plus la remuer, et laissez cuire après ébullition pendant environ 40 minutes.
7. L'état de préparation de la confiture est vérifié de manière traditionnelle - vous devez placer une goutte de la friandise finie sur une soucoupe froide, elle doit conserver sa forme.

Délicieuse confiture de prunes coupées en deux

La confiture de prunes selon cette recette vous surprendra non seulement avec des moitiés de fruits entiers et bien conservés, mais aussi avec un joli arôme d'agrumes.

Tu auras besoin de:

• 960 g de prunes ;
• 190 ml d'eau pour la confiture ;
• 960 g de sucre semoule ;
• 5 g de soda ;
• 1 litre d'eau pour solution ;
• 20 g de zeste d'orange.

Une autre technique qui peut être utilisée pour conserver la forme des morceaux de prune dans la confiture est le trempage dans une solution de soude :

1. Dissoudre le soda dans l'eau, placer les fruits lavés et sélectionnés dans la solution pendant 2-3 minutes.
2. Lavez soigneusement la solution de soude de la surface du fruit.
3. Divisez la prune en deux et retirez les noyaux.
4. Préparez le sirop de sucre et portez-le à ébullition.
5. Les moitiés sont versées dans le sirop chaud et laissées infuser pendant environ 10 heures.
6. Portez la confiture à ébullition et laissez cuire 5 minutes maximum en prenant soin de ne pas remuer les fruits, mais en écumant seulement la mousse.
7. Réserver à nouveau jusqu'à refroidissement complet.
   
8. À la dernière étape, la peau fine d'une orange ou d'un citron est retirée, ébouillantée avec de l'eau bouillante et coupée en fines lanières.
9. Ajouter le zeste des prunes et cuire après ébullition pendant 15 à 17 minutes.
10. Lorsque de la mousse apparaît, assurez-vous de la retirer.
11. Répartir la confiture pas encore refroidie dans des pots stériles et fermer hermétiquement.

Confiture de prunes pour l'hiver à la vanille

La vanilline peut être ajoutée à la confiture de prunes préparée selon l'une des recettes décrites ci-dessus. Habituellement, il est ajouté 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson. Pour 1 kg de prunes, une pincée de vanilline suffit.

Confiture épaisse de prunes

Beaucoup de gens préfèrent la confiture épaisse. Pour obtenir cet effet, il faut cuisiner en plusieurs étapes, réduire légèrement la quantité de sucre et ajouter de l'acide citrique au sirop. Bien entendu, la variété de prune choisie pour cette recette doit être sucrée.

Tu auras besoin de:

• 2 kg de prunes dénoyautées ;
• 1 kg de sucre semoule ;
• ½ cuillère à café d'acide citrique (1 cuillère à soupe de jus de citron).

Le mode de cuisson est assez traditionnel :

1. Les fruits sont séparés des graines, saupoudrés de sucre et laissés toute la nuit.
   
   
   Conseil! Il n'est pas recommandé de couvrir avec un couvercle pour permettre aux fruits de respirer. Vous pouvez le recouvrir de gaze pour le protéger de la poussière et des insectes.
2. Le matin, mettez sur feu doux et remuez très soigneusement en attendant que le sucre soit complètement dissous. Ils ne remuent plus la confiture, ils enlèvent simplement la mousse.
3. Après trois minutes d'ébullition, éteignez le feu et laissez refroidir complètement.
4. Répétez le processus trois fois.
5. Au dernier passage, ajoutez de l'acide citrique, retirez une dernière fois la mousse et faites bouillir encore 5 minutes.
6. Répartissez la confiture chaude dans les bocaux et fermez-les.

Confiture de prunes à la gélatine

Il existe un moyen encore plus fiable de préparer une confiture de prunes épaisse : utilisez de la gélatine.

Tu auras besoin de:

• 1 kg de prunes denses sans pépins ;
• 500 g de sucre semoule ;
• 30 g de gélatine.

Le processus de fabrication de la confiture de prunes est très simple :

1. Les fruits, comme d'habitude, sont lavés et dénoyautés.
2. Le sucre est soigneusement mélangé à la gélatine.
3. Placer les prunes et un mélange de sucre et de gélatine dans une casserole émaillée, secouer légèrement et laisser reposer toute la nuit pour libérer le jus.
4. Le matin, secouez à nouveau et mettez sur feu doux.
5. Portez les prunes à ébullition et roulez-les immédiatement dans des bocaux stériles.
6. Laisser refroidir à l'envers et enveloppé sous une couverture.

Confiture de prunes : recette aux épices

Si vous ajoutez diverses épices à la confiture de prunes (anis, clous de girofle, cannelle, piment de la Jamaïque, gingembre et autres), vous pouvez obtenir une délicatesse incomparable au goût et à l'arôme orientaux délicats.La quantité d'épices ajoutée doit être minime - quelques grammes pour 1 kg de fruit.

