Sauce tomate pour l'hiver

La sauce tomate pour l'hiver devient de plus en plus populaire. Il est révolu le temps où l’on admirait des pots et des bouteilles importés au contenu inconnu. De nos jours, les préparations maison reviennent à la mode. Et pendant la saison de maturation massive des tomates, il est tout simplement impossible de ne pas préparer au moins quelques pots de sauce tomate parfumée, naturelle et très savoureuse pour l'hiver.

Comment cuisiner correctement la sauce tomate

La sauce, en général, est utilisée pour donner de nouvelles saveurs aux plats, pour les raviver et corriger les erreurs si le plat principal n'a pas été préparé tout à fait correctement.

La sauce tomate appartient au groupe des sauces de fruits et légumes qui utilisent exclusivement des produits naturels. Mais pour faire de la sauce tomate pour l'hiver, un traitement thermique est nécessaire pour qu'elle puisse se conserver longtemps. Bien qu'il existe une sauce tomate dite crue, qui conserve tous les éléments utiles, elle doit être conservée exclusivement dans un endroit froid et pas longtemps, quelques semaines maximum.

Dans certaines recettes de sauce, il faut d'abord obtenir jus de tomate ou prenez-en un tout fait. Dans d'autres, les tomates sont simplement écrasées de quelque manière que ce soit et la peau et les graines sont laissées dans la masse végétale pour une ébullition ultérieure.

Certaines recettes nécessitent l'utilisation de vinaigre, mais il est préférable de trouver des variétés naturelles à ces fins - vinaigre de pomme ou de vin. En dernier recours, vous pouvez utiliser du jus de citron ou de canneberge.

Faire de la sauce tomate à partir de tomates pour l'hiver est très populaire dans les pays méditerranéens : Italie, Grèce, Macédoine. Par conséquent, les recettes regorgent souvent d’une variété d’herbes et d’épices utilisées. Il est conseillé de les trouver frais, mais si cela n'est pas possible, des assaisonnements séchés feront l'affaire.

Recette classique de sauce tomate

La recette traditionnelle de la sauce tomate ne nécessite pas le plus large choix d'ingrédients :

• environ 3,5 kg de tomates mûres ;
• 200 g d'oignons ;
• 10-15 g de moutarde en poudre ;
• 100 ml de vinaigre de vin ou de cidre de pomme ;
• 30 g de sel et de sucre ;
• 2 g de poivre rouge moulu et 3 g de poivre noir ;
• 4 clous de girofle.

Selon la technologie classique, le jus de tomate est d'abord obtenu à partir de tomates.

1. Le jus peut être obtenu à l'aide d'un presse-agrumes.
2. Ou utilisez la méthode manuelle, dans laquelle les tomates, coupées en tranches, sont d'abord chauffées sous un couvercle dans n'importe quel récipient pratique. Ensuite, ils sont passés au tamis, en enlevant les graines et la peau restante.
3. Ensuite, le jus obtenu est versé dans une casserole à fond épais et bouilli jusqu'à ce que le volume de liquide soit réduit d'un tiers.
   
   Important! Durant la première moitié de la cuisson, toute mousse formée doit être éliminée des tomates. Plus tard, sa formation cesse.

   

4. Ajoutez ensuite le sel, les épices, la moutarde et l'oignon finement haché à la purée de tomates.
5. Cuire à feu doux encore 5 à 10 minutes, ajouter le vinaigre.
6. Verser chaud dans des bocaux et stériliser en plus : 5 minutes pour les bocaux d'un demi-litre, 10 minutes pour les bocaux d'un litre.

Sauce tomate, poivron et ail

Cette recette a une composition beaucoup plus riche que la recette classique et peut être utilisée non seulement comme sauce, mais aussi comme mastic pour les sandwichs.

Tu auras besoin de:

• 5 kg de tomates rouges mûres ;
• 1,5 kg de poivron rouge ;
• 1 gousse de piment, également de préférence rouge ;
• 2-3 têtes d'ail ;
• 150 g de carottes ;
• 100 g chacun d'aneth et de persil (si nécessaire, les herbes fraîches peuvent être remplacées par des herbes séchées) ;
• 60 g de sel ;
• 100 g d'huile végétale.

Et il est très facile de créer une sauce tomate aussi délicieuse pour l'hiver en utilisant cette recette.

