Kvas de sève de bouleau aux raisins secs

Depuis l'Antiquité, la sève de bouleau est particulièrement appréciée des adeptes d'un mode de vie sain. De plus, ce produit fabrique des choses complètement différentes, utiles pour le corps humain. Il existe de nombreuses recettes de kvas à base de sève de bouleau avec des raisins secs, qui sont utilisées par temps chaud. Certes, la technologie de cuisson présente également de nombreuses caractéristiques spécifiques en matière de collecte de composants et de nuances.

Comment faire du kvas avec des raisins secs avec de la sève de bouleau

Le kvas était encore utilisé comme liquide acide dans la cuisine et en médecine dans les temps anciens. En Russie, le kvas n'est apparu qu'à la fin du Moyen Âge grâce au développement de vastes liens économiques internationaux. Au 19ème siècle, le développement à grande échelle de la chimie et de la médecine a commencé, et ils ont commencé à étudier les aliments et les liquides pour en rechercher les composants bénéfiques pour le corps humain. Nous avons commencé à synthétiser et à produire de nouveaux produits. Au milieu du siècle dernier, une tendance a commencé à utiliser la sève de bouleau non seulement dans l'industrie alimentaire, mais également en cosmétologie et en médecine. Depuis lors, le kvas à base de sève de bouleau est particulièrement populaire.

Les avantages et les inconvénients de la sève de bouleau

Toutes les propriétés de la boisson sont déterminées par les substances incluses dans sa structure. La composition comprend :

• vitamines (A, B, C, E, PP) ;
• oligo-éléments (calcium, magnésium, fer, fluor, sodium, potassium, manganèse) ;
• acides organiques;
• des enzymes;
• sels de calcium.

L'action complexe de tous ces composants procure un effet bénéfique pour l'organisme.

Cette boisson doit être consommée pour renforcer le système immunitaire en période de rhume et d'infections virales. Vous pouvez également utiliser la sève de bouleau pour améliorer et normaliser la circulation sanguine, l’activité cérébrale et les performances. De nombreux experts recommandent d'utiliser la sève de bouleau comme diurétique. Aux premiers stades, il aide au traitement des maladies neurologiques.

Préparation des composants

Une attention particulière doit être portée à la collecte de la sève de bouleau :

1. Le plus important : vous devez choisir des arbres dans des endroits éloignés des zones résidentielles et des autoroutes. Par exemple, dans la forêt.
2. Il est préférable d'y aller le matin, car le jus s'écoule plus vite à cette période de la journée.
3. Vous devriez choisir un jeune arbre. Sa circonférence ne doit pas dépasser 0,25 m de diamètre.
4. Le processus de collecte est simple : faire une coupe à une hauteur de 0,5 m du sol, insérer une rainure et récupérer le jus. Ensuite, la coupe doit être recouverte de terre ou de mousse.

Les raisins secs doivent également être choisis avec soin. Il doit être de taille moyenne, sans aucun dommage ni odeur de pourriture.

Trucs et astuces

De nombreuses femmes au foyer recommandent de prendre en compte les nuances spécifiques de la cuisine :

1. Le composant en bouleau doit être débarrassé des débris de bois.Cela peut être fait en filtrant deux fois à travers une étamine ou un tamis.
2. Pour la fermentation, vous devez utiliser des récipients en émail ou en verre.
3. La version classique est mieux préparée au printemps pour l'été, mais diverses variantes de la recette de cette boisson sont mieux préparées en automne pour l'hiver.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter diverses herbes et épices à la boisson. Cela dépend du but de la boisson, de l'imagination du cuisinier et des goûts des consommateurs.

Kvas sur sève de bouleau avec raisins secs en bouteilles

Il est conseillé d'acheter des jus de fruits frais en bouteilles en verre. Le coût moyen de 0,5 litre dans différentes régions varie entre 50 et 100 roubles. Le kvas fabriqué à partir de ce liquide unique coûte plus cher – à partir de 250 roubles pour 1 litre.

Vous pouvez également commander du kvas en ligne. Cependant, dans ce cas, le risque de tomber dans le piège des escrocs est élevé.

Faire du kvas à partir de sève de bouleau avec des raisins secs pour une utilisation future

La version classique est assez économique et simple.

Ingrédients:

• composant bouleau – ​​10 l;
• sucre – 0,5 kg;
• raisins secs – 50 pcs.

