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Quoi de plus savoureux que des concombres croustillants légèrement salés ? Cette excellente collation est appréciée de nos concitoyens. Dès que les concombres commencent à mûrir dans les plates-bandes, c'est l'heure du décapage et du décapage pour chaque femme au foyer. Bien sûr, on ne peut manquer de noter le goût des concombres frais. Ce légume est considéré comme le plus apprécié de nos résidents d'été. Il existe aujourd'hui un grand nombre de recettes pour préparer des concombres légèrement salés, mais que faire si les invités sont sur le point d'arriver et que vous souhaitez les servir sur la table ? Des recettes rapides de concombres croustillants en sachet : c'est ce dont vous avez besoin !
Secrets de cuisine
Qu'est-ce qui est important à propos des concombres légèrement salés ? Ils doivent être modérément salés et avoir un croquant unique. C'est pour ces qualités qu'ils sont aimés. De nombreuses jeunes femmes au foyer se demandent s'il est possible de préparer de délicieux concombres légèrement salés dans un colis en 15 minutes ? Aujourd'hui, nous allons en parler.
Avant de les mariner, vous devez comprendre ce qui est important en la matière :
- choix correct des ingrédients;
- la qualité d'eau;
- respect de toutes les proportions.
C’est alors que tout se passera bien et que les invités seront ravis.
Sélection des ingrédients pour le marinage
Quelle que soit la recette que vous utilisez, vous devez apprendre à choisir la bonne base pour la collation - les concombres eux-mêmes. Donc, ceux-ci ne conviennent pas pour cela :
- gros spécimens;
- jaunâtre et trop mûr;
- amer;
- doux.
Les meilleurs concombres pour un marinage rapide doivent être moyens ou petits, forts et avec des boutons (comme sur la photo ci-dessous).
Tous les ingrédients doivent être frais et de haute qualité. En plus de l'aneth traditionnel, vous pouvez expérimenter des herbes telles que :
- estragon;
- coriandre;
- persil;
- basilic.
À quoi devrait ressembler l’eau ?
Une fois que vous avez choisi vos légumes, il est préférable de les faire tremper. Ceci est très important pour les femmes au foyer dont les légumes traînent depuis un certain temps après avoir été cueillis dans le jardin ou achetés au marché. En deux heures, les concombres absorberont l'eau, ce qui les rendra plus forts et plus croustillants.
L'eau de trempage doit être propre. Si vous préparez des cornichons au concombre, assurez-vous d’utiliser une bonne eau filtrée. S'il n'est pas de très haute qualité, vous pouvez en acheter un en bouteille. Aujourd'hui, nous allons envisager de préparer des concombres légèrement salés en sachet, et nous n'aurons pas besoin de saumure.
En fonction de la quantité de fruits à saler, des sacs en plastique propres sont préparés à l'avance.
Recette détaillée
Personne ne sait exactement qui a eu l'idée de préparer des concombres légèrement salés en sachet, mais cette recette particulière est unique en raison de sa rapidité de préparation. Avant l'apparition de la recette pour cuisiner de cette façon, il était possible de verser de la saumure chaude sur les concombres et ce n'est qu'après 12 à 18 heures que vous pouviez apprécier leur goût. Aujourd'hui, nous allons apprendre à préparer des concombres légèrement salés en très peu de temps, littéralement en quelques minutes.
Ainsi, pour préparer des concombres légèrement salés en sachet, il vous faudra :
- concombres frais - 1 kg;
- aneth (légumes verts) - un demi-bouquet;
- ail - 3-5 gousses selon le goût ;
- piment de la Jamaïque - 2-3 pois;
- sel (de préférence fin) - 1 cuillère à dessert (ou 1 cuillère à soupe, mais incomplète).
La recette des concombres légèrement salés en sachet est très simple.Le récipient utilisé n'est pas des bocaux et des casseroles, mais un simple sac.