1. Tous les légumes doivent être soigneusement lavés et tout excédent retiré.
2. Ensuite, après les avoir coupés en petits morceaux, broyez chaque légume dans un hachoir à viande dans un récipient séparé.
   
3. Mettez d'abord les tomates râpées dans la poêle et faites cuire environ 30 minutes.
4. Ajoutez-y ensuite les poivrons et laissez cuire encore 15 à 20 minutes.
5. Enfin, ajoutez l'ail moulu et les herbes, l'huile végétale, le sel et laissez cuire les 5 dernières minutes.
6. Parallèlement, stérilisez les petits pots à la vapeur ou au four.
7. Faites bouillir les couvercles dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes.
8. Mettez la sauce préparée dans des bocaux et roulez-la.

Sauce tomate épicée pour l'hiver

À propos, la sauce tomate épicée est préparée exactement selon la même technologie. Pour qu'il conquière enfin les amateurs de tout ce qui est épicé avec son goût vigoureux, il suffit d'ajouter 3-4 gousses de piment au lieu d'une et certainement rouge. Parce que le rouge est le plus chaud. Et si vous ajoutez quelques racines de raifort aux ingrédients, le goût et l'arôme en seront plus que dignes.

Sauce tomate à l'ail pour l'hiver

Mais selon cette recette pour l'hiver, la sauce tomate se prépare assez rapidement, et bien qu'elle ne puisse pas être qualifiée de très épicée, l'ail lui donne toujours à la fois un arôme et un goût piquant.

Pour commencer, vous pouvez préparer une petite portion de sauce, pour cela vous aurez besoin de :

• 200 g de tomates;
• 20 g d'ail (5-6 gousses) ;
• 20 g d'oignons verts ;
• 20 g de persil ;
• 20 g de poivron chaud ;
• 5 ml de vinaigre de vin rouge ;
• 20 ml d'huile végétale ;
• 3-4 g de sel.

Préparation:

1. La peau des tomates lavées est coupée en travers, versée avec de l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis placée dans de l'eau froide.
2. Après cela, tous les fruits sont pelés et placés dans un bol mixeur.
3. Les oignons verts et le persil sont coupés en petits morceaux et envoyés là-bas.
4. L'ail est pelé, divisé en gousses et le piment est débarrassé des queues et des graines.
5. Ajoutez-les aux tomates avec du sel et hachez-les.
6. Ajouter l'huile et le vinaigre et battre à nouveau.
7. Versez le mélange de tomates dans la poêle et laissez cuire 10 à 15 minutes.
8. Placer dans des petits pots et stériliser dans l'eau bouillante pendant encore 10 minutes, puis rouler.

Sauce tomate au basilic pour l'hiver

En général, la sauce tomate pour l'hiver est le plus souvent préparée sans stérilisation, car la pâte ou le jus de tomate doit de toute façon être évaporé assez longtemps pour qu'il épaississe bien. Et un exemple clair en est la recette suivante, qui contient également des ingrédients plutôt inhabituels :

• 3 kg de tomates ;
• 1 kg de poires ;
• 2 kg de poivrons doux ;
• 200 g d'ail ;
• 1 bouquet de basilic (100 g) ;
• 2 piments forts ;
• 1 kg d'oignon;
• 30 g de sel ;
• 200 g de sucre ;
• 150 ml d'huile végétale ;
• 100 ml de vinaigre de cidre de pomme.

Préparer une sauce tomate au basilic pour l'hiver selon cette recette est simple, mais prend beaucoup de temps.

1. Tout d'abord, tous les légumes et fruits sont lavés à l'eau courante et séchés sur une serviette.
2. Ensuite, ils sont débarrassés de tout excès et broyés en morceaux de la manière qui vous convient : vous pouvez utiliser un hachoir à viande, vous pouvez utiliser un mixeur, vous pouvez utiliser un robot culinaire.
3. Tous les ingrédients, à l'exception du basilic, de l'ail et du piment, sont combinés dans une casserole, mise au feu et chauffée à une température de +100°C.
4. Ajouter le sel, le sucre et l'huile végétale et cuire à feu doux pendant environ 40 minutes.
5. Le mélange doit être remué pendant la cuisson pour éviter qu'il ne brûle.
6. Au bout de 40 minutes, ajoutez les ingrédients réservés et faites chauffer encore 10 minutes.
7. À la toute fin, du vinaigre est ajouté, réparti dans des pots stériles et immédiatement scellés.

