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Ce n'est un secret pour personne que pour beaucoup, la confiture la plus délicieuse de l'enfance est la framboise. Et boire du thé avec de la confiture de framboise un soir d'hiver pour se réchauffer est une chose sacrée. Dans un tel cas, cela vaut la peine de consacrer quelques minutes à préparer une confiture de framboises incroyablement savoureuse sans cuisiner pour l'hiver. Il conserve presque toutes les propriétés bénéfiques des framboises, et son arôme et son goût vous remontent le moral, vous ramenant à un été chaud et coloré.
Propriétés utiles de la confiture de framboises crues pour l'hiver
Toute femme au foyer qui prépare l'hiver aura certainement quelques pots de confiture de framboises, non seulement pour profiter de l'arôme et du goût de ses baies préférées en hiver, mais aussi au cas où quelqu'un tomberait malade. La confiture crue se prépare sans cuisson. Sans traitement thermique, les baies conservent tous leurs bienfaits.
Les framboises fraîches contiennent de l'aspirine naturelle, elles peuvent donc abaisser la température corporelle et réduire l'inflammation lors des rhumes pendant la saison froide. Les enfants apprécieront particulièrement ce médicament.La teneur élevée en vitamine C contribue à renforcer le système immunitaire. Les framboises contiennent suffisamment de cuivre pour agir comme un antidépresseur naturel.
La confiture de framboises crues a le même goût et le même arôme que les baies fraîches. La consommation régulière de baies stimule le système digestif, normalise la tension artérielle et soulage les maux de tête.
Comment faire de la confiture de framboises sans cuisson
Les principaux ingrédients de la confiture de framboises sans cuisson pour l'hiver sont les baies et le sucre. Le sucre, selon l'envie et la recette, peut être pris proportionnellement aux baies de 1:1 à 1:2, augmentant ainsi son volume. Sa quantité dépend de la variété et de la maturité des framboises, ainsi que de la qualité de l'édulcorant lui-même.
Puisqu'il n'y a pas de traitement thermique dans cette recette, les framboises à confiture sans cuisson doivent être mûres, mais sèches et entières, afin qu'on puisse voir qu'elles n'ont pas été gâtées ou aigries.
Il est déconseillé de laver les framboises fraîches sous l’eau courante pour éviter de les abîmer. Il est préférable de les mettre dans une passoire et de les mettre dans une casserole d'eau. Déplacez-vous un peu de haut en bas et retirez-le, permettant à l'eau de s'écouler par les trous. Placez les framboises sur du papier absorbant et attendez que l'eau soit absorbée.
Broyez les framboises pour en faire de la confiture sans les cuire pour l'hiver avec un presse-purée, un pilon en plastique, une cuillère ou un mixeur à basse vitesse. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande. Mais les framboises sont des baies tendres et faciles à hacher à la main.Cela restera donc plus naturel.
Pour conserver la confiture de framboises sans cuisson pour l'hiver, le produit est placé dans des bocaux en verre de différentes tailles et recouverts de couvercles en nylon ou en métal. Les pots sont prélavés, stérilisés, les couvercles sont également lavés et arrosés d'eau bouillante.
Recettes de confiture de framboises sans cuisson pour l'hiver
La base de la confiture crue pour l'hiver est simple : ce sont des baies moulues avec du sucre. Mais chaque femme au foyer peut en faire quelque chose d'inhabituel, en mélangeant différentes variétés de baies et en modifiant le goût avec des ingrédients supplémentaires. Vous trouverez ci-dessous quelques options pour préparer de la confiture de framboises sans cuisson pour l'hiver, ce qui contribuera à diversifier la consommation de thé lors des froides soirées d'hiver.
Une recette simple de confiture de framboises sans cuisson
Les ingrédients de cette confiture et la recette sont très simples. Il n'y a rien de compliqué à faire de la confiture de framboises sans cuisiner pour l'hiver. Le temps de cuisson sera de 30 minutes. Le temps de perfusion est de 4 à 6 heures.
Ingrédients:
- framboises – 500 g;
- sucre cristallisé – 500 g.
Préparation:
- Triez les framboises, nettoyez-les des débris et des tiges, mettez-les dans un récipient pour faire de la confiture et broyez-les au mixeur ou manuellement au presse-purée jusqu'à consistance lisse.
- Versez tout le sucre dessus et mélangez bien.
- Placer dans un endroit chaud pendant 4 à 6 heures. Remuez périodiquement le mélange pour accélérer le processus de dissolution de l'édulcorant.
- Lorsqu'elle est complètement dissoute, mettez la confiture dans des bocaux préparés, vissez les couvercles et placez-la au réfrigérateur ou au sous-sol pour une conservation à long terme.
Vous ne devez pas garder la confiture au chaud pendant longtemps.Sinon, cela pourrait commencer à se dégrader. L'utilisation du dessert à la framboise est très large. En plus d'être ajouté au thé, il peut être ajouté au yaourt, au porridge, servi avec des crêpes et des crêpes, du pain grillé et décoré de gâteaux et de tartes.
Confiture de framboises sans cuisson pour l'hiver avec pectine
La pectine contenue dans la confiture de framboises pour l'hiver joue le rôle d'épaississant et rend sa couleur irrésistiblement rouge. Cette recette utilise moins de sucre que d'habitude, elle convient donc bien à ceux qui suivent un régime et ont peur d'avoir des calories supplémentaires.