Par exemple, vous pouvez utiliser la recette suivante :

• 3 kg de prunes dénoyautées ;
• 2,5 kg de sucre semoule ;
• 3 g de cannelle ;
• 1 g de cardamome.

Le processus de fabrication de la confiture lui-même est traditionnel - vous pouvez choisir n'importe quelle technologie parmi celles décrites ci-dessus.

Confiture de prunes et pommes

Les pommes et les prunes se marient très bien en confiture.

Tu auras besoin de:

• 1000 g de prunes dénoyautées ;
• 600 g de pommes ;
• 1200 g de sucre semoule.

Fabrication:

1. Coupez les pommes en petites tranches, ajoutez la moitié de la quantité de sucre prescrite dans la recette et 100 g d'eau et faites bouillir à feu doux pendant 20 minutes.
2. Les prunes sont dénoyautées et recouvertes du sucre restant, laissées tremper toute une nuit dans le jus.
3. Le matin, mélangez les pommes et les prunes, portez à ébullition et laissez cuire environ 10 minutes.
4. Le mélange de fruits est à nouveau réservé jusqu'à refroidissement complet.
5. Après quoi, ils sont chauffés une dernière fois, bouillis pendant 10 à 12 minutes et placés dans des bocaux.

Confiture de prunes et abricots

Si vous préparez de la confiture de manière traditionnelle, décrite en détail dans la recette des prunes blanches, à partir d'un mélange de prunes et d'abricots, il sera même difficile de comprendre de quoi elle est faite.

Habituellement, ils prennent :

• 1 kg de prunes ;
• 1 kg d'abricots ;
• 1,5 kg de sucre semoule.

Le goût et l'arôme d'une telle préparation seront incomparables.

Confiture de prunes au citron

Les agrumes se marient bien avec de nombreux fruits, et le citron aide également à conserver la forme des morceaux de fruits dans la confiture.

Tu auras besoin de:

• 960 g de prunes sucrées dénoyautées ;
• 1 citron ;
• 960 g de sucre semoule ;
• 3 g de cannelle.

La technologie de fabrication de confiture selon cette recette se compose de trois étapes traditionnelles. Le citron est arrosé d'eau bouillante et râpé avec le zeste. Il est seulement important de retirer toutes les graines - elles peuvent avoir un goût amer.Du citron râpé et de la cannelle sont ajoutés à la confiture de prunes lors de la dernière étape de la cuisson.

Confiture délicate de prunes aux pêches

Les pêches et les prunes se complètent parfaitement dans une confiture au goût fabuleux.

Vous pouvez prendre des fruits dans la même proportion et utiliser deux fois moins de pêches que de prunes. Le sucre cristallisé est ajouté dans la même quantité en poids que la masse de prunes dénoyautées utilisées.

Sinon, le processus de fabrication de la confiture est traditionnel.

Confiture de groseilles et prunes

Pour cette confiture, vous ne pouvez utiliser que des variétés précoces de prunes ou de groseilles sorties du congélateur, car ces fruits et baies ne se croisent pas souvent.

Tu auras besoin de:

• 1,5 kg de prunes dénoyautées ;
• 1 kg de groseilles rouges ;
• 2 kg de sucre semoule.

La façon la plus simple de préparer une friandise aussi savoureuse est :

1. Les prunes sont lavées et dénoyautées.
2. Les groseilles sont triées, toutes les branches et feuilles sont enlevées et soigneusement lavées à l'eau courante.
3. Les baies et les fruits sont mélangés dans un récipient, broyés au mixeur et recouverts de sucre.
4. Laisser tremper une heure ou deux.
5. Ensuite, à feu doux, portez à ébullition la masse de fruits et de baies et laissez cuire 10 à 15 minutes en écumant la mousse et en remuant.
6. Placer dans des petits pots et sceller pour l'hiver.

Confiture de prunes dénoyautées aux oranges

Les oranges peuvent être ajoutées à la confiture de prunes dans n'importe quelle qualité : à la fois sous forme de jus et sous forme de zeste. Mais il est préférable d'utiliser une orange entière avec la peau, mais sans les pépins. Comme tous les agrumes, les graines peuvent ajouter de l'amertume à la confiture finie.

Tu auras besoin de:

• 1 orange;
• 1 kg de prunes ;
• 1 kg de sucre semoule ;
• 100 ml d'eau.

La préparation de ce plat est très simple :

1. Préparez le sirop de sucre et faites bouillir.
2. L'orange est coupée en fines tranches et retirée de chaque graine.
3. Les tranches d'orange sont placées dans du sirop, bouillies pendant 5 minutes et refroidies.
4. Les prunes sont dénoyautées, mélangées avec du sirop et laissées quelques heures, pendant lesquelles les pots peuvent être lavés et stérilisés.
5. Ensuite, faites bouillir la confiture pendant environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit prête (une goutte de sirop conserve sa forme).