Le processus de cuisson commence par le lavage des produits et des herbes ; vous pouvez laisser tremper les concombres dans l’eau froide pendant une heure ou deux. Cela leur donnera de l'élasticité. Ensuite, les extrémités des fruits sont coupées avec un couteau bien aiguisé. Ils peuvent désormais être placés dans un sac en plastique. S'il vous semble fin, vous pouvez en utiliser deux à la fois, en les emboîtant l'un dans l'autre.
Maintenant, vous devez saupoudrer les concombres de sel, fixer l'extrémité du sac avec votre main et bien secouer le tout pour que le sel et les concombres soient mélangés dans le sac. Il est maintenant temps d'ajouter les herbes et les ingrédients. L'ail est finement haché ou passé au pressoir. Nous ajoutons également du piment de la Jamaïque aux concombres.
Le sac est maintenant fermé et secoué à nouveau. Tous les ingrédients doivent être soigneusement mélangés. Le secret de cette méthode est que pendant la cuisson, les concombres commenceront à libérer du jus. Le jus salé et épicé imprégnera bientôt les légumes.
La durée de salage est de 2 à 4 heures. Autrement dit, il existe aujourd'hui un moyen de cuire des concombres légèrement salés dans un sachet en 2 heures.
Lors du processus de salage, qui s'effectue à température ambiante, il est nécessaire de retourner le sac de temps en temps et de changer de position. Cela permettra aux fruits d'être salés uniformément. Le processus de cuisson lui-même est très simple : même une femme au foyer novice peut gérer cette tâche en 15 minutes. L'essence d'une cuisson rapide est qu'aucun air ne pénètre dans le sac et que les concombres libèrent activement leur jus.
Autres options de cuisson
Les concombres légèrement salés en sachet, recette rapide dont nous vous avons présenté aujourd'hui, peuvent être préparés d'une autre manière.Ce produit salé se distingue par sa couleur vert vif, son croquant et une énorme quantité de vitamines conservées.
Qu’est-ce qui donne leur saveur aux légumes ? Bien sûr, des herbes, des épices et des feuilles de plantes. Chaque femme au foyer peut expérimenter les ingrédients et ajouter à sa recette ce qu'elle préfère. Ce numéro comprend :
- Feuille de laurier;
- feuilles de cassis;
- piments;
- parapluies à l'aneth;
- feuilles de cerisier;
- feuilles et racine de raifort;
- estragon;
- Carvi.
Des concombres croustillants légèrement salés en sachet peuvent également être obtenus en ajoutant une petite quantité de raifort, ce qui a un effet positif.
Pour ceux qui se soucient non seulement du goût, mais aussi de la rapidité de préparation, nous donnerons quelques conseils pratiques. Parfois, les femmes au foyer se demandent s'il est possible de faire cuire des concombres légèrement salés dans un sac avec de l'ail en 15 minutes. Théoriquement, c'est possible, mais en pratique, il vaut mieux attendre au moins 25-30 minutes, ils seront bien plus savoureux. Qu’est-ce que cela nécessite ?
- Vous devez couper les fruits (même les plus petits) en 2 à 4 parties dans le sens de la longueur.
- Lors du salage, ajoutez d'un coup 2 têtes d'ail par kilo de légumes.
- Il est également préférable d'ajouter plus d'herbes.
- La quantité de sel est doublée (pour un kilo de concombres instantanés en sachet, il faut prendre deux cuillères à soupe de sel fin).
Ces conseils ne peuvent pas être utilisés lors du marinage de la manière standard (concombres légèrement salés en 2 heures, dont nous avons parlé ci-dessus). Regardez une bonne vidéo de cuisine ci-dessous :
Vous pouvez placer le sachet de marinade au réfrigérateur si vous devez les sortir le matin et les manger. Ainsi, ils seront salés plus longtemps, environ six heures.Mais vous pouvez les y mettre la nuit sans vous soucier de rien.
Ce n'est pas si difficile de préparer des concombres légèrement salés en sachet. La recette est simple, mais vous pouvez parfois la modifier à votre goût. Les expériences en la matière sont les bienvenues.
Nous espérons que nos conseils aideront les femmes au foyer à préparer en peu de temps des concombres légèrement salés dans un sac. Ils s'avèrent très savoureux et verts. Bon appétit!