Sauce tomate pour l'hiver aux pommes

Bien sûr, là où il y a des poires, il y a aussi des pommes. D’ailleurs, les tomates et les pommes se marient parfaitement dans de nombreuses recettes.Les pommes contiennent également une grande quantité de pectine, ce qui rend la consistance de la sauce plus épaisse et plus agréable à manger.

Pour faire une sauce à base de tomates et de pommes, vous aurez besoin de :

• 6 kg de tomates ;
• 5 morceaux de grosses pommes aigre-douces ;
• 2 gousses de piment fort ;
• 100 ml d'huile de tournesol ;
• 120 g de sel ;
• 300 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
• 400 g de sucre ;
• 2 cuillères à café de poivre noir moulu ;
• 4 gousses d'ail.

Et le préparer selon la recette n'est pas rapide, mais c'est facile.

1. Les tomates, les pommes et les piments forts sont débarrassés des parties excédentaires et coupés en petits morceaux pratiques.
2. Ensuite, vous devez les réduire en purée. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande à ces fins ou un mixeur - tout ce que vous avez sous la main.
3. Ensuite, le mélange broyé est placé dans une casserole à fond épais et cuit pendant environ deux heures à feu doux.
4. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les épices, les herbes, l'huile et le vinaigre.
5. Enfin, ils sont versés dans des petits pots et scellés.

Sauce tomate sucrée pour l'hiver

En utilisant la même technologie, ils préparent une sauce incroyablement savoureuse qui plaira aux gourmands.

Vous aurez besoin des produits suivants :

• 6 kg de tomates ;
• 10 morceaux d'oignons;
• 120 g de sel ;
• 200 g de sucre ;
• 200 g de miel ;
• 6 morceaux de clous de girofle ;
• 100 g de vinaigre de cidre de pomme ;
• 5 g de cannelle ;
• 7 g chacun de noir moulu et de piment de la Jamaïque.

Recette de sauce tomate pour l'hiver aux oignons

Même s'il y a peu de nourriture dans la maison, vous trouverez certainement les ingrédients de cette délicieuse sauce - l'essentiel est qu'il y ait des tomates :

• 2,5 kg de tomates ;
• 2 morceaux d'oignons;
• 40 g de sel ;
• 1 cuillère à café de poivre noir et rouge moulu ;
• 100 g de sucre ;
• 3 feuilles de laurier.

Et ils préparent la sauce tomate aux oignons pour l'hiver selon à peu près le même principe que celui décrit dans la recette précédente.Seules les tomates sont cuites moins longtemps - 40 minutes.

Une recette très simple de sauce tomate pour l'hiver

Les ingrédients les plus simples sont utilisés ici :

• 1 kg de tomates ;
• 9 à 10 gousses d'ail ;
• 2 cuillères à café de coriandre moulue et d'assaisonnement houblon-suneli ;
• 30 g de sel ;
• 20 g de poivron rouge moulu.

Et la technologie de fabrication elle-même ne pourrait pas être plus simple.

1. Les tomates sont coupées en quartiers, placées dans un récipient émaillé et laissées dans la pièce pendant une journée.
2. Le lendemain, le jus séparé est égoutté et utilisé pour d'autres plats.
3. La pulpe restante est légèrement bouillie et broyée avec un mélangeur.
4. Cuire encore 15 à 20 minutes en remuant constamment.
   
5. Ajoutez du sel et des assaisonnements, faites bouillir encore 3 minutes et placez dans de petits récipients.
6. Fermer immédiatement avec des bouchons stériles.

Sauce tomate sans cuisson

Les légumes sans traitement thermique ne peuvent pas être conservés longtemps, même au froid, à moins que la recette n'inclue quelque chose d'épicé, qui agira comme conservateur supplémentaire. Cette recette de sauce tomate mérite son nom - épicée, car elle comprend plusieurs composants similaires.

Grâce à cela, vous pouvez le conserver en toute sécurité même pendant la longue saison hivernale au réfrigérateur. En même temps, il se caractérise par des propriétés curatives exceptionnelles, puisque toutes les substances bénéfiques pour la santé restent inchangées.

En fonction de la disponibilité de 6 kg de tomates fraîches, il vous faudra en plus :

• 12 morceaux de poivron rouge ;
• 10 gousses de piment rouge ;
• 10 têtes d'ail;
• 3-4 racines de raifort ;
• 1 verre de vinaigre de cidre de pomme ;
• 3 tasses de sucre ;
• poivre noir moulu et sel au goût.