Confiture de prunes et gingembre

Le gingembre fait partie de ces épices qui non seulement se marient parfaitement avec les prunes, mais ajoutent également une nouvelle teinte originale à la confiture finie.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle recette que vous aimez pour cuisiner. Le gingembre peut être ajouté soit sous forme de poudre sèche, soit frais, râpé sur une râpe fine. Pour 1 kg de prunes il faut ajouter une pincée de gingembre en poudre ou 10 g de racine de gingembre frais.

L'épice est ajoutée immédiatement, au tout début de la préparation de la confiture.

Recette de confiture de prunes dénoyautées aux pommes et oranges

Si une grosse récolte de pommes et de prunes est attendue cette saison, il est alors difficile de proposer quelque chose de plus savoureux que cette recette. L'ajout d'orange contribuera à donner à la confiture un goût et un arôme particulièrement inhabituels.

Tu auras besoin de:

• 5 kg de prunes ;
• 4 kg de pommes ;
• 1 kg d'oranges ;
• 4 kg de sucre semoule.

La technologie de fabrication est très similaire à celle utilisée dans la recette de la confiture de prunes et de pommes. Des oranges, hachées sur une râpe ou un hachoir à viande, débarrassées des pépins, sont ajoutées à la confiture lors de la dernière et troisième étape de préparation.

Comment faire de la confiture de prunes et de poires

Mais le simple fait d'ajouter une poire peut rendre la confiture de prunes plus épaisse et moins acide.

Tu auras besoin de:

• 500 g de prunes ;
• 500 g de poire ;
• 800 g de sucre semoule ;
• 200 ml d'eau.

La procédure pour faire de la confiture de prunes à la poire est similaire à celle de la confiture de pommes.

Confiture de prunes aux noix

Beaucoup de gens connaissent la recette de la confiture royale de groseille, lorsque les baies sont débarrassées de la pulpe avant la cuisson et fourrées de noix : noix ou amandes.

De la même manière, vous pouvez préparer une vraie confiture de prunes « royale » aux noix.

Tu auras besoin de:

• 1,3 kg de prunes non pelées ;
• 1 kg de sucre ;
• 500 ml d'eau ;
• environ 200 g de noix décortiquées.

Le processus de fabrication de la confiture selon cette recette ne peut pas être qualifié de facile, mais le résultat en vaut la peine :

1. Les prunes sont triées en éliminant celles abîmées et inesthétiques.
2. Les noix sont divisées en quartiers.
3. Une graine est retirée de chaque fruit à l'aide d'un bâton ou d'un crayon non taillé.
4. Le sucre est mélangé avec de l'eau et le sirop est bouilli.
5. Les fruits pelés y sont placés, bouillis pendant 5 minutes et laissés refroidir.
6. La procédure est répétée trois fois.
7. À la dernière étape, le sirop est versé dans un récipient séparé et un quart de noix est placé dans chaque prune.
8. Le sirop doit être à nouveau chauffé à ébullition.
9. Placez les prunes farcies aux noix dans des bocaux stériles, versez dessus le sirop bouillant et fermez avec des couvercles stériles.

Confiture de prunes et d'amandes

De la même manière, on prépare la confiture de prunes « royale » aux amandes, en remplissant chaque fruit d'une noix entière. La seule différence est que les fruits peuvent être remplis de noix après la deuxième étape de cuisson et que les prunes peuvent être cuites une dernière fois avec les amandes.

Confiture de prunes aux noix et cognac

Un plat délicieux, mais pas du tout enfantin, est la confiture de prunes additionnée d'une variété de boissons alcoolisées. Une friandise préparée selon cette recette peut décorer n'importe quelle célébration.

Tu auras besoin de:

• 1 kg de prunes dénoyautées ;
• 700 g de sucre semoule ;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de cognac;
• 1 cuillère à café de cannelle ;
• 100 g de fruits à coque (noix, noisettes ou amandes).

Préparation:

1. Les fruits sont lavés, coupés en deux moitiés et les graines sont retirées.
2. Ensuite, ils sont saupoudrés de sucre et laissés pendant une heure.
3. Bien mélanger et laisser chauffer le récipient.
4. Après ébullition, cuire jusqu'à ce que la mousse cesse de se former, qui est constamment écumée.
5. Les noix sont broyées sur une râpe grossière.
6. Ajoutez de la cannelle et des noix aux prunes.
7. Cuire encore environ 10 minutes.
8. Ajouter le cognac, mélanger et répartir dans des pots stériles.

Confiture de prunes, citron et gingembre

Cette recette ne laissera pas indifférents ceux qui aiment prendre soin de leur santé. Après tout, le gingembre associé au citron est un puissant agent antiviral lors d'exacerbations de rhumes et, associé à la prune, il s'agit d'un médicament savoureux.

