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Prendre soin du kombucha n’est pas si difficile. Il suffit de suivre quelques règles simples, de s'assurer de la stérilité, et le kombucha vous récompensera avec une boisson savoureuse et saine.
Combien de temps vit le Kombucha ?
Les guérisseurs chinois appellent la boisson à base de champignon de thé un élixir de santé. Cela aide vraiment à se débarrasser de nombreuses maladies et favorise le renforcement global du corps. Extérieurement, le médusomycète n’a pas l’air très joli. Le corps ressemble à une méduse glissante et est de couleur beige, rose ou marron clair.
Le médusomycète en croissance ressemble à des crêpes gélatineuses
Le Kombucha vit de nutriments (sucre, thé).Si vous lui apportez des soins constants, suivez toutes les règles et vous nourrissez, la méduse du thé grandira et produira une boisson gazeuse à l'infini. Dans des conditions industrielles, le médusomycète peut peser jusqu'à 100 kg. À la maison, le champignon vit dans un bocal. Au fur et à mesure de sa croissance, il se divise. Ils partagent les pains plats avec leurs amis ou augmentent la quantité de boisson.
Si une méduse de thé s’est développée jusqu’à recouvrir tout le pot, elle disparaîtra sans se diviser.
Ce sont les soins appropriés qui déterminent l'espérance de vie de la méduse du thé. Vous ne pouvez pas être gourmand, en agissant selon le principe : plus le champignon est gros, meilleure est la boisson au thé. Si le médusomycète remplit tout le pot, il disparaîtra. Le non-respect des règles de stérilité, de température, de lieu de stockage et d’alimentation entraînera également un raccourcissement de la durée de vie du kombucha.
Règles de base pour prendre soin du kombucha à la maison
Lorsque vous décidez de commencer à cultiver du kombucha, vous devez vous rappeler les règles de base en matière de soins :
- Le Kombucha vivant dans un pot ne doit pas être hermétiquement fermé avec un couvercle. Utilisez plutôt un chiffon respirant, une serviette ou plusieurs couches de gaze. Une housse en tissu donnera accès à l’oxygène, mais bloquera l’accès aux mouches et autres insectes.
- Pour que le champignon du thé à boire vive et fonctionne longtemps, il doit être correctement entretenu. Le Kombucha est placé uniquement dans des feuilles de thé prêtes à l'emploi avec du sucre dissous. Il est fabriqué à partir d'eau bouillie. L'eau brute ne peut pas être ajoutée en raison de sa forte teneur en sel.
- Il est inacceptable de verser du sucre non dissous dans un pot ou de verser des feuilles de thé avec des feuilles de thé. Les particules solides collent au corps de la méduse et provoquent des brûlures.
- Lors de la préparation des feuilles de thé, il ne faut pas les rendre trop fortes. Des concentrations élevées de médusomycètes inhiberont la croissance.
- Ne placez pas le kombucha dans un liquide chaud. Les thés aromatisés aux fruits et autres additifs ne conviennent pas au ravitaillement. Il est optimal d'utiliser du thé pur en feuilles qui n'est pas périmé.
- L'une des règles importantes pour prendre soin du kombucha est le respect de la fréquence de lavage. La méduse est placée sous l'eau courante. En été, la procédure est effectuée plus souvent, en hiver, moins souvent.
- Si le corps de la méduse a changé de couleur, si des taches brunes ou des dommages mécaniques sont apparus, cette zone est supprimée. Le kombucha est lavé et placé dans une nouvelle solution de réanimation.
Il est important de se rappeler qu'en été, à des températures de l'air élevées, le kombucha agit plus rapidement qu'en hiver. Vous devrez y prêter attention plus souvent et lui prodiguer les soins appropriés.
Prendre soin des méduses au thé nécessite stérilité et précision
La vidéo montre comment prendre soin du kombucha et les propriétés bénéfiques de la boisson :
Comment conserver le kombucha à la maison
Après avoir maîtrisé les règles de base des soins, vous devez clairement comprendre d'autres recommandations tout aussi importantes concernant le contenu du champignon du thé :
- Au cours de sa vie, le médusomycète produit de l'acide. Le Kombucha ne doit pas être conservé dans des contenants en aluminium. L'acier inoxydable fera l'affaire, mais la meilleure option est un bocal en verre de 3 litres.
