Contenu
Faire du kombucha de 3 litres à la maison est très simple. Cela ne nécessite aucun ingrédient spécial ni technologie complexe. Les composants les plus simples que l’on puisse trouver dans l’armoire de cuisine de toute femme au foyer suffisent.
Règles de préparation du kombucha pour un pot de 3 litres
Le kombucha ou médusomycète (nom scientifique) ressemble à une épaisse pellicule ronde blanc-brun, jaune ou rose, rappelant une méduse. Les principales conditions du développement de l'organisme sont la présence de sucre et de feuilles de thé. Peu importe le type de sucre utilisé : ordinaire, fructose ou glucose.
Une autre caractéristique du médusomycète est sa consommation minimale de composants de feuilles de thé. Il n'absorbe pas les tanins, n'absorbe pas les arômes et a la couleur de l'infusion de thé.
Le kombucha ne peut être préparé que si vous avez du sucre et du thé.
Il existe un certain nombre de règles qui vous aideront à préparer la boisson la plus saine, et vous permettront également de bien cultiver la base de champignons :
- Le médusomycète est conservé dans un récipient en verre profond d'un volume de 3 litres.
- Les ustensiles en métal, y compris en acier inoxydable, ne peuvent pas être utilisés.
- Le pot de boisson est conservé dans un endroit sombre et aéré, mais sans courants d'air.
- La température optimale de croissance du kombucha est de 25 °C (à des températures inférieures à 17 °C, le médusomycète ralentit la croissance).
- Le récipient doit être fermé avec un couvercle ou un morceau de gaze propre pour empêcher la poussière et les insectes de pénétrer.
- Pour préparer la boisson, utilisez uniquement de l'eau bouillie (l'eau brute, et même l'eau de source, ne fonctionneront pas).
- Le sucre est préalablement dissous dans l'eau, car les grains tombant à la surface du médusomycète peuvent provoquer une brûlure.
- Une concentration élevée de feuilles de thé peut inhiber la croissance du corps.
- Ne placez pas le fond de champignon dans l'eau chaude.
- Un changement de couleur de la surface supérieure vers le brun est un signe de la mort du champignon.
Le Kambucha ne peut pas être préparé sans l'utilisation de thé, car ce n'est qu'avec lui que se produit la synthèse de l'acide ascorbique, qui stimule le développement du corps.
Conservez le kombucha dans un récipient sec, recouvert de gaze ou d'un tissu fin et respirant. Retournez-le une fois par jour pour éviter la moisissure. Dès qu'elle sèche et se transforme en une fine assiette, la base de champignon est mise au réfrigérateur.
De combien de sucre et de feuilles de thé faut-il pour 3 litres de kombucha ?
La quantité de sucre dépend des préférences gustatives. En moyenne, 70 à 100 grammes sont pris pour 1 litre de liquide. Quant aux feuilles de thé pour kombucha, 30 g suffiront pour 3 litres (à raison de 10 g pour 1 litre).
Comment préparer une solution pour kombucha dans un pot de 3 litres
Faire une solution pour le kombucha est très simple. Vous devez d’abord préparer le thé. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des variétés noires et vertes ou à base de plantes.
L'infusion est préparée avec un volume d'au moins 2 litres, après quoi elle est bien filtrée et refroidie à température ambiante. Ajoutez ensuite le sucre à la solution et mélangez bien jusqu'à dissolution complète. Le liquide est versé dans un pot de 3 litres.
Recettes de Kombucha pour 3 litres
Vous pouvez préparer la boisson avec n'importe quel type de thé. En plus des variétés noires, des variétés à base de plantes, florales et vertes sont activement utilisées.
Avec du thé noir
Le Kombucha possède de nombreuses propriétés bénéfiques qui peuvent être améliorées par des ingrédients supplémentaires. Par exemple, vous pouvez stimuler les propriétés antiseptiques de la boisson en ajoutant quelques cuillères de miel au thé.
Requis:
- eau – 2 litres;
- thé noir – 20 g;
- sucre – 200 g.
Vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de miel à la boisson, cela renforcera ses propriétés bénéfiques.
Pas:
- Préparez une infusion : versez 2 litres d'eau bouillante sur les feuilles et laissez infuser 15 minutes.
- Filtrer les feuilles de thé, ajouter le sucre et laisser refroidir à 20-22 °C.
- Placez le kombucha dans un pot de 3 litres, couvrez le récipient avec une gaze propre et laissez-le dans un endroit chaud et sombre pendant 3 à 5 jours.
Vous pouvez obtenir une boisson gazeuse en versant la solution préparée dans un récipient, en le fermant et en le plaçant dans un endroit frais, puis en attendant 5 jours.
Au thé vert
Cette boisson demande plus de temps à préparer. Mais en même temps, ils ont un goût plus doux et un arôme délicat. La principale chose à retenir est que boire du thé pendant les repas stimule la digestion et augmente l’appétit.Il est donc préférable de boire du kambucha entre les repas.
Requis:
- eau – 2 litres;
- thé vert – 30 g;
- sucre – 200 g.
Avec le thé vert, la boisson est douce au goût et très aromatique.
Pas:
- Préparez une infusion : versez les feuilles dans 2 litres d'eau bouillie à une température ne dépassant pas 90 °C.
- Laisser agir 20 à 25 minutes, puis filtrer les feuilles de thé et refroidir la solution à température ambiante.
- Placez le kombucha dans un pot de 3 litres, couvrez d'un linge propre et conservez dans un endroit chaud et sombre pendant 3 à 5 jours.
Le thé blanc ou jaune peut être utilisé de la même manière.
Aux herbes
Avec l'aide d'herbes, la boisson acquiert certaines propriétés médicinales. Le millepertuis et le calendula sont recommandés pour les maux de gorge, les feuilles de bleuet et la racine de persil pour l'hypertension, l'agripaume pour la tachycardie et l'églantier pour les maladies rénales.
Requis:
- eau – 2 litres;
- thé noir à la bergamote – 20 g ;
- herbes sèches (menthe, origan, mélisse) – 30 g ;
- sucre – 200 g.
Il est recommandé d'utiliser uniquement du thé en feuilles pour préparer la boisson.
Pas:
- Préparez une infusion : versez un litre d'eau bouillante sur les feuilles et laissez infuser 15 minutes.
- Infusez les herbes dans le litre d’eau restant. Filtrez les deux décoctions.
- Versez-les dans un récipient de 3 litres et ajoutez le sucre. Refroidir à 20°C.
- Placez le kombucha dans un récipient en verre avec la solution, couvrez-le d'un chiffon propre et conservez-le dans un endroit chaud et sombre pendant 3 à 5 jours.
Comment verser le kombucha dans un pot de 3 litres
Avant de verser le kombucha dans un volume de solution de 3 litres, il est soigneusement lavé à l'eau de source ou bouillie. Il n'est pas souhaitable d'utiliser de l'eau brute du robinet, car elle contient de nombreuses impuretés qui peuvent nuire à la croissance des médusomycètes.
Avant de faire le plein, le kombucha doit être lavé à l'eau propre (eau de source bouillie).
Le Kombucha est placé sur la solution, après quoi un récipient de 3 litres est recouvert d'un morceau de gaze ou de tulle propre plié en 2 couches. Vous ne devez pas couvrir la boisson avec un couvercle, car cela l'étoufferait.
Combien devrait coûter le kombucha dans un pot de 3 litres ?
La durée d'infusion d'une boisson à base de kombucha dépend des facteurs suivants :
- Âge et taille du médusomycète.
- Températures ambiantes.
- La force requise de la boisson.
Pendant la saison chaude, 2-3 jours suffisent pour infuser 3 litres de kombucha, tandis qu'en hiver cette période peut être étendue jusqu'à 5 jours.
Conclusion
Faire 3 litres de kombucha n’est pas aussi difficile qu’il y paraît à première vue. Connaissant toutes les subtilités de l'utilisation de ce produit, vous pouvez obtenir une boisson incroyablement savoureuse et, surtout, saine.