Tu auras besoin de:

• 2 kg de prunes ;
• 1 citron ;
• 30 g de racine de gingembre frais ;
• 800 g de sucre ;
• 3 verres d'eau ;
• 15 g de pectine.

Pour la confiture selon cette recette, il est conseillé de choisir les fruits les plus juteux et en même temps forts :

1. Les fruits sont lavés, pelés, dénoyautés et coupés en morceaux.
   
   Conseil! Pour retirer facilement la peau des fruits, vous devez faire deux petites coupures sur chacune et les plonger dans l'eau bouillante pendant 30 secondes.
2. Le gingembre est râpé sur une râpe fine.
3. La pectine est mélangée avec du sucre et les fruits sont recouverts de ce mélange.
4. Ajoutez de l'eau, portez les fruits à ébullition et ajoutez le gingembre.
5. La confiture est agitée et chauffée à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe.
6. Après quoi, ils sont immédiatement placés dans des pots stériles.

Recette de confiture de prunes à la menthe

La prune est un fruit si polyvalent que même les herbes s'y marient bien.

Requis:

• 2,5 kg de prunes ;
• 1 kg de sucre semoule ;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de vinaigre;
• quelques brins de menthe.

Fabrication:

1. Les fruits, comme d'habitude, sont dénoyautés et recouverts de sucre, laissés toute la nuit.
2. Le matin, mettez à cuire à feu modéré, après ébullition, ajoutez le vinaigre et après encore une demi-heure ajoutez les feuilles de menthe finement hachées.
3. Après une vingtaine de minutes, vous pouvez prélever un échantillon de la confiture. Si la goutte épaissit sur la soucoupe, alors c'est prêt.

Confiture de prunes géorgienne

La Géorgie est connue pour sa variété d’épices, d’herbes et de noix. Par conséquent, la confiture de prunes géorgienne peut être qualifiée de véritable délice.

Tu auras besoin de:

• 1100 g de prunes dénoyautées ;
• 500 g de sucre semoule ;
• 85 g de noix pelées ;
• plusieurs brins de mélisse ou de monarda citronnée ;
• 5 g de gingembre râpé ;
• 5 g de cannelle moulue ;
• 900 ml d'eau.

La préparation de la confiture de prunes est assez traditionnelle :

1. Les fruits sont dénoyautés, recouverts de sucre et laissés infuser environ une heure.
2. Versez l'eau, portez à ébullition à feu doux et récupérez la mousse.
3. Ajouter la cannelle et le gingembre et laisser mijoter une demi-heure.
4. Les noix sont séchées au four, râpées et ajoutées à la confiture.
5. Des herbes finement hachées sont ajoutées 10 minutes avant la préparation.
6. Placer dans des bocaux stériles et secs et sceller pour l'hiver.

Confiture de prunes simple dans une mijoteuse

Une mijoteuse réduira la quantité d'effort et de temps au minimum.

Nécessaire:

• 500 g de prunes dénoyautées ;
• 500 g de sucre semoule.

Préparation:

1. Mélangez les fruits et le sucre dans un bol multicuiseur et laissez reposer 15 à 18 minutes.
2. Activez le mode « Extinction » pendant 40 minutes et fermez le couvercle.
3. Au bout de 20 minutes, vous pouvez ouvrir légèrement le couvercle et remuer la confiture.
4. Lorsque le signal retentit, répartissez le produit dans des pots stériles et fermez hermétiquement.

Comment faire cuire de la confiture de prunes avec de la cannelle et des oranges dans une mijoteuse

Il n'y a pas de différences fondamentales par rapport à la recette précédente. Pour 1 kg de fruit ajoutez 1 orange et une pincée de cannelle.

L'orange est écrasée de n'importe quelle manière pratique avec la peau et les graines en sont retirées. Ils sont ajoutés avec la cannelle environ à mi-chemin du processus de fabrication de la confiture.

Confiture de prunes au four

Le four peut également faciliter un peu le travail de la ménagère. Il suffit de saupoudrer les fruits préparés de sucre selon n'importe quelle recette et de les placer dans une plaque à pâtisserie profonde, en préchauffant le four à 200°C.

Après 30 minutes, la confiture de prunes peut être considérée comme prête - elle est versée dans des bocaux et vissée.

Règles de conservation de la confiture de prunes

Il est conseillé de conserver la confiture de prunes dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière, notamment de la lumière directe du soleil. L'endroit idéal serait une cave ou un garde-manger sans fenêtres.

Il est stocké dans de telles conditions jusqu'à trois ans.

Conclusion

En général, la confiture de prunes sans pépins n'est pas si difficile à préparer, même si ce processus peut prendre plusieurs jours. Mais une grande variété d'additifs différents permet d'expérimenter presque indéfiniment.

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