Malgré tout le piquant apparent, la sauce s'avère assez sucrée et délicate. C'est très simple à préparer.

1. Tous les légumes sont nettoyés des graines et des pelures.
2. À l'aide d'un hachoir à viande, broyez tous les légumes dans un seul récipient.
3. Ajoutez du sucre, du sel, des assaisonnements au goût, ainsi que du vinaigre de cidre de pomme.
   
4. Laissez la sauce tremper dans les épices en la gardant à température ambiante pendant plusieurs heures.
5. Ensuite, ils sont mis en bocaux et conservés au réfrigérateur.

Sauce tomate pour l'hiver : recette sans vinaigre

La délicieuse sauce tomate préparée selon cette recette est aussi appelée sauce tomate en français.

Tu auras besoin de:

• 5 kg de tomates ;
• 2 têtes d'ail;
• 500 g d'oignons ;
• 30 g de feuilles d'estragon (estragon) ;
• 60 g de sel ;
• 150 g) sucre;
• 0,5 g de poivre noir moulu ;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. verser dans un pot d'un demi-litre.

Préparation:

1. Les tomates sont cuites à la vapeur dans une passoire jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
2. Après refroidissement, passer au tamis.
3. A part, hachez l'ail, hachez finement l'oignon et les herbes avec un couteau.
4. Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et faites bouillir pendant environ 2 heures jusqu'à ce que le volume de la masse entière soit réduit de moitié.
5. Ajouter les épices et les herbes et mélanger.
6. Versez la sauce dans des bocaux, versez une cuillère à soupe d'huile sur le pot et fermez hermétiquement.

La sauce tomate la plus délicieuse pour l'hiver

On dit qu'il n'y a pas de controverse sur les goûts, mais la sauce préparée selon la recette décrite ci-dessous est appréciée des hommes, des femmes et des enfants.

Vous devriez trouver les composants suivants, qui feront 12 pots de sauce d'un demi-litre :

• 7 kg de tomates mûres sans peau ;
• 1 kg d'oignons épluchés ;
• 1 tête de gros ail;
• 70 ml d'huile d'olive ;
• 400 g de concentré de tomate ;
• 100 g chacun de basilic et de persil ;
• 200 g de sucre de canne roux ;
• 90 g de sel ;
• 1 paquet (10 g) d'origan sec ;
• 4 g (1 cuillère à café) chacun de piment noir moulu et de piment rouge fort ;
• 30 g de paprika moulu sec ;
• 150 ml de vinaigre de vin rouge.

Et le préparer n'est pas aussi difficile qu'il y paraît.

1. Dans un premier temps, les tomates sont pelées en pratiquant une petite entaille dans la peau en forme de croix et en plaçant les fruits alternativement dans l'eau bouillante pendant 30 secondes puis dans l'eau froide.
2. Ensuite, les tomates sont coupées en petits morceaux et placées dans une grande casserole et placées sur feu moyen.
3. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le volume total soit réduit de 1/3. Cela prend généralement environ deux heures.
4. En même temps, hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
   
5. L'ail est haché et frit de la même manière.
6. La pâte de tomate est diluée avec à peu près la même quantité de jus de tomate provenant de la casserole afin qu'elle ne se dépose pas ensuite au fond.
7. Ajoutez-le aux tomates et remuez bien à nouveau.
8. Commencez à ajouter du sel et du sucre à la sauce tomate. Faites-le par parties, en laissant à chaque fois la sauce mijoter pendant 1 à 2 minutes.
9. Faites de même avec le paprika et toutes les épices restantes.
10. Hachez finement les légumes verts et incorporez-les par parties à la sauce tomate.
11. Ajoutez ensuite l'ail et les oignons frits.
12. Enfin, du vinaigre de vin est ajouté à la sauce, laissé mijoter encore 3 minutes et versé dans des bocaux.
13. Tournez et laissez refroidir.

Sauce tomate épaisse pour l'hiver à la maison

La sauce tomate peut être épaissie en la faisant bouillir longuement, en ajoutant des pommes, de la fécule ou... des noix.

Selon la recette il vous faudra :

• 1 kg de tomates ;
• 300 g de noix pelées ;
• 8 gousses d'ail ;
• 100 ml de jus de citron ou de grenade ;
• 7 g de poivron rouge moulu ;
• 5 g de safran d'Imérétie (peut être remplacé par des fleurs de souci) ;
• 100 g de coriandre verte hachée.