Ingrédients:
- framboises – 2 kg;
- sucre – 1,2 kg;
- pectine – 30 g.
Préparation:
- Mélanger la pectine avec le sucre et bien mélanger. De cette façon, il ne s’agglutinera pas lorsqu’il tombera dans un liquide.
- Écrasez légèrement les framboises avec un presse-purée et ajoutez le mélange préparé. Mélangez le tout.
- Laissez infuser plusieurs heures en remuant régulièrement.
- Versez ensuite dans des bocaux stérilisés et fermez.
La confiture avec de la pectine a une consistance similaire à celle de la gelée, n'a pas de goût sucré et écoeurant et conserve bien la saveur de framboise.
Confiture crue de framboises et groseilles
La combinaison de framboises et de groseilles dans de la confiture sans cuisson fournit un riche ensemble de vitamines saines. Et les framboises sucrées reçoivent un peu d'acidité des groseilles. Cette recette s’adresse à ceux qui n’aiment pas les desserts sucrés, mais qui adorent les framboises.
Tu auras besoin de:
- framboises – 1 kg;
- groseilles rouges – 1 kg;
- sucre – 2-3 kg.
Préparation étape par étape :
- Préparez les baies - épluchez les framboises, triez-les, lavez les groseilles et séchez-les avec une serviette en papier.
- Broyer avec un mixeur ou utiliser un hachoir à viande.
- Placez la masse obtenue dans une casserole ou un bassin et saupoudrez de sucre.
- Bien mélanger et laisser agir plusieurs heures. Remuer toutes les demi-heures en soulevant de bas en haut.
- Lorsque la confiture devient homogène, elle peut être placée dans des pots stériles et envoyée dans un endroit froid pour être conservée.
Comme les groseilles contiennent beaucoup de pectine, la confiture ressemblera un peu à de la gelée. Il peut être consommé seul en dessert, ajouté à une glace ou utilisé pour décorer des tartes.
Confiture de framboises aux myrtilles sans cuisson
Les myrtilles et les framboises en proportions égales feront de la confiture sans cuisson pour l'hiver très saine, savoureuse et belle.
Produits requis :
- framboises – 1 kg;
- myrtilles fraîches – 1 kg;
- sucre cristallisé – 2,5 kg.
Comment cuisiner:
- Triez les baies. Si les framboises proviennent de votre propre jardin et qu’elles sont propres, vous n’avez pas besoin de les laver. Lavez les myrtilles et égouttez l'eau dans une passoire.
- Broyez les baies de manière pratique jusqu'à consistance lisse.
- Transférer dans le bol préparé.
- Ajoutez tout le sucre et remuez vigoureusement le tout.
- Versez la confiture dans des récipients en verre et fermez avec des couvercles.
Tout au long de l'hiver, vous pourrez boire du thé avec de la confiture, difficile à trouver étant donné les bienfaits et le goût des baies.
Confiture de framboises au citron sans cuisson
Cette préparation sans cuisson pour l'hiver est appelée « framboise-citron ». Le nombre d'ingrédients dans la recette est indiqué en fonction du rendement du produit final pour deux pots de 1 litre.
Produits nécessaires :
- framboises - pot d'un litre;
- citron – 1 pièce;
- sucre – 1,6-2 kg.
Comment faire de la confiture :
- Broyer les framboises en purée à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un presse-purée.
- Lavez le citron, versez dessus de l'eau bouillante et réduisez-le en purée avec la peau et les graines.
- Mélangez les deux purées et ajoutez le sucre. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Placer dans un récipient en verre préparé.
La douceur des framboises dans cette confiture d'hiver sans cuisson est complétée par le goût aigre-doux du citron.Le dessert est bon à manger quand on a un rhume ou à l'ajouter à de l'eau pour faire une boisson aux fruits médicinale et rafraîchissante.
Teneur en calories de la confiture de framboise crue
Le sucre agit comme conservateur dans cette confiture. Sa quantité est généralement légèrement supérieure à celle de la confiture obtenue par traitement thermique. 100 g de framboises sucrées dans un rapport de 1:1,5 contiennent 257,2 kcal.
Conditions générales de stockage
La confiture de framboises crues pour l'hiver, composée de baies fraîches avec du sucre, se conserve jusqu'à 6 mois dans une pièce à basse température - au réfrigérateur ou au sous-sol. Pour ce faire, la confiture doit être conditionnée dans des bocaux en verre préparés et fermés par des couvercles traités à l'eau bouillante. Le temps de fermentation dépend également de la quantité de sucre qu'il contient. À l'approche du printemps, les pots de confiture peuvent être déplacés sur le balcon, surtout s'il est isolé.
Certaines ménagères conseillent de conserver les confitures sans cuisson à faible teneur en sucre au congélateur en hiver. Mais dans ce cas, il est disposé dans des gobelets en plastique et recouvert d'un film alimentaire.
Conclusion
Tout le monde peut faire de la confiture de framboises sans cuisiner pour l'hiver. Cela ne nécessite pas de compétences particulières, la composition est minime et les coûts de main-d'œuvre sont également minimes. Seule la confiture faite maison à partir de produits entièrement naturels, sans conservateurs chimiques et avec une bonne stérilité peut avoir un vrai goût naturel et un arrière-goût délicat de framboise.
