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Très souvent, les tomates n'ont pas le temps de mûrir et il faut rapidement comprendre comment traiter les fruits verts récoltés. Les tomates vertes elles-mêmes ont un goût amer et peu prononcé. Pour le souligner, des additifs aromatiques et aromatisants puissants sont souvent utilisés. Par exemple, vous pouvez préparer de merveilleuses tomates vertes marinées avec de l'ail. La saveur de l'ail rendra la préparation épicée et piquante. Examinons les options possibles pour préparer de telles tomates.
Recette de tomates marinées à l'ail et aux herbes
Pour préparer cette collation salée, nous aurons besoin des ingrédients suivants :
- tomates non mûres - deux kilogrammes;
- piment rouge - cinq gousses;
- persil frais - un gros bouquet;
- céleri - un bouquet;
- brins d'aneth frais - un bouquet;
- ail - une tête moyenne;
- sel au goût.
La préparation des tomates marinées à l'ail est la suivante :
- Les tomates sont lavées et coupées transversalement jusqu'au milieu du fruit.
- Les légumes verts sont lavés à l'eau courante, séchés et finement hachés au couteau. Les piments forts sont épépinés, évidés et coupés en petits morceaux. L'ail est pelé et passé dans une presse spéciale. Tout est combiné dans un seul récipient et mélangé avec du sel.
- Les tomates sont farcies du mélange obtenu.Les légumes sont immédiatement placés dans un pot ou un récipient en plastique préparé. Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser dans une pièce chaude. Les tomates doivent être conservées dans de telles conditions pendant au moins deux semaines.
- Pendant ce temps, les tomates libéreront du jus et le processus de fermentation commencera. Dans deux semaines vous pourrez déguster les tomates.
- N'importe quelle chambre froide ou réfrigérateur convient pour conserver la tomate finie.
Tomates marinées dans une poêle avec de l'ail
Tomates vertes marinées Un ajout parfait à toute table de vacances. Cette collation épicée et aigre plaira à coup sûr à vos proches. Les herbes fraîches incluses dans la recette donneront à la préparation un arôme particulier. Les tomates marinées se marient bien avec presque tous les plats. Grâce à la recette ci-dessous, vous pourrez préparer cette délicieuse collation très simplement et rapidement.
Pour préparer des tomates vertes marinées dans une casserole, vous devez préparer les composants suivants :
- tomates légèrement blanchies ou brunes - 35 pièces;
- persil frais et aneth;
- pois noirs et piment de la Jamaïque;
- Feuille de laurier.
La garniture pour farcir les tomates est préparée à partir de :
- poivron rouge – cinq morceaux;
- piment rouge - entier ou moitié;
- ail - une tête;
- persil frais - un bouquet;
- brins d'aneth - un bouquet.
Pour préparer la saumure, vous devez prendre :
- eau propre - deux litres;
- sel de table – un demi-verre;
- vinaigre de table ou de cidre de pomme – 250 millilitres ;
- sucre cristallisé - un verre.
Le processus de préparation d'une collation salée :
- Tout d’abord, commencez à préparer la garniture.Pour ce faire, vous devez laver et éplucher les piments doux et piquants. L'ail est également pelé et le persil et l'aneth sont lavés à l'eau courante. Placez tout cela dans le bol d'un mixeur et broyez soigneusement. Ça y est, la garniture aromatique pour tomates est prête. Ce mélange épicé se marie bien avec les tomates vertes acidulées.
- Les tomates doivent être soigneusement lavées et coupées en deux, mais pas complètement. Nous remplirons cette coupe avec la garniture préparée précédemment.
- À l'aide d'une cuillère à café, versez la garniture épicée dans les fruits coupés. N'oubliez pas qu'il contient du piment et qu'il peut tomber sur vos mains. Après préparation, lavez-vous soigneusement les mains avec du savon. Vous pouvez également utiliser des gants en caoutchouc.
- Placez les tomates farcies dans un plat (émail) propre et préparé. Entre les rangées de légumes, vous devez mettre quelques brins d'aneth et de persil. Des feuilles de laurier et des grains de poivre (noir et piment de la Jamaïque) sont également ajoutés.
- La marinade doit être préparée à l'avance car elle doit refroidir. Pour ce faire, mélangez tous les ingrédients nécessaires dans une casserole et portez à ébullition.
- Les fruits verts sont versés avec de la saumure refroidie à température ambiante. La casserole est recouverte d'un couvercle de plus petit diamètre et la pression est réglée. Tout récipient rempli d'eau convient pour cela.
- Cette collation doit être conservée dans un endroit frais. En seulement 7 jours vous pourrez tester la préparation.
Conclusion
Ces merveilleuses préparations peuvent être préparées à partir de fruits ordinaires non mûrs. Nous sommes sûrs que vous avez aimé au moins une des recettes proposées pour les tomates vertes marinées.Assurez-vous de préparer des tomates délicieuses et aromatiques avec du poivre et de l'ail. De plus, les faire fermenter est aussi simple que décortiquer des poires. En hiver, ces collations se vendent tout simplement en trombe.