Faire cette sauce tomate à la maison n’est pas si difficile.

1. Hachez les tomates, mettez-les sur le feu et laissez cuire environ 20-30 minutes.
2. Broyez les noix dans un hachoir à viande et broyez-les avec du poivre, de l'ail et du sel.
3. Ajouter la coriandre et le safran.
   
4. Ajouter petit à petit le jus de citron et le mélange de tomates en broyant constamment la pâte obtenue.
5. Placer dans de petits récipients et conserver dans un endroit frais.

Recette de sauce tomate maison pour l'hiver avec de la fécule

Cette recette est probablement le moyen le plus simple et le plus rapide de préparer une sauce tomate épaisse. Vous ne pouvez même pas utiliser de tomates fraîches, mais du jus de tomate prêt à l'emploi, du commerce ou fait maison.

Requis:

• 2 litres de jus de tomate ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de fécule de pomme de terre;
• 7 gousses d'ail;
• 50 g de sel ;
• 3 g chacun de poivre fort et noir moulu ;
• 250 g de sucre ;
• 90 ml de vinaigre de vin.

Fabrication:

1. Versez le jus de tomate dans une casserole, mettez à chauffer et après ébullition, laissez cuire 15 à 20 minutes.
2. Ajouter les épices et l'ail finement écrasé.
3. Au bout de 10 minutes, ajoutez le vinaigre.
4. Diluer la fécule de pomme de terre dans 150 g d'eau froide et, sous agitation intensive constante, verser progressivement le liquide de fécule dans la sauce tomate.
5. Chauffer à nouveau jusqu'à ébullition et après cinq minutes de cuisson, verser dans des récipients en verre stériles.

Sauce tomate de Krasnodar

Ce n'est pas pour rien que les tomates importées de la région de Krasnodar sont particulièrement sucrées et juteuses - après tout, dans ces régions, le soleil sature généreusement tous les légumes et fruits de sa chaleur et de sa lumière. Ainsi, la recette de la sauce tomate de Krasnodar pour l'hiver est populaire depuis l'époque soviétique lointaine, lorsque chaque femme au foyer pouvait facilement la préparer.

Les ingrédients comprennent :

• 5 kg de tomates ;
• 5 grosses pommes;
• 10 g de paprika ;
• 200 ml d'huile de tournesol ;
• 4 boutons de clous de girofle ;
• 3 g de muscade moulue ;
• 6 g d'origan sec ;
• 5 g chacun de piment de la Jamaïque moulu et de poivre noir ;
• 30 à 40 g de sel ;
• 80 g de vinaigre de pomme ou de vin ;
• 50 g de sucre.

Cette délicate sauce aigre-douce est également facile à préparer.

1. Tout d'abord, comme d'habitude, le jus de tomates est obtenu par n'importe quelle méthode habituelle.
2. Les pommes sont coupées en tranches, toutes les graines sont retirées et ajoutées au jus de tomate.
3. Le mélange pomme-tomate est bouilli pendant au moins une demi-heure, après quoi des épices et des herbes sont ajoutées.
   
   
   Commentaire! S'il n'est pas possible d'utiliser les épices de la recette à l'état broyé, il est préférable de les placer dans un sac de gaze pendant la cuisson. Et en fin de cuisson, retirez de la sauce.
4. Cuire encore une demi-heure en remuant constamment et en écumant la mousse.
5. 5 à 7 minutes avant la préparation, ajoutez le vinaigre et l'huile et versez la sauce piquante dans des bocaux.

Sauce tomate prune maison

Parmi les recettes pour préparer une sauce tomate à lécher les doigts pour l'hiver, il existe plusieurs options avec l'ajout de prunes. Deux d’entre eux seront présentés ici.

Pour l'option de base, les composants suivants seront requis :

• 1 kg de prunes dénoyautées ;
• 2 kg de tomates ;
• 3 oignons ;
• 100 g d'ail ;
• 150 g) sucre;
• 1 bouquet chacun de basilic et d'aneth ;
• 2 branches de céleri ;
• 1 piment ;
• 60 g de sel.

La sauce tomate pour l'hiver selon cette recette est la plus simple à préparer à l'aide d'un hachoir à viande.