- Le récipient contenant la méduse de thé est placé dans un endroit légèrement sombre, où la lumière du soleil n'atteint pas. Le pot ne peut pas être placé sur la fenêtre.
- Le Kombucha se développera bien dans une pièce bien ventilée, avec un air pur à une température de 24-25 ÔC. Si la température à l'intérieur de la pièce est inférieure à 17 ÔC, la croissance des méduses va ralentir et des algues vont apparaître. Une augmentation de la température au-dessus de 25 est nocive ÔAVEC.
- Vous devez surveiller attentivement le kombucha, égoutter la boisson à temps et ajouter de nouvelles feuilles de thé. Si le médusomycète changeait de couleur, coulait au fond ou si d'autres signes non naturels apparaissaient, alors quelque chose s'est mal passé. Il faut réanimer la méduse et la remplir de nouvelles feuilles de thé.
- Un endroit chaud pour boire du thé ne signifie pas un endroit près d'un radiateur. Le pot ne doit pas être placé à proximité d'appareils de chauffage.
Le Kombucha est placé dans un pot avec des feuilles de thé prêtes à l'emploi.
Si vous respectez des conditions d’entretien simples, le kombucha vous récompensera avec une boisson savoureuse et saine.
Comment bien prendre soin du kombucha
Les règles générales d'entretien et de maintenance sont claires. Cependant, il existe de nombreuses nuances associées aux médusomycètes. Il est important de réfléchir étape par étape à la manière de bien prendre soin du kombucha si vous souhaitez commencer à le reproduire.
Un médusomycète sain flotte toujours à la surface du liquide
L'importance de la propreté
La stérilité doit être maintenue dès le début de la sélection du kombucha. Utilisez un pot stérilisé pour la boisson. La boisson au thé est conservée dans une pièce propre, où il n'y a pas de brûlure, de fumée de tabac ou de moisissure sur les murs. Vous ne pouvez pas placer de vaisselle sale, de plantes d'intérieur ou laisser de la nourriture à proximité du pot. Il est important de limiter l'accès aux animaux de compagnie.
Lors du service du thé aux méduses, une personne doit porter des vêtements propres. Il faut bien se laver les mains et il est préférable de porter des gants médicaux.
Comment prendre soin du kombucha en pot
Lorsque le kombucha dans le pot a poussé et que la boisson est prête à être bue, elle est égouttée.Il faut laisser deux verres de liquide en entrée. Pour une nouvelle vinaigrette, du thé à grandes feuilles est infusé. Pour 1 litre d'eau, prendre 2 c. feuilles de thé et 5 c. l. Sahara. Laissez la vinaigrette pendant 15 minutes. Le liquide est refroidi à température ambiante et filtré sur une étamine en feuilles de thé. Versez les 2 tasses restantes de démarreur dans la vinaigrette. Le liquide préparé est versé dans un pot. La méduse est prise avec les mains propres et placée dans la vinaigrette. Au début, il peut couler au fond. Il n'y a rien de mal. Couvrez le col du pot avec un chiffon propre, appuyez dessus avec un élastique et attendez une nouvelle boisson au thé.
Comment prendre soin du jeune kombucha
Si un jeune champignon est obtenu indépendamment à partir de feuilles de thé, alors 1,5 mois après sa création, il est retiré sur un plat, lavé avec une faible solution de vinaigre de cidre de pomme, placé dans un pot avec de nouvelles feuilles de thé, et des développements ultérieurs sont attendus.
Lors du soin d'un jeune champignon obtenu en séparant une grosse méduse de thé du corps, le nouveau médusomycète est versé avec des feuilles de thé contenant 1/10 de l'ancien levain du volume total de liquide.
Comment bien entretenir le kombucha « malade »
Si la technologie de soins est violée, la méduse du thé tombe malade. Les premiers signes de la maladie sont un changement de couleur, l’apparition de moisissures et la méduse s’enfonçant au fond du pot. Vous ne pouvez pas boire cette boisson. Si les premiers signes apparaissent, le kombucha doit être correctement entretenu, mais il doit d'abord être réhabilité.