Technique de cuisson :

1. Préparez les raisins secs : rincez abondamment et séchez.
2. Préparez la sève de bouleau.
3. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous dans le liquide.
4. Couvrez le récipient avec un couvercle et placez-le dans un endroit sombre pendant 3 jours.
5. Filtrer dans des bouteilles. Fermez bien les couvercles.

La durée de conservation de la boisson ne dépasse pas 6 mois. De plus, il ne reçoit son vrai goût et son arôme que 2 mois après sa préparation. Il doit être conservé au réfrigérateur, de préférence dans des bouteilles en verre foncé. De cette façon, la boisson conservera ses qualités bénéfiques.

Comment faire fermenter la sève de bouleau avec des raisins secs et du miel

Ingrédients:

• composant bouleau - 10 l;
• citron – 4 pièces;
• raisins secs – 4 pièces;
• miel – 40 g;
• levure fraîche – 50 g.

Technique de cuisson :

1. Filtrez la sève de bouleau plusieurs fois.
2. Obtenez du jus de citron.
3. Mélanger tous les composants dans un récipient stérilisé séparé.
4. Couvrir et réfrigérer 4 jours.

Le kvas peut ensuite être déplacé dans un endroit frais et sombre. Et la boisson acquerra un goût riche une semaine après sa préparation.

Recette de kvas à la sève de bouleau et aux raisins secs

Cette recette convient aux enfants.

Ingrédients:

• composition de bouleau – 2,5 l;
• orange – 1 pièce;
• raisins secs – 50 pièces;
• levure – 10 g;
• menthe, mélisse - 1 brin chacune;
• sucre – 0,25 kg.

Technique de fabrication :

1. L'orange doit être pelée et divisée en tranches.
2. Broyer la levure avec le sucre.
3. Mélangez tous les composants dans un seul récipient. Couvrir avec un couvercle et placer dans un endroit sombre et chaud pendant 3 jours.
4. Versez le kvas dans des récipients. Placer au réfrigérateur.

Comment faire fermenter la sève de bouleau avec des raisins secs et de la menthe

C'est une autre option pour préparer de la sève de bouleau fermentée.

Ingrédients:

• pommes – 5 pièces;
• raisins secs – 75 g;
• racine de gingembre – 40 g;
• menthe – 1 brin;
• citron – 0,5 pièce;
• miel – 5 ml;
• levure fraîche – 3 g;
• sucre – 0,1 kg;
• composant bouleau – ​​2 l.

Technique de cuisson :

1. Préparez le jus.
2. Préparez les pommes : lavez soigneusement, séchez, épluchez et hachez finement.
3. Mélangez le jus avec les pommes dans une casserole et portez à ébullition. Faites ensuite bouillir la solution pendant encore 3 minutes. Retirer du feu.
4. Dissoudre 5 g de sucre et la levure dans l'eau tiède. Laisser poser 20 minutes.
5. Épluchez et hachez finement la racine de gingembre.
6. Pressez le jus du citron.
7. Lavez soigneusement la menthe et les raisins secs et séchez-les.
8. Dans un récipient séparé, mélanger tous les ingrédients préparés. Couvrir d'un linge et placer dans un endroit sombre pendant 12 heures.
9. Filtrer le produit à travers une étamine ou un tamis dans des bouteilles en verre.

Enfin, mettez le kvas au réfrigérateur.

Règles pour prendre une boisson maison

Les adultes en bonne santé et les enfants de plus de trois ans peuvent consommer ce kvas sans restrictions.

Les enfants sont autorisés à boire cette boisson si elle est d'abord diluée avec du lait ou de l'eau tiède. Un maximum de 1,5 verre par jour est autorisé.

Pendant la grossesse, le kvas peut être consommé 1 heure avant les repas. La dose maximale par jour est de 1 verre.

Les mères qui allaitent peuvent également consommer du kvas. Cependant, la dose doit être augmentée progressivement, à partir de 0,5 tasse par jour.

La posologie et les règles de prise de cette boisson pour la prévention et le traitement de diverses maladies chroniques du tractus gastro-intestinal et du système génito-urinaire humain doivent être apprises auprès de spécialistes. Tout est individuel.

Conclusion

Les recettes de kvas à base de sève de bouleau avec des raisins secs sont assez simples à exécuter, cependant, il convient de prendre en compte un certain nombre d'aspects spécifiques liés à la collecte des composants, à la préparation du matériel et à la création des conditions de stockage nécessaires. Le processus détaillé de préparation du kvas à base de sève de bouleau avec des raisins secs est clairement montré dans la vidéo.

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