1. Il faut préparer un peu plus de prune, environ 1,2 kg, pour qu'après le dénoyautage il reste exactement 1 kg.
2. Tout d'abord, l'ail et le piment sont passés dans un hachoir à viande et placés dans un récipient séparé.
3. Ensuite, les tomates, les prunes, les oignons, le basilic et le céleri, hachés dans un hachoir à viande, sont placés dans une casserole commune.
4. Ajouter le sucre et le sel.
5. Placer le mélange sur feu assez vif, après ébullition, baisser le feu et cuire au total environ 1h30.
6. L'ail, le poivre et l'aneth haché sont ajoutés 5 à 7 minutes avant la fin de la cuisson.
7. La sauce peut être versée dans des bocaux chauds ou refroidis.

Sauce tomate pour l'hiver : recette à la coriandre

Si vous ajoutez un bouquet de coriandre et une cuillère à café de paprika en poudre aux ingrédients de la recette précédente, en retirant si possible le basilic, la sauce obtenue aura un goût complètement différent, non moins intéressant.

Recette de sauce tomate italienne pour l'hiver

Et la sauce tomate italienne ne peut être imaginée sans tout un ensemble d'épices parfumées additionnées d'huile d'olive traditionnelle.

Trouvez et préparez :

• 1 kg de tomates mûres et sucrées ;
• 1 oignon de variétés douces ;
• 3 gousses d'ail ;
• 50 g de basilic frais (10 g séché) ;
• 50 g d'origan frais (10 g séché) ;
• 30 g de romarin ;
• 20 g de thym frais (thym) ;
• 30 g de menthe poivrée ;
• 20 g de sarriette du jardin ;
• 50 ml d'huile d'olive ;
• 30 ml de jus de citron ;
• 50 g de cassonade ;
• sel au goût.

Et la préparation est la suivante :

1. Épluchez les tomates, transférez-les dans une casserole et faites cuire jusqu'à l'obtention d'une masse liquide homogène.
   
2. Les verts sont hachés avec un couteau bien aiguisé.
3. Ajouter les épices, les herbes, l'ail finement haché à la masse de tomates et cuire environ 30 minutes.
4. Versez l'huile d'olive et le jus de citron et laissez mijoter encore 10 à 15 minutes.
5. Pour le stockage, la sauce finie est placée dans des pots stériles et scellée.

Comment préparer une sauce tomate pour l'hiver dans une mijoteuse

Le multicuiseur est très pratique à utiliser pour cuisiner de la sauce tomate, entre autres. Certes, la consistance d'une telle sauce s'avère assez liquide, mais elle retient davantage de substances utiles.

Vous devez préparer les produits suivants :

• 2 kg de tomates ;
• 1 oignon;
• 3 gousses d'ail ;
• ½ cuillère à café de basilic sec et d'origan ;
• 3 g de poivre noir moulu ;
• 20 g de sel marin ;
• 30 g de sucre semoule ;
• 8 g d'acide citrique.

Et cuisiner dans une mijoteuse est, comme toujours, facile.

1. Les tomates sont coupées en morceaux de n'importe quelle forme et taille convenables.
2. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les le plus finement possible.
3. Placez tous les légumes hachés, les épices, le sel et le sucre dans le bol du multicuiseur et mélangez bien.
4. Réglez le programme « trempe » sur 1 heure 30 minutes.
5. Pendant le processus de fabrication, retirez le couvercle plusieurs fois et mélangez le contenu.
6. Après refroidissement, si vous le souhaitez, passez la sauce au tamis.
7. Pour la conserver en hiver, la sauce tomate est versée dans des bocaux de 0,5 litre, stérilisée à l'eau bouillante pendant environ 15 minutes et roulée.

Règles de conservation de la sauce tomate maison

Les pots de sauce tomate scellés peuvent être conservés dans des conditions ambiantes normales. La durée de conservation moyenne est de 1 an. En cave, ils peuvent être conservés jusqu'à trois ans.

Conclusion

La sauce tomate pour l'hiver peut être préparée de différentes manières. Chacun peut choisir lui-même une recette en fonction de ses goûts et de ses capacités.

Articles recommandés

Préparations de tomates vertes : recettes avec photos

Tomates vertes au raifort et à l'ail : une recette pour l'hiver

Tomates vertes farcies pour l'hiver à la géorgienne

Salade de tomates vertes épicée « Cobra »

Tomates vertes en baril dans une poêle

Tomates hachées dans leur jus : 7 recettes

Tomates à la tchèque

Tomates à l'acide citrique

Recettes de tranches de tomates pour l'hiver