Les méduses sont retirées du pot, les zones endommagées du corps sont retirées, lavées à l'eau courante ou dans du vinaigre de cidre, selon le type de maladie. Le récipient de la nouvelle boisson est stérilisé. Préparez une nouvelle vinaigrette et placez-y le champignon. Au début, le médusomycète flottera sur le fond, ce qui est considéré comme normal.Lorsque le corps récupère, les méduses du thé flottent à la surface.
Prendre soin du kombucha après la séparation
Au fil du temps, le médusomycète grandit et nécessite une division. De nouveaux gâteaux peuvent être offerts à des amis ou utilisés pour augmenter la production de boisson au thé. La méduse se divise lorsqu'elle commence à s'écailler. Le jeune pain plat est placé dans un bocal stérilisé, rempli de levain frais, en ajoutant 1/10 du vieux levain du volume total de liquide. Au bout de trois jours, le kombucha grandira et commencera à produire une boisson. Cependant, il atteindra sa plus haute qualité au bout de 2 mois.
Comment égoutter le kombucha
Le Kombucha est cultivé pour sa boisson curative. Lorsqu'il est prêt, vous devez le vider à temps, mais faites-le de la même manière, en suivant les règles.
La boisson Kombucha est bénéfique pour les personnes âgées
Au bout de combien de jours faut-il égoutter le kombucha ?
Environ le septième jour après avoir versé la nouvelle vinaigrette, la boisson est dégustée. Déterminez son état de préparation. Si la boisson au thé est agréablement sucrée et acidulée, il est temps de l'égoutter. Cependant, le temps de préparation peut varier selon la saison. Kombucha travaille plus vite en été. La boisson sera prête dans 2 à 5 jours. En hiver, ils sont drainés moins souvent - tous les 6 à 8 jours.
En plus d'égoutter la boisson, le champignon lui-même doit être périodiquement lavé à l'eau courante. Il y a aussi des délais ici. En été, le lavage est effectué une fois toutes les 1 à 2 semaines et en hiver, une fois toutes les 3 à 4 semaines.
Comment bien égoutter le kombucha
L'état de préparation de la boisson au thé est soigneusement testé, sans mettre de couverts en métal à l'intérieur du pot. S'il est temps de l'égoutter, retirez le kombucha du récipient et placez-le sur une assiette propre.Égoutter immédiatement 2 tasses de démarreur séparément pour un nouveau lot d'infusion. Le reste de la boisson est versé dans des bouteilles en verre et envoyé refroidir au réfrigérateur. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du miel, des morceaux de fruits ou des épices naturelles.
Erreurs fréquentes dans l'entretien et la maintenance du kombucha
Même une personne expérimentée qui sait prendre soin du kombucha en pot n'est pas à l'abri d'erreurs entraînant des conséquences négatives. Cependant, ils sont le plus souvent autorisés par les producteurs de kombucha débutants.
Les propriétés médicinales de la boisson sont préservées avec un soin approprié du kombucha.
Les erreurs les plus courantes :
- Boire une boisson non mûre n'est pas bénéfique. De plus, un drainage précoce ne donne pas au kombucha la force de pousser.
- La brûlure du corps de la méduse provient de grains de sucre non dissous versés dans un bocal.
- Retourner le gâteau à l'intérieur du pot et arracher les fibres inférieures empêche la boisson de mûrir. Ce sont les fils de levure qui sont responsables de cette fonction.
- Avec un rare changement de vinaigrette, la boisson se transforme en vinaigre, qui détruit le médusomycète.
- L'utilisation d'ustensiles métalliques au lieu d'un pot entraîne une oxydation du liquide, ce qui entraîne la mort des organismes utiles.
- Utiliser du thé chaud pour un nouvel assaisonnement entraîne la mort du champignon.
Éviter les erreurs courantes aidera un brasseur de kombucha débutant à obtenir une boisson saine et savoureuse toute l'année.
Conclusion
Vous devez constamment prendre soin de votre kombucha. Si vous n’en avez pas besoin pendant un certain temps, vous pouvez le mettre en pause et le mettre au sous-sol. Au bout d'un moment, lorsque le besoin s'en fait sentir, le kombucha est rempli d'un nouveau pansement et ramené à la vie.
